Moqueca de Bacalhau

Postado em Bacalhau, Clássicos, Fácil, Peixe, Pratos Principais - 02 de abril de 2013

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Eu sei que a semana santa já passou, mas eu não poderia deixar de dividir esta receita linda com vocês. No feriado eu comi bacalhau preparado pela família, mas no final de semana anterior uma certa pessoa acordou me pedindo logo cedo para preparar moqueca, mas como eu nunca tinha feito moqueca com bacalhau resolvi que dessa vez a moqueca seria luso-baiana…hahahaha

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Salmão Skin

Postado em Comfort Food, Fácil, Light, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Viagens - 21 de março de 2013

Salmão Skin_F&F

 

Salmão skin é um dos pratos mais conhecidos da culinária japonesa, mas também pode ser um belíssimo componente de uma refeição comfort food como este prato aqui.

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Peixe Grelhado com Risoto de Brócolis

Postado em Fácil, Peixe, Risotos - 04 de fevereiro de 2013

Badejo com risoto_F&F

Começo de semana é sempre uma ótima ocasião para decidir optar por uma alimentação mais saudável ao menos durante a semana, e no meu caso não pode faltar peixe. Por inúmeros motivos o peixe é um alimento que só faz bem à saúde, e eu tenho várias amigas gravidinhas que me pediram algumas receitas com peixe porque seus médicos recomendaram ingerir bastante peixe durante a gestação, eles dizem que faz muito bem ao baby!

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Terrine de Salmão Defumado para arrasar no Natal!

Postado em Antepastos, Clássicos, Comidinhas, Datas Especiais, É Natal, Entradas, Fácil, Light, Peixe, Petiscos, Receitas de Família - 13 de dezembro de 2012

Na semana passada teve uma festa prévia de Natal da minha família e como não foi na minha casa eu quis levar alguma comidinha gostosa e logo pensei em algo para completar a mesa de petiscos. Acabei me decidindo por esta receita de Terrine de Salmão Defumado que está há anos na minha família, mas como eu já me apropriei dela há uns bons 10 anos atrás com o tempo fui fazendo algumas adaptações, mas o que importa mesmo é que esta terrine de salmão é de arrasar, muito fácil de fazer, uma opção light de petisco natalino e sem contar que os elogios estão garantidos!

Uma coisa bem bacana desta receita é que a terrine pode ser montada conforme o jeito que você pretende servi-la. Eu mesma já fiz esta terrine com recheio, sem recheio, embrulhada no salmão e assim sem embrulhar. Se eu fosse servir a terrine como uma entrada eu embrulharia em salmão defumado e serviria as fatias sobre salada de folhas verdes. Neste caso um recheio também ficaria bem, basta procurar as combinações que mais lhe agradam.

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Espetos de salmão

Postado em Comfort Food, Dicas, Fácil, Light, No forno, Peixe, Pratos Principais - 06 de dezembro de 2012

Primeiro preciso dizer que eu adoro pratos deste estilo, tipo comidão mesmo, sabe? Nossa, pra mim um prato assim de massa com alguma carninha enche meus olhos, é sinônimo de felicidade! Ui, como eu amo isso! A combinação de massa + carne mais famosa que eu conheço é o macarrão com almôndegas (ou porpetas), mas são muitos os pratos possíveis que misturam estes dois ingredientes, basta usar a criatividade. É uma verdadeira refeição completa!

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Salmão na Mostarda com Legumes Assados

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Light, No forno, Peixe, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 05 de novembro de 2012

Sabe aquela receita que além de linda é deliciosa e muito saudável? Pois é, este é o caso desta receita aqui, toda linda, colorida e muito saborosa para encher a sua vida de cor e energia.

Há infinitas formas de preparar salmão, mas uma das minhas preferidas é fazer assado mesmo. Em casa eu uso muito o meu forno, mas muito mesmo! Eu adoro esta praticidade que o forno proporciona porque basta preparar a receita, colocar dentro do “cubo mágico aquecido” e retirar só quando estiver pronto para comer. Não é uma beleza? Aproveitei que ia fazer o salmão no forno e fiz também legumes assados, estes não faltam uma só semana na mesa de casa, entra no tabuleiro tudo quanto é tipo de vegetal que eu tiver na geladeira. Será que eu preciso mesmo dizer que vegetais assados são uma das maravilhas do mundo da comida? Hum, tendo por base a enorme quantidade deles por aqui acho que não preciso não ;)

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Bacalhau salteado com legumes

Postado em Bacalhau, Fácil, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 18 de outubro de 2012

Esta receitinha com bacalhau é super prática, fácil de preparar e fica pronta em apenas 20 minutos. Como em casa nós gostamos muito de bacalhau eu sempre tenho no meu freezer uma caixinha de bacalhau em lascas já dessalgado. Na verdade eu já compro ele assim e acho muito mais fácil do que ter que se programar para dessalgar o bacalhau, eu prefiro fazer sem programar nada, se der vontade eu descongelo e faço. São os benefícios da vida moderna e eu aproveito mesmo!

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Linguado com champignon na manteiga

Postado em Clássicos, Dicas, Fácil, Molhos, No forno, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 10 de outubro de 2012

Esta receitinha é amada em todo o Brasil, é bem conhecida como “Linguado à Belle Mouniére”, e foi isto o que eu fiz, mas como não tinha alcaparras eu fiz só com champignon e salsa e ficou um “QUASE” Belle Mouniére maravilhoso. 

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Salada de Bacalhau do Brown

Postado em Acompanhamentos, Antepastos, Bacalhau, Fácil, Peixe, Saladas - 05 de outubro de 2012

A receita de hoje não é minha, é do meu “mano Brown” (ou Dr. Gustavo Trevizano nos dias de semana), um amigo muito querido que é cozinheiro de mão cheia e que no meu aniversário fez questão de levar esta delícia de Salada de Bacalhau preparada por ele – receita criada por ele também (sim, tenho amigos chics ;) ) e eu claro ADOREI receber este mimo.  É gente, o Figos & Funghis é uma verdadeira comunidade e as receitas dos amigos são sempre muito bem vindas por aqui!

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Barcas de endívia com guacamole e tartar de salmão

Postado em Comidinhas, Dicas, Entradas, Fácil, Light, Peixe, Petiscos, Receitas Rápidas, Saladas - 03 de outubro de 2012

Esta receita é uma dica de petisco glam para te ajudar a começar a pensar nas festas de final de ano – por aqui as receitinhas especiais já vão começar a rolar! É bem simples de fazer e fica com uma apresentação super fofa e colorida, além de ser servida em mini porções individuais. 

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Truta assada com legumes ao vapor

Postado em Dicas, Fácil, Light, No forno, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 02 de outubro de 2012

Em casa nós adoramos peixe e sempre que encontro uns filés bonitos eu levo pra casa. Desta vez encontrei uma truta bem gordinha e preparei da forma mais simples possível: assada no azeite e servida com legumes ao vapor.

Esta mesma receita pode ser feita com outros peixes como o linguado, a pescada branca, a tilápia (ou Saint Peter), a corvina e outros peixes em filés mais finos. E ela também pode ser feita de outra forma, na frigideira mesmo ou na grelha, eu é que sempre acho mais prático usar o forno porque é só colocar o peixe lá dentro e esperar ficar pronto, sem ter que acompanhar, virar daqui, virar dali, sem contar que fazendo no forno a casa não fica cheirando a peixe dias depois dele ter sido feito. E olha, além de ser bem simples de preparar esta receita é light e fica pronta em 20 minutinhos! Diz se não é uma alegria ter um prato tão gostoso desse para o almoço ou jantar e sem ter tido tanto trabalho na cozinha?

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Salmão com verniz de shoyu e mel

Postado em Dicas, Fácil, Light, Peixe, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 17 de setembro de 2012

Não se assustem, o “verniz” a que eu me refiro é o efeito verniz obtido com um delicioso molho de shoyu e mel que envolve todo o salmão que quando é levado ao fogo fica assim todo brilhante, lindo e com uma cor irresistível!

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Salmão assado com missô

Postado em Fácil, Light, No forno, Peixe, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 10 de setembro de 2012

Este salmão assado é muito fácil de preparar e fica pronto rapidinho! Quem me ensinou foi o meu amigo japa, e eu garanto que é uma delícia. O principal tempero para este peixe é a pasta fermentada de soja, o missô. É desta mesma pasta que se faz a missoshiro, aquela sopinha gostosa que é servida em todo restaurante japonês. A pasta de missô já pode ser facilmente encontrada em grandes supermercados, ou em lojas de produtos orientais.

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Camarão thai

Postado em Fácil, Frutos do Mar, Light, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Thai - 31 de agosto de 2012

A receita de hoje é inspirada na culinária thailandesa, que eu amo de paixão. Como aquele povo sabe usar os muitos temperos, especiarias e condimentos com perfeição! A comida é ao mesmo tempo condimentada mas sem ser carregada, há um equilíbrio nos sabores e o colorido está sempre presente! 

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Salada de atum fácil

Postado em Entradas, Fácil, Light, Peixe, Receitas Rápidas, Saladas - 27 de agosto de 2012

Começo de semana definitivamente combina com salada. Quem nunca acordou numa segundona com a maior ressaca moral pela comilança do final de semana? Quem nunca? Bom, comigo acontece sempre! No final de semana costumamos comer como se o mundo fosse acabar em 2 dias, mas depois as calorias cobram o preço, a vida é assim…mas o bom é que existem as comidinhas mais leves que podem nos alimentar sem nos deixar com a consciência pesada. É justamente este o caso desta salada de atum, muito saudável e completa, que você prepara em menos de 10 minutos! Olha só que delícia:

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Hambúrguer de Salmão

Postado em Dicas, Fácil, Light, Peixe, Receitas Rápidas - 24 de julho de 2012

Este hambúrguer de salmão além de ser muito saboroso é light e só faz bem à sua saúde, e isso quer dizer que dá sim para comer hambúrguer mesmo estando de dieta. Todos sabemos das propriedades benéficas do salmão, mas o que muita gente não sabe é que dá pra variar o modo de preparar este peixe tão gostoso, sem precisar recorrer ao salmão grelhado de sempre. Para este hambúrguer rústico você vai usar apenas 4 ingredientes e terá uma refeição deliciosa! E esta receitinha é tão fácil de fazer que as iniciantes na cozinha vão se sentir verdadeiras especialistas!

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Moqueca Baiana de Peixe e Camarão

Postado em Clássicos, Curiosidades, Fácil, Frutos do Mar, Peixe, Pimenta, Receitas Rápidas - 20 de julho de 2012

Quando estive na Bahia agora nas férias o que eu mais comia por lá era moqueca. Moqueca de peixe, de camarão, de frutos do mar, moqueca mista, e em todos os restaurantes – até mesmo naqueles de praia – há uma moqueca no cardápio, é impressionante como o baiano ama moqueca, mas os turistas também! Eu como não sou boba nem nada aproveitei as muitas moquecas provadas para investigar com os cozinheiros e cozinheiras que encontrei na viagem como era o preparo de uma legítima moqueca. Isso quer dizer que na minha bagagem além de trazer lembranças deliciosas, fotos incríveis, temperinhos, azeite de dendê, tapioca e manteiga de garrafa eu trouxe também “A” receita da legítima moqueca baiana – que dizem os baianos é bem diferente da moqueca capixaba (que também já ouvi falar que é deliciosa!). Mas chega de papo e bora lá pra receita que ao contrário do que parece é facílima de fazer e fica pronta em apenas 30 minutinhos.

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Arroz Negro com Bacalhau

Postado em Arroz, Bacalhau, Comfort Food, Curiosidades, Fácil, Peixe, Pratos Principais - 12 de julho de 2012

No último final de semana eu recebi um casal de amigos para jantar em casa, e como eu não queria passar muito tempo na cozinha para aproveitar a conversa decidi fazer um prato único, bem prático, fácil e saborosíssimo com bacalhau. Há tempos que eu tinha uma caixinha de arroz negro na despensa e então não pensei duas vezes antes de usá-la.  O arroz negro sempre causa ótima impressão nas pessoas, todos querem saber se ele foi tingido, outros perguntam se é tinta de lulas, mas não, não é nada disso. Eu já contei a história do arroz negro neste post AQUI, bem no início do blog.

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Noite de temakis

Postado em Clássicos, Comidinhas, Curiosidades, Dicas, Peixe - 11 de julho de 2012

Outro dia estava com vontade de comer temaki, este prato típico da culinária japonesa que nada mais é do que um cone de alga recheado com arroz de sushi, pedaços pequenos de salmão e cebolinha. Bom, este é o MEU temaki preferido, mas há por aí quem goste de colocar outros peixes, frutas, verduras, cogumelos, maionese, cream cheese e por aí vai. Nada contra essas invencionices, mas pra mim o melhor temaki do mundo é o mais simples, recheado apenas com arroz, salmão e cebolinha. Nós temos um amigo, o Wilson, que é descendente de japoneses e entende muito obviamente de comida japonesa, então quando eu tenho vontade de comer temaki eu sei que o dele é melhor do que os outros :) hahahhaha, e é claro que não perco a chance de chamar meu amigo e sua família para uma noite super agradável de temakis! Esta foi a segunda vez que fizemos na minha casa depois que me casei, antes só tínhamos feito na casa do Wilson e da Mônica. Nós costumamos colocar todos os ingredientes do temaki sobre a mesa, aí a Mônica faz a demonstração de como montar o temaki e por fim cada um monta o seu, ao melhor estilo “faça você mesmo”, e é super divertido ver os homens fazendo, sai cada “obra de arte” que já rende risada para boa parte da noite.

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Salmão no Papelote com alho poró e milho doce

Postado em Datas Especiais, Dicas, Fácil, Light, No forno, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 09 de junho de 2012

A receita de hoje é uma das minhas sugestões para o tão esperado Dia dos Namorados, e pra mim é muito esperado, já que nesta mesma data eu comemoro meu aniversário de casamento. Romântico né, casar no dia dos namorados? Sempre foi meu sonho! Mas então, esta receita é facílima, rápida e mesmo assim continua sendo puro glamour! O papelote deve ir fechado para o prato do convidado, e quando estiver na mesa você rasga o envelopinho e todo o aroma delicioso do peixe sobe com uma linda fumacinha. Já imaginou o efeito que você vai causar no love mostrando que sabe fazer um prato como este que parece – mas NÃO é – complicado? E mais uma vez eu aposto em uma sugestão de jantar com um prato rápido e sem trabalho porque né…é dia dos namorados e você merece estar descansada(o) e linda(o) para receber o seu amor! Lembre-se que a noite deve ser de pouca cozinha e muito namoro! Para acompanhar este delicioso salmão basta um arroz branquinho, ou uma saladinha no capricho. Olha gente, vocês não tem noção de como esta combinação de sabores fica perfeita, o alho poró carameliza e derrete na boca, o sabor adocicado do milho neutraliza a acidez do vinho, enfim, eu simplesmente adorei o resultado, e por aqui o efeito foi bombástico, marido amou tanto que ficou elogiando o prato o dia todo, até me chamou de mãos de fada….hahahha. O coisa boa que é alguém gostar da sua comida né?! Olha só como é fácil:

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