Torta Rústica com Massa Integral

Postado em Fácil, No forno, Pães e Tortas, Tortas, Vegetarianas - 22 de agosto de 2013

Torta Rústica de Massa Integral_F&F

 

Quem está sempre por aqui sabe que eu amo tortas! Pra mim as tortas além de deliciosas são uma refeição perfeita para qualquer horário do dia (ou da noite), são práticas de preparar e confesso que tenho imenso prazer em preparar a massa.

 

Ok, para alguns pode parecer chato ficar juntando ingredientes, amassando-os e sujando as mãos, e depois esperar descansar, crescer, etc. Mas no meu caso é um imenso prazer, mesmo! É tão bom que eu só recorro às massas compradas prontas em caso de extrema urgência e necessidade, até porque as receitas que eu mais uso de massa de torta são muito fáceis e não dão todo este trabalho que imagina-se com o terrível “mito das tortas”.

 

Esta massa aqui, por exemplo, é a mesma massa da minha amada “Galette de Cebola” que faz bastante sucesso por aqui, mas dessa vez eu optei pela versão integral e usei outro recheio combinando abóbora assada, queijo gorgonzola e folhas de sálvia fresca que dão um perfume incrível e combinam demais com abóbora. Mas, como eu sempre digo, quem manda no recheio aí na sua casa é você! Aproveite a massa e use a criatividade para rechear do que der vontade. A versão com cebolas caramelizadas mesmo é um escândalo, mas há tantas outras combinações possíveis e igualmente deliciosas que vale à pena testar.

 

Receita moleza de fazer – e mais moleza ainda de comer – e o mais bacana desta tortinha é que ela é uma torta rústica, que não exige formas corretas. O negócio é botar o recheio no centro da massa e fechar a borda para fazer uma “cerquinha” para o recheio não vazar, deixando-o aparente no centro, o que a torna ainda mais atraente porque tudo que fica ali fica mais douradinho e dá uma leve caramelizada…enfim, é irresistível! Mas ó, já aviso que esta torta é pequena e rende apenas 4 pedaços, ou seja, se for uma refeição serve duas pessoas, mas se quiser dobrar ou triplicar a quantidade de torta é só adaptar a quantidade dos ingredientes da massa e do recheio ;)

 

TORTA RÚSTICA INTEGRAL COM ABÓBORA, GORGONZOLA E SÁLVIA

(serve duas pessoas)

 

Ingredientes da massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1/3 de xícara (chá) de água fria ou gelada
  • 1 colher (café) de sal

 

Ingredientes para o recheio:

  • 3 xícaras (chá) de abóbora descascada e picada (de qualquer tipo)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 100g de queijo gorgonzola picado ou amassado
  • pimenta à gosto
  • folhas de sálvia fresca (ou alecrim)
  • sal à gosto (considere que o gorgonzola já tem sal)

 

Modo de Preparo: Em um bowl junte a água fria, o óleo e o sal e bata bem com fouet ou garfo até formar um líquido branco. Polvilhe a farinha aos poucos (eu gosto de usar uma peneira para isso) e vá misturando sem parar de mexer até formar uma bola mais firme de massa. Transfira a massa para a bancada de trabalho (ou sobre uma tábua de cozinha) e amasse bem em movimentos de vai e vem até perceber que a massa está bem firme e um pouco elástica. Volte a bola de massa para o bowl, cubra com um pouco de farinha e deixe descansar por 40 minutos a 1 hora (dependendo do tempo disponível e da pressa). Enquanto isso prepare o recheio. Regue a abóbora picada com o azeite, tempere com um pouco de sal, pimenta e coloque sobre uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 40 minutos. Reserve. Voltando para a massa, após o tempo de descanso abra-a com um rolo deixando-a arredondada e fina. Coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga, e depois numa assadeira. Ajeite as abóboras assadas no centro da massa, cubra com o queijo gorgonzola, com algumas folhas de sálvia e feche as bordas apenas fazendo uma proteção para o recheio não escapar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.

 

Bom Apetite!

 

 

 

 

Torta de Abóbora Light

Postado em Fácil, Light, No forno, Pães e Tortas, Receitas Rápidas, Tortas, Vegetarianas - 04 de julho de 2013

Torta de abóbora light_F&F

Pra mim tudo o que é de abóbora já é mais tentador, já que ela é uma das minhas queridinhas no reino vegetal. E eu já contei aqui que além de ser deliciosa e muito versátil a  abóbora é também cheia de vitaminas e pouco calórica né?! Então, esta tortinha de abóbora aqui é muito saborosa e é bem levinha, com poucas calorias e muito fácil de preparar também.

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Cogumelos Recheados com Abobrinha

Postado em Cogumelo, Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, No forno, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 24 de junho de 2013

Cogumelos recheados_F&F

 

Como uma boa amante de cogumelos eu não poderia deixar de gostar dos tradicionais cogumelos recheados e é justamente por isso que eu já publiquei algumas versões desta receita tão fácil e tão gostosa por aqui.

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Batatas Hasselback – ou batatas laminadas

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Livros, No forno, Vegetarianas - 14 de junho de 2013

Batatas Hasselback_F&F

Estas batatas são uma fofura não são? Pois é, desde a primeira vez em que eu as vi no livro Forever Summer da Nigella me apaixonei! Depois disso as vi outras vezes no Pinterest até que durante a última viagem que eu fiz tive a oportunidade de provar algumas variações desta típica receita de batata sueca que me serviram de inspiração para esta aqui.

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“Ravioli” de abobrinha

Postado em Abobrinha, Fácil, Light, No forno, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 15 de maio de 2013

Ravioli de abobrinha com cottage

Outro dia passeando pelo Pinterest eu vi uma foto do que parecia ser um caneloni, mas era feito sem nenhuma massa, a abobrinha fazia o papel da massa na verdade. Procurei o link de origem na foto e não encontrei a receita, então acabei me inspirando naquela para fazer estes raviolis de abobrinha sem massa que são bem leves e ficam uma delicinha!

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Pãezinhos de Cerveja e Aveia da Nigella

Postado em Fácil, Livros, No forno, Pães e Tortas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 13 de maio de 2013

Pãezinhos de aveia da Nigella_F&F

 

Há um tempo atrás, assistindo ao programa da Nigella eu a vi preparando estes pãezinhos de cerveja escura e aveia os quais ela batizou de pãezinhos irlandeses. A receita me encantou pela simplicidade e facilidade do preparo, e além disso os pãezinhos só precisam de 15 minutos de forno para ficarem prontos.

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Bolo invertido integral de maçã com frutas vermelhas

Postado em Bolos, Clássicos, Doces, Fácil, No forno - 06 de maio de 2013

Bolo upside dow integral de maçã_F&F

 

Sim, eu confesso que tenho uma queda por bolos de maçã, realmente são os meus preferidos, ainda mais quando se tem A receita perfeita para fazê-lo. No caso a receita perfeita é para o meu paladar, para a minha felicidade e satisfação, não tenho a presunção de que ela seja perfeita para todos, até porque como eu sempre digo, a democracia também é válida para a cozinha, o que me deixa muito feliz por poder “sair da caixinha” e não ficar presa a receitas exatas.

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Bolinhos Assados de Salmão

Postado em Comidinhas, Fácil, Light, No forno, Peixe, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 29 de abril de 2013

 Bolinhos assados de salmão

Em casa nós amamos um bolinho! Bolinho de arroz, de abobrinha, de lentilha, de batata, de bacalhau e agora de salmão! E a melhor parte é que os nossos bolinhos tem poucas calorias porque são feitos com ingredientes light e são assados em vez de fritos. Aliás, esta é uma solução muito esperta para fugir das calorias da fritura, tudo o que puder ser frito tente adaptar e fazer assado assim você não precisa abrir mão do sabor e do prazer de comer o que gosta para não ingerir muita gordura.

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Brownie com Caramelo de Macadâmia e Flor de Sal

Postado em Bolos, Clássicos, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 26 de abril de 2013

Brownie com macadâmia e Flor de sal_F&F

 

Um dos meus programas preferidos no final de semana é cozinhar! Entro na minha cozinha munida de ideias, ingredientes e muita energia e só saio de lá depois de estar totalmente satisfeita com os meus experimentos. Coisa de gente louca né? Sim, gente louca por esta terapia deliciosa que é cozinhar. Os probleminhas e os aborrecimentos já ficaram da porta para fora e eu volto a ser aquela pequena menina empolgada e curiosa que não largava da saia da mãe e da vó quando iam para a cozinha, feliz da vida porque ia pegar numa colher de pau.

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Filé ao forno com legumes

Postado em Carnes, Fácil, No forno, Pratos Principais, Receitas de Família - 22 de abril de 2013

Filé ao forno_F&F

Este é o tipo de receita que lembra minha infância. Uma carninha bem saborosa feita com legumes coloridos e num molhinho pra lá de especial. Receitas assim são a cara da minha mãe, que é prática que só na cozinha! Ela sempre fez essas receitas pra nós e por isso pra mim tem jeito de infância.

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Quibe de soja recheado com ricota temperada

Postado em Cozinha Árabe, Fácil, Light, No forno, Pratos Principais, Vegetarianas - 16 de abril de 2013

Quibe de soja recheado_F&F

Há tempos que eu queria trazer pra vocês esta receita de quibe de soja recheado que eu tanto gosto, mas toda vez que eu fazia ou me esquecia de fotografar ou tinha preguiça mesmo (rsrrs), até que outro dia eu estava com bastante tempo e deu certo de tirar umas fotos desta deliciosa receita para publicá-la por aqui.

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Bolo de Banana, Pecã e Uvas passas

Postado em Bolos, Clássicos, Dicas, Doces, Fácil, No forno, Receitas de Família - 11 de abril de 2013

Bolo de Banana_F&F

Como vocês sabem eu não sou muito fã de doces, mas esses bolinhos mais simples eu adoro! Outro dia ganhamos uma caixa de bananas do tipo nanica e depois de tanta granola com banana resolvi usar algumas delas para fazer um bolo com pecã e uvas passas que eu amo!

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Legumes Gratinados com Tofu

Postado em Acompanhamentos, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 09 de abril de 2013

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Eu ando numa fase totalmente apaixonada por tofu! Aliás, na maioria das vezes eu preciso me controlar para não comer o tofu todinho só com shoyu, gengibre ralado e um pouco de cebolinha. É simplesmente delicioso!

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Frango assado com legumes

Postado em Clássicos, Comida de Fazenda, Fácil, Frango, No forno, Receitas de Família - 08 de abril de 2013

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Quando eu era criança minha mãe fazia muito nos almoços de dia de semana esta receita de frango assado com vegetais. A receita é bem simples de fazer, e a melhor parte é que o aroma do franguinho assando toma conta da casa toda, aquele cheiro de comida boa e bem feita, sabe?

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Couve-flor gratinada light

Postado em Acompanhamentos, Comfort Food, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 13 de março de 2013

Couve-flor gratinada light_F&F

Couve-flor é sem dúvida uma das maiores delícias do reino vegetal, mas além disso é um ingrediente super versátil na cozinha e que possibilita infinitas combinações e formas de preparo. 

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Cookies Integrais de Aveia e Passas

Postado em Doces, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas - 07 de março de 2013

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Estes cookies integrais são deliciosos e super saudáveis, além de conterem bem menos calorias do que os cookies tradicionais. São perfeitos para acompanhar um cafezinho no meio da tarde, para o café da manhã e também para mandar de lanche para as crianças na escola.

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Batatas Crocantes de Parmesão

Postado em Acompanhamentos, Comidinhas, Fácil, No forno, Petiscos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 04 de março de 2013

batatas crocantes

 

Eu amo muito batatas! Batata é boa de qualquer jeito: na salada, no purê, no forno, no hot dog, na carne de panela…batata é paixão nacional e talvez até mundial já que muitos países tem uma história culinária bem forte usando este delicioso tubérculo.

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Bolinhos Assados de Batata e Abobrinha

Postado em Abobrinha, Comidinhas, Fácil, No forno, Petiscos, Receitas Rápidas - 13 de fevereiro de 2013

Bolinhos assados de abobrinha_F&F

Estes bolinhos assados bem lindinhos são muito parecidos com aqueles famosos bolinhos fritos de batata ralada que os americanos adoram chamados hash browns. Por lá os hash browns são servidos logo no café da manhã mas em alguns lugares são também um acompanhamento para uma carne assada ou grelhada, só que eu acho a maioria dos hash browns “originais” tão encharcados de gordura que quase nunca consigo comer.

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Biscoitinhos de canela

Postado em Clássicos, Comidinhas, Doces, Fácil, No forno - 07 de fevereiro de 2013

biscoito de canela

Esses biscoitinhos de canela são perfeitos para acompanhar um cafezinho, um chá ou um copo de leite gelado no meio da tarde. São ultra simples de fazer e deixam a casa toda perfumada a canela, uma verdadeira delícia!

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Torta Invertida de Cebola Caramelizada

Postado em Massas e Pizzas, No forno, Pães e Tortas, Receitas de Família - 24 de janeiro de 2013

Torta de cebola invertida_F&F

Ah, vocês sabem que eu adoro uma tortinha né? Além de serem deliciosas as tortas são uma refeição muito prática e combinam muito bem com um prato de salada ou com uma noite de petiscos. Fazia tempo que eu queria tentar fazer uma torta invertida de cebolas, e pensei que deixando as cebolas todas por baixo da massa isso facilitaria para que elas caramelizassem no forno, e para a nossa felicidade deu certo!!!

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