Picanha Aperitivo com Manteiga e Alho

Postado em Carnes, Fácil, Petiscos, Receitas Rápidas - 15 de setembro de 2010

(A foto ficou ruim, mas a carne ficou deliciosa!)
A receitinha de hoje é uma ótima dica para quem adora uma carne, principalmente se esta carne for uma picanha. Costumo fazer este aperitivo de picanha quando fazemos churrasco e sobra um pedaço inteiro de picanha na grelha. Desperdiçar está fora de cogitação, reaproveitar é a palavra de ordem sempre, e comer algo que te dá imenso prazer é sempre um deleite não é mesmo? Mas esta receitinha também pode ser feita com uma peça de picanha ainda crua que fica igualmente deliciosa. E não é preciso ter churrasqueira em casa não para matar a vontade de comer picanha, pois ela pode ser feita na panela mesmo, e no caso desta receita, em pequenos pedaços, ideais para beliscar como aperitivo acompanhado de uma cerveja bem gelada e pão. Quer coisa melhor?

Petisco Light – Cenouritas com Dip de Iogurte

Postado em Light, Petiscos, Vegetarianas - 25 de julho de 2010

Gente, este petisco virou mania em casa, agora não pode-se abrir uma única cerveja sem que as cenouritas com dip de Iogurte estejam lá à nossa espera para fazer companhia. Para quem não é muito familiarizado com a cozinha os dips são molhinhos feitos para se mergulhar algo dentro e dão um toque todo especial, são bem charmosinhos. O dip de iogurte é dos meus preferidos, ele já deu as caras por aqui em outras receitas. Além de gostoso este petisco é muito rápido de preparar, chegou visita em casa e não sabe o que servir? Cenouritas ué! Dia desses fiz além das cenouritas aqueles palitinhos com uma mini saladinha caprese (receita AQUI) e as abóboras assadas (receita AQUI). Pra quê sofrer com dieta se as opções light são tão deliciosas que custamos a acreditar que de fato não engordam? Faça na sua casa estas cenouritas e depois me conta se elas não viciam mesmo.

Sanduíches Coquetel de Parma e Peito de Perú

Postado em Comidinhas, Fácil, Petiscos, Receitas Rápidas, Sanduíches - 14 de julho de 2010

Mais uma receita para a coleção Rápidas e Fáceis. Estes mini sanduíches são próprios para servir em forma de coquetel. Comprei um pacote enorme desses pãezinhos mini na viagem para trazer porque não resisti. Além de serem muito bonitinhos pelo tamanho eles são integrais e deliciosos. Nunca vi vendendo por aqui um produto similar a este, mas dá pra quebrar um galho cortando uma fatia de pão integral de forma em 4 quadradinhos, aí você terá seu sanduíche coquetel. Aqui nas fotos vocês podem perceber que eu montei com a parte de cima do sanduíche arrumadinha por baixo dele, para a pessoa ver o sanduichinho servido lindinho e depois ela mesma fechar. Achei que ficou bem charmosinho desse jeito. Fiz mini sanduíches de presunto de parma e de peito de perú, ambos com carpaccio de abobrinha e creme cottage.

Abóbora Assada com Ervas e Especiarias

Postado em Antepastos, Fácil, Light, No forno, Petiscos, Vegetarianas - 05 de julho de 2010

Esta receitinha é muito prática, bem fácil de fazer e com um sabor inesquecível. Já ví receitas comm abóbora assada em muitos lugares, cada um fazendo de um jeito, e na verdade não é bem uma receita, é apenas um método de cozinhar legumes como se faz com abobrinhas, berinjelas e tomates. A receita que eu mais gostei destas abóboras foi uma que ví o Jamie Oliver fazendo em um de seus programas, mas o que conta mesmo para que sua receita seja diferente das demais é o seu toque pessoal, a sua criatividade, aquilo que você somou na base já conhecida. No meu caso cobri as abóboras laminadas com temperinhos aromáticos e de sabores bem marcantes. Aproveitei para experimentar pela primeira vez o sal negro vulcânico que eu trouxe do Hawaii, trata-se de um sal produzido lá nas ilhas havaianas extraídas de locais com uma influência muito forte de lavas vulcânicas, ele é bem pretinho e parece ter carvão na composição pois meus dedos ficaram bem sujos ao manuseá-lo, mas o sabor é muito bom, bem marcante deixando um toque de defumado na receita.  Servi as abóboras como tapas, ou seja, um belo petisco para acompanhar de cervejinha escura bem gelada neste inverno. Sucesso total entre os amigos convidados, todos saíram daqui pleiteando que a receita fosse postada logo na segunda-feira. Promessa cumprida! E você, quer anotar?

Bolinhos de Risotto Grelhados

Postado em Arroz, Fácil, Petiscos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 22 de fevereiro de 2010

Estão lembrados do risotto de palmito da semana passada? Pois é, no dia seguinte ele virou bolinho de risotto, mas a novidade é que eles não foram fritos, mas sim grelhados! Delícia pura com um pouco menos de calorias. Perfeito para petiscar em uma roda de amigos com uma cerveja bem geladinha do lado. Fica super leve, saboroso e bem sequinho. Recomendo fortemente para quem quiser trocar o método tradicional da fritura dos bolinhos pelo grill. Tenho certeza que vão adorar o resultado.

Antepasto Grelhado de Berinjela, Abobrinha e Pecã

Postado em Abobrinha, Antepastos, Berinjela, Comidinhas, Dicas, Fácil, Petiscos, Queijo, Vegetarianas - 22 de janeiro de 2010

Gente, pensem numa coisinha deliciosa e muito fácil de fazer. Sabe naqueles dias que só temos vontade de beliscar alguma coisinha sem fazer uma refeição completa? Pois é, as vezes me dá isso, prefiro as comidinhas. Delícia comer com as mãos de forma distraída. Uma das coisas boas desta receitinha é que as verduras são grelhadas e por isso, magrinhas! Como hoje é sexta-feira e muitos gostam de receber amigos em casa no final de semana, pensei em publicar este antepasto como sugestão de petisco.

Mini Porpetas de Boteco

Postado em Carnes, Fácil, Molhos, Petiscos, Pimenta - 15 de janeiro de 2010

(foto: Juliana Pinfildi)
Há um tempão atrás eu fui em um boteco famoso daqui de SP e eles tinham uma porção de almôndegas aperitivo que era uma perdição, e desde então fiquei com elas na cabeça querendo fazer em casa. Mas havia um porém contra o qual eu tentei resistir bravamente até que acabei cedendo: são fritas. Oh, minha nossa!!! Euzinha que vivo pregando a mim mesma o mundo light, natureba, saudável, fazendo – e pior ainda – comendo algo frito! Serei sincera e vou confessar que há muitos anos eu não faço fritura, não mesmo, de jeito nenhum. Desde a minha adolescência, quando meu pai teve um problema de saúde que exigiu mudança de hábitos, minha mãe cortou todo e qualquer tipo de gordura em casa, inclusive creme de leite e gemas de ovo (imaginem então frituras!), e nós todos nos adaptamos em solidariedade à dieta saudável do meu pai. Não que em casa houvesse frituras todos os dias, muito pelo contrário, minha mãe nunca foi uma cozinheira de fritos, mas de vez em quando rolava uns bolinhos de arroz, batatas fritas, e a mais deliciosa couve-flor empanada (qualquer dia postarei a receita delas aqui). Bom, resumo da ópera: fritura em casa é sinônimo de crime alimentar praticamente, mas eu não resisti a essas incríveis bolinhas fritinhas e agradabilíssimas. Tentei fazer uma receita parecida com a que comi no boteco, e por isso o nome com o qual a batizei. É super fácil, mas é trabalhoso e requer tempo disponível. Dá pra fazer em grande quantidade e congelar se preferir.

Batatas Assadas com Alho e Ervas

Postado em Dicas, Diversos, Fácil, No forno, Petiscos, Vegetarianas - 23 de dezembro de 2009

Estas batatas são muito fáceis de fazer, e não exigem nenhum conhecimento profundo sobre a culinária, muito pelo contrário, mas são ótima saída para aquele lanchinho rápido. Sou suspeita, pois amo batatas em qualquer estilo, porque apesar de ser um dos carboidratos mais calóricos na minha opinião está entre os mais saborosos também. Batatas são ótimas assadas, cozidas, em purê, tortas, saladas, enfim, é muito versátil sempre. Anote esta dica sobre assar batatas e depois disso use sua criatividade para criar os recheios.

Mini Tartes de Berinjela e Queijo

Postado em Berinjela, Dicas, Entradas, Fácil, Light, No forno, Petiscos, Queijo, Receitas Rápidas, Tortas, Vegetarianas - 16 de dezembro de 2009

Estas mini tartes (ou canapes) surgiram naquele dia de preguiça sem idéias, aí abri a geladeira e me deparei com berinjelas, queijo branco e pensei em fazer pizza, mas pizza ia demorar para fazer a massa, deixar descansando, enfim, muito trabalho para um dia de preguiça. Então resolvi fazer essas tortinhas no forno com base de…..pão integral. Isso mesmo gente. Uma alternativa muito simples para fazer tortinhas e lanchinhos sem ter que fazer a massa. O resultado além de ter ficado uma gracinha, ficou delicioso. Não é um charme mesmo? Ideal para fazer e receber os amigos com esta entradinha em forma de canapes. E o melhor de tudo isso: é light! Pode comer sem culpa nenhuma.

Antepasto de Ricota e Ervas

Postado em Antepastos, Fácil, Light, Petiscos, Receitas Rápidas - 10 de dezembro de 2009

Este antepasto é tão simples e tão fácil que eu incluí no meu kit salva-vidas de cozinha. Sempre que preciso de algo para petiscar uma das minhas opções é este antepasto. É bem leve, saboroso e tem uma consistência ideal para passar nas torradinhas ou no pão. Na verdade apesar de simples ele fica um charme, e você pode colocá-lo perfeitamente na sua mesa de petiscos da ceia de Natal. Anota aí:

Rolinhos Vegetarianos com Pão Folha

Postado em Abobrinha, Cozinha Árabe, Dicas, Entradas, Fácil, Light, Molhos, No forno, Petiscos, Queijo, Receitas Rápidas, Sanduíches, Vegetarianas - 07 de dezembro de 2009

Em casa minha mãe sempre comprou este pão árabe chamado de pão folha ou pão jornal. É bem leve, saboroso, muito versátil e com poucas calorias. Nos EUA e aqui no Brasil também este pão é conhecido ainda por Wrap, devido à sua maleabilidade, já que ele pode ser dobrado de qualquer jeito, ao gosto do cozinheiro. Sexta-feira à noite pra mim é dia de comida preguiçosa. Depois de trabalhar a semana toda, mesmo amando cozinhar, o que eu menos quero é passar muito tempo na cozinha. Quero curtir a família, o namorado, planejar o final de semana, viajar, enfim. Portanto, estes rolinhos foram a solução ideal, salvaram nossa noite e nossos estômagos. Você pode variar o recheio e colocar o que gostar mais, use sua critividade!

"Cerejinhas" Aperitivo

Postado em Dicas, Entradas, Fácil, Light, Petiscos, Queijo, Receitas Rápidas, Saladas, Vegetarianas - 18 de novembro de 2009

Esta receitinha é muito fácil e é deliciosa para servir para os amigos em dias de calor. É refrescante, bela e muito saudável. Na verdade eu encaro esta receitinha como uma dica, é mais uma daquelas receitas moleza, que qualquer pessoa é capaz de fazer. Leva tomatinhos cereja, queijo branco e manjericão, ingredientes ricos em vitaminas e ótimos aliados de qualquer dieta. Na verdade é uma espécie de caprese em palitinhos, mas resolvi usar um nome mais criativo. Vamos à receita:

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Comidinhas….de Romance

Postado em Petiscos - 21 de agosto de 2009

Uma das minhas refeições preferidas em dias especiais é o que chamo de “ritual das comidinhas”. Este ritual é perfeito para ser apreciado em dias de romance a dois, degustando um bom vinho e escutando um delicioso jazz. Mas o ritual das comidinhas também é muito versátil, podendo ser uma ótima opção para se beliscar enquanto lê um bom livro, como coktail em uma festa e ainda, para servir para aqueles amigos que resolveram aparecer de última hora. É tudo muito simples e fácil, basta utilizar imaginação e curtir deliciosos momentos sem quase nenhum trabalho, e de quebra, apresentar pratos diversificados e cheios de charme!