Cuscuz com Ratatouille

Postado em Clássicos, Comfort Food, Fácil, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 19 de setembro de 2011

 Na minha opinião o cuscuz (ou couscous como é chamado na França) é um dos pratos mais fáceis, mais práticos e mais versáteis de se preparar, ou seja, é aquele ingrediente que não pode faltar na sua despensa. O cuscuz é na verdade uma sêmola de trigo, que vem em caixinhas e são semiprontos para serem hidratados e preparados da forma como você preferir. Já sugeri aqui no blog diversas formas de preparo do cuscuz, e hoje eu trago a minha preferida dos últimos tempos: cuscuz ao ratatouille. A mistura com o tradicional prato francês que ficou mais conhecido ainda por aqui por conta do filme do “ratinho cozinheiro” ficou espetacular, não poderia ser melhor, e a vantagem é que como a receita leva apenas vegetais você pode servir com carne, ave ou peixe. O ratatouille original leva obrigatoriamente tomates e berinjela, mas para utilizar no cuscuz eu omiti o tomate porque não queria que soltasse muito líquido nos outros vegetais. O cuscuz não precisa ser servido somente a mesa, como refeição. Ele pode fazer parte também de um coquetel ou brunch, servido em porções individuais, em pequenos copinhos de vidro com uma colherzinha ou mini garfo. Fica um verdadeiro charme! Olha só como é fácil:

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Jantar informal e Penne ao Pesto com Aspargos

Postado em Decoração de Casa, Dicas, Fácil, Massas e Pizzas, Vegetarianas - 15 de setembro de 2011

Você vai receber um casal de amigos para jantar em casa? Então veja como em poucos minutos e com simplicidade você consegue arrumar uma mesa bem charmosa para recebê-los com todo o carinho. É algo bem simples mesmo, nada de glamour ou rituais, apenas um carinho aqui e outro ali e você consegue demonstrar que está aguardando seus amigos com felicidade e satisfação. Comece forrando a mesa ou apenas a parte central dela com uma toalha lisa e de cor clara, para fazer o fundo. Sobre a toalha ajeite uma passadeira, que pode ser colorida, estampada ou de crochê. Em frente a cada lugar da mesa coloque uma peça de jogo americano, aqui eu usei esteiras de bambu. Sobre o jogo americano acomode os pratos, e de cada lado do prato um talher. Se tiver em casa aqueles enfeites para guardanapo use-os em guardanapos de pano ou até mesmo de papel, e acomode-os sobre os pratos. Disponha taças para vinho e água, dependendo do que pretende servir. Aproveite algum vasinho com flores ou arranjo que tiver para enfeitar a mesa, mas fique atento(a) para que não interfiram no conforto dos comensais quando estiverem a mesa. Por fim basta preparar o jantar e curtir a companhia agradável dos amigos. Esta produção da mesa foi “by Ju Pinfildi”, minha irmã, e nosso jantar naquele dia foram duas massas: Spaghetti verde com camarão e Penne ao Pesto com Aspargos. A receita do spaghetti verde com camarão eu já passei aqui pra vocês, e agora vou deixar a receita do Penne ao Pesto com Aspargos.

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Charutinhos de Repolho Roxo

Postado em Arroz, Cozinha Árabe, Frango - 13 de setembro de 2011

Fazer charutinhos de repolho, prato típico da cozinha árabe não é tão difícil quanto parece. É um pouco trabalhoso, devo admitir, porque enrola-se folha a folha, mas o sabor compensa, e muito. Esta receita é um pouco adaptada da original, que leva apenas arroz branco, carne moída e temperos. Aqui eu aproveitei um peito de frango assado que havia sobrado do almoço, arroz integral e lentilhas que também sobraram do mesmo almoço. Acrescentei alguns temperinhos e pronto, o resultado foi um prato delicioso com comida quase 100% reaproveitada, para provar que desperdício está fora de moda e que a regra dos 3 Rs (reduzir, reciclar, reutilizar) que norteia a prática da sustentabilidade também pode e deve estar presente na sua cozinha. Além disso o método do preparo também foi facilitado com o uso do forno de microondas. E então, vamos praticar a sustentabilidade?

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Spaghetti verde com camarão, pesto e abobrinha chips

Postado em Abobrinha, Frutos do Mar, Massas e Pizzas - 12 de setembro de 2011

As massas são a minha perdição! Nossa como eu amo uma massinha, ainda mais quando o tempo está assim friozinho como está em SP hoje. A minha relação com as massas é bem interessante. Quando eu era criança eu só gostava de lámen – e que criança não gosta? – ou de massa fresca com pouquíssimo molho, e só comia ao sugo. Depois fui crescendo e comecei a experimentar outros molhos e outras massas, até que quando comecei a cozinhar mais constantemente a minha escolha era sempre o penne grano duro, e hoje eu gosto de todas elas, das frescas, das de ovos, das caseiras, das de grano duro e até das integrais, mas hoje a minha preferência está nas massas longas, especialmente o spaghetti e o tagliatelle, amo! Dessa vez eu queria muito fazer uma receita que estava na minha cabeça e nas anotações há tempos, mas como o marido não come camarão eu precisava de companhia! Chamei minha irmã e cunhado – cobaias 2 e 3 – e fizemos um jantar de massas. Preciso dizer que esta combinação pode parecer inusitada, mas preciso dizer também sem falsa modéstia que foi a melhor massa com camarão que eu já fiz na vida. Como base usei alho dourado em pouco azeite e molho pesto de manjericão, depois juntei o camarão salteado, as abobrinhas chips e as folhas de hortelã. Se você gosta de camarão tenho certeza que vai amar esta receita!

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Papel de Parede na cozinha

Postado em Decoração de Casa, Dicas - 10 de setembro de 2011

Você está pensando em dar uma cara nova para a sua cozinha? Quer fazer algo novo sem sujeira e quebra quebra? Olha só que luxo total estas cozinhas com papel de parede. Elas são lindas sim, mas o papel de parede contribui e muito para o visual. Se você tem uma parede vazia e meio sem graça na sua cozinha, por que não experimentar colocar papel de parede então? Eu amei todas elas, e achei um arraso a cozinha cor de rosa, é a própria cozinha da Barbie gente! Mas bem que poderia ser a minha também viu, afinal de contas eu amo um rosa!

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Kibe de forno recheado com queijo cremoso

Postado em Carnes, Cozinha Árabe, Fácil, No forno, Pratos Principais - 09 de setembro de 2011

Não é mais novidade pra ninguém que aqui em casa nós amamos uma comida árabe…um kibe, um tabule, um homus, um babaganoush, entre outras delícias desta cozinha tão peculiar e aromática. Esses dias marido me pediu que fizesse um kibe, o que acontece quase toda semana, e pra variar a receita do kibe assado tradicional eu decidi recheá-lo com queijo cremoso tipo catupiry, mas quero deixar claro que na culinária árabe isto seria um crime! Rechear com coalhada seca seria aceitável, já que diversos pratos são preparados com ela, mas catupiry definitivamente não ok? Então uma vez esclarecida a “agressão” à receita tradicional vou dizer que mesmo sendo uma “aberração” este kibe recheado com catupiry fica simplesmente divino! E olha gente, pra quem nunca preparou kibe fresco em casa pode relaxar e perder o medo porque não tem nada de difícil, muito pelo contrário, depois que você fizer pela primeira vez vai perceber que nem precisará mais seguir receita alguma. Os principais segredos são: utilizar carne moída de boa qualidade (patinho de preferência) passada duas vezes pela máquina, hidratar e escorrer muito bem o trigo e saber dosar o tempero. Já passei receita básica de kibe aqui diversas vezes, mas pra você que está chegando agora não custa repetir não é mesmo? Então anotem aí esta receitinha coringa, e se preferir pode trocar o recheio de catupiry por castanhas, ou uvas passas, ou carne moída refogadinha, ou coalhada seca. E se quiser fazer sem recheio nenhum também fica mara!

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Churrasco com glamour

Postado em Decoração de Casa, Dicas - 08 de setembro de 2011

A matéria é da Revista Casa e Comida, uma das minhas preferidas. São ideias inspiradoras e muito charmosas para você oferecer um churrasco com muito glamour para os seus amigos. Olha só quanta ideia linda! A matéria completa você encontra>>>>>>>AQUI

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Papelote de Salmão com cogumelos e tomate

Postado em Cogumelo, Fácil, Light, Peixe, Receitas de 30 minutos - 08 de setembro de 2011

Um dia desses assistindo a um programa antigo do “Cozinha Caseira” no canal Bem Simples vi uma das apresentadoras preparando um Papelote de Salmão que de tão fácil e tão rápido me encantou. Eu amo uma receita fácil e rápida porque nos dias de correria nada melhor do que comer uma comidinha deliciosa e linda sem ter muito trabalho para prepará-la. Esta receita aqui em 30 minutos estava pronta. Aproveitei que tinha um bom pedaço de salmão fresco na geladeira e fiz os papelotes de salmão, segui a receita base e acrescentei algumas coisinhas a mais como o cogumelo e o azeite aromático de tomate confitaliás aproveitem esta dica: quando fizerem tomate confit e sobrar o azeite não o desperdice jamais, coloque em vidro esterilizado e guarde no mesmo lugar em que armazena seus azeites. Vá utilizando no preparo de massas, peixes, carnes, saladas, enfim, o azeite do confit fica perfeito para as receitas já que é bem saboroso e perfumado. Para acompanhar o papelote de salmão eu  preparei um cuscuz marroquino bem básico e temperei com azeite, limão, ervas e pistache. Então vamos ao que interessa né?

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Smoothie de Framboesa e mel

Postado em Bebidas, Fácil, Frutas, Light, Receitas Rápidas - 07 de setembro de 2011

Eu adoro um smoothie, aquelas bebidas geladas feitas a base de iogurte natural e frutas congeladas. É super simples de fazer, é natural, é saudável e em instantes você tem uma bebida deliciosa para acompanhar um café da manhã, um brunch, um lanche da tarde, enfim. Para quem tem criança pequena em casa o smoothie é uma opção muito saudável aos amados “danoninhos”, já que o sabor é realmente parecido e como você mesma prepara em casa sabe o quanto de açúcar foi colocado no alimento do seu filho. Eu ainda não tenho filhos, mas quando os tiver vou querer ensiná-los a comer de tudo, e vou me esforçar bastante para poder preparar pessoalmente a maioria de suas refeições, assim terei certeza da qualidade do alimento que estarão ingerindo. E pra ficar ainda mais natural e saudável eu gosto de adoçar o meu smoothie com mel e/ou açúcar mascavo, mas o açúcar orgânico também é ótimo. Colocar granola no smoothie também fica muito bom! Já passou aqui pelo blog uma outra receita de smoothie, de banana e blueberrie, mas hoje o smoothie é apenas de framboesa e adoçado com mel, uma maravilha! O importante é saber que com a mesma base do smoothie você consegue fazer diversos sabores, conforme as frutas que tiver em casa, mas o ideal é utilizar sempre as frutas congeladas, elas ajudam a conferir cremosidade e frescor.

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Restaurant Week SP

Postado em Dicas, Eventos - 06 de setembro de 2011

Notinha rápida pra quem é de SP. Começou ontem (05/09) a nona edição do evento “São Paulo Restaurant Week”, com a participação de mais de 230 estabelecimentos das mais variadas especialidades. O evento vai de 5/09 a 18/09/2011 apenas na cidade de São Paulo.

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Escondidinho de Mandioca e Carne Moída

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Fácil, No forno, Pratos Principais - 06 de setembro de 2011

Existem infinitas receitas de escondidinho por aí, mas acho que justamente por este motivo a graça está em criar a receita preferida da sua família. Na minha infância comi muito escondidinho de carne moída com batata, especialidade da minha mãe, já vi escondidinho com mandioquinha, com carne seca, com frango, com calabresa e até com peixe. Aqui mesmo no blog já rolou um escondidinho de Abóbora com Carne Desfiada, lembram-se? Pois é, então vocês devem concordar comigo que o escondidinho é uma das paixões nacionais. E olha, pra mim é uma das comidinhas mais comfort food que existe na face da Terra! Um dos maiores prazeres da vida é pegar uma colher, fazer um buraco bem no meio do seu escondidinho e deixar o purê cremoso afundar no recheio, e se estiver uma noite fria então, uau! Desta vez eu fiz um escondidinho bem básico mesmo, com purê de mandioca e carne moída refogadinha, toda fácil e despretensiosa, mas olha vou dizer uma coisa: o prazer foi imenso!

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Resultado da promoção Sanremo

Postado em Promoções - 05 de setembro de 2011

Para quem estava ansioso – como eu – finalmente o resultado da promoção “Kit Sanremo”. Como comuniquei anteriormente a promoção foi prorrogada até o final do mês de Agosto e  por este motivo a Sanremo ficou de encaminhar a frase escolhida na primeira semana de Setembro, e aqui estamos nós! Foram várias frases criativas e muito adequadas ao tema, agradeço a participação de todos que passaram por aqui e se inscreveram, mas infelizmente só uma pessoa pode ganhar o kit, então pra quem não for contemplado desta vez não fica triste não porque quem acompanha o blog sabe que sempre temos novidades e presentinhos por aqui.

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Salada de batata bolinha com milho

Postado em Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 05 de setembro de 2011

“Tá” bom, “tá” bom! Eu concordo que esta receitinha é light apenas no nome, já que aqueles que já tiveram o desprazer de fazer dieta um dia sabem que a batata e o milho não são os melhores amigos da redução de calorias nas receitas, mas o que eu posso fazer se eu amo estes dois ingredientes? E se forem combinados então o resultado fica ainda melhor, não acham?

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Sanduíche de filet com cebolas caramelizadas

Postado em Sem categoria - 01 de setembro de 2011

Esta receitinha é especial para aqueles que adoram um sanduíche gostoso e um pouco mais incrementado. Os homens tenho certeza que vão gostar, principalmente pelo fato de que depois de pronto ele pode ser embrulhado em um guardanapo e devorado em frente a TV, naquele dia do futebol, claro! Não há segredo para preparar este “sandubinha”, apenas um ou outro truque que vai fazer de você um “expert” em matéria de sanduíche, afinal de contas se você não comer carne pode substituir o filet por berinjelas ou abobrinhas grelhadas, ou se preferir iscas de frango também combina.

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Tortilla Espanhola de batatas, abobrinha e pimentão

Postado em Sem categoria - 31 de agosto de 2011

A primeira coisa que eu pensei quando fiz minha primeira tortilla (ou tortilha, em português) foi: uau! E a segunda coisa foi: por que não fiz esta maravilha antes? Pois é, esta “omelete” diferente e bem recheada é um prato típico da culinária espanhola e consiste basicamente em uma omelete feita com batatas fritas ou cozidas lentamente em azeite até amolecerem e dependendo da região do país podem levar cebolas, linguiça, abobrinha, cogumelos, pimentões, azeitonas, enfim, é como a massa italiana, cada região imprime sua personalidade na receita.

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Fazendo arte na cozinha…

Postado em Decoração de Casa, Sem categoria - 30 de agosto de 2011

Eu sempre quis uma parede colorida na minha cozinha, mais especificamente atrás do cooktop, mas com a reforma e depois a mudança este tipo de detalhe ficou pra outra hora, afinal de contas eu não aguentava mais aquela reforma. Dizem que ou ela – a reforma – acaba com você ou você acaba com ela, porque se não for assim ela nunca vai acabar…hahaha. Eu acho que esta “crença popular” tem lá sua razão.

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Ganhadores do kit Trivento

Postado em Promoções - 29 de agosto de 2011

E a promoção da vinícola Trivento chegou ao fim. Hoje chegou o dia de anunciar os vencedores que vão receber em casa cada um 1 kit contendo os utensílios da foto acima, bem como um exemplar do vinho Trivento Mixtus. Desta vez as mulheres estavam com mais sorte, pois as duas ganhadoras são mulheres! Agradeço a participação de todos que se inscreveram na promoção e parabenizo as ganhadoras, que são:

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Camarão ao creme de açafrão

Postado em Fácil, Frutos do Mar, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 29 de agosto de 2011

Olá pessoal, tudo bem? Vou começar a semana postando uma receita deliciosa com camarão, porém bem fácil de fazer e rápida. Confesso que esta é uma das minhas maneiras preferidas de preparar o crustáceo, já que o creme de açafrão que o acompanha é muito saboroso e fica perfeito sobre uma porção de arroz fresquinho. Como vocês sabem o camarão é um crustáceo que precisa ser cozido rapidamente porque do contrário ele fica duro e “borrachudo”. O melhor truque desta receita são os temperos, que juntos resultam nesta delícia irresistível. Se você não for fã de camarão fique tranquilo, este creme de açafrão também fica um espetáculo se preparado com tirinhas de peito de frango, então basta substituir. Vamos a receita então:

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ÚLTIMO DIA da promoção Trivento

Postado em Sem categoria - 26 de agosto de 2011

Pessoal, vim lembrar a vocês que HOJE É O ÚLTIMO DIA DA PROMOÇÃO DA TRIVENTO aqui no blog. Então se você quer concorrer a 2 kits de utensílios para vinho e um exemplar de Trivento Mixtus corra e faça sua inscrição no POST DA PROMOÇÃO, no campo comentários. Lembre-se de deixar uma frase para a pergunta: Por que seu pai merece um Trivento?

Boa sorte a todos!