Salada com tofu, cogumelo e parmesão

Postado em Entradas, Fácil, Light, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 11 de outubro de 2012

Feriadão pela frente, muita diversão, reunião com os amigos, uns “bons drink”, comidinhas gostosas e é claro que em um belo almoço de final de semana não pode faltar uma salada delícia né? Ainda mais porque a saladinha ajuda a equilibrar todas as outras calorias ingeridas entre os “bons drink” e a feijuca do sabadão :)

Esta saladinha aqui é muito gostosa e facílima de preparar. O tchan desta receita são os cogumelos frescos que são utilizados in natura, cozidos naturalmente no suco de limão como se fosse um ceviche. Gente, posso garantir que o sabor é incrível e os ingredientes combinam muito bem.

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Salada caprese com lentilhas

Postado em Acompanhamentos, Dicas, Entradas, Fácil, Light, Queijo, Saladas, Vegetarianas - 04 de outubro de 2012

Eu sou uma apaixonada pela combinação da famosa salada caprese: tomates, mussarela de búfala (ou mozzarella para quem prefere) e manjericão. Pra mim um prato apenas com estes ingredientes já é um deleite, mas também adoro inventar umas combinações gostosinhas com eles para mudar um pouco. Desta vez eu fiz uma salada caprese com lentilhas e cebola roxa que ficou simplesmente incrível. Saladinha leve, nutritiva, cheia de sabor e que não te deixa com fome 15 minutos depois.

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Risoto de Cogumelos

Postado em Arroz, Clássicos, Cogumelo, Comfort Food, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Risotos, Vegetarianas - 01 de outubro de 2012

Pra mim este post deveria ser repleto de coraçõezinhos de tanto que eu sou apaixonada por este risoto de cogumelos. É simplesmente delicioso, perfumado, com uma cor muito convidativa e o melhor de tudo: tem muito cogumelo, e de vários tipos! Com o Natal já tão perto, dá para considerar preparar este risoto para um jantar super especial, não acham? 

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Salada de Grão-de-bico e cebola roxa

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Light, Saladas, Vegetarianas - 25 de setembro de 2012

Eu simplesmente amo grão-de-bico! Desde sempre eu sou uma doida com os grãos, e atualmente há uma lojinha “verde” com uma variedade linda de produtos naturais ao lado do meu escritório então toda semana eu saio de lá com alguma sacolinha. Os grãos além de serem deliciosos e proporcionarem uma infinidade de receitas só fazem bem à nossa saúde, então é sempre bom colocar algum grão na sua alimentação.

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Batata recheada vegana

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Dicas, Fácil, Light, No forno, Vegetarianas - 18 de setembro de 2012

Esta receitinha super simples vai agradar muito os leitores vegetarianos e veganos que acompanham o blog pois sempre recebo e-mails e comentários por aqui pedindo receitas vegetarianas e como eu também amo uma comidinha vegetariana posso garantir que elas nunca deixarão de aparecer nesta cozinha.

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Rigatoni com funghi e abobrinha

Postado em Abobrinha, Cogumelo, Comfort Food, Fácil, Massas e Pizzas, Receitas Italianas, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 14 de setembro de 2012

Não é de hoje que eu curto esta combinação de funghi com abobrinha, principalmente em massas e em risotos e já rolaram algumas receitas assim por aqui. E o rigatoni é uma massa perfeita para segurar o molho, e até alguns pedacinhos de funghi acabam se “escondendo” dentro dos pequenos túneis.

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Curry de Lentilha

Postado em Acompanhamentos, Dicas, Fácil, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 12 de setembro de 2012

Este curry de lentilhas é uma opção rápida, fácil e deliciosa para acompanhar carnes, quibe assado, filé de frango grelhadinho e até peixe. É bem simples de preparar e o sabor é simplesmente maravilhoso, o perfume do curry e os outros temperinhos deixam aquele cheiro de comida boa no ar.

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Salada Vinagrete de Couve-flor

Postado em Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 11 de setembro de 2012

Esta saladinha de couve-flor ao molho vinagrete é tudo de bom gente! Eu amo couve-flor e quando o tempo começa a esquentar este é um ótimo jeito de prepará-la.

Gosto de cozinhar a couve-flor até deixá-la al dente, de modo que ela fique nem dura e nem molenga demais, depois preparo um delicioso molho vinagrete de tomates e misturo tudo, não há quem resista! Salada assim fresquinha e colorida no calor é bom demais, não engorda e deixa a gente feliz :)

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Mini cebolas de churrasco

Postado em Acompanhamentos, Comidinhas, Dicas, Fácil, Petiscos, Vegetarianas - 05 de setembro de 2012

Estas mini cebolas de churrasco são deliciosas! Sempre que tem churrasco em casa não pode faltar cebola assada, e para variar de vez em quando eu faço assim em papelotes de alumínio já descascadas e temperadas, assim elas assam lentamente em azeite e viram mini cebolas confitadas na churrasqueira, uma perdição!  A vantagem desta receita é o fato de ser bem prática e eu gosto de fazer sempre em maior quantidade e depois usar as que sobrarem para fazer recheio de sanduíche, molho de tomate ou caponata. As cebolas assadas desta forma ficam muito adocicadas e bem perfumadas também, porque cozinham o tempo todo fechadas dentro do pacotinho, e em azeite abundante. Ô delícia! Azeite é vida né?!

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Sopa cremosa de abóbora

Postado em Clássicos, Comfort Food, Fácil, Light, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos, Vegetarianas - 04 de setembro de 2012

Hoje a receita é sopa para homenagear o dia que amanheceu frio e cinzento, ou seja, a cara da terra da garoa. Aliás, eu amo frio e ele estava bem sumido por aqui. Sopa eu gosto de todo jeito, no frio, no calor, e pra dizer a verdade nem preciso de pretexto para comer sopa, e esta aqui é uma das minhas preferidas no mundo!

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Tomates recheados com queijo branco e brócolis

Postado em Acompanhamentos, Comfort Food, Comidinhas, Fácil, Light, No forno, Queijo, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 22 de agosto de 2012

Estes tomates recheados são simplesmente deliciosos! Eu já fiz com diversos recheios porque além de serem fáceis de fazer ficam um charme na mesa fazendo com que um simples jantar de meio de semana pareça uma ocasião especial. 

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Risoto da horta

Postado em Abobrinha, Arroz, Comfort Food, Fácil, Pratos Principais, Receitas Rápidas, Risotos, Vegetarianas - 21 de agosto de 2012

Eu chamei este risoto de risoto da horta porque se eu tivesse a minha própria horta – por enquanto tenho apenas uma mini horta com ervas e pimentas – eu teria nela com toda certeza estes ingredientes do risoto da foto: abobrinha, repolho roxo e nozes. Aliás, por falar em nozes eu me lembro que quando eu era criança minha avó tinha um pomar maravilhoso na fazenda com 1 corredor  inteiro repleto de pés de nozes pecã dos dois lados, era lindo de ver, eles viviam carregados quando era época de nozes e eu amava brincar de “cultivar e colher” ali naquele lugar. Mas hoje infelizmente o pomar de lá anda meio abandonado, estou pegando no pé da minha avó pra ela retomar…

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Massa com tomates frescos e cogumelos

Postado em Cogumelo, Comfort Food, Fácil, Massas e Pizzas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 10 de agosto de 2012

Esta é mais uma opção deliciosa para um molho rápido, simples porém delicioso para uma massa. E aqui, como o tomate é um dos ingredientes principais o segredo é usar os melhores tomates que você puder encontrar. Eu gosto do tomate italiano que é menor, bem suculento e adocicado, mas sei que em muitas cidades não é fácil encontrar, aí a alternativa é usar tomates de outra espécie, mas precisam estar bem maduros.

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Salada Mediterrânea ao Forno

Postado em Acompanhamentos, Antepastos, Berinjela, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 09 de agosto de 2012

Esta saladinha aqui além de ser deliciosa é elaborada com apenas 3 ingredientes principais que eu adoro: berinjela, tomate e pão! Esta combinação é simplesmente perfeita e pode ser servida apenas assim, como uma salada morna ou como antepasto, molho para massa, recheio de torta, cobertura de bruschetta e o que mais sua imaginação deixar. Para ser bem sincera eu comi assim mesmo, sem nada, só a saladinha com uma porção de queijo parmesão ralado na hora, pura delícia!

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Feijão Branco

Postado em Fácil, Light, Vegetarianas - 07 de agosto de 2012

Muita gente não sabe como cozinhar feijão branco, e muitos também não sabem como este feijão branquinho e suculento é gostoso! Além disso ele é rico em vitaminas e pode ser um forte aliado em dietas de baixas calorias. A forma mais comum de preparar o feijão branco é como salada, mas eu também gosto muito dele em pratos quentes como o cassoulet ou a feijoada branca light (que é como nós chamamos o feijão branco cozido com carnes magras que minha mãe sempre faz). Para cozinhar o feijão branco não tem segredo, basta deixá-lo de molho na água por algumas horas e depois cozinhar em panela de pressão como o feijão comum. A receita desta saladinha delícia de feijão branco você confere aqui:

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Yakisoba de bifum

Postado em Comfort Food, Fácil, Massas e Pizzas, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 31 de julho de 2012

Em casa nós amamos estas massinhas orientais branquinhas bem fininhas e leves chamadas “Bifum”. Ela é branquinha porque é feita de arroz, há o bifum de fios lisos e o bifum de fios mais crespinhos, e esta massa fica maravilhosa quando preparada com vegetais, carne ou frango ao estilo Yakisoba. O macarrãozinho em questão é tão bom, mas tão bom que chega a ser viciante, é o tipo de prato que você não consegue parar de comer até que acabe. 

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Couve-flor assada

Postado em Acompanhamentos, Dicas, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 30 de julho de 2012

Eu amo couve-flor! É simplesmente uma delícia e há muitas formas de prepará-la. Ultimamente eu ando fazendo couve-flor assada em casa, acho fácil e prático porque não preciso ficar acompanhando, é só colocar dentro do forno e esperar ficar pronto. Para ser mais rápido eu dou uma aferventada na couve-flor antes de levá-la para o forno. Depois de prontas podem ser misturadas a um gostoso macarrão – como este AQUI – podem virar suflê, torta ou risoto, mas se você preferir ela também pode ser a fiel escudeira de um filé de frango grelhado :) Viu só quanta coisa boa dá pra fazer?

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Torta de Abóbora com Ricota

Postado em Comfort Food, Dicas, Fácil, No forno, Pães e Tortas, Tortas, Vegetarianas - 23 de julho de 2012

Torta é uma das melhores refeições que se pode ter na minha opinião. Tortas são gostosas, sempre tem recheio e massa, sempre vem quentinha e muito perfumada! Além disso é bem prático fazer torta em casa, você pode aproveitar o que tiver em casa e bolar um recheio bem gostoso com vegetais, legumes, verduras, queijos e até mesmo enlatados. Esta daqui eu fiz com massa de quiche – o meu estilo de torta preferido. A massa não tem segredo (a não ser o fato de eu gostar de colocar uma pitadinha de noz-moscada na minha, que deixa muito saborosa) e o recheio é de abóbora japonesa (cabotiá) e ricota, e o resultado final é uma torta muitíssimo saborosa e bonita. Fácil de fazer e sujando pouca louça esta tortinha pode perfeitamente ser uma refeição completa acompanhada de uma saladinha. A massa é tão versátil que eu uso só ela quando quero fazer tortas sem cobertura, fica boa para cortar, não fica ressecada e não fica gordurosa, adoro! 

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Petisco de Frutas Secas

Postado em Antepastos, Clássicos, Comidinhas, Dicas, Fácil, Frutas, Petiscos, Vegetarianas - 22 de julho de 2012

Aqui em casa nós amamos este petisco ultra saudável, que chamamos carinhosamente de “Nuts”. Sempre tenho vários tipos de castanhas e frutas secas na despensa para um lanchinho no meio do dia ou no final da tarde, e também para usar em algumas receitas, acho todos tão saborosos e também já soube que fazem muito bem à saúde, e que todas as pessoas deveriam consumir uma pequena porção diária de alguma oleaginosa – pequena mesmo, porque as oleaginosas fazem muito bem à saúde, mas também são calóricas e não devem ser consumidas em excesso.

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Sopa Cremosa de Cogumelos

Postado em Cogumelo, Comfort Food, Entradas, Fácil, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos, Vegetarianas - 19 de julho de 2012

Com tantas opções de sopas que já foram publicadas aqui não preciso nem dizer que eu amo sopas né? E uma das minhas preferidas é esta sopa cremosa de cogumelos, fica muito saborosa, perfumada, com aparência de veludo. Outro dia no supermercado me deparei com uma bandeja enorme de cogumelos paris fresquinhos e o preço estava ótimo – o que nem sempre acontece com cogumelos, então não tive dúvidas em colocar logo a bandeja para dentro do carrinho e depois resolveria o destino daqueles lindos cogumelos. A decisão foi acertada, o creme de cogumelos ficou delicioso, rendeu bastante e foi suficiente para uma refeição completa, tendo como companhia torradinhas de azeite e flor de sal feitas de improviso com um pão ciabatta que tinha em casa. Não poderia ter tido um jantar mais perfeito do que este em uma noite tão fria como estas que estão fazendo por aqui. 

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