Salada de Trigo com Feijão e Couve à moda Nordestina

Postado em Fácil, Light, Receitas Rápidas, Saladas - 11 de agosto de 2010

Tentar manter uma dieta saudável e pouco calórica durante a semana tem sido uma diversão pra mim. Como não quero ficar repetindo os cardápios para não enjoar e acabar desistindo coloco a imaginação pra funcionar e assim consigo receitas mais criativas, convidativas, mas que continuam sendo saudáveis e pouco calóricas. Pra mim que gosto de cozinhar é uma delícia este exercício, mas se você que estiver lendo este post não gostar de cozinhar, tudo bem, eu já fiz a “pior” parte pra você, agora é só pegar papel, caneta ou clicar no ícone de impressão aqui de cima e pronto, receita arquivada. Quanto à receita de hoje é uma salada de trigo com feijão fradinho, couve manteiga e queijo branco picado, e por isso eu lhe dei o nome de “Salada de Trigo á Moda Nordestina”, já que a deliciosa e rica culinária nordestina utiliza muito estes ingredientes: o feijão, a couve e o queijo (mas no caso deles é o coalho). Na verdade esta salada poderia ser chamada de virado de feijão com couve, mas como eu não usei farinha achei mais apropriado denominá-la de salada mesmo. Achei a receita com a carinha da comida regional nordestina, que eu adoro por sinal! Pode fazer esta salada que eu garanto, é deliciosa! 

Salada Morna de Feijão Fradinho com Mix de Ervas

Postado em Fácil, Light, Saladas, Vegetarianas - 21 de julho de 2010

Gente, não é porque estamos em pleno inverno que temos que esquecer da nossa (ao menos minha) velha inimiga balança não é mesmo? Por isso durante a semana eu procuro consumir refeições pouco calóricas como saladinhas, sopas, grãos e carnes grelhadas, justamente para poder “enfiar o pé na jaca” no final de semana que é quando massas, pães, doces e principalmente chocolate estão liberados. Por enquanto este sistema vem surtindo o efeito desejado, então pra quê mexer em time que está ganhando? Esses dias o marido estava folheando um livro de receitas que eu tenho e viu uma deliciosa salada de feijões. Como ele sabe que eu amo cozinhar e que adoro receber pedidos especiais vive abusando e logo que encontra uma foto bonita de comida já pede pra eu fazer. No começo da vida de casada é assim, maridinho pede e a gente atende (ou pelo menos se esforça pra atender). Como eu não tinha exatamente os ingredientes daquela receita acabou virando outra salada completamente diferente. Usei feijão fradinho e troquei todos os outros ingredientes, mas ficou deliciosa, podem fazer porque não vão se arrepender.

Salada Morna de Beterrabas com Ervas secas

Postado em Comfort Food, Fácil, Inverno, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 28 de junho de 2010

Neste friozinho que está fazendo em São Paulo esses dias não podia deixar de postar algumas receitinhas recomfortantes de saladas mornas e quentes, como é o caso desta deliciosa salada de beterrabas com molhinho de ervas secas. Ah, nesse dia havia beterrabas mescladas de amarelo e pink na feira e eu adorei, ficam lindas mesclando o rosa com o amarelo, e o colorido deu mais charme ainda à esta simples saladinha. Vale experimentar!

Salada de folhas, grão-de-bico e palmito com molho picante de mostarda

Postado em Dicas, Fácil, Molhos, Saladas - 01 de junho de 2010

Gente, apesar de simples esta saladinha é uma delícia, e fica melhor ainda com um molho de mostarda dijon com parmesão que eu costumo fazer. A salada desta vez foi de alface romana baby, tomatinhos cereja, palmito e grão-de-bico, mas pode ser qualquer outra salada da sua preferência, e a receita do molho eu vou colocar aqui. Uma saladinha deliciosa para um dia em que se deseja comer algo leve e saudável. 

Salada de Agrião, Beterraba e Trigo

Postado em Fácil, Light, Saladas, Vegetarianas - 05 de maio de 2010

Esta salada além de ser muito fácil de fazer é deliciosa. Os sabores dos ingredientes se harmonizam muito bem. A Suzy, talentosa cozinheira da minha sogra sempre faz no almoço e todos adoram. Apesar da melhor época para beterrabas ser setembro e outubro, de vez em quando encontra-se beterrabas orgânicas bonitas no mercado fora da época, o que quer dizer que apesar de serem igualmente saborosas são um pouco mais caras. Para quem quiser experimentar esta delícia light, a receita está abaixo:

Salada de Lentilhas e Batatas Crocantes para a Páscoa

Postado em Fácil, Saladas, Vegetarianas - 01 de abril de 2010

A Páscoa está aí, e neste feriado especial para os cristãos a tradição manda que se coma peixe em lugar de carnes, e é aí que entra uma das maiores delícias da Páscoa, e não é o chocolate, é o bacalhau! Eu amo bacalhau, todos os anos minha avó comanda as panelas e faz o melhor bacalhau que eu já comí na vida.

Salada com Creme de Queijo e Sementes

Postado em Saladas, Vegetarianas - 25 de março de 2010

Quem discorda que uma saladinha cirada somente com ingredientes orgânicos é uma das melhores coisas do mundo ainda não descobriu o verdadeiro prazer de comer bem. Que me desculpem os amantes de fast food, os adoradores de embutidos, enlatados, e alimentos semi-prontos ou congelados, sei que às vezes, pela necessidade e falta de tempo muitas pessoas recorrem a eles, inclusive eu, mas dizer que é uma delícia, que ama, aí já é outra conversa. Pensando nisso, sempre que encontro lindos tomatinhos orgânicos bem docinhos e a minha verdura de salada predileta – a rúcula – não resisto e compro um monte deles, e o destino é quase sempre uma bela salada, bem colorida e nutritiva.
Hoje apresento-lhes uma das minhas saladas preferidas, que pra variar um pouquinho é muito simples, muito rápida e de quebra bem charmosinha por conta das sementes e do colorido que ela tem. Querem anotar?

Salada Colorida de Lentilhas

Postado em Abobrinha, Fácil, Saladas, Vegetarianas - 23 de fevereiro de 2010

Quem acompanha o blog já sabe do meu amor pelos grãos, cereais, leguminosas e afins. Uma das minhas paixões é a lentilha, tão redondinha, tão coloridinha e quando cozida nos proporciona a sensação de saborear cápsulas de um verdadeiro purê: crocantes por fora e cremosas por dentro. Amo! Na verdade eu ia chamar esta salada de Salada de Lentilhas com Abobrinha e Castanha, mas o resultrado ficou tão colorido que eu não tive coragem de não lhe dar o nome que pedia: salada colorida!

Salada Grega

Postado em Curiosidades, Fácil, Light, Molhos, Queijo, Receitas Rápidas, Saladas - 09 de fevereiro de 2010

A salada grega é uma salada tradicional na Grécia e lá é conhecida por salada campestre. A salada original é feita com tomate, pepino, pimentão vermelho e cebola roxa, combinados com queijo feta (de cabra), alcaparras e azeitonas kalamata. Pois é, a salada grega original não leva alface na sua composição como muitos imaginam. Minha receita foi um pouquinho modificada pois preferi não colocar o pimentão, troquei o queijo feta por queijo branco fresco e acrescentei folhas frescas de hortelã ao tempero. Para quem não dispensa a receita, anote aí:

Salada de Quinoa com Vinagrete de Couve-flor

Postado em Acompanhamentos, Comidinhas, Fácil, Light, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 04 de fevereiro de 2010

Semana passada ganhei da minha mãe uma caixinha de quinoa boliviana do tipo mix orgânica. Para quem ainda não conhece, a quinoa é uma planta nativa da Colômbia, Perú e Chile, que produz um grão indispensável à alimentação e à vida do homem andino. A Quinoa é conhecida como o Grão de Ouro dos Incas ou o Grão Mãe, e é indicada pela FAO como o alimento perfeito para o corpo humano devido às suas magníficas características nutricionais, tais como: aminoácidos essenciais e proteínas de alta qualidade. É ainda rica em vitaminas, ferro, fósforo, cálcio, magnésio e é livre de Glúten.  
O que eu mais estou acostumada a comer com quinoa é salada, e como está bem quente resolvi fazer esta saladinha bem refrescante. Facílima de fazer. O único ponto negativo da quinoa fica por conta do preço. Por não ser importada em grande escala e não ser comum o seu cultivo no Brasil a quinoa tem um custo relativamente alto. Mas vale à pena.

Salada de Batatas ao Alecrim, Espinafre e Queijo Grelhado

Postado em Fácil, Light, Queijo, Receitas Rápidas, Saladas - 28 de janeiro de 2010

Minha mãe está aqui me visitando e como eu queria fazer uma comidinha gostosa pra ela mas sem perder tempo na cozinha, resolvi fazer esta salada que ficou uma delícia. Simples, mas muito boa. Super rápida de fazer e a combinação das batatas com alecrim, o espinafre e o queijinho ficou bem harmoniosa. Acompanhada de um vinho, não precisa de mais nada. Precisa?

Continue Lendo …

Salada Morna de Cebolas Roxas em Molho Agridoce

Postado em Comfort Food, Fácil, Molhos, No forno, Receitas Rápidas, Saladas - 12 de janeiro de 2010

Gente, se eu contar que esta saladinha foi a única coisa que me ocorreu ao abrir a geladeira no retorno das férias e encontrar lá dentro além de um imenso vazio e condimentos, algumas cebolas roxas novinhas e apetitosas, vocês vão ver que o momento mais propício para a criatividade e as boas surpresas é quando não se tem muitas opções. Ao amolecer as cebolas no forno elas ficaram tenras e com um sabor incrível. Ainda quentinhas derreteram perfeitamente o mel, fundindo todos os sabores e aromas. Comidinha mais reconfortante. Depois foi só misturar ao molho e pronto: delícia express.

Continue Lendo …

Comidinhas Natalinas – Salada Festiva

Postado em Acompanhamentos, Dicas, É Natal, Entradas, Fácil, Light, Molhos, Queijo, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 04 de dezembro de 2009

Esta salada além de linda e saborosa vai ficar um charme na sua ceia de Natal, servida em uma bela travessa. É fácil de fazer e o seu diferencial está na combinação dos ingredientes. É incrível como o azedinho das folhas combinou super bem com o sabor marcante do queijo gorgonzola e o adocicado dos damascos. Para finalizar fiz um molho à base de mostarda e mel. No Natal da minha família deste ano já resolvi, a salada da ceia será esta. Adorei a combinação e achei super adequada para uma data festiva, já que sai um pouco da saladinha comum do dia a dia. Indico o teste para quem ainda não decidiu a salada da ceia.

Salada de Pepinos com Molho de Iogurte

Postado em Entradas, Light, Molhos, Receitas de Família, Receitas Rápidas, Saladas - 23 de novembro de 2009

Esta salada na verdade tem um gostinho de infância pra mim. Era uma das únicas coisas que fugiam de arroz, ovos mexidos e salsichas. Sim, acreditem, eu era uma criança difícil para comer, não gostava de quase nada, e apenas a mudança para o interior de SP ainda pequena me salvou da obesidade e do vício da geração MC…(pois é). Uma das primeiras saladinhas com que me simpatizei foi esta, que minha mãe fazia muito em casa. Nada de segredos, apenas uma combinação acertada de ingredientes e pronto: está feita uma salada muito refrescante e nutritiva. Perfeita para o verão. Levinha e não calórica.

"Cerejinhas" Aperitivo

Postado em Dicas, Entradas, Fácil, Light, Petiscos, Queijo, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 18 de novembro de 2009

Esta receitinha é muito fácil e é deliciosa para servir para os amigos em dias de calor. É refrescante, bela e muito saudável. Na verdade eu encaro esta receitinha como uma dica, é mais uma daquelas receitas moleza, que qualquer pessoa é capaz de fazer. Leva tomatinhos cereja, queijo branco e manjericão, ingredientes ricos em vitaminas e ótimos aliados de qualquer dieta. Na verdade é uma espécie de caprese em palitinhos, mas resolvi usar um nome mais criativo. Vamos à receita:

Continue Lendo …

Salada de Grão-de-Bico com Azeitonas Gregas e Ervas

Postado em Curiosidades, Entradas, Molhos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 16 de novembro de 2009

Esta receita de salada é muito gostosa, nutritiva e ideal para o verão que se aproxima. O grão-de-bico é um dos meus grãos favoritos, da família das leguminosas ele possui muitas vitaminas e propriedades benéficas ao nosso organismo. Estudiosos garantem que o grão-de-bico é capaz de espantar a depressão, por possuir muito triptofano, que é um aminoácido essencial para a produção de serotonina, a substância responsável por nos trazer sensações agradáveis. Quer mais? O grão-de-bico é uma ótima fonte de ferro, carboidratos e proteínas, além de pesquisas terem comprovado que este grãozinho também contribui para maior taxa de ovulação e para uma melhora no padrão de desenvolvimento das crianças. Então sugiro esta receita deliciosa, fácil e rápida de preparar. Esta receita a seguir (e também a foto que está mais bonita que as minhas) é do site http://www.cookinglight.com/ , com pequenas alterações.

Bruschettas no Pão Australiano com Molho Dijon

Postado em Antepastos, Cogumelo, Dicas, Entradas, Fácil, Molhos, Queijo, Receitas Italianas, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 10 de novembro de 2009

As bruschettas na minha opinião são tão rápidas, tão fáceis e tão confort food que são frequentadoras assíduas da minha cozinha. São originárias da culinária italiana, na categoria antepastos, sendo as mais famosas as bruschettas tradicionais de tomates, com pão italiano grelhado, tomates e manjericão fresco, nem levam queijo na composição. Creio que eu já tenha feito e experimentado infinitos sabores e combinações para esta receitinha sem segredos. Esta da foto leva como base pão australiano fatiado, tomates débora picados e temperados com alho picadinho, azeite, sal, suco de limão e pimenta calabresa, cogumelos paris em fatias finas e queijo de cabra ralado. Monte as bruschettas nas fatias de pão australiano que devem estar impregnadas por um dente de alho esmagado (mas inteiro) esfregado sobre uma das faces (sendo esta a que receberá a cobertura), e sobre uma assadeira antiaderente. Depois de montadas leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 5 minutos. Retire do forno, acrescente o queijo e retorne ao forno por mais 3 minutos aproximadamente. Retire, enfeite com folhas de manjericão fresco, regue com azeite e sirva acompanhado de saladinha de baby rúcula e molho de mostarda dijon com mel e vinagre balsâmico. Quer uma confort food mais gostosinha e compensadora para os dias de verão?