Batatas Bravas com Ovos

Postado em Clássicos, Comidinhas, Fácil, No forno, Petiscos, Pimenta, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 04 de julho de 2016

Batatas Bravas2_ Blog Figos & Funghis

Comida espanhola é uma delicia! Na maioria das vezes com um bom toque de pimenta (amo!), muitas cores no prato, bons peixes e frutos do mar, boa carne, e etc. Quem já esteve na Espanha sabe que a comida lá é mesmo apaixonante. A receita de hoje também é espanhola, e é apaixonante.

 

Depois de visitar a Espanha eu aprendi algo sobre mim: apesar de gostar muito de paella esta não é a minha comida espanhola favorita, eu sou fã mesmo é das tapas, petiscos montados em porções individuais na maioria das vezes. São o petisco do espanhol. O que eu mais amo nisso é que em uma mesma refeição você pode provar diversos “mini pratos”, em porções que se acabam rapidamente em no máximo 3 bocados. O lado bom é que se você não der sorte e escolher uma tapa que não ficará na memória não vai precisar enfrentar um pratão e voltar pra casa com uma sensação de jantar frustrado…

 

As Batatas Bravas são um ícone em se tratando de tapas. Elas estão invariavelmente em 99,9% dos bares espanhóis e são amadas tanto por eles quanto pelos visitantes. São cubos douradinhos de batata fritos ou assados servidos com um molho de tomate picante intenso e complexo. Nesta versão eu asso as batatas junto com o molho “bravo”, e depois no final acrescento ovos estalados por cima. Bem, sou suspeita pra falar, mas eu achei que as batatas ficaram divinas preparadas desta forma. Se você nunca teve oportunidade de provar, aproveite esta receita e se arrisque na cozinha, garanto que não vai se arrepender!

Batatas Bravas_Blog Figos & Funghis

BATATAS BRAVAS ASSADAS COM OVOS

(serve até 4 pessoas como petisco)

 

Ingredientes:

  • 4 batatas descascadas e cortadas em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de suco de tomate (ou tomates pelados batidos com o mixer)
  • 1/2 dente de alho bem picado
  • 1 colher (café) de páprica defumada
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • 1 pitada generosa de pimenta chilli em pó
  • 1 colher (chá) de açúcar demerara
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 fio de azeite
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado (o de sua preferência)
  • Salsa fresca picada a gosto para finalizar

 

Modo de Preparo: Cozinhe os cubos de batata até que fiquem macios, mas não deixe desmanchar, eles devem ficar firmes. Pré-aqueça o forno a 190°. Transfira as batatas para uma tigela e adicione todos os outros ingredientes, com exceção dos ovos, do queijo ralado e da salsa.  Misture tudo até que todos os cubos de batata estejam totalmente envoltos no molho. Transfira as batatas temperadas para um refratário e leve ao forno por 15 minutos. Depois retire as batatas do forno, quebre dois ovos por cima, cubra com papel alumínio e retorne ao forno por mais 10 minutos. Será tempo suficiente para cozinhar bem as claras e deixar as gemas bem cremosas por dentro. Quanto estiver pronto finalize com o queijo ralado e a salsa fresca picada e sirva imediatamente, ainda quente e acompanhado de torradas.

Batatas Bravas3_Blog Figos & Funghis

DELICIA!!!!!

 

 

Bolo Cremoso de Milho de Liquidificador

Postado em Bolos, Clássicos, Comfort Food, Comida de Fazenda, Comidinhas da Oli, Doces, Fácil, Gastronomia Funcional, No forno, Receitas Especiais (s/ Glúten/Lactose), Receitas Rápidas - 29 de junho de 2016

Bolo Cremoso de Milho de Liquificador capa_Blog Figos & Funghis

Um dos meus bolos preferidos é o bolo de milho, tanto que ele já passou algumas vezes por aqui, mas me dei conta de que esta versão com coco fresco e que fica bem cremosão por dentro, típica das festas juninas ainda não tinha sido publicada, apesar de ser a preferida do marido e eu fazer todos os anos quando começam a surgir as espigas fresquinhas e amarelinhas nas prateleiras do hortifruti. Esta receita é boa pra fazer com milho da espiga, pois o sabor é realmente diferenciado. Outra razão para eu amar esta receita é que ela é muito prática, pois todos os ingredientes são misturados direto no liquidificador! Quer coisa mais fácil que isso?!

 

Também gosto muito desta receita pelo fato de ela não ser exagerada no doce. Já vi muitas receitas que levam leite condensado misturado com açúcar (!!!), e outras que as quantidades de açúcar são absurdas. Eu não gosto de bolo muito doce, gosto de doce na medida certa, bem equilibrado e que torna possível sentir o sabor dos outros ingredientes, além do fato de que eu doso bastante o açúcar para a Olivia, e como tudo o que se faz em casa ela come você pode confiar que esta receita é o mais saudável possível e dar aos seus filhos também. Nesta receita aqui não vai leite condensado e vai açúcar na quantidade ideal para um bolo deste tamanho, e você pode usar açúcar demerara ou o açúcar cristal orgânico que foi o que eu usei aqui. O leite de coco você pode usar o de garrafinha, mas se tiver paciência para fazer o seu próprio leite de coco o resultado será ainda melhor. Concordo que em dias de correria fica complicado preparar, eu mesma quase não arranjo tempo para isso, então aqui eu usei o leite de coco comprado pronto mesmo. Esta receita também não contém glúten, porque utilizo farinha de milho, então se você ou seu filho tiver intolerância ao glúten pode consumir sem preocupação.

 

Gente, é sério, depois deste bolo você não vai querer mais nenhuma outra receita de bolo de milho, porque esta aqui é apenas perfeita (modesta né?! kkkk), mas é verdade, quando eu cheguei nesta versão aqui eu fiz vários testes com várias outras receitas que eu tinha (desculpa aí mãe!), mas fui aumentando uma coisinha daqui, diminuindo outra dali e agora esta é a minha receita de bolo de milho do coração, espero que se torne a sua também!

 

BOLO CREMOSO DE MILHO DE LIQUIDIFICADOR

(rende aproximadamente 12 fatias ou quadrados)

 

Ingredientes:

  • 3 espigas de milho verde (ou o conteúdo drenado de 1 lata ou caixinha)
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 de xícara (chá) de leite (se usar leite vegetal ou zero lactose terá um bolo também sem lactose)
  • 3 colheres (sopa) cheias de óleo de coco ou manteiga em ponto de pomada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de mistura para polenta (farinha de milho pré-cozida)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado (ou coco desidratado deixado de molho em água morna por 20 minutos e depois drenado)
  • lascas de coco fresco para finalizar (opcional)

 

Bolo Cremoso de Milho de Liquificador 3_Blog Figos & Funghis

Modo de Preparo: Unte uma assadeira redonda – eu usei uma assadeira redonda de fundo removível – ou retangular com manteiga e depois polvilhe farinha de sua preferência (de trigo, de arroz, de milho ou de aveia). Preaqueça o forno a 200º. Com uma faca afiada retire os grãos de milho das espigas. No liquidificador coloque o leite de coco, o leite, o milho, os ovos, o açúcar, o sal, o óleo de coco (ou manteiga), o coco fresco ralado e a mistura para polenta e tampe. Bata até obter um creme homogêneo. Por fim junte o fermento químico em pó e bata rapidamente. Se quiser e estiver usando as lascas de coco misture-as com uma espátula à massa do liquidificador. O visual fica lindão. Despeje o creme na assadeira untada e enfarinhada e leve para assar por 30 minutos, ou até que a superfície esteja douradinha. Retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme.

Bolo Cremoso de Milho de Liquificador_Blog Figos & Funghis

Delicia demais né?!!! Eu amo esta época do ano porque além de ser época de milho de verdade é também a época das festas juninas e suas deliciosas comidinhas típicas! :)

 

Veja mais esta receita de bolo de milho:

Bolo de Milho e Coco com Calda Quente de Goiabada

 

Se fizer volta aqui e me conta, combinado?!

 

Beijo!

 

Waffles de Batata – facílimo e delicioso!

Postado em Comfort Food, Comidinhas, Comidinhas da Oli, Dicas, Fácil, Massas e Pizzas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sanduíches - 22 de junho de 2016

Waffles de batata1_Figos e Funghis

Depois que a Olivia nasceu – e principalmente agora que ela está com 2 anos e super interagindo – eu descobri porque minha mãe gostava tanto de me carregar para a cozinha desde bem pequena. É porque é uma delicia testemunhar a descoberta de uma criança pela “mágica” que acontece com a comida. Como é que o ovo vira omelete? Como é que a batata vira bolinho? Por que arroz cru não é gostoso? Entre tantas outras indagações eu me pego encantada quando percebo os olhinhos da Olivia brilhando ao me assistir em ação na cozinha. Pra ela tudo não passa de uma grande brincadeira ainda, mas já mostra que tem fascínio pelos barulhinhos, pelo cheiro, pelas cores e principalmente pelos apetrechos da minha cozinha. Com a máquina de waffle foi assim, na verdade eu a comprei porque a Olivia ganhou no último aniversário um kit de massinhas com todos os apetrechos para fazer waffles coloridos e não desgrudava mais dele, até que um dia ela quis comer os waffles de massinha e chorou compulsivamente quando eu lhe expliquei que massinha não era comestível. Quem tem criança em casa sabe como temos que nos esforçar no “blá blá blá” né?!

 

Aí eu pensei: se a Olivia ficou tão entusiasmada com a máquina de waffles de brincar, imagine então como ela reagiria diante de uma máquina de fazer waffles de verdade?! Depois de uma breve pesquisa no google encontrei uma máquina pequena, compacta, com ótimo preço e ainda por cima vermelha! Vermelho combina com a minha cozinha e ainda causa aquela sensação lúdica. A máquina chegou e o sucesso foi certo. Já preparamos waffles clássicos, waffles doces e um zilhão de sanduichinhos que viraram waffle kkkkk. Aliás, esta foi a melhor aquisição dos últimos tempos lá em casa – sem jabá gente, não estou nem mostrando a marca ok?! – porque além da função original ela virou a nossa sanduicheira oficial. Os sanduíches ficam super crocantes por fora e macios por dentro, um crime! Bem, depois de alguns testes com a traquitana eu resolvi testar fazer waffle de batata, inspirada em um bem gordão que eu vi em um blog gringo, mas aí pra consciência não pesar muito eu dei uma boa modificada na receita e saiu este aqui, que modéstia à parte ficou de matar!!! E tem outra coisa legal nesta receita: Se você tiver um pouco de purê de batatas sobrando na geladeira (como foi meu caso) já está com meio caminho andado. Só sei que comemos, comemos e recomemos os waffles por dois dias, porque a massa rende que é uma beleza! hahahaha

 

WAFFLE DE BATATA INCRIVELMENTE GOSTOSO

(rende 8 waffles)

 

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de purê de batatas (não pode ser muito mole, tem que ser firme) / ou 3 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de girassol
  • 3 colheres (sopa) de creme de ricota light
  • 1 pote de iogurte natural firme (gosto de usar o iogurte grego)
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado (usei queijo da canastra, mas pode ser parmesão, mussarela ou prato)
  • 2 colheres (sopa) de ciboulette (aquela cebolinha francesa fininha) ou cebolinha comum bem picada
  • pimenta moída e sal a gosto

 

Waffles de batata_Blog Figos e Funghis

Modo de Preparo: Em uma tigela grande junte todos os ingredientes de uma só vez e misture até obter uma massa homogênea. Leve para gelar por 20 minutos (ou mais se puder) coberta com filme plástico para dar uma firmada na massa. Ligue a máquina de waffle e espere esquentar.

Colocando a massa na máquina

Coloque então porções da massa nas quatro partes da forma e espalhe em círculo, deixando algum espaço para a massa se espalhar quando fechar a máquina, se não vai escorrer mesmo. Feche a máquina e deixe por 8 minutos, sem abrir neste meio tempo, se não sua massa vai grudar na parte de cima e se desmanchar toda. Depois abra para dar uma espiadinha e deixe dourar até o ponto desejado. Pra mim 15 minutos no total para cada waffle fica no ponto ideal, com uma casquinha crocante e cremosinha na parte de dentro. Sirva bem quentinha com manteiga, requeijão, cream cheese, ou faça um iogurte temperado com azeite, sal e mais ciboulette.

Waffles de batata2_Figos e Funghis

 

É um absurdo, uma delicia!

 

Se fizer volta aqui e me conta tá?!

 

Beijo!

 

Quiche Fit

Postado em Comidinhas, Fácil, Light, No forno, Pães e Tortas, Receitas Rápidas, Tortas - 14 de junho de 2016

Quiche Fit de Couve-florcapa_Blog Figos e Funghis

Eu sou louca por uma tortinha, e prova disso é que elas estão sempre aparecendo por aqui. Dessa vez eu trouxe pra vocês uma torta absurdamente fácil de fazer, até mesmo por não ter massa na base, daquelas que é só misturar todos os ingredientes em um bowl, ajeitar na forma e mandar pro forno! Mas os atributos desta delicinha não param por aí não, além de prática ela tem um sabor muitíssimo parecido com o de uma quiche tradicional só que com a vantagem de ser bastante reduzida em calorias, ou seja, por isso o nome “fit”.

 

O ingrediente principal desta torta é a ricota, tão esnobada e sem graça para ser comida sozinha, mas que mostra todo o seu potencial em receitinhas assim, em que você precisa ao mesmo tempo de textura e de sabor. Nesta versão eu adicionei couve-flor e alho poró, e a de abobrinha também faz sucesso lá em casa, mas a verdade verdadeira é que você pode colocar o que quiser, inclusive pode fazer uma versão bem básica colocando só ervinhas frescas. O resultado é uma tortinha firme, cheia de sabor e que não pesa na consciência. Quem resiste?!

Quiche Fit de Couve-florreduzida_Blog Figos e Funghis

QUICHE FIT

(rende 6 fatias grandes)

 

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota firme ralada na parte mais fina do ralador
  • 3 ovos
  • 1 potinho de iogurte grego zero (130g)
  • 1 alho poró fatiado
  • 1 xícara (chá) de couve-flor já lavada e separada em pequenos floretes
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • pimenta e sal a gosto
  • 1 pitada de noz moscada (opcional)
  • ceboulette para finalizar (opcional)

 

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em 180º por no mínimo 10 minutos. Em uma frigideira aqueça o óleo de coco e salteie por 5 minutos em fogo alto a couve-flor e o alho poró. Reserve. Em um bowl misture bem a ricota ralada com o iogurte grego e os ovos. Tempere com pimenta moída, sal a gosto e noz moscada. Por fim junte os floretes de couve-flor e o alho poró reservados e misture tudo delicadamente. Unte com um papel toalha uma forma de aro removível com um pouquinho de óleo de coco e despeje o preparo da quiche sobre ela. Leve para assar por 30 minutos, ou até que a quiche esteja levemente dourada na superfície e bem assada por dentro. Você pode verificar o ponto correto fazendo o famoso teste do palitinho.

Quiche Fit de Couve-flor_Blog Figos e Funghis

 

Veja outras receitas incríveis de quiche:

 

Beijos e até o próximo post ;)

 

Tapas! De Camarão com Linguiça Defumada

Postado em Antepastos, Comidinhas, Fácil, Frutos do Mar, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 01 de junho de 2016

Tapas de Camarão e linguiça defumada | Blog Figos & Funghis

Eu amo estas comidinhas que você pode ficar beliscando devagar, colocando no pão, batendo um papo com os amigos, tomando uma cerveja bem gelada ou um vinho branco tão leve que você nem percebe que bebeu a garrafa toda. Eu amo comida que agrega, que aproxima e une as pessoas, comidas que convidam a um bom bate papo, a momentos felizes de descontração. E foi numa dessas ocasiões que esta receita nasceu, deliciosa por sinal!

 

Desde já me desculpo pela foto, que foi tirada às pressas com o celular antes que todos atacassem com voracidade a travessa enorme que eu havia acabado de preparar. A inspiração para esta receita veio de uma tapa que comi na minha viagem à Madrid, e que mesclava lulas e chouriço espanhol, que é uma linguiça típica de lá, temperada com páprica. Mas algo me dizia que aquela combinação ficaria ainda melhor com camarões, e quando tive oportunidade resolvi testar. Fui na intuição. Não tinha chouriço espanhol, mas tinha calabresa defumada. Tinha camarões, alho, vários tipos de ervas e isso já era suficiente para conseguir algo delicioso. E foi mesmo!

 

Quando eu preparei este acepipe (ou chame de petisco, tapa, aperitivo, como preferir…) fazia muito calor, e aproveitamos para degustar na beira da piscina com uma garrafa de cava geladinha para acompanhar, mas isso não quer dizer que você precise da piscina e da cava, pois garanto que você vai ser feliz do mesmo jeito se for beliscar em frente à TV enrolado em uma mantinha bem reconfortante :) Ah, e tem ainda mais um ponto positivo para esta receitinha: fica pronta em apenas 15 minutinhos!

 

TAPAS DE CAMARÃO E CALABRESA DEFUMADA

(serve até 8 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 1 kg de camarões pequenos com a casca, ou 500g de camarões médios, já limpos
  • 500g de linguiça calabresa defumada (ou chouriço espanhol) cortada em fatias largas
  • 200g de mini tomates lavados e inteiros
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 punhado de salsa fresca picada
  • 1 punhado de manjericão fresco rasgado com as mãos
  • 1 ramo de tomilho limão
  • 1 fio de azeite
  • suco de 1/2 limão tahiti e raspas da casca
  • pimenta moída a gosto
  • sal a gosto

 

Modo de Preparo: Em uma frigideira bem grande doure o alho e o ramo de tomilho limão no azeite e em seguida junte as fatias de linguiça. Mexa de vez em quando e deixe dourar bem. Quando a linguiça estiver bem dourada junte os mini tomates, os camarões e salteie por três minutos minutos, até que os camarões estejam cozidos (a carne deve estar branca). Desligue o fogo, regue com o suco de limão e finalize com a salsa fresca picada e as folhas de manjericão rasgadas. Misture tudo delicadamente e transfira para uma travessa. Finalize com as raspas de limão e sirva em seguida. Seja muito feliz devorando esta delicia!!!

 

Façam, façam e façam, garanto que vocês não irão se arrepender. Ah, e quem fizer volta aqui pra me contar o que achou tá?!

 

Beijo!

 

Esta receita você viu primeiro aqui, no Blog Figos & Funghis ;)

Bolinho de Arroz sem Glúten – facílimo de fazer!

Postado em Arroz, Clássicos, Comfort Food, Comidinhas, Dicas, Entradas, Fácil, Gastronomia Funcional, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Especiais (s/ Glúten/Lactose), Receitas Rápidas, Vegetarianas - 18 de abril de 2016

Bolinhos de Arroz sem Gluten_F&F

Eu sou simplesmente apaixonada por bolinho de arroz desde que me entendo por gente. Bom, na verdade eu sou apaixonada por arroz, qualquer um deles, e quando tenho a possibilidade de transformar aquele arroz simples que sobrou na geladeira em deliciosos bolinhos crocantes por fora e macios por dentro eu não desperdiço não!

 

Por outro lado, como vocês bem sabem eu não tenho o hábito de fazer frituras em casa, e sempre que posso adapto a receita para prepará-la no forno, mas como tudo na vida tem suas exceções dessa vez eu me rendi ao pedido dos amigos durante o feriado de Páscoa que passamos juntos e preparei os bolinhos fritos mesmo, mas sem peso na consciência, porque se eu vou sair da rotina e dar uma pisadinha na jaca acredito que preciso no mínimo ter prazer com isso! Bolinhos de arroz estão entre as únicas 5 receitas que eu não resisto preparadas fritas. Feriado na praia entre amigos e uma cozinha super equipada foram motivos suficientes para que eu me enfiasse na cozinha (por sorte tínhamos uma ajudante na casa e tenho 2 amigos na turma que também gostam de cozinhar. Sim, homens, a mulherada por ali não curte muito pilotar um fogão…kkkk), e numa dessas aventuras decidi preparar os bolinhos de arroz para petiscarmos antes do almoço, mas quando já estava preparando a massa descobri que tínhamos apenas farinha de mandioca na despensa, e nenhuma outra alternativa, se não dirigir até o mercado mais próximo, pegar 1 hora de fila para passar a compra, mas esta de fato não era uma alternativa, se não os bolinhos para petisco virariam bolinhos para o café da tarde. Resolvi arriscar e fui de farinha de mandioca mesmo, e não é que o resultado foi incrível?! Gente, vocês não acreditam que delicia, os bolinhos preparados com farinha de mandioca demoram um pouco mais para fritar e formam uma camada de espuma na superfície enquanto fritam, mas quando ficam prontos ficam leves, crocantes por fora e macios por dentro, muito saborosos e por não ter glúten mesmo sendo fritos não deixam o estômago pesado. Eu amei, os amigos amaram e agora em casa só vai ter bolinho de arroz sem glúten. Adoro quando os imprevistos proporcionam descobertas :)

 

Da próxima vez que fizer vou tentar deixar a massa mais consistente para fazer no forno, mas aí é uma outra experiência que eu venho contar pra vocês depois. E me desculpem pela foto – a única – que tirei dos bolinhos prontos. Eles acabaram tão rápido que não consegui fazer mais nada a não ser salvar alguns para não ficar sem…hahahaha.

 

 

RECEITA DE BOLINHO DE ARROZ SEM GLÚTEN 

(rende aproximadamente 25 unidades)

 

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz branco pronto
  • 4 ovos
  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de mandioca fina
  • 1 tomate sem sementes bem picado
  • ½ cebola bem picada
  • 1 dente de alho triturado ou ralado
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 150g de queijo parmesão ralado (se quiser os bolinhos sem lactose use queijo sem lactose, mas use um bem firme)
  • 1 fio de azeite
  • Pimenta e sal a gosto
  • Óleo de girassol para fritar (ou outro de sua preferência)

 

Modo de Preparo: em uma tigela coloque o arroz, faça um buraco no meio e quebre todos os ovos. Depois junte o cheiro verde picado, o queijo parmesão, a cebola, o tomate, o alho, o azeite e misture novamente. Adicione pimenta a gosto (ou pimenta fresca picada ou pimenta seca moída), sal se achar necessário e misture novamente. Por fim adicione aos poucos a farinha de mandioca até dar liga, talvez precise de mais farinha, talvez de menos farinha, depende do tamanho dos ovos que estiver usando. Coloque óleo suficiente na panela para fritar todos os bolinhos (para esta quantidade da receita usei 1 litro) e deixe aquecer bem, até fazer o teste do palito de fósforo e ele acender no óleo (ou então coloque apenas uma pontinha da massa no óleo, se borbulhar rapidamente é porque está no ponto certo). Com a ajuda de duas colheres de sopa – coloque uma porção em uma colher e aperte com a outra, modele os bolinhos e vá colocando no óleo. Frite dos dois lados até dourar (forma um pouco de espuma por cima dos bolinhos por causa da farinha de mandioca, mas é normal), depois escorra o máximo que conseguir de gordura em papel absorvente e sirva com salsinha fresca picada por cima.

 

Dicas:

1) A proporção sempre será de 1 xícara de arroz para 1 ovo se quiser fazer mais ou menos bolinhos.

2) Você também pode picar ou ralar outros tipos de queijo e misturar na massa, ou até mesmo rechear com cubinhos de queijo. Para preparar uma versão sem lactose basta substituir o queijo parmesão por um queijo sem lactose de massa firme.

 

Bom Apetite!

 

Peixe Assado em Crosta Crocante e Spaghetti de Vegetais

Postado em Abobrinha, Acompanhamentos, Comidinhas da Oli, Cozinhando para os Pequenos, Dicas, Fácil, Light, No forno, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 04 de abril de 2016

Peixe Assado Crocante com spaghetti vegano_F&F

Tenho o hábito de preparar bastante peixe em casa, pois todos nós amamos e é uma proteína rica em vitaminas, além de ser uma escolha leve e saudável. O peixe é muito versátil, e pode ser preparado de infinitas maneiras diferentes: assado, ensopado, frito, gratinado, cru. São mesmo muitas possibilidades, mas uma das minhas formas prediletas é preparar o peixe assado. Gosto muito da textura do peixe assado, fica macio, suculento e suave. Desta vez resolvi fazer uma crosta de pão temperada com algumas ervas, azeite e sal e colocar uma camada grossa sobre o peixe, para que ficasse bem crocante quando ficasse pronto. A ideia era servi-lo com um acompanhamento delicioso e super neutro: Spaghetti de Legumes!

 

Outro dia nos meus passeios pela internet eu encontrei um utensílio de cozinha que se parece com aqueles descascadores baratinhos, sabem? Mas além de descascar ele tem um plus: faz perfeitas tirinhas de vegetais que ficam idênticas as spaghetti! Óbvio que comprei para testar (me custou apenas R$ 9,90), e quando chegou não botei muita fé no resultado, estava achando tudo muito simples. Quando passei a lâmina pela abobrinha eis a minha surpresa: fios caíam prontos sobre a tábua, como se fosse mágica! Eu já tinha feito spaghetti de legumes outras vezes (tem inclusive algumas receitas aqui), e talharim também, mas fazia na raça, depois de laminar na mandolina ou com o descascador de legumes eu mesma cortava as tirinhas. Mas este aparentemente inofensivo apetrecho faz o trabalho duplo com um único movimento. Genial!

 

Já falei pra vocês que a Olivia ama comer saudável né? Tenho certeza que esta preferência dela por comida natural vem da educação que damos e principalmente do exemplo que ela tem em casa. Durante a gestação eu e meu marido mudamos muitas coisas na nossa vida alimentar, e hoje eu vejo que foi a melhor escolha que fizemos para a vida da nossa família. Nossos filhos são o espelho do que vêem em nós, pais e mães. Bom, mas tô falando isso porque lá no Instagram do blog (@figosefunghis) vocês vão poder ver um videozinho da Oli (de algumas semanas atrás, role a tela para procurar) comendo esse Spaghetti de legumes que fiz pra nós usando palmito pupunha natural e abobrinhas italianas bem novinhas.

 

<<< DICA PRECIOSA>>>Procure no hortifruti e você vai achar abobrinhas pequenas. Elas são fundamentais para fazer spaghetti porque ainda não tem muitas sementes e por isso não soltam muita água durante o cozimento, o que garante uma textura incrível depois de prontas! Ah, as abobrinhas pequenas também são perfeitas para fazer esta receita de LASANHA DE ABOBRINHA SEM GLÚTEN que eu publiquei AQUI.

 

RECEITA DE PEIXE EM CROSTA CROCANTE COM SPAGHETTI DE VEGETAIS

(serve 4 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 4 filés altos de peixe (usei robalo, mas pode ser qualquer filé gorduchinho que você encontre)
  • 1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher (sopa) de tempero seco para peixes (há várias marcas naturais hoje no mercado)
  • pimenta e sal a gosto

Para o Spaghetti de Vegetais:

  • 3 abobrinhas italianas pequenas bem lavadas e sem as extremidades
  • 200g de palmito pupunha cortado em fios (ou compre o tolete, abra e faça os fios)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho triturados
  • 2 colheres (sopa) de água
  • sal a gosto

 

Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 190º. Unte uma travessa refratária com um fio de azeite e ajeite os filé de peixe lado a lado. Em uma tigela pequena misture bem o pão amanhecido ralado, o azeite, os temperos para peixe, a pimenta e o sal. Cubra cada um dos filés com uma boa porção da farofa de pão amanhecido, pressionando com as pontas dos dedos para formar uma camada firme. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que a superfície esteja com uma cor levemente dourada. Enquanto o peixe assa prepare os fios de abobrinha usando um apetrecho como o descrito acima, ou faça lâminas com um descascador de legumes e depois empilhe-as, para em seguida cortar fazendo os fios. Misture os fios de abobrinha com os fios de pupunha e reserve. Aqueça o azeite e doure o alho, em seguida junte os fios de abobrinha e de pupunha, regue com a água e cozinhe em fogo muito baixo até que estejam al dente. Você também pode cozinhar no vapor se preferir, e regar com o azeite de alho depois. Sirva o spaghetti de vegetais com o peixe assado em crosta crocante. Bom demais!

Peixe assado crocante com spaghetti vegano2_F&F

 

E aí, gostaram?

Bom Apetite!

 

Sorvete de Banana de 2 Ingredientes

Postado em Comidinhas, Comidinhas da Oli, Cozinhando para os Pequenos, Dicas, Doces, Fácil, Frutas, Gastronomia Funcional, Light, Receitas Rápidas, Sobremesas, Sorbets e Sorvetes - 09 de março de 2016

Sorvete de banana_F&F

 

Eu amo receitinhas que sejam tão fáceis que nem parecem receitas, parecem na verdade dicas! E esta receita é exatamente assim, nem tem cara de receita e por isso mesmo eu prefiro chamar de DICA!

 

Vocês já devem ter visto por aí este “sorvetinho” de banana e que faz o maior sucesso no mundo fit né? E tudo isso porque apesar de não ser tecnicamente um sorvete ele faz as vezes do doce, mas com a vantagem de não ter açúcar (apesar de ficar bem docinho!), não dar trabalho nenhum para preparar e ser muito gostoso também. A dica consiste basicamente em bater bananas congeladas no processador até que se forme um creme firme e aerado, a consistência fica igualzinha à de sorvete e você pode colocar com as bananas o que quiser: nozes, uvas passas, outras frutas, pasta de amendoim, e até mesmo doce de leite se você não estiver preocupado com a balança e não se importar de comer açúcar.

 

Com a minha escolha de não dar açúcar para a Olivia pelo menos até que ela tenha 3 anos, tenho buscado cada vez mais alternativas para substituir o ingrediente branco e refinado – que não agrega muito benefício à saúde como todos sabemos – por ingredientes mais integrais, ou seja, por comida de verdade. E é assim que vou fazendo testes, dando pra ela provar e se ela gosta, bingo! Sucesso! Mas olha, vou ser muito sincera, eu me surpreendi com a textura e o sabor do “sorvetinho fake”. Fica muito bom mesmo, e não precisa adoçar com nada, basta usar bananas maduras e fica no ponto perfeito de doçura. No meu eu coloquei frutas vermelhas (também congeladas, para manter a textura), mas hoje já fiz de novo com pasta de amendoim sem açúcar e estou esperando gelar bem para conferir o resultado. Doce sem culpa, sem trabalho e com muito sabor! Além disso é super natural, sem conservantes e você sabe exatamente o que tem nele. Faz e depois me conta!

 

SORVETE DE BANANA COM FRUTAS VERMELHAS

(rende 1 pote de 500g aproximadamente)

 

Ingredientes:

  • 2 bananas nanicas grandes e bem maduras
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas

 

Modo de Preparo: Descasque as bananas, corte em rodelas e armazene em saco plástico do tipo “zip” por pelo menos 1 hora (você também pode deixar bananas congeladas com antecedência para quando tiver vontade de sorvete). Bata no processador as bananas congeladas e as frutas vermelhas por 5 minutos, até obter uma textura firme e bem aerada, fofa mesmo. Transfira para um pote que possa ir ao freezer, cubra com um pedaço de plástico ou papel manteiga (para evitar que se formem cristais de gelo na superfície) e leve ao freezer por no mínimo 1 hora. Sirva com frutinhas vermelhas em cima ou com granola.

 

Sorvete de banana2_F&F

 

Delicia, delicia, delicia!

 

Bom Apetite!

 

Almôndegas Vegetarianas de Feijão Preto e Quinoa

Postado em Comidinhas, Fácil, Gastronomia Funcional, Light, Pratos Principais, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 29 de fevereiro de 2016

Almôndegas veggie de feijão preto_F&F

 

Quem acompanha o blog desde o comecinho sabe que eu tenho uma paixonite aguda por comidinhas saudáveis, e olha que naquela época (2009) ainda nem existia a modinha das dietas sem glúten, sem lactose, paleo, e afins. É uma questão de afinidade mesmo, além de gostar muito desse tipo de comida que prioriza o uso de alimentos frescos e naturais eu acho que me dou muito bem com essas receitas na minha cozinha. Eu gosto de sair da mesmice, de fazer diferente, de andar um pouco na contramão da grande maioria dos blogs de receitas que curtem seguir modinhas, porque acho que seguir modinhas é chato, e no fim não muda praticamente nada, todo mundo acaba fazendo tudo igual. Então eu curto mesmo deixar a criatividade fluir, testar, criar e me orgulho disso, de ser diferentona :) kkkkk

 

Bom, foi sendo assim diferentona que eu fiz esta receitinha de almôndegas vegetarianas, preparadas basicamente com quinoa e feijão preto. Yes babies, feijão preto! E vocês não imaginam a deliciosidade toda que é esta receita, que além de tudo é simples e rápida de preparar, e versátil, e saudável, e natureba, e tudo de bom! E para provar como esta receita é versátil eu ainda usei o que sobrou da “massa” para preparar hambúrgueres no jantar para o marido, que ficou feliz da vida! E olha que bacaninha, enquanto as almôndegas foram cozidas no molho de tomate, os hambúrgueres foram grelhados em frigideira bem quente com um fiozinho de nada de azeite, mas tenho certeza que também ficariam ótimas se preparadas no forno. Onde mais você encontra uma receita que vale por duas?

 

Agora me digam, é ou não é uma opção linda de prato principal para aquele amigo vegetariano que vai jantar na sua casa? Ou então uma alternativa suculenta e apetitosa para a segunda sem carne? (que por acaso é hoje!). Para acompanhar, no meu caso um pouquinho de arroz integral e um ovo com gema em ponto “geleinha” como eu gosto de dizer foram totalmente suficientes e me fizeram muito feliz naquele dia ;)

 

ALMÔNDEGAS VEGETARIANAS DE FEIJÃO PRETO E QUINOA

(rende 15 unidades aproximadamente)

 

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido sem o caldo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de quinoa já cozida e bem soltinha
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de pão amanhecido ralado ou triturado no processador
  • 2 colheres (sopa) de farinha de aveia (ou farinha de arroz se preferir)
  • 1 fio de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • salsinha fresca a gosto
  • pimenta e sal a gosto

 

Modo de Preparo: Coloque o feijão bem escorrido no processador (reserve o caldo para fazer sopa, por exemplo) e bata até obter uma pasta grossa e homogênea. Junte o alho, a salsinha, o ovo, a farinha de aveia, o sal e a pimenta e bata mais até que tudo esteja incorporado. Transfira a pasta de feijão para uma tigela e acrescente a farofinha de pão amanhecido e quinoa já cozida. Modele bolinhas e leve à geladeira por 30 minutos para firmar. Enquanto isso prepare o molho de tomates que estiver acostumado(a) – você pode usar esta receita AQUIDepois dos 30 minutos retire as almôndegas da geladeira e coloque-as para cozinhar direto no molho de tomates, que deve estar bem quente, quase fervendo. Se achar que precisa de mais água adicione, ou adicione mais molho de tomates, ou suco de tomates. Cozinhe as almôndegas por 15 minutos com a panela tampada e sirva em seguida com os acompanhamentos que preferir.

 

Almôndegas veggie de feijão preto2_F&F

 

Olha só como as almôndegas de feijão preto com quinoa renderam um burguer veggie bem lindão!!! Para a montagem fui na pegada tex mex e servi com tortilla de burritos, guacamole e creme de ricota com cebola roxa picadinha e coentro. Ficou muito delicioso!

Hambúrguer veggie de feijão preto_F&F

 

Se fizer me conta?!

 

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Curry de couve-flor

Postado em Comfort Food, Comida Indiana, Fácil, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 24 de fevereiro de 2016

Curry de couve-flor2_F&F

Aqui em casa nós amamos uma comidinha vegetariana, principalmente quando queremos um jantar mais levinho durante a semana. Bem, na verdade nós amamos comer, seja a receita vegetariana ou não, mas numa dessas segundas sem carne eu resolvi usar a couve-flor que eu tinha na geladeira e tive a ideia de preparar um curry vegetariano. A receita foi um sucesso, e além de lindo o curry ficou absurdamente bom!

 

O bom das receitinhas vegetarianas é que são gostosas, mas em geral também são mais rápidas de preparar justamente por não terem carne. Para quem ama couve-flor (eu!) esta receita é um verdadeiro deleite, super bem temperada e aromática, não tem nem como sentir falta da carne. Uma comidinha vegetariana assim tão vibrante, bonita e cheia de cor é irresistível!

Curry de couve-flor3_F&F

 

CURRY VEGETARIANO DE COUVE-FLOR

(para 2 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 1 pé de couve-flor pequeno, separado em floretes e bem lavado
  • 1/2 garrafinha de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 1 colher (chá) de açafrão da terra em pó
  • 1/2 cebola bem picada
  • 1 dente de alho triturado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido al dente
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju ou nozes picadas
  • 1 pitada de mostarda em grãos
  • sal a gosto
  • folhas de coentro fresco (ou salsinha se preferir)

 

Modo de Preparo: Aqueça rapidamente o azeite e refogue nele a cebola e o alho. Junte o curry, o açafrão e os grãos de mostarda e deixe dar uma aquecida. Em seguida acrescente o leite de coco, a água quente e mexa bem. Junte os floretes de couve-flor, ajuste o sal e deixe cozinhar por apenas 10 minutos em fogo médio com a panela tampada. Nos 3 minutos finais junte o grão-de-bico já cozido. No momento de servir finalize com as castanhas (ou nozes), com as folhas de coentro fresco e está pronto! Para acompanhar eu preparei arroz integral vermelho, que pode ser facilmente encontrado em lojas de produtos naturais, mas você pode servir com arroz branco, arroz 7 grãos ou até mesmo com uma massa de sua preferência.

 

Curry de couve-flor_F&F

E então? Quero saber o que vocês acharam da receita! Conta aqui pra mim se fizer?!

 

Bom Apetite!

Steak Tartare com Salada Verde

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Entradas, Fácil, Light, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 27 de janeiro de 2016

Steak Tartare com salada verde_F&F

Sei que muita gente torce o nariz para qualquer tipo de carne crua, já eu sou apaixonada por algumas receitas preparadas com elas: carpaccio, ceviche, sushi, sashimi e tartares de todos os tipos! A minha paixão é tanta que aqui no blog mesmo já tem algumas versões de tartare de carne e de peixe, mas como é de se esperar a cada vez que eu preparo o steak tartare especialmente eu testo uma modificação no tempero, e dessa vez não foi diferente. Aí eu sempre penso: vou levar para o blog, porque vai que em algum lugar por aí tem outro doido(a) por steak tartare que vai curtir muito testar uma receitinha nova? Né?!

 

Mas antes de passar a receita eu preciso avisar uma coisa para quem nunca preparou o prato. Trata-se de uma receita absurdamente fácil, daquelas que chegam até a ser bobinha mesmo, mas o segredo está no frescor absoluto da carne (acho que não preciso lembrar que jamais deve ser usada carne congelada nesta receita né?!), na temperatura adequada e no esmero em picá-la na ponta da faca. Na minha opinião esta é a parte chatinha da receita, mas seria um sacrilégio desperdiçar carne boa com steak tartare mal feito né? Então nunca, jamais, em tempo algum pense em moer a carne para preparar seu steak tartare. Não deixe a preguiça se apoderar deste corpitcho e pique toda a peça da carne até que tenha minúsculos cubinhos. Pronto, seu trabalho praticamente acabou e agora vem a parte boa: temperar e comer, claro!

 

Para acompanhar o steak tartare você pode optar por servir uma cestinha de pães diversos, torradas, as clássicas batatas rústicas ou as fritas – estas últimas o acompanhamento preferido dos franceses. Eu particularmente gosto de servir com salada verde com um molhinho suave e gostoso e com torradas que eu mesma gosto de preparar usando o pão que tiver no momento. Prefiro eu mesma preparar porque eu gosto daquelas torradas que ainda ficam macias no centro e que não se despedaçam inteiras na primeira mordida, mas é óbvio que você pode usar a torrada comprada pronta.

 

MAIS UM STEAK TARTARE – E DOS BONS!

(serve até 6 pessoas como entrada ou 2 como prato único)

 

Ingredientes:

  • 400g de carne bovina magra (filé mignon, coxão mole ou patinho) e super limpa
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de alcaparras bem picadas
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de cebola roxa picada bem miúda
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de pepino em conserva bem picado
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda dijon
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
  • sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo: Pique a carne na faca até obter pedaços bem miúdos. Depois junte a carne com todos os outros ingredientes e misture delicadamente. Adicione pimenta e sal a gosto, e se achar necessário acrescente mais azeite. Sirva em seguida com uma salada verde caprichada, com torradas ou batatas rústicas.

 

Steak Tartare com salada verde2_F&F

 

Bom Apetite!

Polenta Cremosa com Fraldinha e Cogumelos

Postado em Carnes, Clássicos, Cogumelo, Comfort Food, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Italianas, Receitas Rápidas - 19 de janeiro de 2016

Polenta cremosa com fraldinha grelhada e cogumelos na manteiga_F&F

Vou confessar que não sou muito fã de polenta, mas neste universo polenteiro a que mais me conquista é a polenta mole, cremosona, densa, e de preferência preparada com um delicioso caldo caseiro, que pode ser de carne ou de legumes. Acho que o que me faz torcer um pouco o nariz quando vejo polenta é justamente isso, ou melhor, a falta disso. Comida precisa de amor, de carinho e de dedicação, e a polenta então sem amor vira uma mera gororoba engordativa. Polenta precisa de muito amor, e ainda mais de capricho porque prepará-la em um caldo caseiro consistente e perfumado em vez de só “jogar” ali na água fervendo. Precisa de carinho para ajustar o sal, para acertar o ponto, para não deixar empelotar, enfim, AMOR!

 

Então eu serei um tiquinho só convencida e direi que a minha polenta tem amor, porque ela tem tudo o que uma polenta precisa ter na minha opinião, e isso não quer dizer que eu uso a farinha de milho importada da mais cara ou que fico horas mexendo a dita cuja na panela fumegante enquanto gotas de suor escorrem da minha testa, quer dizer apenas que eu cuido do preparo com carinho e atenção. Doso bem o sal, uso o melhor caldo que tiver no meu freezer (amo ter caldos caseiros no freezer!), acrescento uma boa manteiga, um pouco de parmesão ralado na hora, um fiozinho de azeite e pronto. Não precisa de tanta produção, afinal de contas é polenta! E é fácil, e é uma delicia, e é versátil, vai do campo ao restaurante chic e badalado, vai do acompanhamento da galinhada ao prato de trufas raras colhidas uma vez ao ano. Mas olha só que boa notícia para quem nunca preparou uma polenta: você pode e consegue preparar sozinho(a) em casa uma polenta inesquecível, e de repente até mais gostosa do que aquela que você comeu no seu restaurante preferido. Yes!!!

 

Então olha só que facilidade:

 

POLENTA CREMOSA COM FRALDINHA GRELHADA E COGUMELOS NA MANTEIGA

(para 4 pessoas)

 

Ingredientes:

Para a polenta:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozida
  • 1 litro de caldo de carne ou de legumes
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto
  • 1 fiozinho de azeite

 

Para os Cogumelos:

  • 100g de cogumelos shimeji
  • 100g de cogumelos paris frescos
  • 50g de funghi seco hidratado em água quente e picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 dente de alho espremido
  • sal a gosto

 

Para a carne:

  • 400g de fraldinha sem gordura
  • azeite
  • sal
  • pimenta

 

Modo de Preparo: Leve o caldo para ferver em uma panela média, reservando ainda aproximadamente 1 xícara dele. Assim que levantar fervura acrescente aos poucos a farinha de milho e mexa sempre a cada nova adição, de preferência com um batedor de arame (fouet), para que não empelote. Cozinhe sem parar de mexer por uns 5 minutos e junte a manteiga, o queijo parmesão ralado e ajuste o sal se achar necessário. Acrescente mais caldo (aquele que ficou reservado) se quiser que sua polenta fique mais cremosa e desligue. Sirva em seguida, ou se preferir deixe a polenta mais firme, deixe endurecer e corte em pedaços. Higienize os cogumelos mas não os lave em água para não acumularem líquido. Separe o shimeji, fatie o cogumelo paris e pique o funghi. Aqueça a manteiga, o azeite e o alho em uma frigideira e em seguida junte os cogumelos todos juntos. Salteie os cogumelos por 2 a 3 minutos em fogo alto até que estejam levemente marcados. Tempere a carne com sal e pimenta. Leve para grelhar com um fio de azeite por apenas 4 minutos de cada lado (vai ficar rosada por dentro). Retire da grelha, deixe descansar por 3 minutos, fatie e sirva sobre a polenta e depois finalize com os cogumelos. Sirva em seguida.

 

Polenta cremosa com fraldinha grelhada e cogumelos na manteiga2_F&F

 

 

Confira outras receitas com polenta AQUI, tem até bolo de polenta com laranja sem glúten e sem lactose ;)

Bom Apetite!

 

Arroz Farofado Express

Postado em Acompanhamentos, Arroz, Fácil, publieditorial, Receitas de 30 minutos, Receitas de Família, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 13 de janeiro de 2016

Arroz farofado express_F&F

Outro dia repassando algumas receitas do blog eu descobri que nunca postei aqui uma receita que é um verdadeiro clássico na minha família: o arroz “farofado”! Bom, sei que o nome não é dos mais ortograficamente corretos, mas desde criança eu conheço a receita por este nome então acho que tenho licença poética para transgredir um pouquinho só a língua portuguesa né?! hahahah

 

Muitos de vocês já devem ter se deparado com este tipo de receita em mesas de churrasco, e ela é realmente deliciosa, mas o que mais me conquista nela é a praticidade e a rapidez no preparo! E os motivos são bem simples: utiliza-se arroz que já esteja pronto, farofa também já pronta e temperada e outros poucos ingredientes que você quiser acrescentar. No meu eu gosto de usar sempre cenoura ralada, milho verde e salsinha, mas minha mãe coloca ainda ovo cozido picado e pimentões vermelhos. Também fica uma delicia! É um prato super democrático e combina perfeitamente com churrasco. A farofa dá um toque crocante ao arroz e você pode prepará-lo poucos minutos antes de servir, de tão simples e tão rápida que é esta receita. Serve também para improvisar um almoço gostoso nos dias de correria.

 

Esses dias voltei de férias depois de passar quase 20 dias fora da minha casa, ou seja, geladeira estava praticamente vazia e o que me salvou foi a despensa. Nela eu tinha um pacote de arroz pronto e já temperado que pode ser aquecido em forno de micro-ondas, um lançamento que a Uncle Bens havia me mandado para testar. Trouxe das minhas férias um pacote de farofa de milho temperada que ganhei de um amigo que mora em Goiás, aí foi só juntar milho cozido, cenoura ralada, salsinha da horta e pronto, em menos de 10 minutos, sim, eu disse 10 minutos!!! eu tinha um arroz farofado super delicioso para o almoço, na companhia de um bife grelhado. Aqueci o arroz no micro-ondas e depois juntei tudo direto na tigela de servir, não sujei nem uma panela sequer, eba, isto quer dizer que esta receitinha faz parte do #MovimentoPanelaLimpa kkkk. E não precisei de mais nada para ser feliz!

 

ARROZ FAROFADO EXPRESS

(serve até 4 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 240g ou 2 xícaras de chá de arroz pronto (branco ou integral)
  • 1 caixinha de milho verde cozido
  • 1 cenoura grande descascada e ralada
  • 1/2 xícara (chá) de farofa pronta temperada (à sua escolha)
  • 1/3 xícara (chá) de salsa fresca bem picada
  • 1 fio de azeite

 

Modo de Preparo: Aqueça o arroz conforme as instruções da embalagem. Já na tigela que irá servir misture o arroz, o milho, a cenoura, a salsinha e o fio de azeite. Depois junte o arroz e a farofa já temperados. Mexa tudo delicadamente, enfeite com salsa fresca e sirva. Mais fácil impossível!

 

Arroz farofado express2_F&F

 

Ah, quanto ao arroz pronto testado está super aprovado, o tempero é suave e os grãos são soltinhos, além de ser um quebra galho enorme pela praticidade, mas se você quiser fazer o teste também fique sabendo que por enquanto esta linha só está sendo vendida na região Sul do país, ou seja, nos Estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

 

Beijinhos!

 

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Mini Hambúrgueres de Frango e um pouco sobre a alimentação da Oli

Postado em Comidinhas, Comidinhas da Oli, Cozinhando para os Pequenos, Curiosidades, Fácil, Frango, Light, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 12 de janeiro de 2016

Mini hambúrgueres de frango2_F&F

Agora que a Olivia já come de tudo – ela tem quase 2 aninhos e há alguns meses atrás foi liberada para comer mel, nuts, pimenta e outras especiarias mais fortes – fica mais fácil introduzir novos sabores na alimentação dela, e como com a prática eu descobri que não existe nada que ela não goste, mas sim o que não está acostumada a comer eu lhe dou o máximo de variedade possível de legumes, frutas, verduras e grãos para que ela se acostume com todos eles e não se torne aquela criança seletiva que faz os pais passarem aperto todas as vezes que saem de casa. Os temperos, ervas e especiarias também são super importantes na alimentação infantil, pois além de agregarem benefício à saúde dos pequenos ajudam na adaptação de novos sabores. Conheço crianças que comem feijão em casa todos os dias, mas quando precisam comer o feijão preparado com outro tempero já dizem que não gostam.

 

Desde que a Olivia começou a comer comida sólida eu faço questão de preparar pessoalmente a comida dela. Normalmente eu tenho congelados feijão, carne de panela desfiada e peixe embalado à vácuo (o que evita acumular água) para facilitar a vida, e o restante da refeição eu preparo na hora. Procurando direcioná-la para um estilo de alimentação saudável, a dieta da Olivia é rica em legumes, frutas, verduras e grãos. Ela come bastante peixe, algumas vezes frango e em menor quantidade carnes vermelhas e laticínios. Às segundas a Oli não come carne, mas independentemente do dia da semana o prato dela é sempre colorido e nutritivo. Evitamos desde sempre salgadinhos, bolachas recheadas, cereais com açúcar e doces. Os petiscos da Olivia sempre foram frutas frescas picadas, tomatinhos, pipoca (não a de pacote, aquela feita na hora que não dá trabalho algum), ou no máximo biscoito de polvilho e cookies saudáveis que eu mesma preparo.

 

Uma curiosidade é que desde as primeiras papinhas o arroz, por ter muito amido, não entrava nas refeições da Olivia (nem mesmo o integral), e não raro era – e ainda é – substituído por quinoa, e hoje o “arroz” preferido dela é a quinoa. Quando preparo arroz para a Oli gosto de usar o arroz cateto com vermelho, que além de delicioso e muito nutritivo tem os grãos pequenos e fica mais fácil para a criança comer. Alimentos defumados e curados ainda não entraram na alimentação da Olivia, e sinceramente eu não pretendo acrescentá-los na rotina alimentar dela, pois este tipo de alimento em geral tem muito sódio e nitritos, mas não sou radical com nada e de vez em quando vou liberar. Refrigerantes e doces também não fazem parte da alimentação da Olivia, aliás já descobrimos que ela odeia bebidas com gás porque outro dia demos água com gás para ela provar e ela detestou. Mas a Olivia ama pães em geral, e sempre que eu posso preparo pãezinhos integrais pra ela aqui em casa mesmo.

 

O que eu posso dizer sobre esta experiência de implementar uma rotina alimentar na vida de um bebê é que é incrível descobrir como o paladar pode ser sempre moldado e ajustado. Um exemplo disso é que a Oli ama comida japonesa e ceviche, que levam peixe cru como base e oferecemos pra ela desde que a pediatra liberou, ou seja, muito provavelmente ela nunca terá nojinho de peixe cru porque já foi acostumada a comer desde pequenininha. Eu e meu marido somos adultos e fomos criados em outra época, em que esta consciência alimentar talvez não fosse tão valorizada e divulgada, então obviamente temos vícios alimentares que não gostaríamos que a Oli adquirisse. Eu, por exemplo, como de tudo e posso contar nos dedos quantas coisas não gosto, e o blog é o reflexo disso, aqui tem receitas super democráticas, para todos os gostos e principalmente para o meu próprio gosto…hehehe. Eu amo presunto cru, bacon, creme de leite fresco, sou doida por manteiga, salaminho, mortadela, e sofri horrores para me adaptar com o arroz integral no lugar do branco na minha rotina (sim, ainda como o branco às vezes e não posso negar que é bom) e para abandonar para sempre os refrigerantes (eu era viciada em coca-cola até ficar grávida da Olivia), sem contar que sou chocólatra assumida e este vício não largo mesmo. Sendo assim, é claro que às vezes algumas situações nos deixam sem saída e temos que acabar fazendo algumas concessões, mas apesar da Olivia ainda ser um bebê sempre explicamos à ela que o picolé (que procuramos sempre dar os sem açúcar), o pedaço de bolo (sem recheios ou coberturas) e a batata frita não fazem parte de sua rotina. Olivia também ama bolos e já provou chocolate (sim, ela pirou!), mas sempre que posso eu faço bolos integrais pra ela e adoço com açúcar demerara, com mel ou açúcar de coco que é delicioso! Não posso também ser hipócrita e dizer que ela nunca comerá disso ou daquilo. Como vou negar chocolate pra ela se eu mesma amo de paixão? Ela vai me ver comendo um dia (por enquanto eu como escondido mesmo). Não, não preciso negar, poderei dar de vez em quando a partir dos 3 anos de idade conforme recomendam os pediatras, mas em vez de oferecer o branco vou dar-lhe o amargo que é bem melhor em termos nutricionais (e pra mim é de longe o melhor em sabor também, meu preferido!).

 

Em resumo, o que eu aprendo com a Olivia mamães e papais é que o importante é dar às crianças desde bebês uma alimentação saudável e interessante, variada, nutritiva e colorida, bem temperada e feita com amor. Tenho certeza de que estou fazendo a minha parte, estou no caminho certo para formar uma criança saudável e livre de vícios alimentares, mas sem radicalismos e neuras, tudo vai acontecendo naturalmente e o reflexo disso é que a alimentação na minha casa em geral mudou completamente e hoje somos todos mais saudáveis e de quebra todos perdemos vários quilinhos. Uhu!!! A conclusão é que todos ganham com uma boa alimentação!

 

Bom, aos poucos vou contando mais sobre a alimentação da Oli pra vocês, porque agora eu conheço bem os hábitos e preferências alimentares dela e já temos uma rotina bem implementada por aqui, mas eu falei tudo isso porque hoje eu trouxe pra vocês uma receita que as crianças amam: mini hambúrgueres! Já preparei pra ela os tradicionais de carne vermelha, de peixe, de lentilhas com cenoura e desta vez foram de frango com ervas, e ficaram tão gostosos e sequinhos que ela amou e até repetiu! Esta é mais uma daquelas receitinhas facílimas e rápidas de preparar, perfeitas para as mamães que preparam no dia uma refeição fresquinha para seus filhotes mas que não podem gastar muito tempo na cozinha. Então anotem e abusem:

 

MINI HAMBÚRGUERES DE FRANGO COM ERVAS

(rende 6 unidades)

 

Ingredientes:

  • 400g de filé de peito de frango sem gorduras moído
  • 1 dente de alho ralado ou triturado
  • 2 cebolinhas verdes bem picadinhas (inclusive o bulbo branquinho perto da raiz)
  • 1 punhado de salsinha fresca picada
  • folhinhas de hortelã picadas
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 colher (café) de sal

 

Modo de Preparo: Numa tigela coloque a o peito de frango moído, o alho, as ervas, o azeite e o sal e misture tudo muito bem. Em seguida faça bolinhas e depois achate-as, moldando os mini hambúrgueres. Ajeite-os em um prato, cubra com papel alumínio e leve para gelar por 20 minutos (ou de 1 dia para o outro se preferir). Quando os mini hambúrgueres estiverem firmes aqueça bem uma frigideira antiaderente e grelhe os mini hambúrgueres de um lado até dourar, depois vire e doure do outro. Sirva em seguida.

 

Mini hambúrgueres de frango_F&F

 

E aí, gostaram da receitinha? Muito fácil né? Agora para facilitar ainda mais a vida de vocês eu criei a tag “Comidinhas da Oli” aqui no blog, e sempre que eu trouxer aqui uma receita que preparo pra ela vou marcar nesta categoria ;)

 

Não deixem de acompanhar o Figos e Funghis no Instagram e no Facebook, que são atualizados diariamente e sempre tem alguma novidade.

 

Beijos!!!

 

Nuts Picantes e Defumadas – um arraso de petisco!

Postado em Antepastos, Comfort Food, Comidinhas, Fácil, No forno, Petiscos, Pimenta, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 30 de dezembro de 2015

Nuts Picantes e Defumadas_F&F

Na minha família desde que eu era pequena é uma tradição do Natal ter uma tigela gigante com vários tipos de nozes, sementes e castanhas misturadas, ao que sempre demos o nome carinhoso de “mix de nuts”. Geralmente estas tigelas ficam na mesa de petiscos e todos adoram! Há uns anos atrás em uma viagem para a Califórnia eu provei na ceia de ano novo um aperitivo de nuts que eram temperadas e depois assadas, e que tinham um sabor picante e defumado absurdamente bom. É apenas viciante!

 

Bom, é claro que as únicas pistas que o chef do lugar me deu naquela época era exatamente isso, explicou que as temperava e que as assava depois, mas não me entregou os segredinhos desse tempero. Eu consegui identificar facilmente o alecrim e a pimenta, mas não consegui descobrir qual era o tempero que dava ao petisco o sabor de defumado. Nem preciso dizer que depois disso eu fiz mil testes, encontrei algumas versões em sites gringos e que não ficaram com aquele sabor, até chegar nesta receitinha que trago hoje pra vocês, e que virou a minha receitinha do coração! Este ano já preparei uma fornada para o Natal e agora estou preparando de novo para a ceia de ano novo na casa da minha mãe. E é claro que uma receita tão deliciosa assim eu não poderia deixar de dividir com vocês.

 

Então você precisa saber que não há uma regra exata para esta receita. Você pode usar as nuts que mais gostar ou as que tiver em casa no momento. Para as ocasiões mais especiais eu te recomendaria que colocasse o máximo de variedade que puder encontrar, e aí vai ter um mix de nuts farto e muito lindo, mas se quiser dar uma economizada ou se for difícil de encontrar na sua cidade todas elas você pode preparar este petisco apenas com amendoins e amêndoas que ficará igualmente bom!

 

Com relação ao tempero, este sim importa e muito, porque há nele 2 temperos essenciais que tornam esta receita bastante característica. Estou falando da páprica defumada e do alecrim. A pimenta eu também considero indispensável, mas eu sei que há muitas pessoas que tem alergia a pimenta e tantas outras que simplesmente não gostam (como pode não gostar de pimenta?! rsrs). A páprica defumada é vendida geralmente em latinhas fofas e não custa caro, além disso elas duram muito tempo e podem ser usadas em infinitas receitas, como por exemplo na comida mexicana.

Nuts Picantes e Defumadas4_F&F

Então anote esta receita facílima e rápida de preparar. Ainda dá tempo de fazer para a sua ceia de ano novo e ganhar muitos elogios ;)

NUTS DEFUMADAS E PICANTES

(rende 500g)

 

Ingredientes:

  • 100g de macadâmias
  • 100g de amêndoas cruas
  • 100g de castanha do Pará
  • 100g de castanha de caju cruas e sem sal
  • 100g de avelãs
  • 3 ramos de alecrim (use apenas as folhinhas)
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de páprica defumada
  • 1 colher (sopa) de mix de pimentas moídas na hora (usei rosa, preta e branca)
  • 1 colher (café) de sal

 

Modo de Preparo: Em uma tigela misture todas as nuts e adicione a pimenta moída, o sal, a páprica defumada, o alecrim picado e regue com azeite. Misture tudo muito bem e transfira para uma assadeira. Leve para assar a 180º (o forno deve estar preaquecido há 10 minutos) por 15 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira. Está pronto!! Depois de frio coloque em potes com tampas e mantenha bem vedado por até 1 semana em local seco e fresco.

Nuts Picantes e Defumadas3_F&F

Lindeza de receitinha fácil né?!

 

Quem também amou foi o pessoal da loja Westwing, que publicou a receita por lá esses dias. Confira a matéria completa aqui: https://www.westwing.com.br/nuts-picantes-defumadas/

Nuts Picantes e Defumadas2_F&F

E aí, gostou? Se gostou curte aqui, compartilha com seus amigos, divide no Pinterest e faça na sua casa, claro! O melhor jeito de comprovar se uma receita é mesmo boa é fazendo! Se fizer marca o perfil do blog nas redes sociais, e se tiver um blog seja gentil e dê os créditos da receita, pode ter certeza que eu vou adorar sua atitude :)

 

Então é isso queridos, aproveito para desejar a todos vocês um ano lindamente maravilhoso, cheio de deliciosidades! Espero vocês aqui para cozinharmos muito mais juntos em 2016!!!

 

Beijos!

Fabi

 

 

Croque Madame – receita em vídeo

Postado em Clássicos, Comfort Food, Comidinhas, Fácil, Figos&FunghisTV, No forno, Pães e Tortas, publieditorial, Receitas Rápidas, Sanduíches, Vídeos - 28 de dezembro de 2015

croque madame (cam2)-40_reduzida

 

A convite da manteiga LURPAK eu produzi uma série de receitaa em vídeo mostrando o preparo de algumas das minhas receitas preferidas com manteiga, e hoje é a vez do mundialmente conhecido Croque Madame, um sanduíche cheio de sabor e composto por ingredientes simples, mas que juntos fazem toda a diferença.

 

Para a produção desta receita eu utilizei a manteiga LURPAK, que é uma manteiga de origem dinamarquesa elaborada apenas com o mais puro creme de leite obtido de uma produção de leite muito especial, por fazendeiros que trabalham em sistema de cooperativa e que foram cuidadosamente selecionados pois criam vaquinhas felizes e bem tratadas com todo o carinho do mundo, prezando inclusive pelo respeito aos bezerrinhos em fase de amamentação, pois as vacas que estão amamentando ficam segregadas das outras e seu leite é exclusivo para os filhotes. Pra mim um bom ingrediente não basta ser saboroso, eu também valorizo muito sua história e gosto de saber de onde veio e com que cuidado foi produzido.

 

Além de tudo isso a LURPAK não é apenas uma manteiga de muita qualidade, mas é também bastante saborosa, de consistência incrivelmente macia e que é elaborada especialmente para quem ama comida assim como nós, que amamos não apenas comer, mas também cozinhar receitas especiais. E receitas especiais merecem produtos especiais, não acham?

 

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Pois então, a boa notícia é que esta manteiga ultra especial pode te ajudar a fazer mágica na cozinha, arrancando muitos elogios dos seus convidados. E quem é que não gosta de receber elogios quando o assunto é comida, não é mesmo?

 

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Então assista o vídeo abaixo e veja a deliciosa mágica que eu fiz com LURPAK, inspire-se e faça você também sua mágica na cozinha. Afinal, boa comida merece manteiga LURPAK!

Anote os Ingredientes!

Ingredientes:
4 fatias de pão de brioche (ou outro à sua escolha)
1 colher (sopa) de manteiga Lurpak sem sal
4 fatias de queijo brie (ou outro de sua preferência)
4 fatias de presunto cru
2 ovos
1 fio de azeite

Para o molho bechamel:
1 colher (sopa) de manteiga Lurpak
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de noz-moscada ralada
Pimenta moída e sal a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar (ou prato, ou ementhal, ou gouda)

 

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E aí, curtiram? Então fiquem ligados porque tem muitas outras receitas deliciosas, fáceis e lindas esperando por vocês aqui no blog!

#‎boacomidamerece ‪#‎façasuamágica ‪#‎lurpakbr


 

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Tarteletes de Cebola Caramelizada e Queijo

Postado em Clássicos, Comfort Food, Comidinhas, Dicas, É Natal, Entradas, Fácil, Massas e Pizzas, No forno, Pães e Tortas, Receitas Rápidas - 18 de dezembro de 2015

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Eu sou apaixonada por tortas e todas as suas variações: tortinhas, tarteletes, quiches, tortas abertas, tortas fechadas…são tantas! Outro dia abri a geladeira naquela quinta à noite (pra mim quinta é sempre um dia crítico, porque as compras para os dias de semana já estão acabando e ainda não fiz as compras para o final de semana, que costuma ser às sextas) e dentro as coisas que encontrei lá dentro logo me atraíram as cebolas, muitas cebolas – que eu havia trazido do hortifruti perto de casa e ainda não tinha tido oportunidade de usar, além de alguns vários pedaços de queijo (no meu caso de cabra, um dos meus vícios!) já começados e tcharam…… um bom pedaço de massa folhada comprada pronta!

 

Gente, quem foi que inventou a massa folhada pronta? Olha, eu acho incrível porque ela pode nos render comidinhas deliciosas sem dar quase nada de trabalho na cozinha e ainda por cima é ultra versátil. Dá pra fazer salgados, doces, palitinhos, pasteizinhos, empanadas improvisadas, TORTAS! Uma mão na roda! Eu confesso que eu amo preparar minha própria massa de torta, mas geralmente prefiro as massas menos pesadas, com menos manteiga, muitas vezes até preparo com farinha integral (como nesta receita AQUI). Mas ter uma opção dessas à mão de vez em quando salva aquele momento de fominha emergencial :)

 

Bom, só sei que com pouquíssimos ingredientes e trabalho quase zero – o “maior” deles foi caramelizar a cebola no vinho do Porto <3 – sim! Você leu isso: caramelizadas no vinho do Porto!!! E nem precisaria dizer que o resultado final foi óbvio com tantas combinações de coisinhas deliciosas no mesmo pedaço de massa crocantinha né? Faça, faça e faça! Sirva em festinhas e até na sua ceia de Natal se quiser. Você pode cortar a massa em quadradinhos ainda menores que os meus, e servir numa tábua bem linda, e esta é uma receita que mesmo fria é deliciosa. Eu acho super adequado, afinal é difícil ter um “petisco” assim tão lindo, que pode ser preparado rapidamente e ainda a um custo tão baixo!

 

TARTELETES DE CEBOLA CARAMELIZADA NO VINHO DO PORTO E QUEIJOS

(8 tarteletes individuais)

 

Ingredientes:

  • 8 retângulos pequenos de massa folhada
  • 2 cebolas grandes brancas
  • pedaços de queijo variados (usei queijo azul e brie de cabra, mas pode ser qualquer queijo de massa cremosa que derreta no forno)
  • 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (copa) de azeite
  • folhas de tomilho a gosto
  • sal a gosto
  • 1 gema misturada com uma colher (café) de água

 

Modo de Preparo: Fatie das cebolas em rodelas finas e reserve. Em uma frigideira grande derreta a manteiga junto com o azeite e junte as cebolas fatiadas. Salteie em fogo alto por uns 2 minutos, aí acrescente o vinho do Porto, sal a gosto e quando o álcool evaporar (depois que “chia” e sobe aquela fumaça) reduza o fogo e deixe a cebola ali, até que esteja com uma cor de caramelo (mais uns 15 a 20 minutos na frigideira). Só não deixe derreter porque elas ainda irão ao forno. Desligue a cebola e deixe esfriar. Modele os retângulos de massa dobrando todas as bordas e demarcando um grande centro. Misture a gema de ovo batida com a água e pincele sobre toda a superfície das tarteletes. No centro demarcado pelas bordas coloque uma boa porção de cebolas caramelizadas e distribua aleatoriamente pedaços de queijo sobre as tortinhas. Depois, leve tudo para a geladeira por 20 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180º. Retire as tarteletes da geladeira, polvilhe algumas folhinhas de tomilho e leve ao forno por 20 minutos, ou até que a massa esteja bem assada e dourada. Sirva quente ou fria, conforme desejar. Se for servir como entrada fica bem com salada verde.

 

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E aí, curtiram?

Bom Apetite!

 

Biscoitinhos Amanteigados de Canela de 4 Ingredientes

Postado em Comidinhas, Contos, Cozinhando para os Pequenos, Datas Especiais, Doces, É Natal, Fácil, No forno, publieditorial, Receitas de 30 minutos, Receitas de Família, Receitas Rápidas - 17 de dezembro de 2015

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Uma das melhores recordações que eu tenho dos Natais da minha infância é o cheiro de comida que pairava no ar na fazenda dos meus avós e que começava uns três dias antes do dia 24. Era sinal de que a minha avó e suas ajudantes já estavam preparando a comida para a tradicional ceia da nossa família, para a qual ela recebia em média 50 pessoas todos os anos. Sim, era muita gente! Minha avó sempre fez questão de acompanhar tudo de perto, e eu como já amava um fogão não saía do pé dela. Era uma delicia passar aqueles dias inteiros em torno do ritual natalino, e no qual toda a família se envolvia. Um dos meus perfumes preferidos destas ocasiões era o dos biscoitinhos amanteigados de canela assando no forno, que depois seriam recheados e que na data da ceia seriam servidos na mesa de chás e cafés após a sobremesa. É claro que nós, crianças, pegávamos alguns antes da data especial e o acompanhávamos mesmo com sorvete quando chegava a hora certa de comer.

 

E desde então esses biscoitinhos não podem faltar no meu Natal! Este ano também já iniciei a Olivia nesta tradição, pois como ela já está maiorzinha e participa muito mais de tudo me ajudou a preparar seus primeiros biscoitinhos de canela, e se divertiu tanto que até da massa crua comeu.

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Desta vez eu usei a minha manteiga queridinha do momento, a Lurpak, e explico o porquê de tanta simpatia: é uma manteiga pura, composta apenas de creme de leite fresco e fermento lácteo, sem nenhum tipo de conservante ou produtos químicos com nomes difíceis de serem decifrados. É manteiga e pronto! Biscoitinhos de canela são coisa séria pra mim, e a alimentação da minha filha mais ainda, por isso eu prefiro usar uma manteiga de qualidade e que de quebra ainda tem um sabor incrível, que eu poderia descrever como, ãh, me deixe pensar, ãh…manteiga de verdade! Como as que a minha avó preparava lá na fazenda dela quando tinha mais disposição. Hoje ela prefere que eu mesma compre a manteiga e lhe prepare os biscoitinhos de presente…rsrsrsr

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O que mais eu posso dizer sobre esta receita tão querida pra mim? Posso dizer que ela é absurdamente fácil, leva apenas 4 ingredientes e que está toda explicadinha em vídeo (acompanhada do melhor clima de Jingle Bells) e para conferir é só apertar o PLAY!

 

BISCOITINHOS AMANTEIGADOS DE CANELA

(rende 30 unidades pequenas ou 20 médias)

Ingredientes:

  • 200g de manteiga LURPAK sem sal amolecida em ponto de pomada
  • 1 e 1/2 (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • 200g de chocolate derretido em banho maria ou 4 colheres de sopa de geleia da sua preferência (opcional)

#boacomidamerece #lurpakbr #façasuamágica

Espero que gostem da receita! Continuem acompanhando os posts aqui do blog e também as atualizações diárias no Instagram (@figosefunghis) e no Facebook, com muitas dicas de receitas para as Festas de Final de Ano!!!

Amanhã tem receita nova por aqui, espero vocês!!

 

 

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Mousse de Chocolate Branco e Cream Cheese

Postado em Comidinhas, Datas Especiais, Doces, É Natal, Fácil, Frutas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 14 de dezembro de 2015

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Outro dia vasculhando um livro que eu tenho só de sobremesas me deparei com uma linda mousse de chocolate branco que levava poucos ingredientes e era muto simples de preparar. Pronto! Foi amor à primeira vista. Decidi testar, mas no fim das contas mudei quase todos os ingredientes e a receita do livro acabou sendo mesmo uma inspiração. A receita pedia creme de leite fresco e eu substituí por leite de coco, a receita pedia queijo mascarpone (um queijo cremoso delicioso mas difícil de encontrar e bem mais caro) e eu resolvi substituir por cream cheese light. A receita também tinha boa parte feita no fogo, mas eu achei que dava para simplificar ainda mais. Óbvio que todas as minhas trocas foram feitas pensando na praticidade, e também em reduzir as calorias e a gordura da receita mas de forma que ela ainda fosse uma mousse de chocolate branco, e que fosse principalmente gostosa! Acho que deu certo porque todos amaram!

 

Bom, devido ao sucesso da receita entre a minha família eu achei que deveria trazer para o blog não só por ser fácil e rápida de preparar, mas principalmente porque é mesmo uma delicia e fica com uma apresentação tão linda que dá perfeitamente pra ser servida como sobremesa das festas de final de ano (Natal e Ano Novo) sem dever nada para os pomposos pavês e tortas doces que custam um pouco mais de tempo na cozinha. Gente, esta receita leva apenas e tão somente 4 ingredientes!!! As framboesas combinam muito bem com a mousse, mas podem ser substituídas por morangos ou por outra fruta de sua preferência. A mousse fica com um sabor incrível, equilibrando bem o salgadinho do cream cheese com o doce carregado do chocolate branco, e e deve ser servida gelada porque faz toda a diferença!

 

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM CREAM CHEESE

(rende 4 porções)

 

Ingredientes:

  • 180g de chocolate branco
  • 300g de cream cheese – equivalente a 1 pote grande (normal ou light)
  • 100ml de leite de coco (1/2 garrafinha)
  • framboesas frescas para decorar (ou outra fruta de sua preferência)

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Modo de Preparo: Bata o cream cheese em uma batedeira até que ele fique mais aerado e “fofo”. Junte o leite de coco e bata por mais uns 3 minutos até incorporar bem. Derreta o chocolate branco em banho maria e deixe esfriar durante uns 10 minutos, mas não deixe endurecer. Junte o chocolate derretido à mistura de cream cheese e leite de coco de forma delicada com a ajuda de uma espátula, fazendo movimentos circulares e mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Divida a mousse em 4 potinhos e leve para gelar por no mínimo 2 horas. No momento de servir cubra com as framboesas já lavadas e secas.

 

Mousse de chocolate2_F&F

 

Dica: Também já testei esta receita com chocolate ao leite e ficou igualmente saborosa. É ou não é uma facilidade total preparar esta sobremesa linda e gostosa?!

 

E atenção!!

Ainda tem várias receitas novas para o Natal e o Ano Novo que vão entrar esta semana e nas próximas aqui no blog, além das receitas que estão por vir no canal do Youtube (www.youtube.com/c/figosefunghistv) e o conteúdo diário no Instagram (@figosefunghis) e no Facebook! Acompanhem!!!

 

Beijos e até a próxima receita :)

 

Pão Italiano Recheado Express – em vídeo!

Postado em Dicas, Fácil, Figos&FunghisTV, Pães e Tortas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vídeos - 26 de novembro de 2015

Oi gente, tudo bem? Estou passando para mostrar pra vocês o vídeo que foi HOJE pro ar lá no canal do blog no Youtube! É uma receitinha que faz o maior sucesso aqui no blog desde 2012 e muitos leitores me pediam para gravá-la em vídeo. Bom, este dia chegou e se quiser aprender a preparar um petisco incrível em pouquíssimo tempo e com poucos ingredientes aperta o play!

 

Para quem ainda não viu, a receita original eu coloquei no blog pela primeira vez AQUI!

Se você gostar do vídeo promete que me dá um curtir?! E para receber sempre as novidades do canal inscreva-se: www.youtube.com/c/figosefunghistv

Te vejo lá então!

Beijos ;)