Salada Mediterrânea ao Forno

Postado em Acompanhamentos, Antepastos, Berinjela, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 09 de agosto de 2012

Esta saladinha aqui além de ser deliciosa é elaborada com apenas 3 ingredientes principais que eu adoro: berinjela, tomate e pão! Esta combinação é simplesmente perfeita e pode ser servida apenas assim, como uma salada morna ou como antepasto, molho para massa, recheio de torta, cobertura de bruschetta e o que mais sua imaginação deixar. Para ser bem sincera eu comi assim mesmo, sem nada, só a saladinha com uma porção de queijo parmesão ralado na hora, pura delícia!

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Yakisoba de bifum

Postado em Comfort Food, Fácil, Massas e Pizzas, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 31 de julho de 2012

Em casa nós amamos estas massinhas orientais branquinhas bem fininhas e leves chamadas “Bifum”. Ela é branquinha porque é feita de arroz, há o bifum de fios lisos e o bifum de fios mais crespinhos, e esta massa fica maravilhosa quando preparada com vegetais, carne ou frango ao estilo Yakisoba. O macarrãozinho em questão é tão bom, mas tão bom que chega a ser viciante, é o tipo de prato que você não consegue parar de comer até que acabe. 

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Couve-flor assada

Postado em Acompanhamentos, Dicas, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 30 de julho de 2012

Eu amo couve-flor! É simplesmente uma delícia e há muitas formas de prepará-la. Ultimamente eu ando fazendo couve-flor assada em casa, acho fácil e prático porque não preciso ficar acompanhando, é só colocar dentro do forno e esperar ficar pronto. Para ser mais rápido eu dou uma aferventada na couve-flor antes de levá-la para o forno. Depois de prontas podem ser misturadas a um gostoso macarrão – como este AQUI – podem virar suflê, torta ou risoto, mas se você preferir ela também pode ser a fiel escudeira de um filé de frango grelhado :) Viu só quanta coisa boa dá pra fazer?

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Hambúrguer de Salmão

Postado em Dicas, Fácil, Light, Peixe, Receitas Rápidas - 24 de julho de 2012

Este hambúrguer de salmão além de ser muito saboroso é light e só faz bem à sua saúde, e isso quer dizer que dá sim para comer hambúrguer mesmo estando de dieta. Todos sabemos das propriedades benéficas do salmão, mas o que muita gente não sabe é que dá pra variar o modo de preparar este peixe tão gostoso, sem precisar recorrer ao salmão grelhado de sempre. Para este hambúrguer rústico você vai usar apenas 4 ingredientes e terá uma refeição deliciosa! E esta receitinha é tão fácil de fazer que as iniciantes na cozinha vão se sentir verdadeiras especialistas!

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Moqueca Baiana de Peixe e Camarão

Postado em Clássicos, Curiosidades, Fácil, Frutos do Mar, Peixe, Pimenta, Receitas Rápidas - 20 de julho de 2012

Quando estive na Bahia agora nas férias o que eu mais comia por lá era moqueca. Moqueca de peixe, de camarão, de frutos do mar, moqueca mista, e em todos os restaurantes – até mesmo naqueles de praia – há uma moqueca no cardápio, é impressionante como o baiano ama moqueca, mas os turistas também! Eu como não sou boba nem nada aproveitei as muitas moquecas provadas para investigar com os cozinheiros e cozinheiras que encontrei na viagem como era o preparo de uma legítima moqueca. Isso quer dizer que na minha bagagem além de trazer lembranças deliciosas, fotos incríveis, temperinhos, azeite de dendê, tapioca e manteiga de garrafa eu trouxe também “A” receita da legítima moqueca baiana – que dizem os baianos é bem diferente da moqueca capixaba (que também já ouvi falar que é deliciosa!). Mas chega de papo e bora lá pra receita que ao contrário do que parece é facílima de fazer e fica pronta em apenas 30 minutinhos.

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Sopa Cremosa de Cogumelos

Postado em Cogumelo, Comfort Food, Entradas, Fácil, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos, Vegetarianas - 19 de julho de 2012

Com tantas opções de sopas que já foram publicadas aqui não preciso nem dizer que eu amo sopas né? E uma das minhas preferidas é esta sopa cremosa de cogumelos, fica muito saborosa, perfumada, com aparência de veludo. Outro dia no supermercado me deparei com uma bandeja enorme de cogumelos paris fresquinhos e o preço estava ótimo – o que nem sempre acontece com cogumelos, então não tive dúvidas em colocar logo a bandeja para dentro do carrinho e depois resolveria o destino daqueles lindos cogumelos. A decisão foi acertada, o creme de cogumelos ficou delicioso, rendeu bastante e foi suficiente para uma refeição completa, tendo como companhia torradinhas de azeite e flor de sal feitas de improviso com um pão ciabatta que tinha em casa. Não poderia ter tido um jantar mais perfeito do que este em uma noite tão fria como estas que estão fazendo por aqui. 

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Bife de Chorizo com Farofinha de ovo

Postado em Carnes, Clássicos, Dicas, Fácil, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 18 de julho de 2012

O Bife de Chorizo é um corte de carne tradicional da Argentina, é considerado  inclusive um dos ícones da gastronomia daquele país, ao lado das (amadas) empanadas, do bife de tira, dos alfajores e do “dulce de leche”. Este corte aqui para nós seria o equivalente ao nosso contrafilé, só que cortado com aproximadamente 6 centímetros de altura. Esta carne é uma carne bem macia e saborosa, pode ser feito na panela, na grelha ou na churrasqueira. É claro que eu sempre prefiro a churrasqueira, mas para um almoço rápido no meio da semana eu coloco na panela mesmo que fica pronto mais rápido e dá menos trabalho. 

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Salada completa com molho de mostarda, balsâmico e mel

Postado em Acompanhamentos, Entradas, Fácil, Light, Molhos, Queijo, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 17 de julho de 2012

Em casa nós gostamos muito de salada! Até mesmo no inverno naquelas noites que não são tão geladas uma saladinha cai bem antes de um pedaço de torta ou de uma sopinha gostosa. Com o tempo eu descobri qual é a nossa salada preferida e o molho também! A salada precisa ter sempre uma base de folhas variadas (eu gosto de já servir cortadinha para facilitar), tomatinhos cereja, algum tipo de queijo e sementes – as minhas preferidas são as de abóbora (sem casca e já salgada) e o gergelim preto ou branco. Por isso é que eu a chamo de salada completa, tem folhas, tem proteína, tem fibras…

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Capeletti in brodo vapt-vupt

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Dicas, Fácil, Inverno, Massas e Pizzas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos - 16 de julho de 2012

Esta sopinha deliciosa e muito famosa é uma das mais mais na minha lista de sopinhas preferidas! Para quem não sabe o capeletti in brodo é uma receita tradicional italiana, consistente em um caldo (o brodo) aromático e muito saboroso que pode ser à base de carne ou frango e algumas pessoas – assim como eu – ainda acrescentam pedaços de carne e legumes. Esta sopinha na minha versão é preparada exatamente da forma que eu mais gosto, e uma das vantagens de saber cozinhar é justamente esta, imaginar um prato como ele seria perfeito pra você e depois prepará-lo quando a vontade bater! Este capeletti in brodo é bem rápido de preparar e é uma versão simplificada também, para os dias PP (Pressa ou Preguiça), e vamos combinar que com este frio que anda fazendo em algumas regiões do Brasil esta sopinha é perfeita para aquecer e confortar :)

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Receita de Moyashi – broto de feijão

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 13 de julho de 2012

Moyashi para quem não sabe é a denominação dada a alguns tipos de brotos, como o broto de feijão, por exemplo. Quando você vê saquinhos dele no mercado e não tem a menor ideia de como preparar não fique tímido(a) porque eu também não sabia – ou achava que sabia. O moyashi é muito apreciado pelos orientais e se for preparado da forma adequada fica absurdamente delicioso! Eu preparava o broto de feijão com um refogado comum de cebola, alho, pimenta e sal, mas nunca achava algo delicioso, achava que o “bagulho” era ruim mesmo. Mas na semana passada encontrei um saco enorme de moyashi na promoção no supermercado em que faço compras, paguei R$ 2,50 por um pacote de 500g – que rende muito! Aí eu aprendi com o meu amigo “japa” como se prepara um delicioso broto de feijão no melhor estilo oriental e vou dizer que agora esta delícia vai frequentar mais vezes a minha cozinha. Para começar eu não tinha em casa nada daqueles molhos orientais: molho de peixe, molho de ostra, caldo de peixe em pó, etc., então usamos um atalho para que a receita saísse igualmente boa utilizando ingredientes que todos temos em casa. Olha só que delícia de receita, tão fácil e tão light que é impossível não gostar!

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Massa com cogumelos flambados no whisky

Postado em Cogumelo, Comfort Food, Dicas, Fácil, Massas e Pizzas, Molhos, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 10 de julho de 2012

Esta massa é simplesmente perfeita pra mim! Eu amo massa, amo cogumelos e amo um molho de macarrão assim, só com base de azeite, ou manteiga, ou ambos. Esta massa já passou aqui no blog outras vezes, mas vocês sabem como é né, com o tempo nós vamos aprimorando nossas receitas preferidas e nunca achamos que chegamos à receita definitiva, e assim eu deixei de usar a vodka da receita antiga para usar o whisky no momento de flambar os cogumelos, e achei muito mais saboroso, mais suave, enfim, estou em love total com esta receita nova! E a melhor parte é que é uma massa leve e muito rápida de preparar. Outra coisa importante que faz desta massa uma queridona aqui em casa é o fato de usar poucos ingredientes, e se for difícil encontrar o cogumelo fresco use champignom mesmo, e até com palmito no lugar dele a massa fica muito boa! Olha só que delícia:

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Couscous de grão-de-bico e tomate

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 06 de julho de 2012

Tem aqueles que dizem cuscuz e tem aqueles que dizem couscous, e pelo que eu andei pesquisando ambas as denominações estão corretas, mas eu tenho mania de usar “couscous” para este aqui com sêmola de trigo, e “cuscuz” para o nosso brasileiríssimo prato à base de farinha de milho. É só mania, então você pode chamar como quiser. Vira e mexe eu coloco uma receita de couscous por aqui, mas a razão disso é que o couscous é tão fácil de preparar, tão rápido e tão versátil que ele não falta na minha despensa. Desta vez a combinação foi bem simples. Coloquei grão-de-bico e tomate, que resultou em uma refeição leve e bem saborosa! Para acompanhar eu fatiei tofu firme, temperei com azeite, molho de soja, ervinhas e ficou uma delícia, mas poderia ser um filé de frango grelhado, peixe, etc.

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Parfait de iogurte com manga e frutas vermelhas

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 04 de julho de 2012

Esta sobremesa deliciosa e com um visual incrível pode ser preparada em apenas 15 minutos. É uma espécie de “parfait” light, feita com iogurte em vez de sorvete. O parfait de iogurte com frutas é uma opção super saudável para quem não dispensa uma sobremesa após as refeições. É também uma opção perfeita para o café da manhã e pode ser complementada com granola e outros cereais. Eu usei manga e frutas vermelhas na montagem da minha, mas poderia ser qualquer outra fruta, ou uma combinação de frutas. Eu decidi incluir mais frutas na minha alimentação, e achei esta forma de sobremesa muito bacana para não cair na preguiça de comer a fruta picada todos os dias do mesmo jeito. Quem olha nem diz que é light, né?! Fala a verdade!

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Omelete de Queijo e Alho poró

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Dicas, Fácil, Light, Queijo, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 03 de julho de 2012

Depois de pegar pesado na comilança das (minhas) férias o jeito é se virar para reparar o prejuízo e tentar reduzir ao máximo as calorias, mas sem perder o prazer em comer bem. Difícil? Que nada, de jeito nenhum! Como eu sempre digo, dá sim para se alimentar bem, com qualidade e muito sabor mesmo quando é necessário reduzir as calorias do cardápio. Não sou nutricionista e então é importante ressaltar que há uma dieta equilibrada para cada pessoa, que pode ser feita exclusivamente para você, é sempre bom ter acompanhamento médico ou nutricional quando pretendemos fazer uma dieta, assim não corremos o risco de “empobrecer” alguma fonte de vitamina de que o nosso organismo necessita.

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Talharim ao alho e óleo com brócolis

Postado em Clássicos, Comfort Food, Fácil, Massas e Pizzas, Molhos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 02 de julho de 2012

Mais uma vez a famosa massa ao molho alho e óleo com brócolis por aqui! E não poderia ser diferente já que esta é uma das massas que eu mais faço aqui em casa, ela é uma das nossas queridinhas. Depois de comer tanto moqueca com dendê e frutos do mar na Bahia eu não via a hora de chegar na minha cozinha e preparar uma massa cheia de brócolis! A comida da Bahia é deliciosa com toda certeza, mas não é um tipo de comida que faz parte da minha rotina, e parece que quando estamos lá fica difícil de encontrar pratos com legumes e vegetais por lá que não levem molho, dendê ou muita pimenta. Então nos últimos dias de viagem eu estava sonhando com um belo prato colorido cheio de legumes. 

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Barcas de abobrinha recheadas

Postado em Abobrinha, Carnes, No forno, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 26 de junho de 2012

Eu curto muito abobrinha, desde pequena é o meu legume favorito. Além de ser muito saborosa e cheia de vitaminas a abobrinha é muito prática pois pode ser feita de muitas formas diferentes. Desta vez eu fiz barquinhas de abobrinha e recheei com carne moída refogada e grão-de-bico, mas poderia ser com recheio de frango desfiado, de calabresa picadinha, de atum, etc., a escolha do recheio fica a gosto do cozinheiro. É um prato rápido de preparar em que você pode aproveitar para utilizar aquela carne refogadinha do almoço, o molho de macarrão que não foi usado,  o final do pote de requeijão, o pedacinho de queijo que ficou na geladeira, enfim, usando a criatividade e temperinhos saborosos o recheio fica delicioso! Olha só que simples:

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Torta Caprese de Liquidificador

Postado em Comidinhas, Fácil, Light, Massas e Pizzas, No forno, Pães e Tortas, Receitas de Família, Receitas Rápidas, Tortas, Vegetarianas - 20 de junho de 2012

Em casa nós somos apaixonados pela combinação tomate + queijo + manjericão, aquela clássica denominação de “caprese”. O nome caprese hoje é utilizado de forma popular, mesmo quando o queijo não é mozzarella de búfala e mesmo quando não é salada (como a receita original criada da Itália), então para ficar mais prático eu vou me permitir chamar esta combinação – tomates, queijo e manjericão – de caprese sempre que eu achar que devo, espero que não se importem :)

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Ensopado de arroz com legumes

Postado em Arroz, Comfort Food, Fácil, Inverno, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 19 de junho de 2012

O inverno é uma delícia, mas também nos deixa mais preguiçosos, mais lentos e tudo o que desejamos quando chegamos em casa após um dia cheio de trabalho é um bom banho, uma mantinha e um prato com algo quente e delicioso na mão para comer de colher mesmo em frente à TV. É ou não é a mais pura verdade? Comigo não é diferente, e este ensopadinho de arroz com legumes é daquelas receitas vapt-vupt, e a melhor parte é que o negócio funciona de uma forma bem prática: joga tudo na panela e deixa lá em fogo baixinho enquanto toma seu banho. Depois liga a TV no seu programa favorito, ensaia pra levantar do sofá para pegar um prato, e quando finalmente você decide levantar o jantar preguiçoso já está pronto, e o melhor…é quentinho, com um caldinho bom e com uma fumacinha fumegante, perfeito para uma noite fria! São receitas assim que nos fazem sentir que tudo valeu a pena, e que bom que o dia acabou e é hora de “nanar” :) Olha só que moleza:

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Pastel assado de chocolate

Postado em Datas Especiais, Doces, Fácil, No forno, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 12 de junho de 2012

Eu não quero ver ninguém perdendo a classe e a calma no dia dos namorados para preparar uma sobremesa gostosa, nem pensar nesta hipótese! Então minha contribuição para esta data especial é esta receitinha ligeira, facílima mas cheia de graça que é um pastel assado de chocolate feito com massa folhada. Sim, a massa folhada é comprada pronta porque eu ainda não sou doida de levar horas preparando minha própria massa folhada e todos sabemos que há boas marcas disponíveis no mercado. Este pastelzinho delícia utiliza apenas 4 ingredientes na receita: massa folhada, chocolate, canela e açúcar. E eu garanto que o resultado fica delicioso. Para fazer a graça do formato de coração eu risquei o desenho na massa com a ponta de uma faquinha afiada, e depois quando achei o desenho bom recortei e fiz a mesma coisa com os mini corações da parte de cima. Também fica maravilhoso acrescentar morangos picados ao recheio de chocolate, mas como eu não tinha morangos neste dia não coloquei. Se você quiser dar à sobremesa ares de sofisticação basta servir com uma bola de sorvete e pronto, ficará ainda mais atraente. Olha só que facilidade:

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Salmão no Papelote com alho poró e milho doce

Postado em Datas Especiais, Dicas, Fácil, Light, No forno, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 09 de junho de 2012

A receita de hoje é uma das minhas sugestões para o tão esperado Dia dos Namorados, e pra mim é muito esperado, já que nesta mesma data eu comemoro meu aniversário de casamento. Romântico né, casar no dia dos namorados? Sempre foi meu sonho! Mas então, esta receita é facílima, rápida e mesmo assim continua sendo puro glamour! O papelote deve ir fechado para o prato do convidado, e quando estiver na mesa você rasga o envelopinho e todo o aroma delicioso do peixe sobe com uma linda fumacinha. Já imaginou o efeito que você vai causar no love mostrando que sabe fazer um prato como este que parece – mas NÃO é – complicado? E mais uma vez eu aposto em uma sugestão de jantar com um prato rápido e sem trabalho porque né…é dia dos namorados e você merece estar descansada(o) e linda(o) para receber o seu amor! Lembre-se que a noite deve ser de pouca cozinha e muito namoro! Para acompanhar este delicioso salmão basta um arroz branquinho, ou uma saladinha no capricho. Olha gente, vocês não tem noção de como esta combinação de sabores fica perfeita, o alho poró carameliza e derrete na boca, o sabor adocicado do milho neutraliza a acidez do vinho, enfim, eu simplesmente adorei o resultado, e por aqui o efeito foi bombástico, marido amou tanto que ficou elogiando o prato o dia todo, até me chamou de mãos de fada….hahahha. O coisa boa que é alguém gostar da sua comida né?! Olha só como é fácil:

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