Eu amo frutos do mar e sempre que tenho oportunidade compro frescos, mas quando não consigo acabo comprando congelados mesmo. Hoje há boas marcas disponíveis no mercado, e os mexilhões por exemplo podem ser encontrados pré-cozidos e embalados a vácuo, o que conserva seu sabor, cor e frescor mesmo depois de congelados.
Eu sou uma apaixonada confessa pela comida baiana, simplesmente não resisto a um bom acarajé, uma moqueca ou um bobó, e dia desses eu estava surtando de vontade de comer bobó de camarão, então tive que ir para a cozinha e preparar este delicioso bobó. Aproveitei para usar o azeite de dendê que trouxe da Bahia ;)
Esta receita de mexilhões pode ser uma opção deliciosa de petisco para as festas de final de ano. Os mexilhões aqui são cozidos em molho de tomates ao vinho branco e ficam com um sabor delicado e irresistível. Outra coisa boa desta receita é que ela pode ser servida fria ou quente, depende apenas da sua preferência.
A receita de hoje é inspirada na culinária thailandesa, que eu amo de paixão. Como aquele povo sabe usar os muitos temperos, especiarias e condimentos com perfeição! A comida é ao mesmo tempo condimentada mas sem ser carregada, há um equilíbrio nos sabores e o colorido está sempre presente!
Uma das melhores combinações com camarão na minha opinião é a abóbora, é incrível como estes dois ingredientes ficam deliciosos juntos! Se você está buscando uma receita muito glamourosa com camarões eu garanto que você vai amar loucamente esta receitinha aqui porque além de ser facílima (mesmo!) de fazer o resultado final fica um charme e vai causar muitos suspiros até mesmo dos convidados mais exigentes. E quer saber a melhor parte? Esta receita tem poucas calorias já que tanto a abóbora quanto o camarão são alimentos com baixas calorias, e a única gordura da receita é o azeite, que só faz bem à saúde, então pode comer sem culpa.
Quando estive na Bahia agora nas férias o que eu mais comia por lá era moqueca. Moqueca de peixe, de camarão, de frutos do mar, moqueca mista, e em todos os restaurantes – até mesmo naqueles de praia – há uma moqueca no cardápio, é impressionante como o baiano ama moqueca, mas os turistas também! Eu como não sou boba nem nada aproveitei as muitas moquecas provadas para investigar com os cozinheiros e cozinheiras que encontrei na viagem como era o preparo de uma legítima moqueca. Isso quer dizer que na minha bagagem além de trazer lembranças deliciosas, fotos incríveis, temperinhos, azeite de dendê, tapioca e manteiga de garrafa eu trouxe também “A” receita da legítima moqueca baiana – que dizem os baianos é bem diferente da moqueca capixaba (que também já ouvi falar que é deliciosa!). Mas chega de papo e bora lá pra receita que ao contrário do que parece é facílima de fazer e fica pronta em apenas 30 minutinhos.
Minha irmã e meu cunhado são simplesmente maluquinhos por frutos do mar, e meu cunhado é um dos maiores fãs da minha comida, principalmente dos meus risotos, ele adora! Aí o cunhado estava com vontade de comer risoto de frutos do mar, mas como a sister não tem lá muito conhecimento de como preparar frutos do mar eles foram em casa e eu preparei pra eles esta delícia. Sister é aluna aplicada, prestou atenção em cada detalhe e aprendeu a manusear e preparar frutos do mar – que na verdade não tem muito segredo – e o cunhado não preciso nem dizer que saiu de casa rolando de tanto que comeu risoto. Mas como sempre, tive que preparar dois risotos já que o marido não come nada de frutos do mar, então depois coloco aqui o risoto delícia que eu preparei especialmente pra ele. E ó, pra mim não pode faltar açafrão (ou cúrcuma) no risoto de frutos do mar, é o casamento perfeito! Olha só que fácil que é:
Já deu pra perceber que eu sou doida pelo molho Alfredo né? Principalmente quando o clima colabora e as noites começam a ficar mais frias, o que pra mim significa que ficam muito mais gostosas! Massas com molhos cremosos e encorpados são perfeitas para esses dias, ainda mais se for fácil de fazer e ficar pronta em menos de 20 minutos! Este é exatamente o caso do molho Alfredo, que eu incrementei com camarões. Os americanos adoram acrescentar ingredientes diferentes ao molho Alfredo, e confesso que quando viajo eu não abro mão de provar as várias versões já que este é um dos meus molhos preferidos. Se você não gostar de camarão pode substitui-lo pelo bom e velho franguinho em cubos, que também fica muito gostoso.
Esta receita é uma das mais gostosas e mais fáceis para se preparar com camarão. É bem simples de fazer, apesar de parecer cheia de frescura. O camarão ao curry e leite de coco é uma receita típica da culinária thailandesa (ou thai) e é também das mais conhecidas. Eu adoro uma comidinha thailandesa, as receitas são sempre coloridas, perfumadas, picantes e muito saborosas! Tenho um livro muito bom com receitas thai e é a ele que eu recorro quando tenho vontade. Com esta receita aqui não foi diferente, mas como eu mudei alguns ingredientes para usar o que tinha em casa a receita do livro não foi seguida e acabou sendo apenas a inspiração para um camarão ao curry bem especial e delicioso. Testa e depois me conta o que você achou!
Este risoto de camarão com palmito eu fiz para a minha mãe na semana passada quando fui pra casa dela passar o final de semana. Minha mãe ama risotos, como todos na minha família, e sempre que vou visitá-la preciso fazer um risoto. Mas é claro que eu não fico no prejuízo, também aproveito e peço pra ela preparar as comidinhas de que mais gosto, e algumas delas inclusive já foram publicadas aqui no blog. O engraçado é que ela diz que os meus risotos são melhores que os dela, enquanto eu digo que os meus pratos preferidos que ela faz nunca ficam tão bons quando são preparados por mim…hahahhaa. Enfim, rola uma troca de comidinhas deliciosas. Mas voltando ao risoto, esta combinação de camarão e palmito fica simplesmente maravilhosa, o palmito não ofusca o sabor do camarão e também equilibra o prato, o toque final fica por conta daquele bom fio de azeite e muita salsa fresca picada por cima. E como sempre acontece nas minhas receitas com frutos do mar, a pimenta caiena não pode faltar. Realmente um risoto como este é sinônimo de carinho em qualquer ocasião! Vocês concordam?
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