Brownies com Pecã e Manteiga de Amendoim

Postado em Bolos, Doces, Sobremesas - 02 de agosto de 2010

Este brownie é um arraso de bom gente! A primeira vez que eu o vi foi numa revista da Martha Stewart antiguinha que tenho em casa. Ví a receita, marquei com um post it como costumo fazer com todas as receitas que gosto, mas acabei deixando pra depois, depois, depois e fiquei sem fazer. Mas há alguns dias atrás eu ví a mesma receita no blog da Glau, o super fofo e delicioso Quitandoca. A Glau fez com castanha do pará, eu usei noz pecã e uma manteiga de amendoim incrível que minha prima trouxe pra mim de Portugal e ainda não tinha usado, mas quando encomendei já tinha destino certo: brownies! Isso porque no Hawaii durante a lua-de-mel experimentei brownies com manteiga de amendoim e me rendi, ficam divinos! Aí fiquei morrendo de vontade de reproduzir em casa. Pra quem quiser testar em casa segue a receita:

O Bolo de Aniversário do Figos & Funghis

Postado em Bolos, Datas Especiais, Doces, Sobremesas - 12 de julho de 2010

Gente, dá até vergonha de publicar este bolo tão feinho aqui. Tenho amigas e amigos blogueiros que fazem tantos bolos maravilhosos, retinhos, enfeitados, mas eu tenho um certo problema com meus bolos “de festa”, porque eu sempre idealizo algo para tentar fugir do famoso bolo de aniversário e ficar o menos doce possível, porque vocês já devem ter percebido que eu não sou muito fã dos doces muito doces. Bom, a idéia foi bacaninha e o sabor ficou maravilhoso, mas a estética do bolinho do primeiro aniversário do Figos & Funghis ficou a desejar, pobrezinho do bolo….tão gostoso e tão feinho, tadinho! Mesmo assim, o marido diz que recomenda, ele amou o bolo, e a ganache de chocookie que saiu assim por acaso fez o maior sucesso. Conto pra vocês: sempre tenho chocolates em barra em casa para o caso de resolver fazer doces. Quando fui verificar o que tinha para o bolo do Figos não encontrei uma barra de chocolate ao leite normal para fazer a ganache de chocolate, mas apenas uma barra de chocookie – chocolate ao leite com cookies. Não tive dúvidas e resolvi testar, ficou uma delícia! Outro fator que faz o bolo ficar gostoso é a calda de morangos frescos, o azedinho contrasta com as ganaches ao leite e branca. Nada demais gente, a receitinha é esta:

Ice Cream Pie do Bubbies, ou Torta de Sorvete mesmo

Postado em Sobremesas, Sorbets e Sorvetes, Viagens - 25 de junho de 2010

Quem me conhece bem sabe que não sou muito de doces, sou chocólatra, sim, gosto do chocolate em barra sem muita frescura, no máximo algumas passas e castanhas ou creme de amendoim. Sorvete então, acho que só tomo quando está muito calor e ainda assim é picolé de limão light que parece suco congelado.

Blueberry & Lemon Drizzle Cake – ou "O bolinho das frutinhas azuis"

Postado em Bolos, Doces, Fácil, Livros, Sobremesas - 05 de abril de 2010

Como é início de semana e conheço muitas pessoas que fazem bolos no início da semana para comer durante a semana com café ou chá (principalmente nesses dias chuvosos), trago hoje uma receita que fiz semana passada em casa para acompanhar os chás da tarde. Adoro frutinhas vermelhas, todas elas, e quando encontrei esta receita no meio dos meus livros não resisti experimentar a mistura de blueberries com amêndoas e limão siciliano. Fiz uma assadeira pequenina, trouxe para o escritório, dei alguns quadrados pra minha irmã, outros mandei pra minha mãe. Pra mim que não sou muito fã de doces o prazer maior é fazer os bolos e não necessariamente devorá-los. Esta receita linda e de uma massa muito suave que lembra a pão-de-ló é de um dos meus livros preferidos, o Perfect Baking, da Parragon Books. Não me arrependi, o bolo é mesmo incrível (é justamente o bolo que enfeita a capa do livro), e é claro que eu experimentei uma pontinha dele para poder afirmar isto pra vocês, mesmo que não seja fã de doces, adorei este bolo que fica com um sabor cítrico e nem um pouco enjoativo. As blueberries viram uma geleinha dentro da massa, e as amêndoas desaparecem, deixando apenas a sua essência perfumada no bolo.

Mousse ligeira de Chocolate Branco e Limão Siciliano

Postado em Doces, Sobremesas - 24 de março de 2010

Esta mousse é uma verdadeira delícia, o gostinho delicado e cítrico do limão siciliano combina perfeitamente com o chocolate branco, parece que nasceram um para o outro. Eu fiz esta mousse como sobremesa de um jantar que fiz para receber uma amiga, e ela devorou o copinho todo, amou! A luz da foto não está das melhores, mas dá pra ter uma idéia do resultado, né?
Esta mousse é ligeirinha de fazer, e depois o tempo de geladeira dependerá do seu gosto, eu gosto que ela fique bem durinha, então deixo 2 horas na geladeira e sirvo ainda bem geladinha mesmo. Para quem quiser anotar, segue abaixo a receita:

Torta de Maçã Caramelizada com Creme e Canela

Postado em Doces, Sobremesas, Tortas - 08 de março de 2010

Hoje é o Dia Internacional da Mulher, para não passar em branco eu parabenizo a todas as mulheres leitoras do blog. Explico-me: não vou ficar aqui fazendo divagações sobre esta data pois na minha opinião o dia da mulher deveria ser celebrado o ano todo. E também acho que existe um certo machismo velado na comemoração desta data, como se fosse um prêmio de consolação para as mulheres que não tem o seu esforço reconhecido diariamente. Portanto, vamos adoçar a vida e adoçar o dia para começar bem a semana. Que tal uma tortinha convidativa como esta da foto? A receita é da minha sogra, e eu recomendo fortemente que façam e provem. Facílima, rápida e muito saborosa.

Bolo Cremoso de Chocolate com Cobertura de Ganache, Pistache e Passas

Postado em Bolos, Fácil, Receitas Rápidas, Sobremesas - 02 de março de 2010

Gente, fiz este bolinho delicioso para presentear a minha querida irmã neste domingo. É muito fácil de fazer, de verdade! Também é super rápido, não requer o uso de batedeira e tampouco muitos ingredientes. É a típica receita que vai te salvar quando chegar alguma visita de surpresa na sua casa. O bolo fica com uma casquinha de massa na base e com o centro bem molhadinho, fica parecendo até com a consistência de um bolo sem farinha, meio bolo, meio brownie, um espetáculo mesmo!

Crumble de Maçã, Banana e Especiarias

Postado em Doces, Fácil, Light, Sobremesas - 24 de fevereiro de 2010

Depois que descobri a facilidade e a simplicidade de se fazer uma sobremesa tão deliciosa quanto as chamadas “crumbles” não parei mais. Ficam perfeitas para serem servidas com uma bola do seu sorvete preferido depois de um jantar para amigos ou simplesmente para ter um prazer bem docinho e leve quando bater a vontade de comer doces. As mulheres certamente me entenderão, há dias em que apenas um doce saboroso nos satisfaz, e este é sem dúvidas o caso das crumbles. Já falei sobre esta sobremesa em outra publicação, mas nesta receita de hoje eu usei ingredientes mais leves que pudessem torná-la uma sobremesa mais light do que as crumbles tradicionais. E deu certo, ficou muito gostosa, foi super fácil de fazer e em menos de 20 minutos eu tinha uma sobremesa linda e muito saborosa para comer com um sorvete de côco igualmente maravilhoso que tinha no freezer. Teste fazer esta sobremesa em um jantar e verá o semblante de agradecimento nas faces de seus convidados, é sucesso garantido, confiem!!!

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Cheesecake de Amoras e Framboesas para Valentine’s Day!

Postado em Curiosidades, Dicas, Doces, Fácil, No forno, Sobremesas, Tortas - 14 de fevereiro de 2010

Esta cheesecake realmente surpreende. Não tem nenhum passo complicado ou demorado, muito pelo contrário, é a receita de cheesecake mais simples que eu já vi e por isso mesmo eu a escolhi para postar no blog. A receita é da minha sogra, que costuma chamá-la de “Cheesecake muito fácil”. Mas o que eu mais gosto nesta receita mesmo é a suavidade do sabor, a delicadeza dos aromas. A parte do recheio não fica pesada e leva bem menos cream cheese do que outras receitas que eu já vi (por isso também a torta não fica alta).

Bolo de Milho Verde e Côco com Calda Quente de Goiabada Cascão

Postado em Bolos, Comida de Fazenda, Doces, No forno, Sobremesas - 01 de fevereiro de 2010

Este bolo é um dos poucos que eu não consigo resistir. É simplesmente delicioso, maravilhoso. É simples e tem cara de fazenda, jeitinho de bolo de dia chuvoso, e é totalmente compatível com qualquer tarde em que se queira comer algo saboroso e reconfortante. Garanto que você não vai se arrepender se fizer o teste, e vai acabar concordando comigo. O milho e o côco sempre combinaram muito bem, mas a caldinha quente de goiabada cascão deu o toque de sobremesa marcante que estava faltando. Enfim, uma tentação que faria até a mais rigorosa dieta cair no esquecimento, ainda que por apenas uma tarde.

Tarteletes de Uva com Geléia Diet de Jabuticaba

Postado em Fácil, Frutas, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas, Tortas - 29 de janeiro de 2010

Quem acompanha o Figos & Funghis sabe que eu tenho uma quedinha por massa folhada, e sabe também que como eu não vejo necessidade (pelo menos por enquanto) em fabricar minha própria massa folhada, costumo utilizar aquelas semi-prontas, congeladas.

Bolinho Express de Chocolate e Cerejas de Caneca com Creme de Limão e Baunilha

Postado em Bolos, Comfort Food, Doces, Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas - 26 de janeiro de 2010

Como todos sabem ontem foi aniversário de São Paulo, e como estamos falando da “terra da garoa” não podia deixar de ser diferente e a cidade passou seu aniversário com chuva, muita chuva. Dia gostoso pra ficar em casa assistindo filminho na TV e beliscar comidinhas que nos tragam aquele conforto para o coração. Pois é, realmente concordo com a Nigella e acredito que existem sim determinadas receitas que nos dão esta sensação de conforto. E para o dia de ontem, nada me pareceu mais adequado que este bolinho de caneca, que tem muitas versões na literatura gastronômica e também nos blogs amigos, mas esta eu adaptei de um programa de TV americano que assisti há algum tempo atrás, e deu super certo. A receita original era sabor chocolate apenas, e sem o creminho de limão com baunilha, mas como eu amo cerejas e ainda estou aproveitando as últimas da safra, resolvi utilizá-las. O bolinho aqui é preparado em forno microondas, e não leva mais que 10 minutos para preparar entre fazer a massa e o tempo de cozimento. O resultado é mesmo surpreendente. Os puristas que me desculpem, mas bolinho de microondas é muito bom sim!

Crumble de Abacaxi, Ameixa e Nectarinas

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Light, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 14 de janeiro de 2010

O Crumble é simplesmente uma das sobremesas mais fáceis de fazer. Tenho certeza que até as minhas amigas que pisam na cozinha só uma vez por dia – e para beber água – vão querer testá-la porque o sucesso é garantido. Trata-se de uma sobremesa de origem britânica que, além de fácil é muito versátil e se adapta ao friozinho do inverno ou ao calor escaldante quando servida em dupla com sorvete ou bem geladinha. Basicamente não existe segredo, basta seguir a receita e nenhum acidente ocorrerá. Se você não gostar de abacaxi, ameixa ou nectarina escolha uma fruta de sua preferência como base do crumble. A cobertura pode ser sempre a mesma.

Frozen de Açaí com Banana e Morangos

Postado em Dicas, Doces, Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas, Sorbets e Sorvetes - 08 de janeiro de 2010

Ainda em ritmo de férias e na vibe natureba, resolvi que depois de experimentar praticamente todas as tigelas de açaí possíveis daqui (e todas muito gostosas por sinal), ia tentar fazer o meu próprio açaí frozen, afinal não é um bicho de sete cabeças (mesmo!). Todos sabem que o açaí é uma frutinha daqui da nossa terra, típica da Amazônia. É uma fruta pequenina e redonda, de cor roxo escuro. Além disso é rico em proteínas, fibras, lipídeos, vitamina E e minerais, além de apresentar elevado teor de pigmentos antocianinas, recomendados ao controle do colesterol. Favorece ainda a circulação do sangue e melhora as funções intestinais (Fonte: Jornal da Unicamp). O açaí possui 247 calorias a cada 100gramas quando in natura. Para quem quiser saber mais sobre o açaí, a wikipedia fornece a ficha completa. Segue abaixo a receita que eu fiz em casa. As taças ficaram bem bonitas e coloridas, e foto tirada de dia é outra coisa. Me perdoem, mas deixando a modéstia de lado, achei que ficou deliciosa e o degustador oficial do Figos também, comeu a taça dele em um recorde de fantásticos 5 minutos, sem parar para respirar….hahaha.

DIA AZUL – Gelatina de Blueberries com Calda Azul de Côco

Postado em Doces, Sobremesas - 13 de dezembro de 2009

Fui convidada a participar do DIA AZUL, um desafio culinário dedicado a cozinhar brincando com as cores. É um blog muito legal que promove esses desafios. Ao longo do ano foram várias cores lindas e que reuniu muitas blogueiras cozinheiras empenhadas em fazer uma receita criativa utilizando a cor da vez. Infelizmente a cor azul é a última, então eu só consegui participar neste. Confesso que a cor azul de fato foi muito desafiante, brincando com a criatividade das pessoas, e tenho certeza que não só pra mim, mas para todas que participaram. Achei que minha receita não ficou tão azul, mas como preferi não usar corantes artificiais, decidi ficar mesmo com um azulzinho mais opaco, ficou bem louquinha a sobremesa, mas deliciosa. No fim das contas a gelatina azedinha combinou com a calda bem marcante. Entrem no blog DELÍCIAS E TALENTOS e confiram todas as receitas participantes!

Bolo Aromático de Natal

Postado em Bolos, Contos, Doces, É Natal, Fácil, Frutas, No forno, Receitas de Família, Sobremesas - 02 de dezembro de 2009

Quem acompanha o blog já sabe que o meu forte não são os doces, fato. Mas eu ando nesta inspiração de fazer receitas natalinas para postar aqui pra vocês. Então, para começar esta sessão de Comidinhas Natalinas que vou colocar aqui ao longo do mês de Dezembro, escolhi uma receita do livro de receitas herdado da minha avó materna (ela ainda é viva, e como é viva por sinal! mas já não passa mais horas na cozinha como há tempos atrás e me presenteou com o seu livro pessoal de receitas). Esta receita estava no livro dela como “Bolo de Moça”.

Bolo Vegan de Bananas e Blueberries

Postado em Bolos, No forno, Sobremesas, Vegetarianas - 26 de novembro de 2009

Esta receita foi um desafio pra mim. Retirei de um site que só tem receitas vegetarianas, totalmente VEGAN mesmo. Para terem idéia, é um bolo bem diferente, não leva leite de vaca e tampouco ovos, a massa é mais consistente, mais encorpada. Mais parecida com pão do que com bolo, mas é bem gostoso. Nutritivo sem dúvida nenhuma. Fiz com bananas e blueberries (também chamadas por aqui de mirtilos), essas lindas frutinhas azuis que estão ao lado do bolo. Adoro essas frutinhas, quem me conhece sabe muito bem. Acontece que essa frutinha não é só bonitinha e colorida, ela é também cheia de nutrientes. São originárias do Canadá e EUA, mas encontra-se por aqui em alguns grandes mercados (com um preço salgadinho as vezes). “As blueberries são reconhecidas por conterem uma riquíssima qualidade de componentes químicos e vitaminas.

Brigadeiro de Damascos com Farofinha de Pistaches

Postado em Brigadeiro, Doces, Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas - 19 de novembro de 2009

Eu estava com uma vontade esses dias de comer brigadeiro, mas não o brigadeiro tradicional, de chocolate, queria inventar um pouquinho, arriscar (afinal de contas os doces NÃO são o meu forte) e tinha alguns damascos em casa dando sopa. Não tive dúvidas, o sabor do brigadeiro estava decidido. Olha, se eu contar pra vocês que ficou divinamente divino, DOS DEUSES mesmo, vocês podem até achar que eu estou sendo esnobe, mas é sério gente, só comendo pra saber. É a combinação perfeita: o docinho do leite condensado e o azedinho do damasco. Como sobraram pistaches da receita do kibe, resolvi incrementar os copinhos de brigadeiro com uma farofinha de pistaches, equilíbrio e combinação perfeitos. Fica tão charmoso e é tão fácil de fazer que pode inclusive ser servido de sobremesa na ceia de Natal na mesa de doces. Façam e dêem nova cara ao brigadeiro tradicional, recomendo!

Bolo de aniversário Fru fru

Postado em Bolos, Doces, Receitas de Família, Sobremesas - 06 de novembro de 2009

Pessoal, continuando o post do aniversário do papis, chegou a vez de colocar aqui uma receita da mamis, que é este bolo lindo que vocês estão vendo nas fotos. A D. Letícia é tão caprichosa que tudo ela enfeita com frutinhas, confetes, laços, enfim.

Estrelinhas-Tarteletes de Maçã, Pêra e Canela

Postado em Dicas, Doces, Fácil, Frutas, Massas e Pizzas, Receitas Rápidas, Sobremesas - 04 de novembro de 2009

Fazia tempo que eu andava querendo comprar um pacote de massa folhada e deixar a imaginação fluir, tentando criar algumas coisinhas diferentes, pequeninas e bonitinhas. Hoje me deu vontade de fazer mini tarteletes doces. Utilizei cortadores de estrelinha e a receita facílima tornou-se um verdadeiro charme, de tão bonitinhas que ficaram. Achei tão fofas que tirei várias fotos! Outra coisa boa desta receita: levei apenas 10 minutinhos para preparar, quase um intervalo do seu programa preferido na TV.  Além disso é super levinha, nada daqueles cremes gordos ou quilos de açúcar. Então vamos à receita?