Torta de maçã na maçã

Postado em Coisas Cute, Comfort Food, Dicas, Doces, Frutas - 14 de abril de 2012

Olha que coisa mais linda esta tortinha de maçã assada dentro de uma… maçã! É claro que ficaria lindo, uma ideia genial aliás, de quem a criou. Eu não tenho a menor dúvida de que em breve vou testar a pequena arte para as bandas de cá :)

Continue Lendo …

Sobremesa cremosa de morango e chocolate

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Receitas de Família, Sobremesas - 11 de abril de 2012

Esta sobremesa linda e tentadora é super fácil de fazer e é muito saborosa, aliás eu diria irresistível! Minha mãe preparou esta delícia para o almoço de família do feriado de Páscoa e fez o maior sucesso, não houve quem não quisesse repetir. Mas também, uma sobremesa preparada com chocolates e morangos agrada a gregos e troianos, não é verdade? Como esta sobremesa foi preparada para mais de 10 pessoas ela foi servida numa travessa grande, mas eu acho que fica muito mais linda se for montada em taças individuais, e como ela é arrumada em camadas fica puro charme. Fica linda mesmo, é aquele tipo de sobremesa que dá vontade de comer com os olhos! Vou passar a receita pra vocês, e espero que esta delícia faça tanto sucesso na sua casa quanto faz na minha!

Continue Lendo …

Crumble de Frutas Vermelhas

Postado em Clássicos, Dicas, Doces, Fácil, Frutas, No forno, Receitas de 30 minutos, Sobremesas - 04 de abril de 2012

Esses dias assistindo a um programa da Nigella a vi preparando um crumble de frutas vermelhas irresistível – para quem não conhece é uma sobremesa quente, composta de frutas na base e coberta por uma farofinha deliciosa que fica crocante quando levada ao forno. A receita dela é tão simples e tão fácil que ficou impossível não fazer! Adorei o fato da sobremesa ser preparada com frutas congeladas – e onde está a vergonha nisso? – já que pessoas como nós, pobres mortais que trabalham, cuidam de casa, marido, gatos, etc., não temos tempo sobrando durante a semana para lavar frutinha por frutinha. As congeladas já vem lavadas e prontas para serem usadas, uma maravilha da vida moderna! E a melhor parte desta receita é que a farofinha que vai por cima das frutas pode ser feita em maior quantidade e congelada por até 3 meses, ou seja, quando der vontade basta colocar as frutas no pote, “temperar” com o que mais gostar e cobrir com a farofinha pronta congelada. Não é perfeito? Eu super aprovei, no inverno não precisa de nenhum acompanhamento, no verão fica perfeita com uma bola de sorvete :)

Continue Lendo …

Bolo de doce de leite com maracujá

Postado em Bolos, Doces, Fácil, Frutas, No forno, Sobremesas - 24 de fevereiro de 2012

Sim, podem me punir por publicar um bolo tão criminoso quanto este! Podem sim, eu mereço! Vocês sabem o quanto eu resisto em fazer um doce porque sei que o “rei das formigas” que eu tenho em casa não deixa sobrar nem migalha, e eu apesar de não gostar tanto de doces sempre acabo provando, claro. Gente, vocês não tem ideia do que é este bolo, o doce de leite vai direto na massa, e outro pouco dele vai na superfície do bolo – verdadeira perdição! O maracujá por ser azedinho equilibra o bolo sem deixar que fique enjoativo por conta do doce de leite, e o aroma que sai de dentro do forno enquanto o bolo está assando é de fazer tortura. Mas então vamos logo com esta receita que é moleza de fazer, bem do jeito que eu gosto. Suja uma tigela só pra preparar, dispensa a batedeira e é muito fácil.

Continue Lendo …

Cranberry

Postado em Comidinhas, Curiosidades, Dicas, Fácil, Frutas - 22 de fevereiro de 2012

Cranberry é uma frutinha típica dos Estados Unidos que é vermelhinha, suculenta quase como a cereja fresca e um pouco azedinha também. No Brasil sua tradução é oxicoco, mas mesmo assim ainda não é tão popular por aqui. A frutinha ainda é mais conhecida na versão desidratada, e então bem semelhantes com uvas passas, com a vantagem de ser menos doce e enjoativa. Esta delícia só faz bem à saúde, por ser rica em antioxidantes e propriedades capazes de combater problemas urinários. Outro produto com cranberry que já é bastante conhecido no Brasil é o suco, que pode ser facilmente encontrado em grandes supermercados. Eu gosto tanto de cranberry que costumo dar de presente a alguns amigos, elas ficam tão lindas embaladinhas, tão cor de rosa, não resisto! Além disso a vantagem de presentear alguém com cranberries é que pode se fazer infinitas coisas com elas, desde cookies até molhos encorpados, farofas (faço uma que é divina, prometo colocar a receita em breve) e saladas. Uma das minhas formas preferidas de comer cranberries é fazendo um mix com castanhas e nozes torradas e salgadas, minha mãe faz este petisco desde que eu era criança, e portanto, pra mim é algo afetivo e inesquecível. O gostoso da vida está nas coisas mais simples :)

Continue Lendo …

Sorvete de amora

Postado em Clássicos, Doces, Frutas, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sorbets e Sorvetes - 23 de janeiro de 2012

Os meus sorvetes preferidos são estes a base de frutas, e melhor ainda se for com iogurte no lugar daquele monte de ovo, açúcar e gordura. Outro dia assistindo ao programa do Jamie Oliver eu o vi preparar um maravilhoso sorvete de frutas vermelhas com apenas 4 ingredientes e adoçado com mel, e de tão simples e de tão rápido que é eu resolvi testar, mas fiz com amoras porque tinha muita amora congelada em casa. Confesso que cheguei a duvidar da consistência, mas no final deu tudo certo e me surpreendi, a textura ficou muito boa. O sabor deste sorvete também está aprovadíssimo porque é doce na medida certa, dando espaço ao sabor da fruta, e como é feito com iogurte ficou muito leve também. Outro ponto positivo desta receita é que não é necessário utilizar máquina de sorvete, o Jamie usou um processador de alimentos para fazer e eu segui a mesma orientação, meu processador é muito bom e deu conta do recado – aliás, meu processador foi um dos melhores investimentos na cozinha. Amei tanto esta receita que agora vou testar com várias frutas diferentes e ter sorvete de iogurte no congelador sempre que der vontade :)

Continue Lendo …

Crumble de maçã e banana express

Postado em Comfort Food, Doces, Fácil, Frutas, No forno, Receitas de 30 minutos, Sobremesas - 15 de dezembro de 2011

Eu amo crumbles! Essas deliciosas tortinhas de origem britânica com base de frutas e cobertas com uma deliciosa camada crocante de cereais são perfeitas não apenas no inverno quando tudo o que se quer é uma sobremesa quente, doce e saborosa, mas também são divinas nesta época quente do ano para acompanhar sorvetes. Vou mais longe ainda, esta sobremesa de sorvete com crumble fica tão linda e tão comfort food que tem tudo a ver com o Natal que é uma festa naturalmente familiar, se você fizer esta sobremesa não vai ter quase nada de trabalho e vai receber muitos elogios, é fácil de agradar com ela! E olha, eu não sou fã de sobremesas muito doces, então pode acreditar que esta sobremesa é doce mas sem ser enjoativa. O crumble tradicional é coberto por uma camada de farofinha feita com manteiga gelada, farinha de trigo e açúcar, que também já fiz e é muito gostoso, mas por preferência eu gosto de cobrir as crumbles que faço com granola. Acho mais saboroso, mais crocante e além de tudo mais light! Nesta crumble de maçã e banana eu aproveitei para usar uma iguaria divina que eu ganhei da minha amiga Dani Oliveira, um melado de cana legítimo que eu estava querendo há tempos! O melado veio  numa caixinha fofura junto com outras delícias trazidas fresquinhas lá de Minas Gerais. Quando a Dani vem pra São Paulo nós gostamos de trocar uns mimos, que sempre são obviamente de comer…hahahaha. Mas voltando a crumble, tudo o que eu tenho a dizer para finalizar é: faça, faça e faça! É bem fácil de fazer, tão rápida que você nem vai acreditar e não suja nada de louça a não ser a própria travessa que irá para o forno ;) 

Continue Lendo …

Caviar de limão natural

Postado em Curiosidades, Frutas, Novidades - 18 de outubro de 2011

Eu estou simplesmente apaixonada, enlouquecida e vidrada nesta novidade do universo gourmet (bom, novidade pra mim pelo menos). Quando imaginamos que já vimos de tudo nessa vida, ou quase tudo, surge uma fofura dessas para nos deixar chocados de tanta beleza e graça.

Continue Lendo …

Smoothie de Framboesa e mel

Postado em Bebidas, Fácil, Frutas, Light, Receitas Rápidas - 07 de setembro de 2011

Eu adoro um smoothie, aquelas bebidas geladas feitas a base de iogurte natural e frutas congeladas. É super simples de fazer, é natural, é saudável e em instantes você tem uma bebida deliciosa para acompanhar um café da manhã, um brunch, um lanche da tarde, enfim. Para quem tem criança pequena em casa o smoothie é uma opção muito saudável aos amados “danoninhos”, já que o sabor é realmente parecido e como você mesma prepara em casa sabe o quanto de açúcar foi colocado no alimento do seu filho. Eu ainda não tenho filhos, mas quando os tiver vou querer ensiná-los a comer de tudo, e vou me esforçar bastante para poder preparar pessoalmente a maioria de suas refeições, assim terei certeza da qualidade do alimento que estarão ingerindo. E pra ficar ainda mais natural e saudável eu gosto de adoçar o meu smoothie com mel e/ou açúcar mascavo, mas o açúcar orgânico também é ótimo. Colocar granola no smoothie também fica muito bom! Já passou aqui pelo blog uma outra receita de smoothie, de banana e blueberrie, mas hoje o smoothie é apenas de framboesa e adoçado com mel, uma maravilha! O importante é saber que com a mesma base do smoothie você consegue fazer diversos sabores, conforme as frutas que tiver em casa, mas o ideal é utilizar sempre as frutas congeladas, elas ajudam a conferir cremosidade e frescor.

Continue Lendo …

Sobremesa rápida para adoçar a vida

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Queijo, Receitas de 30 minutos - 25 de agosto de 2011

Esta sobremesa é super simples de fazer e fica lindona, o que quer dizer que é daquelas receitas que vão causar a impressão de terem dado trabalho para fazer, mas na verdade você precisa de apenas 10 minutos para preparar. Resolvi fazer esta sobremesa em homenagem ao meu avô, que amava figos, ricota e mel, além de ser completamente apaixonado pelos doces em geral. Achei que juntando tudo na mesma receita, que tinha que ser sobremesa, o resultado seria uma sobremesa delicada, bonita e ao mesmo tempo saborosa. Para finalizar juntei blueberries e groselhas frescas e lindas que tinha comprado na última ida ao Sta. Luzia, com a querida Stef, que também comprou. Aliás, se você quiser experimentar a frutinha digo que ela é deliciosa, mais para o azedinho do que para o doce, mas se bem embalada dura uma eternidade na geladeira e continua linda. Quanto ao preço, paguei R$ 15,00 por 85g, são caras as belezinhas, mas vem bastante e fazem um efeito lindo em qualquer prato. De qualquer forma, para esta sobremesa se você não encontrar groselhas ou blueberries substitua por morangos frescos cortados ao meio, o que vale é colorir o prato! Finalizar com nozes moídas também fica luxo total, desta vez não usei porque não tinha, mas já fiz assim e ficou delicioso o toque crocante na sobremesa.

Continue Lendo …

Fondue caseiro de chocolate

Postado em Clássicos, Doces, Fácil, Frutas, Inverno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 28 de julho de 2011

Acabei de consultar a previsão do tempo e vi que o friozinho vai (finalmente) retornar a São Paulo neste final de semana, e que a próxima semana será de temperaturas mais baixas também. Já disse aqui diversas vezes que eu amo o frio né? E um dos motivos é a comida de inverno, ah, como comida de inverno é boa!! Geralmente são comidas bem quentes, confortantes e até calmantes. Uma das minhas (e do resto do mundo) comidinhas de inverno preferidas é o fondue, que além de ser uma opção prática e deliciosa tem todo um ritual para ser degustado, o que torna a ocasião um charme! Não acham? Há algum tempo que eu faço o meu próprio fondue de chocolate, desisti de comprar fondue de chocolate pronto porque nunca encontrei uma marca que não fosse tão amarga para o meu paladar. Ok, eu sei, o chic e o correto é que o fondue de chocolate seja amarguinho mesmo, mas que culpa eu tenho se o meu paladar para chocolate ainda é bem infantil e é mesmo do velho e bom chocolate ao leite que eu gosto??? (desculpa mundo!). Pois então, a receitinha desse meu amado fondue veio da minha mãe, pra variar, e é irresistível porque aqui “o pulo do gato” e que é o maior diferencial da receita é você personalizá-la adicionando a bebida que mais gostar. Eu vou sempre de licor de cereja (cherry brandy), que é pra mim a combinação perfeita num fondue de chocolate, mas pode ser conhaque, licor cítrico, enfim.

Continue Lendo …

Bolo Integral de Maçã com Aveia e Granola

Postado em Bolos, Frutas - 10 de março de 2011

Este bolo é o meu preferido ultimamente. Sou apaixonada por bolo de maçã, são meus prediletos quando o assunto é bolo. Então pego uma receita antiga, de família (mais especificamente do livro de receitas da Vóvis) e vou fazendo testes com ela, aprimorando, trocando ingredientes, mudando etapas, até que consigo chegar em uma versão que me deixa verdadeiramente feliz. É o caso deste bolinho aqui, ele me deixa bem feliz! 
 
Bolo Integral de Maçã com Aveia e Granola
(rende 12 pedaços)
 
Ingredientes:
4 maçãs lavadas e cortadas em cubos médios
2 xícaras de aveia em flocos finos
1/2 xícara de granola (ou 1 xícara de aveia em flocos grandes)
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 colher de chá de fermento químico em pó
2 xícaras de açúcar mascavo
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
4 colheres de sopa de uvas passas pretas
1 pitada de cravo em pó
1 colher de chá cheia de canela em pó
 
Modo de Preparo: Numa tigela misture o óleo com o açúcar mascavo e os ovos com uma colher de pau e bata bastante para misturar. Adicione as maçãs picadas, a aveia e as farinhas e misture com uma colher de pau. Junte as uvas passas, a granola, a canela e o cravo em pó. Por fim adicione o fermento, misture novamente e coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar mascavo e canela. Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta (220º) por 40 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar dentro do forno e quando estiver frio desenforme em um prato.
 
Bom Apetite!
 
Fabiana Pinfildi
 

Sorbet de Manga – caseiro

Postado em Frutas, Sorbets e Sorvetes - 26 de janeiro de 2011

Estamos em plena época de mangas, então se você quer saber a melhor forma de aproveitar as mangas mais deliciosas da estação apenas descasque-a e vá em frente. Agora, se você quer uma 2ª melhor maneira de aproveitar as mangas tão deliciosas e perfumadas a sugestão está aqui: um belíssimo, geladíssimo e refrescante SORBET de manga (se pronuncia sorbê). Não escrevi errado não, é assim mesmo que se escreve, sorbet. O sorbet é diferente do sorvete comum, e a diferença mais básica é que o sorbet é feito apenas à base da fruta, água e adoçante, enquanto que o sorvete leva leite, gemas de ovos, gordura e muito açúcar. Não me levem à mal, não estou tentando difamar o sorvete, mas apenas convencê-los de que um belo sorbet pode fazer milagres pela sua alimentação mais saudável e ser um verdadeiro prazer da gula tanto quanto o sorvete. Há um tempão eu procurava uma boa receita de sorbet, até que meus livros me socorreram e eu encontrei uma receita linda no livro “The Perfect Scoop”, do David Lebovitz, mas fui obrigada a substituir o rum indicado na receita por prosecco, já que não tinha rum em casa. Ficou delicioso, mas da próxima vez farei com rum porque acredito que dará mais cremosidade ao sorbet, já que o álcool garante a cremosidade na receita. Agora que fiz o meu primeiro sorbet e vi como é fácil não vou parar mais, me aguardem pois muitos sorbets vão rolar por aqui! Vejam só como é fácil:

Salada de Frutas com Hortelã e Prosecco no Copinho

Postado em Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas - 11 de janeiro de 2011

Ontem a leitora sempre presente Quéroul me perguntou no post do Risotto de Maracujá qual tinha sido a sobremesa do jantarzinho de retorno das férias, então em homenagem a ela hoje aqui está a sobremesa que é muito fácil e refrescante, além de ser super rápida de preparar. Perfeita para o verão, ela não vai te deixar com peso na consciência mas vai com toda certeza te deixar muito feliz!

O melhor jeito de comer granola – Um café da manhã MARA!

Postado em Frutas - 12 de dezembro de 2010

Eu nunca fui de tomar café da manhã, pois sempre acordo indisposta para comer qualquer coisa que seja, e só consigo ingerir algo depois de estar umas 2 horas acordada. Acontece que quando casamos alguns hábitos em nossas vidas acabam mudando e no meu caso o que está mudando é esta minha falta de hábito de tomar café da manhã.

Manjar de Côco com Calda de Ameixas

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Sobremesas - 08 de outubro de 2010

Gente, depois de fazer dieta a semana toda acho que merecemos um docinho no final de semana, concordam? E não precisa ser light não, pode ser a sua receita preferida, pode ser uma receita nova, enfim, o que vale é se recompensar da dieta com um pedaço do paraíso! Sendo assim, ofereço pra vocês a minha sugestão para o final de semana, uma das minhas sobremesas preferidas: O manjar de côco com calda de ameixas. Existem muitas receitas desta sobremesa por aí, mas a minha eu copiei do livro de receitas da minha avó, uma delícia de livro! A receita é simples e bem fácil de fazer, tenho certeza que vão adorar!

Creme de Manga Light

Postado em Fácil, Frutas, Light, Sobremesas - 27 de setembro de 2010

Este creme de manga é muito gostoso gente, pois além de saboroso é leve e DOCE! Ideal para quem quer dar uma variada no cardápio de sobremesas de frutas. Tudo bem que a manga não é das frutas mais magrinhas, mas é muito saudável e não há como negar que é difícil resistir a uma manga linda né?! Quem faz regime também tem direito de aproveitar as delícias de uma boa manga rosa, ainda mais quando estamos em época de fartura delas. E outra boa notícia, pesquisando sobre as propriedades da manga me surpreendi ao encontrar todos estes benefícios que a fruta pode trazer à nossa saúde: 

Receita do Leitor – Salada de Frutas Assadas da Carol

Postado em Fácil, Frutas, Receita do Leitor, Receitas Rápidas, Sobremesas - 13 de agosto de 2010

Gente, digam se esta sobremesa não é tudo de charmosa, linda, apetitosa e cool? Quem enviou foi a Ana Carolina Victor, de São Paulo. Além de deliciosa e charmosíssima esta sobremesa é light pois são frutas picadas e assadas em papilote com especiarias! É muito chic isso! Tenho certeza que todos vocês vão amar esta receitinha da Carol e vão querer testar. Você pode usar as frutas que tiver em casa, maçã, banana, pêra, abacaxi, manga, enfim, fica gostoso de qualquer jeito. E como nem todo mundo vive de dieta e gosta de dar uma incrementada, depois de retirar o papilotte do forno é só colocar ao lado ou por cima da sobremesa uma bola de sorvete de creme ou chocolate. Não é MARA?!!! Achei esta sobremesa perfeita para o inverno! Vou passar pra vocês a receita da Carol:

Purê de Papaya com Limão, é doce e light!

Postado em Doces, Frutas, Sobremesas - 06 de agosto de 2010

Esta sobremesa é daquelas receitinhas que são um verdadeiro achado. Super simples de fazer, doce na medida certa, saborosa e o melhor de tudo: light! O purê de papaya é um charme e você poderá servi-lo como sobremesa em um jantar, acomapanhado de uma bola de sorvete de creme – aí continua sendo gostoso mas deixa de ser light tá?! – e tenho certeza que as suas visitas ficarão intrigadas, imaginando como esta belezinha foi feita. Ou você pode simplesmente fazê-lo quando bater aquela vontade de comer um docinho em plena dieta. Aí então pegue uma colher e seja feliz!

Cajuína – o refrigerante de cajú do Piauí

Postado em Frutas - 15 de abril de 2010

(Imagem: google)
A postagem de hoje se deve ao meu saudosismo, ou melhor, se deve à vontade imensa que eu acordei hoje de beber cajuína! Para quem não conhece – e eu também não conhecia até ir para Teresina/PI em Agosto de 2008 – a cajuína é o refrigerante do cajú. É uma bebida típica do Piauí, que mais se parece com suco, na minha opinião, do que com refrigerante, já que não tem gás, embora por lá o povo só a reconheça por refrigerante. Sabem aquele suquinho de maçã argenino de que eu já falei aqui no blog?