Farofa de cebola roxa

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 03 de outubro de 2011

Aqui em casa nós amamos uma farofinha! E pra quem pensa que farofa combina só com churrasco está muito enganado porque a farofa é muito versátil e pode ir tranquilamente para a mesa do almoço de domingo. Além do churrasco combina com carnes assadas, frango, com arroz e feijão e até com peixe. Para não enjoar da mesma receita sempre, eu gosto de variar nas formas de preparo da farofa. Dessa vez eu misturei farinha de mandioca e de milho e alguns outros ingredientes, mas a estrela foi mesmo a cebola roxa que deu um sabor muito especial na farofa. Você pode usar sua criatividade e fazer infinitas combinações para a farofa, é bem fácil, não tem segredo mesmo. Olha só que delicinha de receita:

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Cebola caramelizada no microondas

Postado em Acompanhamentos, Dicas, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 27 de setembro de 2011

Hoje na verdade não se trata de uma receita, mas de uma dica. Tenho certeza que as leitoras iniciantes na cozinha vão amar. Cebolas caramelizadas no microondas. Ultimamente só tenho feito minhas cebolas assim, tão mais fácil, tão mais rápido e igualmente saboroso.

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Papelote de Salmão com cogumelos e tomate

Postado em Cogumelo, Fácil, Light, Peixe, Receitas de 30 minutos - 08 de setembro de 2011

Um dia desses assistindo a um programa antigo do “Cozinha Caseira” no canal Bem Simples vi uma das apresentadoras preparando um Papelote de Salmão que de tão fácil e tão rápido me encantou. Eu amo uma receita fácil e rápida porque nos dias de correria nada melhor do que comer uma comidinha deliciosa e linda sem ter muito trabalho para prepará-la. Esta receita aqui em 30 minutos estava pronta. Aproveitei que tinha um bom pedaço de salmão fresco na geladeira e fiz os papelotes de salmão, segui a receita base e acrescentei algumas coisinhas a mais como o cogumelo e o azeite aromático de tomate confitaliás aproveitem esta dica: quando fizerem tomate confit e sobrar o azeite não o desperdice jamais, coloque em vidro esterilizado e guarde no mesmo lugar em que armazena seus azeites. Vá utilizando no preparo de massas, peixes, carnes, saladas, enfim, o azeite do confit fica perfeito para as receitas já que é bem saboroso e perfumado. Para acompanhar o papelote de salmão eu  preparei um cuscuz marroquino bem básico e temperei com azeite, limão, ervas e pistache. Então vamos ao que interessa né?

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Salada de batata bolinha com milho

Postado em Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 05 de setembro de 2011

“Tá” bom, “tá” bom! Eu concordo que esta receitinha é light apenas no nome, já que aqueles que já tiveram o desprazer de fazer dieta um dia sabem que a batata e o milho não são os melhores amigos da redução de calorias nas receitas, mas o que eu posso fazer se eu amo estes dois ingredientes? E se forem combinados então o resultado fica ainda melhor, não acham?

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Camarão ao creme de açafrão

Postado em Fácil, Frutos do Mar, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 29 de agosto de 2011

Olá pessoal, tudo bem? Vou começar a semana postando uma receita deliciosa com camarão, porém bem fácil de fazer e rápida. Confesso que esta é uma das minhas maneiras preferidas de preparar o crustáceo, já que o creme de açafrão que o acompanha é muito saboroso e fica perfeito sobre uma porção de arroz fresquinho. Como vocês sabem o camarão é um crustáceo que precisa ser cozido rapidamente porque do contrário ele fica duro e “borrachudo”. O melhor truque desta receita são os temperos, que juntos resultam nesta delícia irresistível. Se você não for fã de camarão fique tranquilo, este creme de açafrão também fica um espetáculo se preparado com tirinhas de peito de frango, então basta substituir. Vamos a receita então:

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Sobremesa rápida para adoçar a vida

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Queijo, Receitas de 30 minutos - 25 de agosto de 2011

Esta sobremesa é super simples de fazer e fica lindona, o que quer dizer que é daquelas receitas que vão causar a impressão de terem dado trabalho para fazer, mas na verdade você precisa de apenas 10 minutos para preparar. Resolvi fazer esta sobremesa em homenagem ao meu avô, que amava figos, ricota e mel, além de ser completamente apaixonado pelos doces em geral. Achei que juntando tudo na mesma receita, que tinha que ser sobremesa, o resultado seria uma sobremesa delicada, bonita e ao mesmo tempo saborosa. Para finalizar juntei blueberries e groselhas frescas e lindas que tinha comprado na última ida ao Sta. Luzia, com a querida Stef, que também comprou. Aliás, se você quiser experimentar a frutinha digo que ela é deliciosa, mais para o azedinho do que para o doce, mas se bem embalada dura uma eternidade na geladeira e continua linda. Quanto ao preço, paguei R$ 15,00 por 85g, são caras as belezinhas, mas vem bastante e fazem um efeito lindo em qualquer prato. De qualquer forma, para esta sobremesa se você não encontrar groselhas ou blueberries substitua por morangos frescos cortados ao meio, o que vale é colorir o prato! Finalizar com nozes moídas também fica luxo total, desta vez não usei porque não tinha, mas já fiz assim e ficou delicioso o toque crocante na sobremesa.

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Hambúguer assado com molho mexicano

Postado em Comidinhas, Dicas, Fácil, Mexicana, Petiscos, Receitas de 30 minutos - 20 de agosto de 2011

Esta receita é uma das minhas preferidas em matéria de hambúrguer. Receita bem preguiçosa e bem deliciosa que você prepara em menos de 30 minutos. Eu sempre tenho uns 3 ou 4 hambúrgueres caseiros congelados para quando bate aquela vontade de comer um “hamburguinho”, mas ao mesmo tempo dá uma preguiça master de prepará-los, então a solução que encontrei foi a seguinte: sempre que eu faço hambúrgueres caseiros eu deixo sobrar alguns deles, embalo um a um em papel manteiga e depois filme plástico e quando preciso eles estão ali, semi prontos.

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Omelete oriental

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Dicas, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Vegetarianas - 27 de julho de 2011

Omelete? Como assim? “Mas Fabi, omelete é tão fácil de fazer, não tem segredo nenhum”….mas olha só, vou dizer que a receitinha de hoje entra mais na parte dicas do que receitas propriamente ditas, embora eu saiba que quem está apenas começando a cozinhar acha omelete difícil de fazer sim, e tem toda a razão de achar, pois por mais fácil que pareça ser uma omelete tem seus truques e segredinhos. Meninas inexperientes, peguem seus caderninhos e venham aqui um pouco! De hoje em diante vocês podem dizer com orgulho que sabem fazer uma boa omelete. Para este aprendizado achei que a melhor opção seria a omelete oriental, aquela bem fininha que os restaurantes orientais servem cortadinhas em tiras no meio do arroz ou dentro do sushi, sabe né? Então, esta é mais fácil de fazer porque é fininha e não tem aquele monte de recheio que deixa a omelete gorducha e pesada, que torna a tarefa de virar praticamente impossível pra quem não tem o hábito da “manobra radical da omelete”. Mas calma, com o tempo e a prática até as omeletes mais gorduchas parecerão saídas da melhor cozinha francesa quando na verdade saíram mesmo da sua cozinha caseira. Olha só como é fácil!

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Espetinhos veggie

Postado em Abobrinha, Acompanhamentos, Cogumelo, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 26 de julho de 2011

Nossa, como foto tirada durante o dia fica bem melhor né? Mas vamos falar de comida, e comida boa, magrinha, saudável e muito saborosa. Esses espetinhos veggie são fantásticos, em menos de 30 minutos você prepara e tem uma refeição deliciosa. Sou suspeita pra fazer propaganda de espetinhos vegetarianos porque sempre que rola um churrasquinho em casa corro pra colocar na grelha meus leguminhos, adoro! Mas se você não tem churrasqueira em casa não se preocupe, esses das fotos eu fiz no grill mesmo, aquele “famoso” sabe? O segredo de um bom espetinho veggie está no tempero, que deve ser caprichado e depois a marinada em que os legumes devem ficar mergulhados por 15 minutos antes de serem montados. Pronto, sabendo isso é sucesso garantido!

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Massa integral com brócolis, cogumelos e avelãs

Postado em Fácil, Light, Massas e Pizzas, Receitas de 30 minutos, Vegetarianas - 15 de julho de 2011

Aqui em casa nós amamos uma massinha, e este penne integral é um dos preferidos porque é uma massa integral saborosa e que combina com diversos tipos de molho. Dessa vez eu fiz um molho cheio de “verdes” deliciosos, e o resultado foi uma refeição leve, muito saborosa e nutritiva, sem deixar peso na consciência. Finalizei com um pouco de avelãs torradas rapidamente no forno. Eu gosto muito de finalizar alguns pratos com avelãs, nozes, castanhas, amêndoas, e a massa é um deles. Na minha opinião eles acrescentam ao prato um toque crocante que harmoniza muito bem com os outros ingredientes e aguça o paladar dos comensais, ou seja, pode apostar na finalização dos seus pratos com eles que você vai agregar muito mais sabor e graça. Esta é daquelas receitinhas do time ” receitas de 30 minutos”, ou seja, um verdadeiro coringa na sua cozinha.

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Salada de batata com wasabi

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 11 de julho de 2011

Esta saladinha rápida de batata com wasabi é a minha mais nova descoberta dos últimos tempos! Querendo deixar a salada de batata comum com um toque mais exótico olhei para o tubo de wasabi na geladeira e decidi usá-lo no tempero, e o resultado não poderia ter agradado mais! Ficou uma delícia mesmo, deu para perceber o sabor do wasabi mas ao mesmo tempo ficou leve, nada muito picante. Agora esta saladinha vai ser figura fácil nos meus churrascos.

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Frango Xadrez do meu jeito

Postado em Clássicos, Fácil, Frango, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sem categoria - 06 de julho de 2011

Aqui em casa nós adoramos uma comidinha oriental, de todos os gêneros, e num dia desses bateu a vontade de comer um franguinho xadrez. O frango xadrez como vocês sabem é um prato típico da culinária chinesa, leva cubos de frango, hortaliças, cogumelo e amendoim. Todos esses ingredientes são deliciosamente envolvidos em um molho encorpado à base de shoyu. Vamos combinar que todo mundo aqui já pediu delivery de comida chinesa ao menos uma vez na vida, mas eu digo pra vocês que o franguinho xadrez feito em casa com os ingredientes selecionados por você mesmo(a) é de fato incomparável, já que você vai querer usar os ingredientes da melhor qualidade para fazer a receita e sabe o que exatamente tem no seu prato. Sem contar com o carinho no preparo da comida que muda tudo! Ah, já ia me esquecendo de falar da vantagem financeira de se preparar comida chinesa em casa. Esta receita que eu vou passar pra vocês é suficiente para servir 4 pessoas e ficou em apenas R$ 20,00! Agora me diz, em que lugar você consegue comer um franguinho xadrez da melhor qualidade por este preço tão convidativo?

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Abobrinhas Gratinadas com Cottage e Parmesão

Postado em Abobrinha, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Vegetarianas - 15 de junho de 2011

Olha a louca da abobrinha aí gente! Até no twitter (@figosefunghis) eu já ganhei fama de ser “a doida da abobrinha”, mas fazer o que não é? Gosto não se discute e loucuras muito menos…hahahaha. Pois então, antes de começar a falar desta receitinha eu quero muito agradecer a todos vocês pelos comentários de apoio ao post do “Stop plágio”, foi muito bom perceber que eu posso subir num dragão com muitos muffins em punho e atirá-los nos vilões que vocês estarão ali comigo, me apoiando, e todo esse carinho pra mim já é motivo suficiente que me faça estar aqui todos os dias dividindo minha comidinha com vocês. Ah “gentem”, tenho ainda mais um agradecimento a fazer – o Figos & Funghis atingiu a marca de 1.000 seguidores ontem! Não é lindo isso? Puxa, fiquei muito feliz, apesar de saber que muitos que passam por aqui não são inscritos como seguidores mas são leitores assíduos do blog, que é o que mais importa, a presença de vocês por aqui, o carinho diário, enfim, deixa eu parar porque hoje estou muito sensível e logo mais começo a chorar. Então, seguindo aquela linha light a receitinha hoje é uma abobrinha gratinada com cottage, coisa simples de fazer e bem rápida também, mas o resultado ó: coisa linda! É bem parecida com essa AQUI, mas um pouco menos condimentada e sem alho porque dessa vez eu queria mesmo que ficasse bem suave para predominar o sabor da abobrinha que estava nova e bem verdinha. Acho que vocês vão gostar…

Uma massa perfeita para uma noite fria

Postado em Fácil, Massas e Pizzas, Receitas de 30 minutos - 09 de junho de 2011

Quando começa a esfriar eu logo penso em comidinhas que sejam capazes de aquecer e ao mesmo tempo que agradem ao meu “espírito guloso de inverno”, e neste quesito as sopas, cremes, massas e risottos não podem faltar porque pra mim são pratos que se encaixam perfeitamente no conceito de comfort food , que traduzindo ao pé da letra são aquelas comidinhas que te confortam e te trazem felicidade instantânea, sabe como é né?! Então, numa noite fria dessas eu achei esta massa perfeita para esse tipo de necessidade, confortar e satisfazer o desejo de algo deliciosamente quente! E assim está provado que não só de sopas, caldos e cremes sobrevivemos ao inverno….

Peixe Thai

Postado em Fácil, Peixe, Receitas de 30 minutos, Thai - 02 de junho de 2011

Vocês já conhecem a minha “quedinha” pela comida thailandesa né? Então, eu estava com um lindo filet de merluza em casa, super fresco e não queria fazer assado já que na maioria das vezes o peixe em casa é assado. Estava meio enjoada de fazer peixe assado, queria variar, precisava de algo mais quente, que seduzisse o meu paladar e preenchesse a minha noite fria ao lado de uma deliciosa taça de vinho. E para esses momentos eu me lembro imediatamente dos meus livros de culinária thailandesa, cheios de delícias suculentas e apimentadas bem do jeito que eu gosto. Depois de folhear os livros me decidi por fazer o peixe ensopado, quase como uma moqueca, mas para reduzir as calorias ignorei propositalmente o leite de coco e enriqueci o peixe com palmito, cogumelo e outras delícias. Não posso dizer que a receita foi tirada do livro já que no final das contas ficou bem diferente, mas como a essência é a mesma digamos que eu me inspirei em algumas receitas dele, juntei todas na mesma panela e o resultado foi exatamente como eu esperava. Como é bom descobrir o que seu estômago deseja né? Ah, e olha só que boa notícia: a receita toda não chega a atingir os 30 minutos de tempo de preparo, pode ser a sua salvação para aquele jantar não programado, tenho certeza que vai fazer um super sucesso.

Pilaf de Arroz Integral

Postado em Arroz, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 24 de maio de 2011

Eu adoro este prato porque é muito rápido de preparar, fácil e muito saboroso. O pilaf para quem nunca ouviu falar é um prato indiano que consiste em fritar bastante cebola em alguma gordura (azeite ou manteiga) e depois juntar o arroz e os outros ingredientes. O pilaf pode ser preparado com o arroz já pronto ou com o arroz ainda crú, vai depender de você. O prato original leva arroz basmati, mas como eu tinha uma panela grande de arroz integral que havia sobrado do almoço de domingo aproveitei ele mesmo porque desperdiçar comida tá fora de moda néam?! Bom, mas vamos à receitinha do pilaf então, que pode ser feito de inúmeras maneiras com uma infinidade de ingredientes, basta usar a criatividade.

Receita de 30 minutos!

Postado em Carnes, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 20 de maio de 2011

Gente, hoje eu trago uma boa notícia pra quem adora receitas rápidas: as receitas de 30 minutos! Com a correria da vida que a maioria de nós temos as receitas rápidas são essenciais para contribuir com uma alimentação saudável sem precisar recorrer aos semi-prontos, congelados, instantâneos e afins. As receitas rápidas hoje são tendência no mundo inteiro, um exemplo disso é o recém-lançado livro do “queridinho das panelas” – Jamie Oliver – e já tem até programa com o mesmo título sendo exibido no canal fechado GNT. Eu adoro comer bem e também adoro receitas rápidas, o blog já está repleto delas inclusive, mas a partir de hoje vou colocar sempre receitas do gênero com a tag “Receita de 30 minutos”, incluindo o tempo de lavar, descascar, cortar os ingredientes. Pra começar trago uma refeição ultra rápida (claro) e muito saborosa. Iscas de filet mignon salteadas com sementes diversas e servidas com salada morna de trigo e brócolis. A foto não saiu boa não, era tarde, eu estava com um tanto de preguiça, confesso que não me dediquei como deveria, então a foto não faz justiça a esta delícia de prato que leva menos de 20 minutos para ser feito. Espero que gostem da novidade e aproveitem as receitas de 30 minutos!