Torta Caprese de Liquidificador

Postado em Comidinhas, Fácil, Light, Massas e Pizzas, No forno, Pães e Tortas, Receitas de Família, Receitas Rápidas, Tortas, Vegetarianas - 20 de junho de 2012

Em casa nós somos apaixonados pela combinação tomate + queijo + manjericão, aquela clássica denominação de “caprese”. O nome caprese hoje é utilizado de forma popular, mesmo quando o queijo não é mozzarella de búfala e mesmo quando não é salada (como a receita original criada da Itália), então para ficar mais prático eu vou me permitir chamar esta combinação – tomates, queijo e manjericão – de caprese sempre que eu achar que devo, espero que não se importem :)

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Ensopado de arroz com legumes

Postado em Arroz, Comfort Food, Fácil, Inverno, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 19 de junho de 2012

O inverno é uma delícia, mas também nos deixa mais preguiçosos, mais lentos e tudo o que desejamos quando chegamos em casa após um dia cheio de trabalho é um bom banho, uma mantinha e um prato com algo quente e delicioso na mão para comer de colher mesmo em frente à TV. É ou não é a mais pura verdade? Comigo não é diferente, e este ensopadinho de arroz com legumes é daquelas receitas vapt-vupt, e a melhor parte é que o negócio funciona de uma forma bem prática: joga tudo na panela e deixa lá em fogo baixinho enquanto toma seu banho. Depois liga a TV no seu programa favorito, ensaia pra levantar do sofá para pegar um prato, e quando finalmente você decide levantar o jantar preguiçoso já está pronto, e o melhor…é quentinho, com um caldinho bom e com uma fumacinha fumegante, perfeito para uma noite fria! São receitas assim que nos fazem sentir que tudo valeu a pena, e que bom que o dia acabou e é hora de “nanar” :) Olha só que moleza:

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Pastel assado de chocolate

Postado em Datas Especiais, Doces, Fácil, No forno, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 12 de junho de 2012

Eu não quero ver ninguém perdendo a classe e a calma no dia dos namorados para preparar uma sobremesa gostosa, nem pensar nesta hipótese! Então minha contribuição para esta data especial é esta receitinha ligeira, facílima mas cheia de graça que é um pastel assado de chocolate feito com massa folhada. Sim, a massa folhada é comprada pronta porque eu ainda não sou doida de levar horas preparando minha própria massa folhada e todos sabemos que há boas marcas disponíveis no mercado. Este pastelzinho delícia utiliza apenas 4 ingredientes na receita: massa folhada, chocolate, canela e açúcar. E eu garanto que o resultado fica delicioso. Para fazer a graça do formato de coração eu risquei o desenho na massa com a ponta de uma faquinha afiada, e depois quando achei o desenho bom recortei e fiz a mesma coisa com os mini corações da parte de cima. Também fica maravilhoso acrescentar morangos picados ao recheio de chocolate, mas como eu não tinha morangos neste dia não coloquei. Se você quiser dar à sobremesa ares de sofisticação basta servir com uma bola de sorvete e pronto, ficará ainda mais atraente. Olha só que facilidade:

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Salmão no Papelote com alho poró e milho doce

Postado em Datas Especiais, Dicas, Fácil, Light, No forno, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 09 de junho de 2012

A receita de hoje é uma das minhas sugestões para o tão esperado Dia dos Namorados, e pra mim é muito esperado, já que nesta mesma data eu comemoro meu aniversário de casamento. Romântico né, casar no dia dos namorados? Sempre foi meu sonho! Mas então, esta receita é facílima, rápida e mesmo assim continua sendo puro glamour! O papelote deve ir fechado para o prato do convidado, e quando estiver na mesa você rasga o envelopinho e todo o aroma delicioso do peixe sobe com uma linda fumacinha. Já imaginou o efeito que você vai causar no love mostrando que sabe fazer um prato como este que parece – mas NÃO é – complicado? E mais uma vez eu aposto em uma sugestão de jantar com um prato rápido e sem trabalho porque né…é dia dos namorados e você merece estar descansada(o) e linda(o) para receber o seu amor! Lembre-se que a noite deve ser de pouca cozinha e muito namoro! Para acompanhar este delicioso salmão basta um arroz branquinho, ou uma saladinha no capricho. Olha gente, vocês não tem noção de como esta combinação de sabores fica perfeita, o alho poró carameliza e derrete na boca, o sabor adocicado do milho neutraliza a acidez do vinho, enfim, eu simplesmente adorei o resultado, e por aqui o efeito foi bombástico, marido amou tanto que ficou elogiando o prato o dia todo, até me chamou de mãos de fada….hahahha. O coisa boa que é alguém gostar da sua comida né?! Olha só como é fácil:

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Massa integral com graça

Postado em Abobrinha, Comfort Food, Dicas, Fácil, Light, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 08 de junho de 2012

Você já provou massa integral? E o que você achou? Tinha graça ou não tinha graça? Gente, vou dizer pra vocês que eu amo massa integral, e me arrisco a dizer que quem diz que não gosta é porque nunca provou uma massa integral com graça. Isso mesmo, massa integral tem que ter graça, tem que ter sabor, tempero, e muita gente acha que por ser integral é ruim mesmo, não tem jeito nem salvação, e imagina que não há forma de torná-la uma massa gostosa. Mas não é assim não, a massa integral justamente por ser mais encorpada, com mais fibras necessita de um molho muito saboroso para não ficar sem graça, para não ficar pesada e “massuda”. Em casa eu faço bastante massa integral, até porque eu sou doida por massas e quando a vontade bate em pleno meio de semana esta é a melhor alternativa para reduzir as calorias. Esta massa aqui eu fiz com um molho alho e óleo como base, adicionei tomatinhos cereja cortados ao meio, uma abobrinha bem picadinha e fiz uma deliciosa farofinha de nozes para finalizar, picando as nozes com a faca mesmo. Eu fui comedida no uso do azeite, reguei o molho enquanto cozinhava com um tiquinho de vinho branco e quando os tomatinhos estavam se desmanchando e os cubinhos de abobrinha estavam bem cozidos eu desliguei. No final ainda acrescentei uns cogumelos que estavam perdidos na geladeira, mas nem precisava. Aí foi só jogar a massa cozida dentro da panela do molho e eu tinha um delicioso prato de massa integral – E COM MUITA GRAÇA!

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Risoto de aspargos

Postado em Arroz, Clássicos, Dicas, Fácil, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Risotos, Vegetarianas - 06 de junho de 2012

Risoto é um prato amado por muitos, e se ele for leve como este de aspargos pode ser uma ótima opção para o prato principal do seu jantar de dia dos namorados. Por ser bem fácil de fazer e por ser um prato único eu acredito que o risoto é sempre uma boa escolha para não ficarmos muito tempo na cozinha e desta forma podermos aproveitar ao máximo a celebração. De entrada basta uns petiscos ou uma saladinha simples e a sobremesa você pode deixar pronta um dia antes, porque ninguém merece receber o namorado ou marido com aquela cara de “louca-cansada” que passou horas na cozinha e nem conseguiu tomar banho, se vestir, etc. Na minha opinião em ocasiões assim não devemos escolher um cardápio complicado, porque se algo der errado corremos o risco de ficarmos frustrados e a noite acabar literalmente em pizza! Então, este risoto fácil, leve e muito saboroso é uma das minhas sugestões para um jantar romântico todo especial. Olha só que delícia de receita:

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Ovos mexidos com truque

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Dicas, Fácil, Receitas Rápidas - 04 de junho de 2012

Eu sei que há muitos cozinheiros iniciantes que passam por aqui todos os dias. Recebo diversos e-mails de meninas recém-casadas, de maridos que gostam de cozinhar para agradar a esposa, de adolescentes que estão descobrindo agora a paixão pelas panelas, e fico muito feliz em ler nessas mensagens que as pessoas gostam daqui porque as receitas são fáceis de fazer, são rápidas e na maioria das vezes pedem ingredientes simples. E é justamente por causa desses leitores que eu gosto de colocar sempre aqui no blog umas dicas batutas para deixar a inda mais simples e mais prática a vida de quem está começando as aventuras na cozinha. A dica de hoje é para fazer ovos mexidos no forno de micro-ondas. Yes baby, isso mesmo! E o mais engraçado é que este truque surgiu em um final de semana na praia quando ao preparar o café da manhã descobri que não tínhamos gás no fogão. Os ovos já estavam quebrados na tigelinha, olhei para o lado e ao ver o micro-ondas pensei: por que não? Gente, fica igualzinho o preparado no fogão. Ninguém diz que são ovos de micro-ondas e o leite deixa a mistura bem molhadinha, nada de ovos borrachudos na mesa. Amei o resultado! Ok, fazer ovos mexidos pelo método tradicional é facílimo e rápido, mas eu tenho certeza que um dia você vai precisar desta dica :) , sem contar que todo cozinheiro adora aprender um truquezinho novo, não é verdade? Então guarde com muito carinho:

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Papa de tomate – petisco express

Postado em Antepastos, Comidinhas, Dicas, Fácil, Light, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Italianas, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 01 de junho de 2012

Eu sou apaixonada por tomates! E pra dizer a verdade um bom tomate, com sabor adocicado e marcante pode render muitas receitinhas deliciosas em que ele não é apenas um ator coadjuvante, mas sim o ator principal, como no caso deste petisco delicioso e muito saudável que é a papa de tomates. Este petisco é muito apreciado na Itália e na Espanha, e desde alguns anos atrás na minha casa também! A papa de tomates tradicional é feita com uma pequena porção de miolo de pão, para dar consistência, mas eu prefiro sem o miolo de pão, gosto apenas dos tomates mesmo. É incrível como um petisco feito apenas com tomates pode ser tão irresistível e viciante, basta servi-lo com uma cestinha de pães e a alegria gastronômica está garantida. Sem contar que pode ter apenas TOMATES este petisco é ultra mega master light. O segredinho deste petisco é usar tomates sem pele e de preferência usar os tomates mais adocicados que você puder encontrar, eu gosto do tomate italiano, aquele mais compridinho. Em pouquíssimo tempo um delicioso petisco está pronto para ser levado à mesa. Olha só que moleza de receita para o seu final de semana:

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Tortinha de cogumelo

Postado em Cogumelo, Comidinhas, Dicas, Entradas, Fácil, No forno, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Tortas - 31 de maio de 2012

Basta eu ver uma bandejinha de cogumelos no supermercado que eu não resisto, coloco logo dentro do carrinho, acontece meio que sem pensar, sem nem saber qual será o destino deles, mas chegando em casa eu sempre acabo descobrindo. Além de muito saborosos os cogumelos são versáteis na cozinha, são fáceis de combinar com outros ingredientes e dão um toque todo glamouroso a qualquer receita. É ou não é? Experimenta só servir esta tortinha de cogumelo por exemplo pra você ver se não vai ouvir vários: uau, que fofura! nossa, que delícia! e outros ainda dirão: nossa, que chic hein! hahahah. Pois é meus amigos, este é o impacto que cogumelos causam nas pessoas, e se você caprichar e usar seus cogumelos numa receitinha como esta os elogios estarão mais que garantidos. Eu servi estas tortinhas outro dia para uns amigos que foram em casa, totalmente no improviso. Abri o congelador e tinha lá um pacote de massa folhada – aliás nunca deixe de ter esta maravilha em casa – e para facilitar o preparo recortei a massa em quadradinhos e coloquei nas minhas formas de fazer muffins, já pretendendo fazer mini cestinhas para algum petisco. Enquanto a massinha assava no forno eu preparei em menos de 10 minutos um creme de cogumelos delicinha. E tudo isso foi assim ó:

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Mingau de ovomaltine

Postado em Clássicos, Comfort Food, Cozinhando para os Pequenos, Doces, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 30 de maio de 2012

E ainda dizem que mingau é coisa de criança…eu digo que sim, é comida de criança, mas também é coisa de gente grande, de gente que adora sentir um abraço numa simples colherada deste creminho lindo, quentinho e doce! Mingau é uma delícia, é um docinho rápido de preparar e que é capaz de tirar qualquer pessoa da depressão, ainda mais se for de chocolate…e ainda mais se for de ovomaltine! Sim! Mingau de ovomaltine! Eu sou fã deste produto, já fiz cookies, bolos, sorvetes e pudim com ele, e o resultado é sempre o mesmo: nunca sobra nada! Desta vez foi mingau, e adivinhem, não sobrou nada. Se você estiver um dia meio “borocochô”, meio “caidinha”, lembre-se de que existe doce no mundo, e lembre-se também desta receitinha supimpa para alegrar o seu dia :)

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Cheddar burger

Postado em Carnes, Clássicos, Fácil, Queijo, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sanduíches - 29 de maio de 2012

Ontem (28/5) foi comemorado o dia do hambúrguer, mas apesar de achar merecida a comemoração, na minha opinião dia de hambúrguer são todos aqueles dias em que só temos vontade de comer hambúrguer. Vocês me entendem né? Pois então, o meu dia do hambúrguer foi comemorado antecipadamente durante o final de semana quando eu resolvi preparar hambúrguer caseiro, mas como sempre eu faço a versão clássica com alface, tomate e cebola fatiada, desta vez eu quis fazer uma versão cheddar com cebola caramelizada. Uma versão bem caseirinha daquele famoso sanduíche da lanchonete mais famosa do mundo, ou melhor, a minha versão dele. Olha, vou contar pra vocês que o lanchinho ficou assim…é, digamos…irresistível! E pra quem já se arriscou sabe que fazer hambúrguer em casa é facílimo, além de ser bem mais barato e mais saudável do que os industrializados, sem contar que você tem o privilégio de escolher que tipo de carne (ou vários tipos) você quer no seu hambúrguer. Os meus sempre tem fraldinha, porque é uma carne que tem um pouquinho de gordura então acho ideal para hambúrguer porque quando a gordura derrete a carne fica molhadinha. Mas há quem prefira outros cortes de carne como patinho, acém, paleta e até picanha (eu pra ser bem sincera acho um desperdício usar picanha pra fazer hambúrguer, e também não acho que fica mais saboroso do que os outros). Então vamos pra nossa receita:

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Spaghetti Alfredo com linguiça defumada e manjericão

Postado em Comfort Food, Fácil, Inverno, Massas e Pizzas, Molhos, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 24 de maio de 2012

Molho Alfredo é perfeito para as noites frias. Cremosinho, quente, saboroso e cheio de queijo :) quem não gosta? Outro dia fiz mais uma variação para este molho delicioso, com linguiça fininha defumada e manjericão, e o resultado foi uma massa mais completa, bem saborosa e perfumada. Eu gosto do molho Alfredo tradicional, mas também gosto muito de utilizá-lo como base e acrescentar outros ingredientes, acho que ele é um molho suave que comporta algumas combinações sem comprometer a delicadeza da massa. Sabe aqueles pratos que fica difícil não repetir? E se tiver uma boa taça de vinho como companhia fica mais que perfeito! E pra quem nunca tentou fazer o molho Alfredo na vida eu só digo que está perdendo tempo…então corre pra cozinha e prepara de uma vez esta delícia!

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Sopa de milho em conserva

Postado em Comfort Food, Contos, Dicas, Entradas, Fácil, Inverno, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos - 18 de maio de 2012

Eu sou completamente apaixonada por milho. Milho cozido, milho assado, cuscuz de milho, bolo de milho e acima de tudo SOPA DE MILHO! Nossa, quem inventou a sopa de milho estava muito inspirado e deixou sua contribuição para a felicidade da humanidade :) No interior, onde cresci, é costume colher o milho bem na sua época e fazer diversas receitas com ele, e a sopa de milho é uma tradição. Alguns fazem como a minha mãe, um caldo cremoso mais para o líquido, com peito de frango desfiado e cambuquira (aquele broto da abóbora com a sua flor), que eu amo! Outros fazem um creme bem grosso parecido com mingau – e inclusive chamam de mingau – fazem à parte bistequinhas de porco para servir junto com o mingau. Cada família tem seu costume, tem sua receita, e uma das melhores coisas do interior é poder ter milho verde fresquinho e novinho pra fazer sopa! Só que há um porém: sopa de milho ao modo do interiorrrrrr da muito trabalho e exige quase uma linha de produção familiar. Tem que descascar todas as espigas uma a uma, depois tem que ralar todas as espigas para tirar o suco, coar, e blá, blá, blá…. 

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Suflê de chocolate fácil

Postado em Clássicos, Comfort Food, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 17 de maio de 2012

Eu amo suflê de chocolate, mas confesso que não tenho paciência para aquelas receitas de muitos passos e métodos de preparo, então só tinha feito esta deliciosa sobremesa uma única vez na vida, e que depois de tanto trabalho e suor na cozinha…deu errado :( , ou melhor, não cresceu, ficou horroroso! Mas desta vez tudo foi diferente, fiz uns testes aqui, outros ali e o suflê ficou delicioso, lindo, cresceu como um bolo! E a melhor parte é que a receita é fácil, é rápida e está ao alcance de qualquer mortal :) Olha só como é simples ter esta delícia na sua mesa:

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Frango cremoso com ervilhas

Postado em Comfort Food, Fácil, Frango, Inverno, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 12 de maio de 2012

 

Posso dizer sem nenhuma dúvida que esta receita combina perfeitamente com o tempo frio que já começou por aqui. E é tão simples de fazer, tão prática que os americanos gostam de chamar este tipo de comida de “one pot”, pois dizem que é comida confortante em um único prato. E eu concordo plenamente com eles, este tipo de receita é a cara do inverno, você deixa a panela com algo bem molhadinho ou cremoso no fogo e quando fica pronto é aquela alegria: comida quentinha e saborosa, que deixa o estômago e a alma felizes :)

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Croque madame light

Postado em Comidinhas, Fácil, Queijo, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sanduíches - 11 de maio de 2012

Quer ver um sorriso largo no rosto que alguém que você ama muito? Acorde-o numa bela manhã preguiçosa de sábado (ou domingo) com um sanduichinho especial como este aqui. O meu marido pira quando eu faço este agrado pra ele nos cafés da manhã de final de semana, que é quando temos mais tempo para um café mais demorado. Esta é a minha versão do croque madame, um tradicional sanduíche francês que na verdade nada mais é que um misto quente coberto com temperinhos e um belo ovo frito por cima, mas como a versão original leva presunto, duas fatias de pão e um pouco de molho bechamel eu chamo esta minha versão de light porque uso apenas uma fatia de pão, não coloco presunto e nem o bechamel (mais conhecido como molho branco). Eu adoro fazer este sanduichinho, e geralmente uso queijo brie, mas se você quiser usar outro queijo, colocar presunto e molho branco fique à vontade :) Para acompanhar a geleia de pimenta combina maravilhosamente bem…Agora, o mais sensacional deste sandubinha é que ele é super nutritivo, rapidíssimo de fazer e sem segredos, e é dos deuses de tão saboroso!

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Pudim de gelatina facílimo

Postado em Dicas, Doces, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 10 de maio de 2012

Quando eu era criança minha mãe fazia muito estas sobremesas de potinho pra nós, e se fosse cor de rosa nós gostávamos mais ainda :) Outro dia me deu vontade de comer um potinho de pudim como aqueles que eu comia quando criança, mas como os doces não são minha especialidade e como me deu preguiça de fazer o creminho delicioso da mamy resolvi misturar um pacote de gelatina com uma lata de creme de leite e ver no que dava. Gente, não é que ficou delicioso?! Pois é, uma sobremesa toda cor de rosa, gostosa e ainda por cima leva apenas 2 ingredientes, sim, vocês leram direito, SÃO SÓ 2! Basta escolher o sabor de gelatina da sua preferência, hidratar e colocar na geladeira para firmar. Eu ainda fiz uma graça com calda caseira de frutas vermelhas e os pudinzinhos ficaram lindos! Olha só como até criança faz esta receita:

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Bombocado Fácil

Postado em Clássicos, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 04 de maio de 2012

Tudo começou com uma foto…uma foto de um doce bem comum que fez parte da minha infância e que eu aprendi a apreciar com o meu amado avô que infelizmente partiu recentemente. Ele amava tudo o que era de coco, amava acima de tudo comer bem, e eu como vivia colada nele aprendi muitos de seus gostos pela comida. Aí me vem a minha amiga Nana e coloca no Facebook em pleno meio da tarde – aquela hora que a fominha aperta, sabe? – uma foto de um bombocado irresistível, e quase simultaneamente eu repliquei a foto para a minha mãe pedindo pra ela fazer o docinho pra mim. Sim, eu faço doces também (embora não seja nem de longe a minha especialidade), principalmente quando é fácil e rápido como este, mas na verdade o que eu queria além do doce era um carinho de mãe, vocês entendem né?! Olha, vou dizer que a receita é mesmo divina, tem consistência parecida com pudim de leite mas vai coco ralado, é suave, é delicado e acima de tudo delicioso! Vai por mim, prepara este docinho que você vai conquistar muitos fãs no final de semana :)

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Sopa de mandioquinha com gorgonzola

Postado em Comfort Food, Fácil, Inverno, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos, Vegetarianas - 03 de maio de 2012

Pois é, eu estava com tanta vontade de fazer esta sopa de mandioquinha que mesmo não tendo tido sucesso em encontrar a bonitinha na semana passada não desisti e a vontade persistiu, até que ontem encontrei lindas mandioquinhas orgânicas e não pensei duas vezes em colocar 4 delas dentro do carrinho. Outras sopas de mandioquinha já apareceram por aqui antes, coisa simples e muito fácil de fazer, o legal de fazer sopa é que você só precisa dar uma atenção especial ao início do preparo, porque depois é só tampar e esperar ficar pronta. Fazer sopa não tem segredo não, é muito fácil, e como eu já disse aqui antes uma boa dica é ter um caldo caseiro estocado em casa, mas se não tiver pode usar o pronto também que não é nenhum pecado, e pra provar isso esta receita é com o caldo pronto. Com esta sopa podemos servir aquele molho cremoso de gorgonzola que eu ensinei AQUI, mas eu fiquei com preguicinha e acabei apenas ralando um pouco de gorgonzola sobre a sopa.

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Quiche sem massa de abobrinha, cebola e tomilho

Postado em Abobrinha, Acompanhamentos, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Tortas, Vegetarianas - 02 de maio de 2012

Esta receitinha “carta na manga” já passou por aqui outras vezes, mas ela é tão prática e tão fácil de fazer que vira e mexe eu recorro a ela quando preciso preparar algo em cima da hora. E foi justamente o caso desta tortinha lindinha aí da foto, resolvi preparar o almoço para 8 pessoas (famintas) sem planejamento prévio, afinal de contas programa de feriado muda a todo instante. Fui para a cozinha sem muita esperança de encontrar diversidade de ingredientes, e vasculhando despensa e geladeira optei por fazer uma carne assada, renovei o arroz do churrasco misturando-o a brócolis picadinho e com as abobrinhas que encontrei fiz esta quiche sem massa, graças aos ovos e à caixinha de creme de leite esquecida na despensa :) 

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