Spaghetti verde com camarão, pesto e abobrinha chips

Postado em Abobrinha, Frutos do Mar, Massas e Pizzas - 12 de setembro de 2011

As massas são a minha perdição! Nossa como eu amo uma massinha, ainda mais quando o tempo está assim friozinho como está em SP hoje. A minha relação com as massas é bem interessante. Quando eu era criança eu só gostava de lámen – e que criança não gosta? – ou de massa fresca com pouquíssimo molho, e só comia ao sugo. Depois fui crescendo e comecei a experimentar outros molhos e outras massas, até que quando comecei a cozinhar mais constantemente a minha escolha era sempre o penne grano duro, e hoje eu gosto de todas elas, das frescas, das de ovos, das caseiras, das de grano duro e até das integrais, mas hoje a minha preferência está nas massas longas, especialmente o spaghetti e o tagliatelle, amo! Dessa vez eu queria muito fazer uma receita que estava na minha cabeça e nas anotações há tempos, mas como o marido não come camarão eu precisava de companhia! Chamei minha irmã e cunhado – cobaias 2 e 3 – e fizemos um jantar de massas. Preciso dizer que esta combinação pode parecer inusitada, mas preciso dizer também sem falsa modéstia que foi a melhor massa com camarão que eu já fiz na vida. Como base usei alho dourado em pouco azeite e molho pesto de manjericão, depois juntei o camarão salteado, as abobrinhas chips e as folhas de hortelã. Se você gosta de camarão tenho certeza que vai amar esta receita!

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Camarão ao creme de açafrão

Postado em Fácil, Frutos do Mar, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 29 de agosto de 2011

Olá pessoal, tudo bem? Vou começar a semana postando uma receita deliciosa com camarão, porém bem fácil de fazer e rápida. Confesso que esta é uma das minhas maneiras preferidas de preparar o crustáceo, já que o creme de açafrão que o acompanha é muito saboroso e fica perfeito sobre uma porção de arroz fresquinho. Como vocês sabem o camarão é um crustáceo que precisa ser cozido rapidamente porque do contrário ele fica duro e “borrachudo”. O melhor truque desta receita são os temperos, que juntos resultam nesta delícia irresistível. Se você não for fã de camarão fique tranquilo, este creme de açafrão também fica um espetáculo se preparado com tirinhas de peito de frango, então basta substituir. Vamos a receita então:

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Risotto de Camarão ao Leite de Coco

Postado em Frutos do Mar, Risotos - 03 de março de 2011

A primeira vez que eu provei uma receita de risotto de camarão ao leite de coco foi em um restaurante, e estava de fato divino, e depois eu vi uma receita bem parecida no Cozinha Travessa, da minha amiga Dani Oliveira. Eu segui a receita da Dani, com uma pequena modificação, acrescentei pimentões vermelhos e tomates, pois achei que combinariam muito bem com o leite de coco. Fiz este risotto para receber meus pais para almoçarem em casa em um certo domingo, e eu não podia decepcionar já que minha mãe é uma cozinheira talentosa, tudo o que ela faz dá certo (ainda aprendo a fazer os pães e bolos incríveis que ela faz).Outra diferença foram os camarões. Na outra receita de risotto de camarão que eu publiquei AQUI, eu usei os camarões com a casca, mas dessa vez como eu não queria que as visitas tivessem trabalho já fiz o risotto com os camarões descascados. O resultado é mesmo espetacular, uma #loucura, um risotto leve, saboroso e muito bonito (meu marido brincou dizendo que os camarões na foto parecem mini rosas, e não é que parecem mesmo?). Espero que vocês façam a receita e gostem tanto quanto eu :)

Risotto de Camarão para um (ou uma?)

Postado em Fácil, Frutos do Mar, Risotos - 11 de fevereiro de 2011

Pois é, é isso mesmo. Como o marido não come camarão nem por decreto quando bate a vontade de cozinhar (e comer obviamente) algo com camarão a receita é sempre para um, ou seja, euzinha aqui. Ontem aconteceu assim, estava doida de vontade de comer um risotto de camarão e determinada a fazer o bendito. Passei no super, comprei os ingredientes e vim pra casa preparar a delícia do dia. Só que tive de fazer 2 risottos, um pra mim e outro pra ele, o dele foi de abobrinha com tomates cereja e ricota defumada apimentada, ficou delicioso também, mas o meu…ah, o meu gente, ficou um espetáculo, desculpem-me a ausência plena de modéstia neste momento, mas acho que eu posso dizer que ficou delicioso aquilo que eu mesma fiz, não posso? Dessa vez eu dei um toque asiático no risotto, acrescentei saquê, gengibre e gergelim preto para finalizar. Só posso dizer uma coisa: the best ever! 

Restaurantes no Ribeirão da Ilha – Especial Floripa

Postado em Frutos do Mar, Peixe, Viagens - 05 de janeiro de 2011

O Ribeirão da Ilha é um bairro no extremo sul da ilha de Florianópolis que é conhecido por abrigar muitas fazendas de cultivo de ostras e mariscos, que são fornecidas aos restaurantes do Ribeirão da Ilha e para outros lugares do país. As ostras cultivadas aqui em Santa Catarina tem a fama de serem as mais frescas e as de maior qualidade do Brasil. Eu gosto de ostras, e sendo uma apaixonada por comida não poderia deixar de fazer um post a respeito desta iguaria. Todo ano o Ribeirão da Ilha é parada obrigatória para um almoço ou jantar, adoro o lugar.

A Ilha Kauai e O melhor kebab de camarão que já experimentei!

Postado em Contos, Frutos do Mar, Peixe, Viagens - 27 de julho de 2010

Estou devendo os posts da viagem pra vocês, eu sei. Já estou escrevendo vários deles com muitas fotos. Vou começar por Kauai. A ilha de Kauai, última ilha ao Norte no arquipélago do Hawaii é simplesmente um encanto. Com belíssimas praias com muita lava vulcânica, baías, santuários, cachoeiras incríveis e cavernas misteriosas na beira da estrada é impossível não ficar rendido à tanta beleza natural.
(Spouting Horn, Kauai)
(Caverna com água, ao norte de Kauai)
(Kilauea Point e Lighthouse, Kauai)
(Eu e marido no santuário de Kilauea Point e Kilauea Lighthouse, em Kauai)
Kauai foi a segunda ilha que visitamos em nossa lua-de-mel, a primeira ilha foi a ilha de Oahu, onde ficam a capital Honolulu e a famosíssima praia de Waikiki. A cultura gastronômica do povo do Hawaii é muito influenciada pela cultura oriental em razão da proximidade e do contato assíduo com aquele povo. Por este motivo são muitos os restaurantes japoneses, chineses e coreanos no Hawaii, além dos thailandeses e vietnamitas. Eu particularmente gosto de experimentar comidas diferentes e principalmente temperos mais exóticos, mas confesso que continuo preferindo nosso velho e abrasileirado sushi e sashimis nacionais. Não é à toa que quem vai ao Japão afirma que os nossos sushis e sashimis são bem mais gostosos, pois já foram elaborados de forma a melhor se adaptarem ao nosso paladar. Mas além da culinária oriental experimentei a culinária típica do Estado do Hawaii, que mescla peixe com abacate e muita pimenta, côco com ervas exóticas e especiarias, arroz japonês com mil e uma combinações e muita, mas muita macadâmia, que por sinal é a melhor e maior macadâmia que eu já comi. São enormes, bem redondas e saborosas. As fazendas de macadâmia são facilmente avistadas por todo o Hawaii e são abertas à visitação.