Torta Rústica com Massa Integral

Postado em Fácil, No forno, Pães e Tortas, Tortas, Vegetarianas - 22 de agosto de 2013

Torta Rústica de Massa Integral_F&F

 

Quem está sempre por aqui sabe que eu amo tortas! Pra mim as tortas além de deliciosas são uma refeição perfeita para qualquer horário do dia (ou da noite), são práticas de preparar e confesso que tenho imenso prazer em preparar a massa.

 

Ok, para alguns pode parecer chato ficar juntando ingredientes, amassando-os e sujando as mãos, e depois esperar descansar, crescer, etc. Mas no meu caso é um imenso prazer, mesmo! É tão bom que eu só recorro às massas compradas prontas em caso de extrema urgência e necessidade, até porque as receitas que eu mais uso de massa de torta são muito fáceis e não dão todo este trabalho que imagina-se com o terrível “mito das tortas”.

 

Esta massa aqui, por exemplo, é a mesma massa da minha amada “Galette de Cebola” que faz bastante sucesso por aqui, mas dessa vez eu optei pela versão integral e usei outro recheio combinando abóbora assada, queijo gorgonzola e folhas de sálvia fresca que dão um perfume incrível e combinam demais com abóbora. Mas, como eu sempre digo, quem manda no recheio aí na sua casa é você! Aproveite a massa e use a criatividade para rechear do que der vontade. A versão com cebolas caramelizadas mesmo é um escândalo, mas há tantas outras combinações possíveis e igualmente deliciosas que vale à pena testar.

 

Receita moleza de fazer – e mais moleza ainda de comer – e o mais bacana desta tortinha é que ela é uma torta rústica, que não exige formas corretas. O negócio é botar o recheio no centro da massa e fechar a borda para fazer uma “cerquinha” para o recheio não vazar, deixando-o aparente no centro, o que a torna ainda mais atraente porque tudo que fica ali fica mais douradinho e dá uma leve caramelizada…enfim, é irresistível! Mas ó, já aviso que esta torta é pequena e rende apenas 4 pedaços, ou seja, se for uma refeição serve duas pessoas, mas se quiser dobrar ou triplicar a quantidade de torta é só adaptar a quantidade dos ingredientes da massa e do recheio ;)

 

TORTA RÚSTICA INTEGRAL COM ABÓBORA, GORGONZOLA E SÁLVIA

(serve duas pessoas)

 

Ingredientes da massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1/3 de xícara (chá) de água fria ou gelada
  • 1 colher (café) de sal

 

Ingredientes para o recheio:

  • 3 xícaras (chá) de abóbora descascada e picada (de qualquer tipo)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 100g de queijo gorgonzola picado ou amassado
  • pimenta à gosto
  • folhas de sálvia fresca (ou alecrim)
  • sal à gosto (considere que o gorgonzola já tem sal)

 

Modo de Preparo: Em um bowl junte a água fria, o óleo e o sal e bata bem com fouet ou garfo até formar um líquido branco. Polvilhe a farinha aos poucos (eu gosto de usar uma peneira para isso) e vá misturando sem parar de mexer até formar uma bola mais firme de massa. Transfira a massa para a bancada de trabalho (ou sobre uma tábua de cozinha) e amasse bem em movimentos de vai e vem até perceber que a massa está bem firme e um pouco elástica. Volte a bola de massa para o bowl, cubra com um pouco de farinha e deixe descansar por 40 minutos a 1 hora (dependendo do tempo disponível e da pressa). Enquanto isso prepare o recheio. Regue a abóbora picada com o azeite, tempere com um pouco de sal, pimenta e coloque sobre uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 40 minutos. Reserve. Voltando para a massa, após o tempo de descanso abra-a com um rolo deixando-a arredondada e fina. Coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga, e depois numa assadeira. Ajeite as abóboras assadas no centro da massa, cubra com o queijo gorgonzola, com algumas folhas de sálvia e feche as bordas apenas fazendo uma proteção para o recheio não escapar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.

 

Bom Apetite!

 

 

 

 

Couscous com Pesto de Agrião

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Massas e Pizzas, Molhos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 29 de julho de 2013

Couscous com pesto de agrião_F&F

Eu adoro couscous porque acho um prato fácil, rápido e muito versátil, que aceita muitas combinações diferentes. É como se fosse macarrão, você pode fazer o molho que tiver vontade que vai ficar bom! Só que dessa vez eu usei um couscous diferente, conhecido como “couscous israelense” ou “pearl couscous” (que traduzindo para o português seria couscous pérola).

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Torta de Abóbora Light

Postado em Fácil, Light, No forno, Pães e Tortas, Receitas Rápidas, Tortas, Vegetarianas - 04 de julho de 2013

Torta de abóbora light_F&F

Pra mim tudo o que é de abóbora já é mais tentador, já que ela é uma das minhas queridinhas no reino vegetal. E eu já contei aqui que além de ser deliciosa e muito versátil a  abóbora é também cheia de vitaminas e pouco calórica né?! Então, esta tortinha de abóbora aqui é muito saborosa e é bem levinha, com poucas calorias e muito fácil de preparar também.

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Cogumelos Recheados com Abobrinha

Postado em Cogumelo, Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, No forno, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 24 de junho de 2013

Cogumelos recheados_F&F

 

Como uma boa amante de cogumelos eu não poderia deixar de gostar dos tradicionais cogumelos recheados e é justamente por isso que eu já publiquei algumas versões desta receita tão fácil e tão gostosa por aqui.

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Sopa de Cebola no Pão

Postado em Clássicos, Comfort Food, Fácil, Inverno, Sopas e Caldos, Vegetarianas - 20 de junho de 2013

Sopa de Cebola no Pão Italiano_F&F

Eu sou uma amante assumida das sopas, e na verdade pra mim nem precisa estar frio para ser dia de sopa em casa! Esta sopa de cebola é uma das minhas favoritas, principalmente porque além de deliciosa ela não é tão calórica e tudo o que tem cebola pra mim tem sabor de céu, de amor, e de tudo o que é bom, porque cebola é bom demais!

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Batatas Hasselback – ou batatas laminadas

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Livros, No forno, Vegetarianas - 14 de junho de 2013

Batatas Hasselback_F&F

Estas batatas são uma fofura não são? Pois é, desde a primeira vez em que eu as vi no livro Forever Summer da Nigella me apaixonei! Depois disso as vi outras vezes no Pinterest até que durante a última viagem que eu fiz tive a oportunidade de provar algumas variações desta típica receita de batata sueca que me serviram de inspiração para esta aqui.

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Almôndegas de Berinjela

Postado em Acompanhamentos, Berinjela, Comfort Food, Comidinhas, Fácil, Light, Vegetarianas - 11 de junho de 2013

Almôndegas de berinjela

 

Então como vocês já estão cansados de saber eu sou uma apaixonada assumida por berinjela! Desde criança quando não gostava muito de comer (quem diria) uma das poucas coisas que eu comia e gostava era berinjela, principalmente uma berinjela à milanesa que a minha mãe fazia que tinha uma casquinha tão grossa que mais parecia um bolinho. Nossa, aquilo era um sucesso na hora do almoço!

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Massa com molho de abóbora

Postado em Comfort Food, Fácil, Inverno, Massas e Pizzas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 28 de maio de 2013

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A minha estação preferida do ano acaba de começar por aqui. Eu amo o frio e com ele chega também o momento das comidinhas quentes, fumegantes, perfumadas e muito reconfortantes também. Massas, risotos, sopas, cremes, gratinados e assados são uma ótima desculpa para manter forno e fogão ligados, e pra mim não há cenário mais delicioso do que este: fogo aceso, comida cheirosa na panela, aquele vaporzinho na janela da cozinha, um gostoso cobertor no sofá da sala enquanto a comida não fica pronta e para completar uma taça de vinho como companhia. Isto pra mim é um dos maiores sinônimos de felicidade :)

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Falsa lasanha de beterraba e queijo cottage – light

Postado em Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 09 de maio de 2013

Lasanha de beterraba com cottage_F&F

 

Ok, lasanha mesmo, de verdade, é aquela que tem um monte de camadas de massa, queijo, molho e tal (uma tentação), mas em dias de dieta quando a fome aperta e você não quer simplesmente misturar folhas com tomate e queijo o negócio é botar a imaginação para funcionar e foi assim que nasceu esta falsa lasanha de beterraba.

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Panelinhas de Cogumelos

Postado em Cogumelo, Comfort Food, Comidinhas, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 25 de abril de 2013

 Panelinhas de cogumelos_F&F

Pois é, como não poderia deixar de ser já que o nome do blog é Figos e Funghis, eu sou a doida do cogumelo (no bom sentido, é claro…rsrsr) e esta é mais uma receitinha delícia com eles!

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Quibe de soja recheado com ricota temperada

Postado em Cozinha Árabe, Fácil, Light, No forno, Pratos Principais, Vegetarianas - 16 de abril de 2013

Quibe de soja recheado_F&F

Há tempos que eu queria trazer pra vocês esta receita de quibe de soja recheado que eu tanto gosto, mas toda vez que eu fazia ou me esquecia de fotografar ou tinha preguiça mesmo (rsrrs), até que outro dia eu estava com bastante tempo e deu certo de tirar umas fotos desta deliciosa receita para publicá-la por aqui.

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Legumes Gratinados com Tofu

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 09 de abril de 2013

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Eu ando numa fase totalmente apaixonada por tofu! Aliás, na maioria das vezes eu preciso me controlar para não comer o tofu todinho só com shoyu, gengibre ralado e um pouco de cebolinha. É simplesmente delicioso!

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Salada de Soja com Cenoura e Vinagrete

Postado em Acompanhamentos, Dicas, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 04 de abril de 2013

Salada de soja_F&F

 

Esta saladinha além de ser super saudável é também muito saborosa e refrescante. Apesar de muitos terem preconceito com a pobrezinha da soja eu gosto bastante e em casa consumimos muito, e não é para levantar nenhuma bandeira de “ser ou não ser natureba” como alguns gostam de dizer, mas sim por achar saborosa, nutritiva e versátil para usar em infinitas receitas.

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Farofa de couve-flor

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 01 de abril de 2013

Farofa de couve-flor_F&F

 

Passado o feriadão e as receitas especiais de Páscoa a vida retoma sua rotina e a semana volta a ficar agitada, sobrando pouco tempo para comidas mais elaboradas. Para esses dias o trivial é a solução. Um prato de arroz, feijão, bife e farofinha é capaz de tornar melhor até o dia mais cinzento. Quem é que não fica feliz com um pf?

 

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Massa integral com couve-flor e abobrinha

Postado em Fácil, Massas e Pizzas, Pratos Principais, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 25 de março de 2013

massa integral_F&F

Esta massa integral é perfeita para aqueles dias em que bata uma vontade incontrolável por um macarrão e você precisa maneirar nas calorias. Eu gosto muito desta combinação com abobrinha, couve-flor e mussarela de búfala, acho que fica bem leve e muito saborosa.

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Nhoque de Abóbora

Postado em Massas e Pizzas, Pratos Principais, Receitas Italianas, Vegetarianas - 20 de março de 2013

Nhoque de abóbora_F&F

Eu nunca fui tão fã de nhoque quando era criança, sempre achava sem graça, muito massudo e sem cor, mas como acontece com muitas outras coisas na vida com o tempo eu acabei me rendendo aos encantos desta bela massa italiana.

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Couve-flor gratinada light

Postado em Acompanhamentos, Comfort Food, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 13 de março de 2013

Couve-flor gratinada light_F&F

Couve-flor é sem dúvida uma das maiores delícias do reino vegetal, mas além disso é um ingrediente super versátil na cozinha e que possibilita infinitas combinações e formas de preparo. 

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Salada no Tomate

Postado em Entradas, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 12 de março de 2013

Salada no Tomate_F&F

Esta saladinha já apareceu em alguns lugares por aí, e quando eu a vi pela primeira vez lá no Pinterest me apaixonei por esta forma de apresentação. É simplesmente uma ideia genial, não acham?

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Sopa Fria de Palmito – Light

Postado em Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos, Vegetarianas - 06 de março de 2013

Sopa fria de palmito_F&F

Esta sopinha fria de palmito é coisa linda demais para quem está procurando opções leves e pouco calóricas principalmente à noite.

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Batatas Crocantes de Parmesão

Postado em Acompanhamentos, Comidinhas, Fácil, No forno, Petiscos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 04 de março de 2013

batatas crocantes

 

Eu amo muito batatas! Batata é boa de qualquer jeito: na salada, no purê, no forno, no hot dog, na carne de panela…batata é paixão nacional e talvez até mundial já que muitos países tem uma história culinária bem forte usando este delicioso tubérculo.

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