Picolé Caseiro Saudável

Postado em Comidinhas, Comidinhas da Oli, Cozinhando para os Pequenos, Doces, Fácil, Frutas, Light, Receitas Rápidas, Sorbets e Sorvetes - 31 de janeiro de 2017

Picolé de frutas e água de coco_blog Figos e Funghis

Com o verão no seu ápice e a Olivia em casa de férias – que já estão acabando aliás – fazer picolés saudáveis foi uma solução divertida e deliciosa para entretê-la, diverti-la e ainda alimentá-la de maneira saudável e com muito sabor.

 

A Olivia adora frutas e come praticamente todas as que oferecemos, até as mais exóticas, desde pequena nós oferecemos os mais diversos tipos de alimentos para que ela já fosse acostumando o paladar e desta forma fosse mais aberta a experimentar novos sabores. Hoje eu só tenho a agradecer por ter tido esta postura porque ela come muito bem, obrigada. Não é uma criança seletiva como algumas que eu convivo que deixam os pais de cabelo em pé quando pensam na simples possibilidade de sair para almoçar ou jantar fora. Tenho amigos que praticamente não saem para comer fora com seus filhos porque não há nada que eles comam no menu, ou ainda aqueles que nunca podem comer em um restaurante asiático por exemplo por causa das restrições alimentares dos filhos. Acho triste e aprisionadora esta situação, mas acho que através da insistência e da paciência em oferecer novos alimentos pode-se conseguir bons resultados.

 

Mas voltando às receitinhas do dia, esses picolés são facílimos de preparar, além de serem 100% naturais e sem adição de açúcar. Perfeitos para um lanchinho saudável não só para os pequenos, mas para os grandinhos que curtem picolé também! Hoje eu trouxe duas sugestões de receitinhas de picolés, mas você pode (e deve) usar a criatividade e criar novos sabores conforme suas preferências. A forminha eu comprei pela internet, paguei R$ 9,90!!! Depois de procurar em muitas lojas de produtos para casa e não achar eu optei pela compra virtual mesmo e além de ter pago baratinho recebi super rápido. Agora temos uma mini fábrica de picolés personalizados em casa :)

 

PICOLÉ DE FRUTAS COM ÁGUA DE COCO

(Foto 1)

 

Ingredientes:

  • 1 manga média descascada e cortada em pedaços
  • 1 kiwi descascado e fatiado
  • 8 morangos bem lavados e fatiados
  • 1/2 xícara (chá) de mirtilos
  • 2 copos de água de coco gelada

 

Modo de Preparo: Distribua os pedaços das frutas pelas forminhas de picolé de forma que fiquem bem coloridos e “recheados”, depois preencha com a água de coco. Dê leves batidinhas com a forma na bancada para que qualquer bolha de ar que tenha se formado suba à superfície. Depois ajeite os palitos de madeira no centro e leve ao freezer por ao menos 4 horas até congelar. Para desenformar retire do freezer, passe água do lado de fora das forminhas, aguarde uns 3 minutos e solte um a um puxando pelo palito.

 

Dica: Use todos os tipos de frutas que desejar neste picolé, mas procure usar frutas doces e água de coco natural.

Picolé de Manga_Figos e Funghis

PICOLÉ DE MANGA COM FRUTAS VERMELHAS

 

Ingredientes:

  • 1 manga grande bem madura descascada e cortada em cubos pequenos
  • 2 potinhos (aproximadamente 200g no total) de iogurte grego sem adição de açúcar
  • 1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas
  • 1/3 de xícara (chá) de água

 

Modo de Preparo: Leve as frutas vermelhas e a água para o fogo até ferver e deixe engrossar até conseguir um ponto de geleia. Deixe esfriar e reserve (esta etapa pode ser feita na véspera). No liquidificador bata a manga em pedaços com o iogurte sem açúcar até obter um creme homogêneo. Prove, e se a manga não estiver tão madura e doce acrescente 1 colher de sopa de açúcar demerara ou um fio de mel e torne a bater para adoçar. Preencha o fundo das forminhas de picolé com a compota de frutas vermelhas e depois termine de preencher com o creme de manga. Centralize os palitos e leve ao freezer por ao menos 4 horas. Para descongelar e servir use o mesmo procedimento indicado na receita acima.

 

Dica: Todas as frutas de polpa cremosa podem ser usadas nesta receita, como o abacate, a goiaba, o mamão, a banana, entre outras.

Picolé de Manga2_Figos e Funghis

 

Espero que gostem e se divirtam com os pequenos na cozinha!

 

Bom Apetite!

 

Sorvete de Banana de 2 Ingredientes

Postado em Comidinhas, Comidinhas da Oli, Cozinhando para os Pequenos, Dicas, Doces, Fácil, Frutas, Gastronomia Funcional, Light, Receitas Rápidas, Sobremesas, Sorbets e Sorvetes - 09 de março de 2016

Sorvete de banana_F&F

 

Eu amo receitinhas que sejam tão fáceis que nem parecem receitas, parecem na verdade dicas! E esta receita é exatamente assim, nem tem cara de receita e por isso mesmo eu prefiro chamar de DICA!

 

Vocês já devem ter visto por aí este “sorvetinho” de banana e que faz o maior sucesso no mundo fit né? E tudo isso porque apesar de não ser tecnicamente um sorvete ele faz as vezes do doce, mas com a vantagem de não ter açúcar (apesar de ficar bem docinho!), não dar trabalho nenhum para preparar e ser muito gostoso também. A dica consiste basicamente em bater bananas congeladas no processador até que se forme um creme firme e aerado, a consistência fica igualzinha à de sorvete e você pode colocar com as bananas o que quiser: nozes, uvas passas, outras frutas, pasta de amendoim, e até mesmo doce de leite se você não estiver preocupado com a balança e não se importar de comer açúcar.

 

Com a minha escolha de não dar açúcar para a Olivia pelo menos até que ela tenha 3 anos, tenho buscado cada vez mais alternativas para substituir o ingrediente branco e refinado – que não agrega muito benefício à saúde como todos sabemos – por ingredientes mais integrais, ou seja, por comida de verdade. E é assim que vou fazendo testes, dando pra ela provar e se ela gosta, bingo! Sucesso! Mas olha, vou ser muito sincera, eu me surpreendi com a textura e o sabor do “sorvetinho fake”. Fica muito bom mesmo, e não precisa adoçar com nada, basta usar bananas maduras e fica no ponto perfeito de doçura. No meu eu coloquei frutas vermelhas (também congeladas, para manter a textura), mas hoje já fiz de novo com pasta de amendoim sem açúcar e estou esperando gelar bem para conferir o resultado. Doce sem culpa, sem trabalho e com muito sabor! Além disso é super natural, sem conservantes e você sabe exatamente o que tem nele. Faz e depois me conta!

 

SORVETE DE BANANA COM FRUTAS VERMELHAS

(rende 1 pote de 500g aproximadamente)

 

Ingredientes:

  • 2 bananas nanicas grandes e bem maduras
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas

 

Modo de Preparo: Descasque as bananas, corte em rodelas e armazene em saco plástico do tipo “zip” por pelo menos 1 hora (você também pode deixar bananas congeladas com antecedência para quando tiver vontade de sorvete). Bata no processador as bananas congeladas e as frutas vermelhas por 5 minutos, até obter uma textura firme e bem aerada, fofa mesmo. Transfira para um pote que possa ir ao freezer, cubra com um pedaço de plástico ou papel manteiga (para evitar que se formem cristais de gelo na superfície) e leve ao freezer por no mínimo 1 hora. Sirva com frutinhas vermelhas em cima ou com granola.

 

Sorvete de banana2_F&F

 

Delicia, delicia, delicia!

 

Bom Apetite!

 

Sorvete de Doce de Leite com 2 ingredientes

Postado em Doces, Fácil, Receitas Rápidas, Sobremesas, Sorbets e Sorvetes - 29 de janeiro de 2013

Sorvete de doce de leite_F&F

Sim, isto é um sorvete! Sim, ele é feito com apenas 2 ingredientes (uhu!)! Ok, eu sei que aqueles que são muito apegados às “regras fundamentais do preparo de um sorvete” (e isso existe? ) vão querer me queimar em praça pública por eu dizer que esta receitinha aqui é um sorvete, mas como eu sou uma mocinha moderna e adepta das receitas práticas e sempre aberta a novos truques na cozinha e – é preciso sempre lembrar – não estou participando de nenhum trabalho acadêmico sobre o legítimo sorvete, pra mim isso aqui é sim um tipo de sorvete, sorvete caseiro e feito num piscar de olhos, mesmo!

Continue Lendo …

Sorvete de amora

Postado em Clássicos, Doces, Frutas, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sorbets e Sorvetes - 23 de janeiro de 2012

Os meus sorvetes preferidos são estes a base de frutas, e melhor ainda se for com iogurte no lugar daquele monte de ovo, açúcar e gordura. Outro dia assistindo ao programa do Jamie Oliver eu o vi preparar um maravilhoso sorvete de frutas vermelhas com apenas 4 ingredientes e adoçado com mel, e de tão simples e de tão rápido que é eu resolvi testar, mas fiz com amoras porque tinha muita amora congelada em casa. Confesso que cheguei a duvidar da consistência, mas no final deu tudo certo e me surpreendi, a textura ficou muito boa. O sabor deste sorvete também está aprovadíssimo porque é doce na medida certa, dando espaço ao sabor da fruta, e como é feito com iogurte ficou muito leve também. Outro ponto positivo desta receita é que não é necessário utilizar máquina de sorvete, o Jamie usou um processador de alimentos para fazer e eu segui a mesma orientação, meu processador é muito bom e deu conta do recado – aliás, meu processador foi um dos melhores investimentos na cozinha. Amei tanto esta receita que agora vou testar com várias frutas diferentes e ter sorvete de iogurte no congelador sempre que der vontade :)

Continue Lendo …

Sorbet de Manga – caseiro

Postado em Frutas, Sorbets e Sorvetes - 26 de janeiro de 2011

Estamos em plena época de mangas, então se você quer saber a melhor forma de aproveitar as mangas mais deliciosas da estação apenas descasque-a e vá em frente. Agora, se você quer uma 2ª melhor maneira de aproveitar as mangas tão deliciosas e perfumadas a sugestão está aqui: um belíssimo, geladíssimo e refrescante SORBET de manga (se pronuncia sorbê). Não escrevi errado não, é assim mesmo que se escreve, sorbet. O sorbet é diferente do sorvete comum, e a diferença mais básica é que o sorbet é feito apenas à base da fruta, água e adoçante, enquanto que o sorvete leva leite, gemas de ovos, gordura e muito açúcar. Não me levem à mal, não estou tentando difamar o sorvete, mas apenas convencê-los de que um belo sorbet pode fazer milagres pela sua alimentação mais saudável e ser um verdadeiro prazer da gula tanto quanto o sorvete. Há um tempão eu procurava uma boa receita de sorbet, até que meus livros me socorreram e eu encontrei uma receita linda no livro “The Perfect Scoop”, do David Lebovitz, mas fui obrigada a substituir o rum indicado na receita por prosecco, já que não tinha rum em casa. Ficou delicioso, mas da próxima vez farei com rum porque acredito que dará mais cremosidade ao sorbet, já que o álcool garante a cremosidade na receita. Agora que fiz o meu primeiro sorbet e vi como é fácil não vou parar mais, me aguardem pois muitos sorbets vão rolar por aqui! Vejam só como é fácil:

Dia do Sorvete!

Postado em Datas Especiais, Sorbets e Sorvetes - 22 de setembro de 2010

Você sabia que o sorvete tem um dia só pra ele? Pois é verdade, amanhã, dia 23 de Setembro será o Dia do Sorvete! Uma paixão gastronômica como o sorvete só poderia mesmo ter um dia só seu não é mesmo? Não sei quem inventou o dia do sorvete, mas é uma desculpa a mais para provar esta delícia. E pra comemorar vamos fazer uma eleição aqui: qual é o seu sabor de sorvete preferido? O meu é de morango!
 
Feliz Dia do Sorvete então!
 
Imagem: Getty Images

Fabiana Pinfildi

Ice Cream Pie do Bubbies, ou Torta de Sorvete mesmo

Postado em Sobremesas, Sorbets e Sorvetes, Viagens - 25 de junho de 2010

Quem me conhece bem sabe que não sou muito de doces, sou chocólatra, sim, gosto do chocolate em barra sem muita frescura, no máximo algumas passas e castanhas ou creme de amendoim. Sorvete então, acho que só tomo quando está muito calor e ainda assim é picolé de limão light que parece suco congelado.

Frozen de Açaí com Banana e Morangos

Postado em Dicas, Doces, Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas, Sorbets e Sorvetes - 08 de janeiro de 2010

Ainda em ritmo de férias e na vibe natureba, resolvi que depois de experimentar praticamente todas as tigelas de açaí possíveis daqui (e todas muito gostosas por sinal), ia tentar fazer o meu próprio açaí frozen, afinal não é um bicho de sete cabeças (mesmo!). Todos sabem que o açaí é uma frutinha daqui da nossa terra, típica da Amazônia. É uma fruta pequenina e redonda, de cor roxo escuro. Além disso é rico em proteínas, fibras, lipídeos, vitamina E e minerais, além de apresentar elevado teor de pigmentos antocianinas, recomendados ao controle do colesterol. Favorece ainda a circulação do sangue e melhora as funções intestinais (Fonte: Jornal da Unicamp). O açaí possui 247 calorias a cada 100gramas quando in natura. Para quem quiser saber mais sobre o açaí, a wikipedia fornece a ficha completa. Segue abaixo a receita que eu fiz em casa. As taças ficaram bem bonitas e coloridas, e foto tirada de dia é outra coisa. Me perdoem, mas deixando a modéstia de lado, achei que ficou deliciosa e o degustador oficial do Figos também, comeu a taça dele em um recorde de fantásticos 5 minutos, sem parar para respirar….hahaha.