Salada de Peras Caramelizadas e Queijo Brie

Postado em Comidinhas, Entradas, Fácil, Frutas, Light, Receitas de 30 minutos, Saladas - 08 de fevereiro de 2013

Salada com peras caramelizadas e brie_F&F

Esta saladinha de peras caramelizadas no mel e queijo brie com nozes é simplesmente um espetáculo! Na minha viagem para a California recentemente eu provei em um dos lugares que fui uma salada deliciosa de pera caramelizada picada, folhas variadas picadas e servida com queijo gorgonzola esfarelado por cima, e era uma delícia!

Continue Lendo …

Salada Caprese da Faby

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Dicas, Entradas, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas - 14 de novembro de 2012

Sim, eu sei que já tem algumas versões da salada caprese aqui no blog, mas o que eu posso fazer se ela é uma das minhas favoritas? Toda colorida, fácil de fazer e com ingredientes que eu simplesmente adoro! A novidade aqui é a forma de montar a salada, e a autora da pequena obra de arte foi a minha amiga Faby, toda caprichosa nos detalhes.

Continue Lendo …

Torrada com Brie e Mel

Postado em Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 30 de outubro de 2012

Da última vez que estive em Floripa fui a um restaurante muito bom perto do centro que serviu como entrada uma torrada de pão maravilhosa com pedaços de queijo brie, folhas variadas e regada com mel. Nossa, depois deste dia eu precisava tentar fazer a tal entrada em casa, como acontece sempre que vou a algum lugar e fico apaixonada pela comida.

Continue Lendo …

Salada Niçoise adptada

Postado em Dicas, Entradas, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas - 22 de outubro de 2012

A salada Niçoise é uma salada tradicional francesa à base de vagens e tomatinhos e incrementadas com atum, folhas verdes e ovos cozidos. Bem, pela foto já dá para perceber que esta salada é totalmente adaptada pois eu não utilizei vagens e nem tomates porque não os tinha no momento do preparo, e substituí o atum por salmão defumado em lascas. 

Continue Lendo …

Salada com tofu, cogumelo e parmesão

Postado em Entradas, Fácil, Light, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 11 de outubro de 2012

Feriadão pela frente, muita diversão, reunião com os amigos, uns “bons drink”, comidinhas gostosas e é claro que em um belo almoço de final de semana não pode faltar uma salada delícia né? Ainda mais porque a saladinha ajuda a equilibrar todas as outras calorias ingeridas entre os “bons drink” e a feijuca do sabadão :)

Esta saladinha aqui é muito gostosa e facílima de preparar. O tchan desta receita são os cogumelos frescos que são utilizados in natura, cozidos naturalmente no suco de limão como se fosse um ceviche. Gente, posso garantir que o sabor é incrível e os ingredientes combinam muito bem.

Continue Lendo …

Salada de Bacalhau do Brown

Postado em Acompanhamentos, Antepastos, Bacalhau, Fácil, Peixe, Saladas - 05 de outubro de 2012

A receita de hoje não é minha, é do meu “mano Brown” (ou Dr. Gustavo Trevizano nos dias de semana), um amigo muito querido que é cozinheiro de mão cheia e que no meu aniversário fez questão de levar esta delícia de Salada de Bacalhau preparada por ele – receita criada por ele também (sim, tenho amigos chics ;) ) e eu claro ADOREI receber este mimo.  É gente, o Figos & Funghis é uma verdadeira comunidade e as receitas dos amigos são sempre muito bem vindas por aqui!

Continue Lendo …

Salada caprese com lentilhas

Postado em Acompanhamentos, Dicas, Entradas, Fácil, Light, Queijo, Saladas, Vegetarianas - 04 de outubro de 2012

Eu sou uma apaixonada pela combinação da famosa salada caprese: tomates, mussarela de búfala (ou mozzarella para quem prefere) e manjericão. Pra mim um prato apenas com estes ingredientes já é um deleite, mas também adoro inventar umas combinações gostosinhas com eles para mudar um pouco. Desta vez eu fiz uma salada caprese com lentilhas e cebola roxa que ficou simplesmente incrível. Saladinha leve, nutritiva, cheia de sabor e que não te deixa com fome 15 minutos depois.

Continue Lendo …

Barcas de endívia com guacamole e tartar de salmão

Postado em Comidinhas, Dicas, Entradas, Fácil, Light, Peixe, Petiscos, Receitas Rápidas, Saladas - 03 de outubro de 2012

Esta receita é uma dica de petisco glam para te ajudar a começar a pensar nas festas de final de ano – por aqui as receitinhas especiais já vão começar a rolar! É bem simples de fazer e fica com uma apresentação super fofa e colorida, além de ser servida em mini porções individuais. 

Continue Lendo …

Salada de Grão-de-bico e cebola roxa

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Light, Saladas, Vegetarianas - 25 de setembro de 2012

Eu simplesmente amo grão-de-bico! Desde sempre eu sou uma doida com os grãos, e atualmente há uma lojinha “verde” com uma variedade linda de produtos naturais ao lado do meu escritório então toda semana eu saio de lá com alguma sacolinha. Os grãos além de serem deliciosos e proporcionarem uma infinidade de receitas só fazem bem à nossa saúde, então é sempre bom colocar algum grão na sua alimentação.

Continue Lendo …

Salada Vinagrete de Couve-flor

Postado em Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 11 de setembro de 2012

Esta saladinha de couve-flor ao molho vinagrete é tudo de bom gente! Eu amo couve-flor e quando o tempo começa a esquentar este é um ótimo jeito de prepará-la.

Gosto de cozinhar a couve-flor até deixá-la al dente, de modo que ela fique nem dura e nem molenga demais, depois preparo um delicioso molho vinagrete de tomates e misturo tudo, não há quem resista! Salada assim fresquinha e colorida no calor é bom demais, não engorda e deixa a gente feliz :)

Continue Lendo …

Salada de atum fácil

Postado em Entradas, Fácil, Light, Peixe, Receitas Rápidas, Saladas - 27 de agosto de 2012

Começo de semana definitivamente combina com salada. Quem nunca acordou numa segundona com a maior ressaca moral pela comilança do final de semana? Quem nunca? Bom, comigo acontece sempre! No final de semana costumamos comer como se o mundo fosse acabar em 2 dias, mas depois as calorias cobram o preço, a vida é assim…mas o bom é que existem as comidinhas mais leves que podem nos alimentar sem nos deixar com a consciência pesada. É justamente este o caso desta salada de atum, muito saudável e completa, que você prepara em menos de 10 minutos! Olha só que delícia:

Continue Lendo …

Salada de Carpaccio

Postado em Antepastos, Carnes, Clássicos, Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas - 13 de agosto de 2012

Nada mais perfeito para uma segunda-feira do que uma receitinha bem light para equilibrar as muitas calorias adquiridas no almoço de dia dos pais, não acham? :)

Eu sei que salada de carpaccio é muito fácil de fazer, afinal de contas basta tirar as fatias da caixinha e montar num prato bem bonito, mas eu tenho o meu jeitinho de preparar a minha salada de carpaccio e quero mostrar pra vocês como é fácil e em “2 tapas” você prepara esta delícia e deixa o maridão com um sorriso de orelha a orelha! 

Continue Lendo …

Salada completa com molho de mostarda, balsâmico e mel

Postado em Acompanhamentos, Entradas, Fácil, Light, Molhos, Queijo, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 17 de julho de 2012

Em casa nós gostamos muito de salada! Até mesmo no inverno naquelas noites que não são tão geladas uma saladinha cai bem antes de um pedaço de torta ou de uma sopinha gostosa. Com o tempo eu descobri qual é a nossa salada preferida e o molho também! A salada precisa ter sempre uma base de folhas variadas (eu gosto de já servir cortadinha para facilitar), tomatinhos cereja, algum tipo de queijo e sementes – as minhas preferidas são as de abóbora (sem casca e já salgada) e o gergelim preto ou branco. Por isso é que eu a chamo de salada completa, tem folhas, tem proteína, tem fibras…

Continue Lendo …

Salada de quinoa

Postado em Acompanhamentos, Dicas, Fácil, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 12 de março de 2012

Já falei aqui antes sobre a quinoa e suas qualidades vitamínicas que contribuem e muito para preservação da nossa saúde, principalmente no que se refere à prevenção do câncer de mama, problemas cardíacos e osteoporose, além é claro de ajudar no reforço da nossa imunidade e memória. A quinoa é queridinha entre os médicos e nutricionistas, e em casa é nossa queridinha também. Adoro fazer saladas com quinoa, elas ficam leves, saborosas e a sensação de morder aquelas bolinhas é viciante! Dessa vez eu fiz uma salada de quinoa com tomatinhos cereja e cenoura ralada, acompanhada de folhas orgânicas de rúcula baby colhidas na horta da casa da vovó! Com um delicioso molhinho para servir o resultado não poderia ser melhor. Veja como é fácil de preparar a quinoa e teste você mesmo em casa deliciosas variações de saladas com este grão tão benéfico para nossa saúde. E vamos acabar com este preconceito de que grãos “exóticos” são ruins no sabor. Está na hora de pensar mais na qualidade dos alimentos que colocamos dentro do nosso corpo, certo?

Continue Lendo …

Salada de folhas e queijos com molho mostarda

Postado em Acompanhamentos, Dicas, Entradas, Fácil, Light, Molhos, Queijo, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas - 11 de fevereiro de 2012

Saladas são leves, são lindas, coloridas e só fazem bem! Uma das minhas saladas preferidas é a salada de folhas verdes como base e depois coloco queijos, palmito, croutons, às vezes fatias de peito de peru defumado, e por fim rego tudo com um molho de mostarda e mel bem saboroso e suave. Uma dica para não ter preguiça na hora de lavar as folhas da salada é já deixar todas as folhas escolhidas para a semana bem lavadas e já secas dentro da geladeira, protegidas dentro de potes bem vedados. Eu também tenho aquela centrífuga de folhas, que ajuda a secar, mas mesmo assim depois de retirá-las da engenhoca eu seco com pano de prato limpo, isto é para evitar que a folha seja guardada molhada porque pode apodrecer se não estiver bem seca. Feito isso tenho folhas para salada bem limpinhas sempre à mão, e querendo fazer uma saladinha basta abrir o pote, escolher as folhas e montar :) Prático né?!

Continue Lendo …

Salada de mandioquinha e milho verde

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 09 de fevereiro de 2012

Com este calor que tem feito por aqui nada melhor do que ter muitas opções de salada. Esta salada combina mandioquinha e milho verde, uma verdadeira delícia, dois ingredientes que harmonizam muito bem. Além disso é uma salada rica em vitaminas e que só faz bem! O tempero precisa ser caprichado, eu aproveitei para usar um sal de bacon – isso mesmo, sal de bacon! – que uma tia trouxe da África do Sul, e que conferiu um sabor defumado incrível ao prato, então se você tiver temperinhos diferentes aí na sua casa tente descobrir qual deles vai combinar melhor, afinal de contas cozinhar é uma alquimia, o gostoso é poder “brincar” com novos sabores e novas combinações. Então arrisque-se mais! Olha só como é fácil de preparar:

Continue Lendo …

Salada de arroz selvagem à moda marroquina

Postado em Abobrinha, Arroz, Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, Saladas, Vegetarianas - 08 de fevereiro de 2012

Acho que a esta altura vocês já perceberam que eu ando numa fase “pimenta síria” né? E a culpa é toda da pimenta síria que eu comprei há pouco tempo atrás e fiquei viciada! Sabe quando a comida fica com um sabor de especiaria bem equilibrado, nada enjoativo mas ao mesmo tempo muito perfumado? Então gente, a pimenta síria de boa qualidade é assim, vale a pena investir no vidro do produto, você vai ver o “up” nas suas receitas e ela dura muito tempo. 

Continue Lendo …

Salada de bacalhau com grão-de-bico

Postado em Acompanhamentos, Bacalhau, Fácil, Light, Peixe, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas - 15 de janeiro de 2012

Bacalhau é um peixe bem democrático, fica bem em pratos quentes, em saladas, em massas, em gratinados, enfim, eu gosto de preparar o bacalhau de diversas formas diferentes, e o bom é que quanto mais se prepara bacalhau em casa mais se aprende sobre os seus “truques”. Para o jantar de reveillon eu preparei um bacalhau bem gostoso, e com as sobras eu fiz esta salada deliciosa com grão-de-bico, azeitonas pretas, cebola e brócolis cozido. Deixando a modéstia de lado, a salada feita com as sobras de bacalhau ficou divina, surpreendeu realmente. Para acompanhá-la, como era um almoço a beira da piscina, servi torradas caseiras feitas com pão ciabatta. E precisa mais?

Continue Lendo …

Salada Caesar da Julia Child

Postado em Clássicos, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 09 de janeiro de 2012

Salada é tudo de bom! E nesta época do ano aqui no Brasil faz muito calor, então nada melhor do que ter na mão uma porção de receitas de salada para poder desfrutar de uma alimentação leve, saudável e desintoxicante. Na verdade inserir saladas na alimentação é essencial para ter o pleno funcionamento do organismo, acelerar o metabolismo e fazer o contrapeso na balança para quando se quer perder alguns quilinhos, e vamos reconhecer que a grande maioria das mulheres sempre quer perder alguns – mesmo que seja pura paranoia. Eu sou adepta das saladinhas, acho-as lindas, leves, coloridas, refrescantes e o melhor de tudo é que depois de cruzar os talheres eu não fico com aquele peso na consciência. É claro que um brigadeiro de vez em quando é bom, é claro que um belo risotto é muito bom, e é claro que aquele prato de massa também é capaz de arrancar sorrisos até das pessoas mais ranzinzas, mas vamos combinar que não dá pra viver só de carboidratos e doces sem virar uma bolota….uma pena realmente! Mas se você caprichar na salada, no molho e na montagem principalmente verá que comer salada não é uma tarefa árdua, e pode dar tanto prazer quanto uma pratada de spaghetti a bolonhesa ;) Olha só que receita mais básica e gostosa de salada caesar (pronuncia-se “cisar”), uma das mais amadas do mundo! E esta receita é da Julia Child, moça que entendia tudo e mais um pouco da arte do fogão:

Continue Lendo …

Salada de batatas perfeita!

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 27 de dezembro de 2011

Eu sou da opinião de que todos devem ter uma receita infalível de salada de batatas, ainda que não frequente muito a cozinha. Salada de batatas é uma unanimidade, não há quem não goste. Eu adoro uma salada de batatas e acho que ela cai bem em diversas ocasiões, como por exemplo: churrascos, almoços de verão, jantares vegetarianos e até mesmo em jantares mais formais. No dia que eu fiz esta salada ela foi o nosso jantar, prato único mesmo, mas é uma salada tão completa que realmente não dá pra sentir falta de nada. Pra mim o segredo da salada de batatas é prepará-la enquanto as batatas ainda estão quentes, além do tempero que tem que ser bem caprichado para não deixar a salada sem graça. Desta vez eu servi a salada de batatas com brócolis e grão-de-bico cozidos. Na minha salada de batatas, que eu fui adaptando ao longo dos anos conforme o meu paladar vai só um pouquinho de maionese, um pouco de queijo cottage que dá leveza e cremosidade, limão, azeite, mostarda dijon, raiz forte, sal e gergelim preto. Eu cozinho as batatas descascadas em água abundante até ficarem macias, depois corto em cubos e com as batatas ainda quentes misturo todos os outros ingredientes e mexo bastante, algumas batatas se desmancham e ajudam na textura da salada, ela fica mais cremosa e mais saborosa também. Olha só como é fácil ter uma salada de batatas deliciosa que vai lhe render muitos elogios ;)

Continue Lendo …