Doce de Abóbora com Coco – a receita

Postado em Comida de Fazenda, Dicas, Doces, Receitas de Família, Sobremesas - 26 de julho de 2012

Vocês devem se lembrar que neste post aqui eu prometi trazer a receita de doce de abóbora da minha avó, o mesmo que ela faz há várias décadas, e também a mais amada por toda a família. Eu disse pra ela que tinha mostrado o doce que ela me mandou aqui no blog e que vários leitores me pediram a receita, então ela logo me passou, sem nenhum rodeio. É o que eu sempre digo, quem gosta de cozinhar gosta de compartilhar, de dividir o que sabe, seja pouco ou muito e minha avó sempre foi dessas de conversar sobre receitas, trocar receitas e até mesmo copiar receitas do caderno dela para as pessoas, acho tão fofo isso!

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Parfait de iogurte com manga e frutas vermelhas

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 04 de julho de 2012

Esta sobremesa deliciosa e com um visual incrível pode ser preparada em apenas 15 minutos. É uma espécie de “parfait” light, feita com iogurte em vez de sorvete. O parfait de iogurte com frutas é uma opção super saudável para quem não dispensa uma sobremesa após as refeições. É também uma opção perfeita para o café da manhã e pode ser complementada com granola e outros cereais. Eu usei manga e frutas vermelhas na montagem da minha, mas poderia ser qualquer outra fruta, ou uma combinação de frutas. Eu decidi incluir mais frutas na minha alimentação, e achei esta forma de sobremesa muito bacana para não cair na preguiça de comer a fruta picada todos os dias do mesmo jeito. Quem olha nem diz que é light, né?! Fala a verdade!

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Queijo com doce de abóbora

Postado em Clássicos, Comida de Fazenda, Doces, Receitas de Família, Sobremesas - 21 de junho de 2012

Já ouvi algumas pessoas dizendo que não gostam de doces caseiros do tipo doce de abóbora, doce de mamão, cocada, etc. Mas eu adoro! Eu cresci no interior e desde muito pequena assistia atentamente minha avó preparar doces caseiros no tacho de cobre – hoje tachos de cobre são proibidos para cozinhar, mas mesmo assim ela continua usando, basta higienizar e cuidar. Eu ficava fascinada com aquele imenso tacho, aquela imensa colher de pau e aquele mundo de abóbora temperada com açúcar es especiarias que era levado por horas no fogo, e sempre várias pessoas se revezavam para olhar e mexer. Daquele tacho saiam – e para a minha alegria ainda saem – diversos doces deliciosos feitos da melhor maneira possível: com muito amor! E assim é até hoje, minha avó faz um tantão de doce, distribui em muitos potes e depois entrega para toda a família.

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Pastel assado de chocolate

Postado em Datas Especiais, Doces, Fácil, No forno, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 12 de junho de 2012

Eu não quero ver ninguém perdendo a classe e a calma no dia dos namorados para preparar uma sobremesa gostosa, nem pensar nesta hipótese! Então minha contribuição para esta data especial é esta receitinha ligeira, facílima mas cheia de graça que é um pastel assado de chocolate feito com massa folhada. Sim, a massa folhada é comprada pronta porque eu ainda não sou doida de levar horas preparando minha própria massa folhada e todos sabemos que há boas marcas disponíveis no mercado. Este pastelzinho delícia utiliza apenas 4 ingredientes na receita: massa folhada, chocolate, canela e açúcar. E eu garanto que o resultado fica delicioso. Para fazer a graça do formato de coração eu risquei o desenho na massa com a ponta de uma faquinha afiada, e depois quando achei o desenho bom recortei e fiz a mesma coisa com os mini corações da parte de cima. Também fica maravilhoso acrescentar morangos picados ao recheio de chocolate, mas como eu não tinha morangos neste dia não coloquei. Se você quiser dar à sobremesa ares de sofisticação basta servir com uma bola de sorvete e pronto, ficará ainda mais atraente. Olha só que facilidade:

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Mingau de ovomaltine

Postado em Clássicos, Comfort Food, Cozinhando para os Pequenos, Doces, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 30 de maio de 2012

E ainda dizem que mingau é coisa de criança…eu digo que sim, é comida de criança, mas também é coisa de gente grande, de gente que adora sentir um abraço numa simples colherada deste creminho lindo, quentinho e doce! Mingau é uma delícia, é um docinho rápido de preparar e que é capaz de tirar qualquer pessoa da depressão, ainda mais se for de chocolate…e ainda mais se for de ovomaltine! Sim! Mingau de ovomaltine! Eu sou fã deste produto, já fiz cookies, bolos, sorvetes e pudim com ele, e o resultado é sempre o mesmo: nunca sobra nada! Desta vez foi mingau, e adivinhem, não sobrou nada. Se você estiver um dia meio “borocochô”, meio “caidinha”, lembre-se de que existe doce no mundo, e lembre-se também desta receitinha supimpa para alegrar o seu dia :)

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Suflê de chocolate fácil

Postado em Clássicos, Comfort Food, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 17 de maio de 2012

Eu amo suflê de chocolate, mas confesso que não tenho paciência para aquelas receitas de muitos passos e métodos de preparo, então só tinha feito esta deliciosa sobremesa uma única vez na vida, e que depois de tanto trabalho e suor na cozinha…deu errado :( , ou melhor, não cresceu, ficou horroroso! Mas desta vez tudo foi diferente, fiz uns testes aqui, outros ali e o suflê ficou delicioso, lindo, cresceu como um bolo! E a melhor parte é que a receita é fácil, é rápida e está ao alcance de qualquer mortal :) Olha só como é simples ter esta delícia na sua mesa:

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Pudim de gelatina facílimo

Postado em Dicas, Doces, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 10 de maio de 2012

Quando eu era criança minha mãe fazia muito estas sobremesas de potinho pra nós, e se fosse cor de rosa nós gostávamos mais ainda :) Outro dia me deu vontade de comer um potinho de pudim como aqueles que eu comia quando criança, mas como os doces não são minha especialidade e como me deu preguiça de fazer o creminho delicioso da mamy resolvi misturar um pacote de gelatina com uma lata de creme de leite e ver no que dava. Gente, não é que ficou delicioso?! Pois é, uma sobremesa toda cor de rosa, gostosa e ainda por cima leva apenas 2 ingredientes, sim, vocês leram direito, SÃO SÓ 2! Basta escolher o sabor de gelatina da sua preferência, hidratar e colocar na geladeira para firmar. Eu ainda fiz uma graça com calda caseira de frutas vermelhas e os pudinzinhos ficaram lindos! Olha só como até criança faz esta receita:

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Bombocado Fácil

Postado em Clássicos, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 04 de maio de 2012

Tudo começou com uma foto…uma foto de um doce bem comum que fez parte da minha infância e que eu aprendi a apreciar com o meu amado avô que infelizmente partiu recentemente. Ele amava tudo o que era de coco, amava acima de tudo comer bem, e eu como vivia colada nele aprendi muitos de seus gostos pela comida. Aí me vem a minha amiga Nana e coloca no Facebook em pleno meio da tarde – aquela hora que a fominha aperta, sabe? – uma foto de um bombocado irresistível, e quase simultaneamente eu repliquei a foto para a minha mãe pedindo pra ela fazer o docinho pra mim. Sim, eu faço doces também (embora não seja nem de longe a minha especialidade), principalmente quando é fácil e rápido como este, mas na verdade o que eu queria além do doce era um carinho de mãe, vocês entendem né?! Olha, vou dizer que a receita é mesmo divina, tem consistência parecida com pudim de leite mas vai coco ralado, é suave, é delicado e acima de tudo delicioso! Vai por mim, prepara este docinho que você vai conquistar muitos fãs no final de semana :)

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Sobremesa cremosa de morango e chocolate

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Receitas de Família, Sobremesas - 11 de abril de 2012

Esta sobremesa linda e tentadora é super fácil de fazer e é muito saborosa, aliás eu diria irresistível! Minha mãe preparou esta delícia para o almoço de família do feriado de Páscoa e fez o maior sucesso, não houve quem não quisesse repetir. Mas também, uma sobremesa preparada com chocolates e morangos agrada a gregos e troianos, não é verdade? Como esta sobremesa foi preparada para mais de 10 pessoas ela foi servida numa travessa grande, mas eu acho que fica muito mais linda se for montada em taças individuais, e como ela é arrumada em camadas fica puro charme. Fica linda mesmo, é aquele tipo de sobremesa que dá vontade de comer com os olhos! Vou passar a receita pra vocês, e espero que esta delícia faça tanto sucesso na sua casa quanto faz na minha!

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Crumble de Frutas Vermelhas

Postado em Clássicos, Dicas, Doces, Fácil, Frutas, No forno, Receitas de 30 minutos, Sobremesas - 04 de abril de 2012

Esses dias assistindo a um programa da Nigella a vi preparando um crumble de frutas vermelhas irresistível – para quem não conhece é uma sobremesa quente, composta de frutas na base e coberta por uma farofinha deliciosa que fica crocante quando levada ao forno. A receita dela é tão simples e tão fácil que ficou impossível não fazer! Adorei o fato da sobremesa ser preparada com frutas congeladas – e onde está a vergonha nisso? – já que pessoas como nós, pobres mortais que trabalham, cuidam de casa, marido, gatos, etc., não temos tempo sobrando durante a semana para lavar frutinha por frutinha. As congeladas já vem lavadas e prontas para serem usadas, uma maravilha da vida moderna! E a melhor parte desta receita é que a farofinha que vai por cima das frutas pode ser feita em maior quantidade e congelada por até 3 meses, ou seja, quando der vontade basta colocar as frutas no pote, “temperar” com o que mais gostar e cobrir com a farofinha pronta congelada. Não é perfeito? Eu super aprovei, no inverno não precisa de nenhum acompanhamento, no verão fica perfeita com uma bola de sorvete :)

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Manjar de coco light com calda de maracujá

Postado em Clássicos, Doces, Fácil, Light, Receitas de Família, Receitas Rápidas, Sobremesas - 20 de março de 2012

 Manjar de coco é uma das minhas sobremesas preferidas, e com certeza isso se deve ao fato de que não é uma sobremesa tão doce, não é nada enjoativa e tem um sabor viciante! Desde pequena sou acostumada a comer manjar de coco nas reuniões de família, meu avô querido que nos deixou ano passado também amava e na geladeira da casa dele sempre tinha, até em dias de semana! Esta versão aqui é light porque não tem açúcar na receita, mas sim adoçante culinário, e até eu que costumo não achar tão maravilhosas as sobremesas diet/light adorei esta receita, que vem diretamente do livro de receitas da minha mãe! E a melhor parte é o modo de preparo, tão fácil e tão simples que você vai querer ir agora pra cozinha! Sem fogo, sem forno, sem complicação! Espero que vocês também gostem, e que possam adoçar sua semana sem peso na consciência :)

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Brownie com avelãs

Postado em Bolos, Clássicos, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 01 de março de 2012

Quem gosta deste bolinho baixo, à base de chocolate, cremoso no meio e com casquinha crocante por fora – mais conhecido como BROWNIE – levanta a mão! Em casa os brownies fazem o maior sucesso, e ainda bem que são pequenos porque se não o prejuízo seria grande. Por ser uma sobremesa bem simples de fazer e que suja pouca louça o brownie tem sido a minha escolha na maioria das vezes em que recebo visitas em casa. Oferecer brownie para alguém não tem erro, ainda mais se for bem feito e assado no ponto certo. Uma boa receita de brownie deve ser guardada em lugar especial porque com a mesma receita básica você pode fazer diversas combinações. Eu mesma já fiz com chocolate picado, com geleia, com pasta de amendoim, com castanhas, com nozes, e até com frutas secas. Dessa vez eu fiz com avelãs, e ficaram bem deliciosos. Quanto ao chocolate é bom que ele seja sempre amargo ou meio amargo para o brownie não ficar muito doce, e o melhor é evitar o cacau em pó e usar uma boa barra de chocolate, quanto mais gostoso for o chocolate melhor será o resultado. Tendo estas regrinhas em mente, até eu que não sou especialista em sobremesas consigo fazer um brownie incrível! Testa e depois me conta, combinado?

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Bolo de doce de leite com maracujá

Postado em Bolos, Doces, Fácil, Frutas, No forno, Sobremesas - 24 de fevereiro de 2012

Sim, podem me punir por publicar um bolo tão criminoso quanto este! Podem sim, eu mereço! Vocês sabem o quanto eu resisto em fazer um doce porque sei que o “rei das formigas” que eu tenho em casa não deixa sobrar nem migalha, e eu apesar de não gostar tanto de doces sempre acabo provando, claro. Gente, vocês não tem ideia do que é este bolo, o doce de leite vai direto na massa, e outro pouco dele vai na superfície do bolo – verdadeira perdição! O maracujá por ser azedinho equilibra o bolo sem deixar que fique enjoativo por conta do doce de leite, e o aroma que sai de dentro do forno enquanto o bolo está assando é de fazer tortura. Mas então vamos logo com esta receita que é moleza de fazer, bem do jeito que eu gosto. Suja uma tigela só pra preparar, dispensa a batedeira e é muito fácil.

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Pão de Mel – receita do leitor

Postado em Doces, Receita do Leitor, Sobremesas - 29 de dezembro de 2011

Outro dia recebi no meu e-mail uma receita deliciosa de pão de mel enviada pela leitora Viviane Cremonese. Segundo a Vivi esta receita de pão de mel fica bem saborosa e com a massa molhadinha, nada daquele pão de mel seco que se vê por aí. E pelas fotos que a Vivi mandou eu acredito super, fiquei morrendo de vontade de fazer para provar. A Vivi contou que durante um tempão ela fazia estes pães de mel para vender, e ela sugere como opções de recheio o tradicional doce de leite e o beijinho de coco. Loucura né? Quem sabe não é uma ideia pra você começar um negócio próprio com o pé direito em 2.012?

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Crumble de maçã e banana express

Postado em Comfort Food, Doces, Fácil, Frutas, No forno, Receitas de 30 minutos, Sobremesas - 15 de dezembro de 2011

Eu amo crumbles! Essas deliciosas tortinhas de origem britânica com base de frutas e cobertas com uma deliciosa camada crocante de cereais são perfeitas não apenas no inverno quando tudo o que se quer é uma sobremesa quente, doce e saborosa, mas também são divinas nesta época quente do ano para acompanhar sorvetes. Vou mais longe ainda, esta sobremesa de sorvete com crumble fica tão linda e tão comfort food que tem tudo a ver com o Natal que é uma festa naturalmente familiar, se você fizer esta sobremesa não vai ter quase nada de trabalho e vai receber muitos elogios, é fácil de agradar com ela! E olha, eu não sou fã de sobremesas muito doces, então pode acreditar que esta sobremesa é doce mas sem ser enjoativa. O crumble tradicional é coberto por uma camada de farofinha feita com manteiga gelada, farinha de trigo e açúcar, que também já fiz e é muito gostoso, mas por preferência eu gosto de cobrir as crumbles que faço com granola. Acho mais saboroso, mais crocante e além de tudo mais light! Nesta crumble de maçã e banana eu aproveitei para usar uma iguaria divina que eu ganhei da minha amiga Dani Oliveira, um melado de cana legítimo que eu estava querendo há tempos! O melado veio  numa caixinha fofura junto com outras delícias trazidas fresquinhas lá de Minas Gerais. Quando a Dani vem pra São Paulo nós gostamos de trocar uns mimos, que sempre são obviamente de comer…hahahaha. Mas voltando a crumble, tudo o que eu tenho a dizer para finalizar é: faça, faça e faça! É bem fácil de fazer, tão rápida que você nem vai acreditar e não suja nada de louça a não ser a própria travessa que irá para o forno ;) 

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Blondie de chocolate branco com groselha

Postado em Bolos, Dicas, Doces, Fácil, Sobremesas - 19 de outubro de 2011

 E o ano passa cada vez mais rápido, é esta a impressão que eu tenho, vocês não acham? Então já temos que começar a pensar no Natal, no cardápio do Natal, nos doces de Natal, nos mimos de Natal, e principalmente na correria que sempre é o Natal! Esses dias estava pensando numa sobremesa bem democrática para o jantar (ou ceia) de Natal, algo que agradasse a todos e que não tome muito tempo na cozinha e nem suje muita louça.

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Fondue caseiro de chocolate

Postado em Clássicos, Doces, Fácil, Frutas, Inverno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 28 de julho de 2011

Acabei de consultar a previsão do tempo e vi que o friozinho vai (finalmente) retornar a São Paulo neste final de semana, e que a próxima semana será de temperaturas mais baixas também. Já disse aqui diversas vezes que eu amo o frio né? E um dos motivos é a comida de inverno, ah, como comida de inverno é boa!! Geralmente são comidas bem quentes, confortantes e até calmantes. Uma das minhas (e do resto do mundo) comidinhas de inverno preferidas é o fondue, que além de ser uma opção prática e deliciosa tem todo um ritual para ser degustado, o que torna a ocasião um charme! Não acham? Há algum tempo que eu faço o meu próprio fondue de chocolate, desisti de comprar fondue de chocolate pronto porque nunca encontrei uma marca que não fosse tão amarga para o meu paladar. Ok, eu sei, o chic e o correto é que o fondue de chocolate seja amarguinho mesmo, mas que culpa eu tenho se o meu paladar para chocolate ainda é bem infantil e é mesmo do velho e bom chocolate ao leite que eu gosto??? (desculpa mundo!). Pois então, a receitinha desse meu amado fondue veio da minha mãe, pra variar, e é irresistível porque aqui “o pulo do gato” e que é o maior diferencial da receita é você personalizá-la adicionando a bebida que mais gostar. Eu vou sempre de licor de cereja (cherry brandy), que é pra mim a combinação perfeita num fondue de chocolate, mas pode ser conhaque, licor cítrico, enfim.

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Tortinha bicolor de chocolate e ganache

Postado em Doces, Receitas Rápidas, Sobremesas - 12 de julho de 2011

Olha gente, vou ser bem sincera com vocês: nem todas as palavras que possam descrever DELÍCIA são capazes de expressar o quão maravilhosa é esta tortinha. Na verdade ela surgiu meio que como um “Frankenstein”, a intenção era fazer uma tortinha de bolachas que certa vez eu vi numa revista antiga qualquer que nem me recordo mais qual era, mas aí eu provei e achei que tinha ficado amarga demais para ser degustada assim pura, então resolvi fazer um pouco de ganache de chocolate branco como cobertura e o resultado final foi muito melhor do que o esperado, aliás, surpreendente, afinal de contas eu não sou a especialista das sobremesas. Mas olha, o que você precisa saber é que eu fiz esta tortinha em menos de 30 minutos! As etapas são muito fáceis e as amigas iniciantes na cozinha não vão passar nenhum aperto se quiserem prepará-la. Aliás, esta tortinha virou um belo coringa em casa, como não sou muito dedicada às sobremesas acabo escolhendo as mais rápidas e fáceis, então de agora em diante esta será a sobremesa oficial de casa…hahaha. E vamos combinar que além de tudo ela fica uma graça, o efeito visual passa a impressão de ser uma sobremesa super elaborada quando na verdade não é. Bom hein?!

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Brigadeiro Gourmet com Pistache

Postado em Brigadeiro, Doces, Fácil, Sobremesas - 20 de junho de 2011

 
Dizem que brigadeiro gourmet são os brigadeiros atuais, modernos, fashionistas, e que levam algum ingrediente de qualidade superior, além de  muito ousados na combinação de aromas e sabores muitas vezes inusitados. Eu sou doida por brigadeiro, adoro mesmo, e se for um brigadeiro gourmet então, melhor ainda, porque o sabor realmente é superior. A regra para um bom brigadeiro gourmet é: não economize, use o melhor dos ingredientes que encontrar, desde a marca do leite condensado até a manteiga e o chocolate em pó, quanto melhor o ingrediente, melhor será o resultado. Vou mostrar pra vocês a minha receita preferida de brigadeiro gourmet, e o meu é de colher, claro! 

Torta Brownie de Frutas Vermelhas da Carol – Receita do Leitor

Postado em Doces, Receita do Leitor, Sobremesas, Tortas - 17 de junho de 2011

Gente, só a foto já diz tudo não é mesmo? Esta torta deve ser um espetáculo de boa e quem fez foi a Carol Maximino, leitora do blog e minha amiga muito talentosa na cozinha, principalmente nos doces. Esta torta a Carol já fez algumas vezes para levar em festas de família e encontros com amigas e o que ela diz é que sempre faz o maior sucesso. Mas também, a torta tem base de brownie, recheio com chocolate branco e cobertura de frutas vermelhas, e ainda por cima a Carol disse que é fácil de fazer e rende bastante. Eu amei, e tenho certeza que vocês também vão amar! Já que hoje é sexta-feira e o final de semana permite os excessos, é uma ótima oportunidade pra testar a receita.