Arroz Farofado Express

Postado em Acompanhamentos, Arroz, Fácil, publieditorial, Receitas de 30 minutos, Receitas de Família, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 13 de janeiro de 2016

Arroz farofado express_F&F

Outro dia repassando algumas receitas do blog eu descobri que nunca postei aqui uma receita que é um verdadeiro clássico na minha família: o arroz “farofado”! Bom, sei que o nome não é dos mais ortograficamente corretos, mas desde criança eu conheço a receita por este nome então acho que tenho licença poética para transgredir um pouquinho só a língua portuguesa né?! hahahah

 

Muitos de vocês já devem ter se deparado com este tipo de receita em mesas de churrasco, e ela é realmente deliciosa, mas o que mais me conquista nela é a praticidade e a rapidez no preparo! E os motivos são bem simples: utiliza-se arroz que já esteja pronto, farofa também já pronta e temperada e outros poucos ingredientes que você quiser acrescentar. No meu eu gosto de usar sempre cenoura ralada, milho verde e salsinha, mas minha mãe coloca ainda ovo cozido picado e pimentões vermelhos. Também fica uma delicia! É um prato super democrático e combina perfeitamente com churrasco. A farofa dá um toque crocante ao arroz e você pode prepará-lo poucos minutos antes de servir, de tão simples e tão rápida que é esta receita. Serve também para improvisar um almoço gostoso nos dias de correria.

 

Esses dias voltei de férias depois de passar quase 20 dias fora da minha casa, ou seja, geladeira estava praticamente vazia e o que me salvou foi a despensa. Nela eu tinha um pacote de arroz pronto e já temperado que pode ser aquecido em forno de micro-ondas, um lançamento que a Uncle Bens havia me mandado para testar. Trouxe das minhas férias um pacote de farofa de milho temperada que ganhei de um amigo que mora em Goiás, aí foi só juntar milho cozido, cenoura ralada, salsinha da horta e pronto, em menos de 10 minutos, sim, eu disse 10 minutos!!! eu tinha um arroz farofado super delicioso para o almoço, na companhia de um bife grelhado. Aqueci o arroz no micro-ondas e depois juntei tudo direto na tigela de servir, não sujei nem uma panela sequer, eba, isto quer dizer que esta receitinha faz parte do #MovimentoPanelaLimpa kkkk. E não precisei de mais nada para ser feliz!

 

ARROZ FAROFADO EXPRESS

(serve até 4 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 240g ou 2 xícaras de chá de arroz pronto (branco ou integral)
  • 1 caixinha de milho verde cozido
  • 1 cenoura grande descascada e ralada
  • 1/2 xícara (chá) de farofa pronta temperada (à sua escolha)
  • 1/3 xícara (chá) de salsa fresca bem picada
  • 1 fio de azeite

 

Modo de Preparo: Aqueça o arroz conforme as instruções da embalagem. Já na tigela que irá servir misture o arroz, o milho, a cenoura, a salsinha e o fio de azeite. Depois junte o arroz e a farofa já temperados. Mexa tudo delicadamente, enfeite com salsa fresca e sirva. Mais fácil impossível!

 

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Ah, quanto ao arroz pronto testado está super aprovado, o tempero é suave e os grãos são soltinhos, além de ser um quebra galho enorme pela praticidade, mas se você quiser fazer o teste também fique sabendo que por enquanto esta linha só está sendo vendida na região Sul do país, ou seja, nos Estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

 

Beijinhos!

 

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Mini Hambúrgueres de Frango e um pouco sobre a alimentação da Oli

Postado em Comidinhas, Comidinhas da Oli, Cozinhando para os Pequenos, Curiosidades, Fácil, Frango, Light, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 12 de janeiro de 2016

Mini hambúrgueres de frango2_F&F

Agora que a Olivia já come de tudo – ela tem quase 2 aninhos e há alguns meses atrás foi liberada para comer mel, nuts, pimenta e outras especiarias mais fortes – fica mais fácil introduzir novos sabores na alimentação dela, e como com a prática eu descobri que não existe nada que ela não goste, mas sim o que não está acostumada a comer eu lhe dou o máximo de variedade possível de legumes, frutas, verduras e grãos para que ela se acostume com todos eles e não se torne aquela criança seletiva que faz os pais passarem aperto todas as vezes que saem de casa. Os temperos, ervas e especiarias também são super importantes na alimentação infantil, pois além de agregarem benefício à saúde dos pequenos ajudam na adaptação de novos sabores. Conheço crianças que comem feijão em casa todos os dias, mas quando precisam comer o feijão preparado com outro tempero já dizem que não gostam.

 

Desde que a Olivia começou a comer comida sólida eu faço questão de preparar pessoalmente a comida dela. Normalmente eu tenho congelados feijão, carne de panela desfiada e peixe embalado à vácuo (o que evita acumular água) para facilitar a vida, e o restante da refeição eu preparo na hora. Procurando direcioná-la para um estilo de alimentação saudável, a dieta da Olivia é rica em legumes, frutas, verduras e grãos. Ela come bastante peixe, algumas vezes frango e em menor quantidade carnes vermelhas e laticínios. Às segundas a Oli não come carne, mas independentemente do dia da semana o prato dela é sempre colorido e nutritivo. Evitamos desde sempre salgadinhos, bolachas recheadas, cereais com açúcar e doces. Os petiscos da Olivia sempre foram frutas frescas picadas, tomatinhos, pipoca (não a de pacote, aquela feita na hora que não dá trabalho algum), ou no máximo biscoito de polvilho e cookies saudáveis que eu mesma preparo.

 

Uma curiosidade é que desde as primeiras papinhas o arroz, por ter muito amido, não entrava nas refeições da Olivia (nem mesmo o integral), e não raro era – e ainda é – substituído por quinoa, e hoje o “arroz” preferido dela é a quinoa. Quando preparo arroz para a Oli gosto de usar o arroz cateto com vermelho, que além de delicioso e muito nutritivo tem os grãos pequenos e fica mais fácil para a criança comer. Alimentos defumados e curados ainda não entraram na alimentação da Olivia, e sinceramente eu não pretendo acrescentá-los na rotina alimentar dela, pois este tipo de alimento em geral tem muito sódio e nitritos, mas não sou radical com nada e de vez em quando vou liberar. Refrigerantes e doces também não fazem parte da alimentação da Olivia, aliás já descobrimos que ela odeia bebidas com gás porque outro dia demos água com gás para ela provar e ela detestou. Mas a Olivia ama pães em geral, e sempre que eu posso preparo pãezinhos integrais pra ela aqui em casa mesmo.

 

O que eu posso dizer sobre esta experiência de implementar uma rotina alimentar na vida de um bebê é que é incrível descobrir como o paladar pode ser sempre moldado e ajustado. Um exemplo disso é que a Oli ama comida japonesa e ceviche, que levam peixe cru como base e oferecemos pra ela desde que a pediatra liberou, ou seja, muito provavelmente ela nunca terá nojinho de peixe cru porque já foi acostumada a comer desde pequenininha. Eu e meu marido somos adultos e fomos criados em outra época, em que esta consciência alimentar talvez não fosse tão valorizada e divulgada, então obviamente temos vícios alimentares que não gostaríamos que a Oli adquirisse. Eu, por exemplo, como de tudo e posso contar nos dedos quantas coisas não gosto, e o blog é o reflexo disso, aqui tem receitas super democráticas, para todos os gostos e principalmente para o meu próprio gosto…hehehe. Eu amo presunto cru, bacon, creme de leite fresco, sou doida por manteiga, salaminho, mortadela, e sofri horrores para me adaptar com o arroz integral no lugar do branco na minha rotina (sim, ainda como o branco às vezes e não posso negar que é bom) e para abandonar para sempre os refrigerantes (eu era viciada em coca-cola até ficar grávida da Olivia), sem contar que sou chocólatra assumida e este vício não largo mesmo. Sendo assim, é claro que às vezes algumas situações nos deixam sem saída e temos que acabar fazendo algumas concessões, mas apesar da Olivia ainda ser um bebê sempre explicamos à ela que o picolé (que procuramos sempre dar os sem açúcar), o pedaço de bolo (sem recheios ou coberturas) e a batata frita não fazem parte de sua rotina. Olivia também ama bolos e já provou chocolate (sim, ela pirou!), mas sempre que posso eu faço bolos integrais pra ela e adoço com açúcar demerara, com mel ou açúcar de coco que é delicioso! Não posso também ser hipócrita e dizer que ela nunca comerá disso ou daquilo. Como vou negar chocolate pra ela se eu mesma amo de paixão? Ela vai me ver comendo um dia (por enquanto eu como escondido mesmo). Não, não preciso negar, poderei dar de vez em quando a partir dos 3 anos de idade conforme recomendam os pediatras, mas em vez de oferecer o branco vou dar-lhe o amargo que é bem melhor em termos nutricionais (e pra mim é de longe o melhor em sabor também, meu preferido!).

 

Em resumo, o que eu aprendo com a Olivia mamães e papais é que o importante é dar às crianças desde bebês uma alimentação saudável e interessante, variada, nutritiva e colorida, bem temperada e feita com amor. Tenho certeza de que estou fazendo a minha parte, estou no caminho certo para formar uma criança saudável e livre de vícios alimentares, mas sem radicalismos e neuras, tudo vai acontecendo naturalmente e o reflexo disso é que a alimentação na minha casa em geral mudou completamente e hoje somos todos mais saudáveis e de quebra todos perdemos vários quilinhos. Uhu!!! A conclusão é que todos ganham com uma boa alimentação!

 

Bom, aos poucos vou contando mais sobre a alimentação da Oli pra vocês, porque agora eu conheço bem os hábitos e preferências alimentares dela e já temos uma rotina bem implementada por aqui, mas eu falei tudo isso porque hoje eu trouxe pra vocês uma receita que as crianças amam: mini hambúrgueres! Já preparei pra ela os tradicionais de carne vermelha, de peixe, de lentilhas com cenoura e desta vez foram de frango com ervas, e ficaram tão gostosos e sequinhos que ela amou e até repetiu! Esta é mais uma daquelas receitinhas facílimas e rápidas de preparar, perfeitas para as mamães que preparam no dia uma refeição fresquinha para seus filhotes mas que não podem gastar muito tempo na cozinha. Então anotem e abusem:

 

MINI HAMBÚRGUERES DE FRANGO COM ERVAS

(rende 6 unidades)

 

Ingredientes:

  • 400g de filé de peito de frango sem gorduras moído
  • 1 dente de alho ralado ou triturado
  • 2 cebolinhas verdes bem picadinhas (inclusive o bulbo branquinho perto da raiz)
  • 1 punhado de salsinha fresca picada
  • folhinhas de hortelã picadas
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 colher (café) de sal

 

Modo de Preparo: Numa tigela coloque a o peito de frango moído, o alho, as ervas, o azeite e o sal e misture tudo muito bem. Em seguida faça bolinhas e depois achate-as, moldando os mini hambúrgueres. Ajeite-os em um prato, cubra com papel alumínio e leve para gelar por 20 minutos (ou de 1 dia para o outro se preferir). Quando os mini hambúrgueres estiverem firmes aqueça bem uma frigideira antiaderente e grelhe os mini hambúrgueres de um lado até dourar, depois vire e doure do outro. Sirva em seguida.

 

Mini hambúrgueres de frango_F&F

 

E aí, gostaram da receitinha? Muito fácil né? Agora para facilitar ainda mais a vida de vocês eu criei a tag “Comidinhas da Oli” aqui no blog, e sempre que eu trouxer aqui uma receita que preparo pra ela vou marcar nesta categoria ;)

 

Não deixem de acompanhar o Figos e Funghis no Instagram e no Facebook, que são atualizados diariamente e sempre tem alguma novidade.

 

Beijos!!!

 

Nuts Picantes e Defumadas – um arraso de petisco!

Postado em Antepastos, Comfort Food, Comidinhas, Fácil, No forno, Petiscos, Pimenta, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 30 de dezembro de 2015

Nuts Picantes e Defumadas_F&F

Na minha família desde que eu era pequena é uma tradição do Natal ter uma tigela gigante com vários tipos de nozes, sementes e castanhas misturadas, ao que sempre demos o nome carinhoso de “mix de nuts”. Geralmente estas tigelas ficam na mesa de petiscos e todos adoram! Há uns anos atrás em uma viagem para a Califórnia eu provei na ceia de ano novo um aperitivo de nuts que eram temperadas e depois assadas, e que tinham um sabor picante e defumado absurdamente bom. É apenas viciante!

 

Bom, é claro que as únicas pistas que o chef do lugar me deu naquela época era exatamente isso, explicou que as temperava e que as assava depois, mas não me entregou os segredinhos desse tempero. Eu consegui identificar facilmente o alecrim e a pimenta, mas não consegui descobrir qual era o tempero que dava ao petisco o sabor de defumado. Nem preciso dizer que depois disso eu fiz mil testes, encontrei algumas versões em sites gringos e que não ficaram com aquele sabor, até chegar nesta receitinha que trago hoje pra vocês, e que virou a minha receitinha do coração! Este ano já preparei uma fornada para o Natal e agora estou preparando de novo para a ceia de ano novo na casa da minha mãe. E é claro que uma receita tão deliciosa assim eu não poderia deixar de dividir com vocês.

 

Então você precisa saber que não há uma regra exata para esta receita. Você pode usar as nuts que mais gostar ou as que tiver em casa no momento. Para as ocasiões mais especiais eu te recomendaria que colocasse o máximo de variedade que puder encontrar, e aí vai ter um mix de nuts farto e muito lindo, mas se quiser dar uma economizada ou se for difícil de encontrar na sua cidade todas elas você pode preparar este petisco apenas com amendoins e amêndoas que ficará igualmente bom!

 

Com relação ao tempero, este sim importa e muito, porque há nele 2 temperos essenciais que tornam esta receita bastante característica. Estou falando da páprica defumada e do alecrim. A pimenta eu também considero indispensável, mas eu sei que há muitas pessoas que tem alergia a pimenta e tantas outras que simplesmente não gostam (como pode não gostar de pimenta?! rsrs). A páprica defumada é vendida geralmente em latinhas fofas e não custa caro, além disso elas duram muito tempo e podem ser usadas em infinitas receitas, como por exemplo na comida mexicana.

Nuts Picantes e Defumadas4_F&F

Então anote esta receita facílima e rápida de preparar. Ainda dá tempo de fazer para a sua ceia de ano novo e ganhar muitos elogios ;)

NUTS DEFUMADAS E PICANTES

(rende 500g)

 

Ingredientes:

  • 100g de macadâmias
  • 100g de amêndoas cruas
  • 100g de castanha do Pará
  • 100g de castanha de caju cruas e sem sal
  • 100g de avelãs
  • 3 ramos de alecrim (use apenas as folhinhas)
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de páprica defumada
  • 1 colher (sopa) de mix de pimentas moídas na hora (usei rosa, preta e branca)
  • 1 colher (café) de sal

 

Modo de Preparo: Em uma tigela misture todas as nuts e adicione a pimenta moída, o sal, a páprica defumada, o alecrim picado e regue com azeite. Misture tudo muito bem e transfira para uma assadeira. Leve para assar a 180º (o forno deve estar preaquecido há 10 minutos) por 15 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira. Está pronto!! Depois de frio coloque em potes com tampas e mantenha bem vedado por até 1 semana em local seco e fresco.

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Lindeza de receitinha fácil né?!

 

Quem também amou foi o pessoal da loja Westwing, que publicou a receita por lá esses dias. Confira a matéria completa aqui: https://www.westwing.com.br/nuts-picantes-defumadas/

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E aí, gostou? Se gostou curte aqui, compartilha com seus amigos, divide no Pinterest e faça na sua casa, claro! O melhor jeito de comprovar se uma receita é mesmo boa é fazendo! Se fizer marca o perfil do blog nas redes sociais, e se tiver um blog seja gentil e dê os créditos da receita, pode ter certeza que eu vou adorar sua atitude :)

 

Então é isso queridos, aproveito para desejar a todos vocês um ano lindamente maravilhoso, cheio de deliciosidades! Espero vocês aqui para cozinharmos muito mais juntos em 2016!!!

 

Beijos!

Fabi

 

 

Croque Madame – receita em vídeo

Postado em Clássicos, Comfort Food, Comidinhas, Fácil, Figos&FunghisTV, No forno, Pães e Tortas, publieditorial, Receitas Rápidas, Sanduíches, Vídeos - 28 de dezembro de 2015

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A convite da manteiga LURPAK eu produzi uma série de receitaa em vídeo mostrando o preparo de algumas das minhas receitas preferidas com manteiga, e hoje é a vez do mundialmente conhecido Croque Madame, um sanduíche cheio de sabor e composto por ingredientes simples, mas que juntos fazem toda a diferença.

 

Para a produção desta receita eu utilizei a manteiga LURPAK, que é uma manteiga de origem dinamarquesa elaborada apenas com o mais puro creme de leite obtido de uma produção de leite muito especial, por fazendeiros que trabalham em sistema de cooperativa e que foram cuidadosamente selecionados pois criam vaquinhas felizes e bem tratadas com todo o carinho do mundo, prezando inclusive pelo respeito aos bezerrinhos em fase de amamentação, pois as vacas que estão amamentando ficam segregadas das outras e seu leite é exclusivo para os filhotes. Pra mim um bom ingrediente não basta ser saboroso, eu também valorizo muito sua história e gosto de saber de onde veio e com que cuidado foi produzido.

 

Além de tudo isso a LURPAK não é apenas uma manteiga de muita qualidade, mas é também bastante saborosa, de consistência incrivelmente macia e que é elaborada especialmente para quem ama comida assim como nós, que amamos não apenas comer, mas também cozinhar receitas especiais. E receitas especiais merecem produtos especiais, não acham?

 

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Pois então, a boa notícia é que esta manteiga ultra especial pode te ajudar a fazer mágica na cozinha, arrancando muitos elogios dos seus convidados. E quem é que não gosta de receber elogios quando o assunto é comida, não é mesmo?

 

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Então assista o vídeo abaixo e veja a deliciosa mágica que eu fiz com LURPAK, inspire-se e faça você também sua mágica na cozinha. Afinal, boa comida merece manteiga LURPAK!

Anote os Ingredientes!

Ingredientes:
4 fatias de pão de brioche (ou outro à sua escolha)
1 colher (sopa) de manteiga Lurpak sem sal
4 fatias de queijo brie (ou outro de sua preferência)
4 fatias de presunto cru
2 ovos
1 fio de azeite

Para o molho bechamel:
1 colher (sopa) de manteiga Lurpak
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de noz-moscada ralada
Pimenta moída e sal a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar (ou prato, ou ementhal, ou gouda)

 

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E aí, curtiram? Então fiquem ligados porque tem muitas outras receitas deliciosas, fáceis e lindas esperando por vocês aqui no blog!

#‎boacomidamerece ‪#‎façasuamágica ‪#‎lurpakbr


 

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Tarteletes de Cebola Caramelizada e Queijo

Postado em Clássicos, Comfort Food, Comidinhas, Dicas, É Natal, Entradas, Fácil, Massas e Pizzas, No forno, Pães e Tortas, Receitas Rápidas - 18 de dezembro de 2015

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Eu sou apaixonada por tortas e todas as suas variações: tortinhas, tarteletes, quiches, tortas abertas, tortas fechadas…são tantas! Outro dia abri a geladeira naquela quinta à noite (pra mim quinta é sempre um dia crítico, porque as compras para os dias de semana já estão acabando e ainda não fiz as compras para o final de semana, que costuma ser às sextas) e dentro as coisas que encontrei lá dentro logo me atraíram as cebolas, muitas cebolas – que eu havia trazido do hortifruti perto de casa e ainda não tinha tido oportunidade de usar, além de alguns vários pedaços de queijo (no meu caso de cabra, um dos meus vícios!) já começados e tcharam…… um bom pedaço de massa folhada comprada pronta!

 

Gente, quem foi que inventou a massa folhada pronta? Olha, eu acho incrível porque ela pode nos render comidinhas deliciosas sem dar quase nada de trabalho na cozinha e ainda por cima é ultra versátil. Dá pra fazer salgados, doces, palitinhos, pasteizinhos, empanadas improvisadas, TORTAS! Uma mão na roda! Eu confesso que eu amo preparar minha própria massa de torta, mas geralmente prefiro as massas menos pesadas, com menos manteiga, muitas vezes até preparo com farinha integral (como nesta receita AQUI). Mas ter uma opção dessas à mão de vez em quando salva aquele momento de fominha emergencial :)

 

Bom, só sei que com pouquíssimos ingredientes e trabalho quase zero – o “maior” deles foi caramelizar a cebola no vinho do Porto <3 – sim! Você leu isso: caramelizadas no vinho do Porto!!! E nem precisaria dizer que o resultado final foi óbvio com tantas combinações de coisinhas deliciosas no mesmo pedaço de massa crocantinha né? Faça, faça e faça! Sirva em festinhas e até na sua ceia de Natal se quiser. Você pode cortar a massa em quadradinhos ainda menores que os meus, e servir numa tábua bem linda, e esta é uma receita que mesmo fria é deliciosa. Eu acho super adequado, afinal é difícil ter um “petisco” assim tão lindo, que pode ser preparado rapidamente e ainda a um custo tão baixo!

 

TARTELETES DE CEBOLA CARAMELIZADA NO VINHO DO PORTO E QUEIJOS

(8 tarteletes individuais)

 

Ingredientes:

  • 8 retângulos pequenos de massa folhada
  • 2 cebolas grandes brancas
  • pedaços de queijo variados (usei queijo azul e brie de cabra, mas pode ser qualquer queijo de massa cremosa que derreta no forno)
  • 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (copa) de azeite
  • folhas de tomilho a gosto
  • sal a gosto
  • 1 gema misturada com uma colher (café) de água

 

Modo de Preparo: Fatie das cebolas em rodelas finas e reserve. Em uma frigideira grande derreta a manteiga junto com o azeite e junte as cebolas fatiadas. Salteie em fogo alto por uns 2 minutos, aí acrescente o vinho do Porto, sal a gosto e quando o álcool evaporar (depois que “chia” e sobe aquela fumaça) reduza o fogo e deixe a cebola ali, até que esteja com uma cor de caramelo (mais uns 15 a 20 minutos na frigideira). Só não deixe derreter porque elas ainda irão ao forno. Desligue a cebola e deixe esfriar. Modele os retângulos de massa dobrando todas as bordas e demarcando um grande centro. Misture a gema de ovo batida com a água e pincele sobre toda a superfície das tarteletes. No centro demarcado pelas bordas coloque uma boa porção de cebolas caramelizadas e distribua aleatoriamente pedaços de queijo sobre as tortinhas. Depois, leve tudo para a geladeira por 20 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180º. Retire as tarteletes da geladeira, polvilhe algumas folhinhas de tomilho e leve ao forno por 20 minutos, ou até que a massa esteja bem assada e dourada. Sirva quente ou fria, conforme desejar. Se for servir como entrada fica bem com salada verde.

 

Tartelete de cebola caramelizada e queijo_F&F

 

E aí, curtiram?

Bom Apetite!

 

Biscoitinhos Amanteigados de Canela de 4 Ingredientes

Postado em Comidinhas, Contos, Cozinhando para os Pequenos, Datas Especiais, Doces, É Natal, Fácil, No forno, publieditorial, Receitas de 30 minutos, Receitas de Família, Receitas Rápidas - 17 de dezembro de 2015

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Uma das melhores recordações que eu tenho dos Natais da minha infância é o cheiro de comida que pairava no ar na fazenda dos meus avós e que começava uns três dias antes do dia 24. Era sinal de que a minha avó e suas ajudantes já estavam preparando a comida para a tradicional ceia da nossa família, para a qual ela recebia em média 50 pessoas todos os anos. Sim, era muita gente! Minha avó sempre fez questão de acompanhar tudo de perto, e eu como já amava um fogão não saía do pé dela. Era uma delicia passar aqueles dias inteiros em torno do ritual natalino, e no qual toda a família se envolvia. Um dos meus perfumes preferidos destas ocasiões era o dos biscoitinhos amanteigados de canela assando no forno, que depois seriam recheados e que na data da ceia seriam servidos na mesa de chás e cafés após a sobremesa. É claro que nós, crianças, pegávamos alguns antes da data especial e o acompanhávamos mesmo com sorvete quando chegava a hora certa de comer.

 

E desde então esses biscoitinhos não podem faltar no meu Natal! Este ano também já iniciei a Olivia nesta tradição, pois como ela já está maiorzinha e participa muito mais de tudo me ajudou a preparar seus primeiros biscoitinhos de canela, e se divertiu tanto que até da massa crua comeu.

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Desta vez eu usei a minha manteiga queridinha do momento, a Lurpak, e explico o porquê de tanta simpatia: é uma manteiga pura, composta apenas de creme de leite fresco e fermento lácteo, sem nenhum tipo de conservante ou produtos químicos com nomes difíceis de serem decifrados. É manteiga e pronto! Biscoitinhos de canela são coisa séria pra mim, e a alimentação da minha filha mais ainda, por isso eu prefiro usar uma manteiga de qualidade e que de quebra ainda tem um sabor incrível, que eu poderia descrever como, ãh, me deixe pensar, ãh…manteiga de verdade! Como as que a minha avó preparava lá na fazenda dela quando tinha mais disposição. Hoje ela prefere que eu mesma compre a manteiga e lhe prepare os biscoitinhos de presente…rsrsrsr

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O que mais eu posso dizer sobre esta receita tão querida pra mim? Posso dizer que ela é absurdamente fácil, leva apenas 4 ingredientes e que está toda explicadinha em vídeo (acompanhada do melhor clima de Jingle Bells) e para conferir é só apertar o PLAY!

 

BISCOITINHOS AMANTEIGADOS DE CANELA

(rende 30 unidades pequenas ou 20 médias)

Ingredientes:

  • 200g de manteiga LURPAK sem sal amolecida em ponto de pomada
  • 1 e 1/2 (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • 200g de chocolate derretido em banho maria ou 4 colheres de sopa de geleia da sua preferência (opcional)

#boacomidamerece #lurpakbr #façasuamágica

Espero que gostem da receita! Continuem acompanhando os posts aqui do blog e também as atualizações diárias no Instagram (@figosefunghis) e no Facebook, com muitas dicas de receitas para as Festas de Final de Ano!!!

Amanhã tem receita nova por aqui, espero vocês!!

 

 

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Mousse de Chocolate Branco e Cream Cheese

Postado em Comidinhas, Datas Especiais, Doces, É Natal, Fácil, Frutas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 14 de dezembro de 2015

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Outro dia vasculhando um livro que eu tenho só de sobremesas me deparei com uma linda mousse de chocolate branco que levava poucos ingredientes e era muto simples de preparar. Pronto! Foi amor à primeira vista. Decidi testar, mas no fim das contas mudei quase todos os ingredientes e a receita do livro acabou sendo mesmo uma inspiração. A receita pedia creme de leite fresco e eu substituí por leite de coco, a receita pedia queijo mascarpone (um queijo cremoso delicioso mas difícil de encontrar e bem mais caro) e eu resolvi substituir por cream cheese light. A receita também tinha boa parte feita no fogo, mas eu achei que dava para simplificar ainda mais. Óbvio que todas as minhas trocas foram feitas pensando na praticidade, e também em reduzir as calorias e a gordura da receita mas de forma que ela ainda fosse uma mousse de chocolate branco, e que fosse principalmente gostosa! Acho que deu certo porque todos amaram!

 

Bom, devido ao sucesso da receita entre a minha família eu achei que deveria trazer para o blog não só por ser fácil e rápida de preparar, mas principalmente porque é mesmo uma delicia e fica com uma apresentação tão linda que dá perfeitamente pra ser servida como sobremesa das festas de final de ano (Natal e Ano Novo) sem dever nada para os pomposos pavês e tortas doces que custam um pouco mais de tempo na cozinha. Gente, esta receita leva apenas e tão somente 4 ingredientes!!! As framboesas combinam muito bem com a mousse, mas podem ser substituídas por morangos ou por outra fruta de sua preferência. A mousse fica com um sabor incrível, equilibrando bem o salgadinho do cream cheese com o doce carregado do chocolate branco, e e deve ser servida gelada porque faz toda a diferença!

 

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM CREAM CHEESE

(rende 4 porções)

 

Ingredientes:

  • 180g de chocolate branco
  • 300g de cream cheese – equivalente a 1 pote grande (normal ou light)
  • 100ml de leite de coco (1/2 garrafinha)
  • framboesas frescas para decorar (ou outra fruta de sua preferência)

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Modo de Preparo: Bata o cream cheese em uma batedeira até que ele fique mais aerado e “fofo”. Junte o leite de coco e bata por mais uns 3 minutos até incorporar bem. Derreta o chocolate branco em banho maria e deixe esfriar durante uns 10 minutos, mas não deixe endurecer. Junte o chocolate derretido à mistura de cream cheese e leite de coco de forma delicada com a ajuda de uma espátula, fazendo movimentos circulares e mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Divida a mousse em 4 potinhos e leve para gelar por no mínimo 2 horas. No momento de servir cubra com as framboesas já lavadas e secas.

 

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Dica: Também já testei esta receita com chocolate ao leite e ficou igualmente saborosa. É ou não é uma facilidade total preparar esta sobremesa linda e gostosa?!

 

E atenção!!

Ainda tem várias receitas novas para o Natal e o Ano Novo que vão entrar esta semana e nas próximas aqui no blog, além das receitas que estão por vir no canal do Youtube (www.youtube.com/c/figosefunghistv) e o conteúdo diário no Instagram (@figosefunghis) e no Facebook! Acompanhem!!!

 

Beijos e até a próxima receita :)

 

Salada de agrião, abóbora, cereja fresca e queijo brie e crocante de parma – Especial Natal

Postado em Comidinhas, Datas Especiais, É Natal, Entradas, Fácil, Frutas, Light, Molhos, Queijo, Receitas de 30 minutos, Saladas - 04 de dezembro de 2015

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E então o ano passou voando mais uma vez e nós já estamos perto do Natal! UAU! Não sei se me desespero por tantos planos que não consegui cumprir ou se festejo por todos os que consegui realizar, pois sempre fico dividida quando coloco na balança, já que a sensação é a de que poderia ter feito mais, ter feito melhor, ter feito diferente…são muitos julgamentos internos, mas acho que viver é isso afinal, devo ser normal….hahahah

 

Mas agora vamos falar de algo do Natal que eu apenas amo de paixão: COMIDA DE NATAL! E eu gosto tanto das comidinhas vintage* quanto das mais moderninhas. Peru assado com farofa? Yes, please! Salpicão de frango? Pra mim tem que ter alho poró e milho! Lasanha vegetariana? Adoro! Tábuas de queijos e petiscos e uma proposta mais casual? Ôpa, tô dentro! Gente, pra mim comida de Natal é assim, é muito mais que só um prato de comida gostosa, mas é a reunião da família, dos amigos, a celebração de um ano que se despede. É o conjunto, não apenas o que vai dentro da panela. Comida de Natal pra mim tem que ser feita acima de tudo com amor, e aí pode apostar que dá certo!

 

Bom, este mês vou colocar várias receitas lindas de Natal (EBA!!!)e espero que inspiradoras também, para ajudar tanto quem quer preparar um clássico natalino e também quem quer inovar com uma receita mais modernosa. Para começar, escolhi uma saladinha que é a minha cara! Amo saladas, mas acho que elas devem ser sempre lindas e caprichadas para dar prazer de comer, e também para saciar por mais tempo. Esta salada ficou diva, tudo combinou super bem, e para acompanhar preparei um molho com aceto balsâmico e geleia de frutas vermelhas diet. Ficou o ó! Um verdadeiro glamour de salada pra você arrasar na noite de Natal! Aliás ó, pulo do gato>>>> este MOLHO DE GELEIA é incrível e facilita horrores, já que com esta receitinha você consegue preparar deliciosos molhos para saladas no sabor que quiser, só mudando o sabor da geleia ;)

 

SALADA DE AGRIÃO COM ABÓBORA ASSADA, QUEIJO BRIE, CHIPS DE PARMA E CEREJA FRESCA

(serve 4 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 1/2 maço de agrião bem lavado e seco
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos médios
  • queijo brie fatiado a gosto
  • 4 fatias de presunto cru
  • 10 cerejas frescas sem caroço
  • 1/2 xícara de amêndoas sem sal picadas
  • azeite o quanto baste
  • 1 pitada de curry em pó
  • pimenta a sal a gosto

 

Molho da salada:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas
  • 1 pitada de sal

Pulo do gato >>> Coloque todos os ingredientes em um pote de vidro com tampa, feche e agite bem até que estejam totalmente incorporados.

 

Modo de Preparo da salada: Espalhe os cubos de abóbora sobre uma assadeira e regue com azeite. Polvilhe o curry e o sal e leve para assar por 20 minutos a 180º. Coloque as fatias de presunto cru em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180º por 5 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Agora monte a salada. Disponha as folhas de agrião na base e sobre elas ajeite os cubos de abóbora assada, aí distribua os pedaços de queijo brie, as cerejas frescas cortadas ao meio, as amêndoas picadas e finalize com os chips de presunto cru. Sirva com o molho de geleia.

 

Salada de cereja reduz2_F&F

 

E aí, gostaram da saladinha?! Semana que vem tem muito mais!

Beijo!

(comidinhas vintage* aquelas que o povo insiste em chamar de cafonas, mas eu me recuso porque pra mim comida boa não tem época, aí decidi chamar carinhosamente de comidinha vintage)

Carne Assada com Manteiga de Mostarda L’ancienne

Postado em Carnes, Comfort Food, Dicas, Fácil, Figos&FunghisTV, Pratos Principais, publieditorial, Receitas de Família, Vídeos - 02 de dezembro de 2015

Carne assada2_F&F

 

Esta receita é muito especial pra mim porque minha mãe a prepara para a nossa família desde que eu era ainda uma pequena criança gulosa, mas não sabia preparar nem ovo frito. Ela é especial não só pela memória afetiva que me traz, mas também por ser uma receita que tem várias qualidades que eu aprecio muito: é prática, é fácil, leva apenas 5 ingredientes (já contando com a carne) e suja pouquíssima louça!

 

Quer saber de outra coisa irresistível nesta receita? Um pedaço suculento de carne é totalmente besuntado com a deliciosa manteiga Lurpak, e que foi aromatizada com mostarda l’ancienne – aquela mostarda envelhecida dos grãozinhos que estouram na boca, sabe? Pois é, carne, manteiga e mostarda, não tem como dar errado! Para acompanhar preparei as famosas batatas crocantes de parmesão que fazem o maior sucesso aqui no blog! Agora pensem no aroma que sai pela fresta do forno enquanto tudo isso assa? Só digo uma coisa: Ulalá!

Carne Assada Lurpak_F&F

Para conferir esta receita DE BABAR dá um play no vídeo aqui embaixo. A lista de ingredientes está na descrição do vídeo no canal do blog no Youtube ;)

 

 

Viram como é simples e delicioso fazer mágica na cozinha? Basta escolher os ingredientes certos e caprichar na dose de amor que vai na panela!

Pena que vocês não puderam sentir o cheirinho delicioso que eu senti por aqui.

#façasuamagica #comidaboamerece #lurpakbr


 

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Pão Italiano Recheado Express – em vídeo!

Postado em Dicas, Fácil, Figos&FunghisTV, Pães e Tortas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vídeos - 26 de novembro de 2015

Oi gente, tudo bem? Estou passando para mostrar pra vocês o vídeo que foi HOJE pro ar lá no canal do blog no Youtube! É uma receitinha que faz o maior sucesso aqui no blog desde 2012 e muitos leitores me pediam para gravá-la em vídeo. Bom, este dia chegou e se quiser aprender a preparar um petisco incrível em pouquíssimo tempo e com poucos ingredientes aperta o play!

 

Para quem ainda não viu, a receita original eu coloquei no blog pela primeira vez AQUI!

Se você gostar do vídeo promete que me dá um curtir?! E para receber sempre as novidades do canal inscreva-se: www.youtube.com/c/figosefunghistv

Te vejo lá então!

Beijos ;)

 

Bacalhau Confit com Cebolas Caramelizadas e Purê de Cenoura

Postado em Bacalhau, Fácil, No forno, Peixe, Pratos Principais - 25 de novembro de 2015

Bacalhau confitado com cebolas e purê de cenoura_F&F

Com tantas receitas de bacalhau aqui no blog já deu para perceber que eu simplesmente amo este peixe maravilhoso né? Pois eu amo mesmo! E na minha viagem de férias que aconteceu este mês eu passei uma semana viajando por Portugal, comendo maravilhosamente bem a preços muito atraentes, e como todo mundo sabe Portugal é a terra em que mais se consome bacalhau salgado no mundo! Só sei que eu provei bacalhau preparado de muitas formas diferentes, desde carpaccio de bacalhau até terrines, sopas, fritos, cozidos, marinados…o que só serviu para que eu me inspirasse mais a preparar novas receitas com o pescado.

 

Mas Fabi, esta receita de bacalhau confit já passou por aqui antes! Sim, já passou, mas dessa vez além do bacalhau eu trouxe pra vocês um acompanhamento delicioso, incrível e viciante, que talvez pelo nome ou a uma primeira olhada você pode esnobar, por parecer muito simples e comunzinho, mas se você acreditar em mim e fizer na sua casa vai ver que eu estou falando sério, muito sério! Não é um purê de cenoura, mas é “o purê” de cenouras, e o segredo dele não está em técnicas mirabolantes de preparo, mas sim nos ingredientes que o compõem.

 

Este purê na verdade foi uma das primeiras papinhas que eu fiz para a Olivia quando a pediatra dela liberou o consumo de temperos mais fortes como curry  e canela, mas pra ela eu faço sem creme de leite e sem manteiga, uso só um fiozinho de azeite mesmo. Em casa ele é um acompanhamento muito versátil para carnes, peixes ou frango e já virou até recheio para quiche! #ficaadica ;)

 

BACALHAU CONFIT COM CEBOLAS CARAMELIZADAS E PURÊ DE CENOURA

(serve 2 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 2 postas grandes de bacalhau já dessalgado (se ainda não aprendeu a dessalgar corretamente o bacalhau aprenda AQUI!)
  • 1 cebola branca grande cortada em meia lua
  • 500 ml de azeite
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 12 tomatinhos
  • pimenta moída e sal a gosto

 

Para o purê de cenoura:

  • 3 cenouras grandes descascadas e bem picadas
  • 1 colher (café) de curry em pó
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • 1 pitadinha de canela em pó
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de sálvia
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • pimenta moída e sal a gosto

 

Modo de Preparo: Disponha as postas de bacalhau sobre uma travessa refratária pequena (quanto menor o refratário menos azeite você vai precisar para confitar o bacalhau) com a pela para baixo. Por cima das postas polvilhe sal, pimenta, as lâminas de alho e por fim a cebola, fazendo uma camada generosa de cebola por cima das postas. Regue com todo o azeite da receita, espalhe os tomatinhos pelo azeite e leve ao forno preaquecido a 180º por 40 minutos. Ao final do processo as lascas do bacalhau devem estar se soltando com facilidade e as cebolas devem estar douradas.

Purê de cenoura: Coloque as cenouras picadas em uma panela e cubra com água sem deixar passar muito da altura das cenouras. Na própria panela junte o curry, o açafrão, a folha de sálvia, o alho, a canela, o creme de leite fresco, a pimenta e o sal e cozinhe em fogo baixo até que a cenoura esteja bem macia. Retire a folha de sálvia, e bata com um mixer ou em um liquidificador. Ajuste o sal se for necessário, retorne o purê para a panela, aqueça novamente, adicione a manteiga e misture delicadamente. Sirva em seguida.

Bacalhau confitado com purê de cenoura_F&F

 

Os tomatinhos confitados são sempre disputados “a tapas” em casa…hahahaha

Bacalhau confitado com pure de cenoura_F&F

Então é isso, simples assim! Tá vendo como ir pra cozinha não precisa ser trabalhoso e pode te render pratos lindos que parecem ter sido feitos por bons chefs?!

 

Mais fácil que isso só as receitas do canal do Figos e Funghis lá no Youtube! Você já foi lá conferir?! Vai lá, assiste os vídeos, curte, compartilha, se inscreve no canal e me dá o seu incentivo pra eu ver que tem gente assistindo, achando bacana e com isso me empenhar em fazer cada vez mais delicias pra vocês com todo carinho do mundo! O link é este aqui ó>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> www.youtube.com/c/figosefunghistv

 

Sigam o blog também no Instagram (@figosefunghis), com novidades diárias, dicas de lugares, comidinhas e receitas :)

 

Beijos!!

 

Cestinhas de Brioche com Ovo para o café da manhã

Postado em Coisas Cute, Comfort Food, Comidinhas, Cozinhando para os Pequenos, Fácil, No forno, Pães e Tortas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sanduíches - 23 de novembro de 2015

Ninhos de Brioche com jamón, queijo cremoso e ovo3_F&F

Eu sempre amei os cafés da manhã aos finais de semana, já que durante a semana mal tenho tempo de passar alguma coisa na torrada e sair correndo de casa com a dita cuja na mão enquanto chamo o elevador, empurro as gatas para dentro (elas insistem em sair para o hall cada vez que a porta se abre), carrego a Olivia no colo para me despedir para o dia de trabalho, enfim, aquela loucura! Então, depois que nos tornamos uma família os cafés da manhã de final de semana ganharam uma conotação ainda mais especial aqui em casa. Hoje a Olivia já come de tudo, e ama tudo o que prova (para terem ideia ela ama ceviche e comida japonesa!), então colocamos na mesa praticamente tudo o que temos na geladeira e na mesa vamos fazendo nossas combinações. Olivia obviamente sempre pede para provar, mas a comida preferida dela no café da manhã são panquecas, logo que me vê pondo a mesa já me pede “queca, queca”. Esta fase em que os bebês começam a falar é deliciosa, eu fico impressionada com o repertório que a Oli já tem…hahahaha

 

Esses ninhos fofos de brioche eu já tinha visto em vários blogs gringos que eu amo e também no Pinterest, mas nunca tinha feito, até que eu tive a ideia de preparar para a Olivia porque são pequenos, então ela consegue segurar e comer um inteiro desses sozinha. Usei um brioche fresquinho que comprei na padaria do lado de casa, creme de ricota light (que aqui em casa é tipo bom-bril, serve pra tudo kkkk), algumas fatias de presunto cru e bem no meio de cada cestinha quebrei um ovo. Depois foi só levar pro forno até a gema cozinhar um pouco e pronto. Fácil, rápido e delicioso. São perfeitos para compor uma mesa de café da manhã ou de brunch, e além de tudo ficam lindinhos.

 

CESTINHAS DE BRIOCHE COM OVO, PRESUNTO CRU E QUEIJO CREMOSO

(rende 6 unidades)

 

Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de brioche (se não encontrar use pão de forma sem casca)
  • 6 fatias de presunto cru (ou peito de peru, ou salmão defumado ou o que achar que combina mais)
  • 2 colheres (sopa) de creme de ricota (ou cream cheese, ou requeijão, ou cottage)
  • 6 ovos
  • pimenta moída e sal a gosto (no das crianças exclua a pimenta)

 

Modo de Preparo: Em uma forma de assar muffins (ou em ramequins refratários pequenos próprios para o forno) coloque a fatia de pão brioche no fundo, moldando-a na cavidade da forma. Se estiver usando pão de forma você precisará untar, mas se estiver usando brioche não precisa pois este tipo de pão já tem bastante manteiga. Aí então coloque uma bolinha de creme de ricota sobre a fatia de pão e por cima dela ajeite a fatia de presunto cru de modo que ela “vede” o pão para o ovo não vazar, e apertando com delicadeza o fundo para que o creme de ricota se espalhe um pouco. Agora é só quebrar um ovo dentro de cada cestinha e levar para assar por 10 minutos em forno preaquecido a 180º. Está pronto para servir, mas antes dê uma leve polvilhada de pimenta moída sobre alguns deles, ou se estiver muito inspirado regue com um fiozinho de azeite aromático, fica divino!

 

Ninhos de Brioche com jamón e ovo_F&F

 

Vejam como eles ficam lindos e apetitosos!

 

Ninhos de Brioche com jamón e ovo2_F&F

 

 

E então, gostaram?!

 

Bom Apetite!

 

Kebabs de Camarão com Vegetais e Emulsão de Manteiga Lurpak com Limão Siciliano e Ervas

Postado em Comfort Food, Comidinhas, Dicas, Fácil, Figos&FunghisTV, Frutos do Mar, Light, Peixe, publieditorial, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vídeos - 18 de novembro de 2015

Kebabs de camarão Lurpak_F&F

Eu sou daquelas pessoas que não vive sem uma boa manteiga. Seja para passar no pão, seja para cozinhar ou para finalizar alguns pratos ela é sempre uma ótima companhia.

 

E foi assim que a manteiga Lurpak entrou na minha vida. Para quem ainda não conhece, a manteiga Lurpak é especial porque é produzida com o mais puro creme de leite e não tem conservantes nem corantes, o que lhe garante um sabor puro e suave, além de uma textura perfeita para a elaboração de receitas. Tão deliciosa assim é claro que foi amor à primeira mordida!

 

Nesta receita que eu produzi em vídeo especialmente pra vocês eu usei a manteiga para preparar uma emulsão com limão siciliano e ervas, que depois foi usada para lambuzar deliciosamente alguns kebabs de camarão com vegetais que eu adoro! Mas não se assustem com o nome da receita, porque ela é na verdade muito simples. Esta é uma receita que aprendi quando fui ao Hawaii e ela é tão fácil de preparar, fica tão perfumada e linda que você também não vai resistir. É perfeita para dias quentes na beira da piscina ou para qualquer outra ocasião em que você queira algo prático, gostoso e com uma cara incrível sem perder muito tempo na cozinha.

 

Para conferir dá um play no vídeo aqui embaixo. A lista de ingredientes está na descrição do vídeo no canal do blog no Youtube ;) Vai lá, aproveita e se inscreve, tem vários vídeos lindos vindo por aí!!!

 

E então, gostaram da receita? Bora fazer comida boa?!

 

#boacomidamerece #façasuamágica #lurpakbr

 


Ceviche de Salmão

Postado em Clássicos, Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 29 de outubro de 2015

Ceviche de salmão_F&F

Eu simplesmente AMO ceviche! Toda semana tem ceviche em casa pelo menos uma vez na semana, algumas vezes preparo o clássico mesmo e em outras eu testo combinações diferentes. Um dos motivos que me fazem amar tanto este prato típico da culinária peruana (Peru I love you!) é a rapidez e facilidade do preparo, é o tipo de receita que não dá trabalho. E acho que este meu vício acabou contagiando a todos aqui em casa porque até a Olivia ama ceviche! Ela já pode consumir peixe cru, mas a recomendação é a mesma que vale para nós adultos: para o preparo do ceviche o peixe deve ser o mais fresco possível.

 

Outro dia no hortifruti que eu costumo fazer compras avistei um lindo lombo de salmão, e o peixeiro como já me conhece bem foi logo avisando que aquele estava bom para fazer salmão pois havia chegado horas antes. Claro que eu o trouxe para o jantar.

 

Normalmente o ceviche é preparado com peixe branco. Costumo usar robalo, tilápia (saint peter), namorado e até corvina, mas desta vez eu usei salmão e amei o resultado. O salmão é um peixe suave mas muito saboroso e achei que o mix de cítricos que eu fiz para a marinada – mais conhecida como leite de tigre – combinou muito bem com ele.

 

Ceviche de Salmão3_F&F

 

RECEITA DE CEVICHE DE SALMÃO

(serve 4 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 500g de salmão sem pele e livre de espinhas
  • 1 cebola roxa pequena fatiada em meia lua
  • 1 limão tahiti
  • 1 limão galego
  • 4 pedras de gelo
  • 1 punhado de coentro picado
  • 1 punhado de salsinha fresca bem picada
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes bem picada (pode substituir por pimenta biquinho se quiser algo mais suave)
  • sal a gosto
  • 1 fio de azeite

 

Modo de Preparo: Corte o lombo de salmão em cubos pequenos (mas não muito), do tamanho de um bocado mesmo. Coloque em uma tigela junto com as pedras de gelo, uma pitada de sal e regue com o suco dos limões. Mexa com uma colher por uns 3 minutos, até que o peixe comece a mudar de cor (ele vai estar cozinhando no suco de limão). Deixe descansar por 5 minutos, depois misture a cebola fatiada, a pimenta, o coentro, a salsinha e misture novamente. Coloque no recipiente que irá servir, finalize com 1 fio de azeite e monte o prato com chips de batata doce, com milho ou com batata doce cozida. Sirva em seguida.

 

Ceviche de salmão2_F&F

 

Já estão acompanhando o blog no Instagram? Não?! Então corre pra lá (@figosefunghis) porque a partir de amanhã você vai acompanhar a minha viagem de férias, com muitas dicas, comidinhas e lugares bacanas ;)

 

Semana que vem tem vídeo novo no ar lá no canal do Youtube, inscreva-se! youtube.com.br/c/FigoseFunghisTV

 

Beijo!

 

Panquecas Rendadas, uma lindeza só!

Postado em Clássicos, Coisas Cute, Comfort Food, Comidinhas, Cozinhando para os Pequenos, Fácil, Massas e Pizzas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 29 de setembro de 2015

Panqueca rendada_F&F

Eu sempre amei panquecas, desde as nossas abrasileiradas salgadas para rechear e gratinar até aquelas gorduchinhas que encontramos “na gringa” nos cafés da manhã e que podemos lambuzar com maple syrup (xarope de bordo) e coroar com tiras de bacon crocantes…uau, que gordice boa! Bom, e aí que meu marido também ama e a Oli também é alucinada por panquecas, tanto que do alto de seus 1 ano e 8 meses me enxerga no fogão virando as panquecas nos finais de semana de manhã e já entra na cozinha gritando: “Queca mamãe, queca” hahahahah.

 

Quando se tem filhos queremos fazer sempre o melhor por eles, e no meu caso como eu trabalho bastante durante a semana, gosto de dedicar o meu tempo para a Oli, preparar um café da manhã bem caprichado e desfrutá-lo na companhia dos meus amores na varanda sem nenhuma pressa e de preferência com um jazzinho bem gostoso de fundo. Tem jeito mais gostoso de começar o final de semana?

 

Pois bem, neste último final de semana preparamos panquecas, e não foi qualquer panqueca não viu. Há tempos eu vi uma versão de “panquecas rendadas” em alguns sites gringos e amei a ideia (podem achar breguinha, mas eu acho muito fofo!), mas nunca me lembrava de comprar a bisnaga para prepará-las, até que outro dia eu praticamente tropecei em uma e comprei por módicos R$ 1,99! A receita que eu usava não era muito bem aceita pelo marido e pela bebê, pois as “minhas” panquecas levam farinha de linhaça, chia, e não levam manteiga, enfim, pode ser considerada uma panqueca mais natureba por assim dizer, e então eu precisava de uma panqueca mais gordinha para agradar e imediatamente me dirigi ao blog do meu amigo Richie, que eu amoooo de paixão! Já recomendei ele aqui algumas vezes pra vocês né? O Richie é um doceiro de mão cheia e é simplesmente um mago quando o assunto são doces, massas de tortas e inclusive panquecas gordinhas, macias e infalíveis! Então eu elegi esta receita AQUI do blog do Richie a minha receita de panqueca de café da manhã preferida da vida! Agora vou usar sempre esta porque eu amei, eles amaram, e renderam panquecas rendadas lindas e super saborosas. Confere a receita então, que de diferente da do Richie só mesmo a canela em pó que eu acrescentei na massa:

 

PANQUECAS – RENDADAS OU NÃO RENDADAS, COMO PREFERIR :)

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 pitada generosa de sal [algo como 3/4 da colher de chá];
1 pitada generosa de açúcar refinado [algo como uma colher de chá];
1 pitada de canela em pó;
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1/2 colher de sopa de fermento em pó;
1 ovo pequeno [se usar ovo do grande, diminua um pouquinho o leite];
3/4 de xícara [180ml] de leite;
1 colher de sopa de manteiga.
Modo de Preparo:  Em uma frigideira antiaderente (indispensável) leve a manteiga ao fogo, para derreter. Assim que derreter desligue o fogo e reserve. Em um bowl misture os  ingredientes secos, ou seja, a farinha, o sal, o açúcar, a canela, o bicarbonato e o fermento. Em outro bowl pequeno misture o ovo com o leite, e derrame sobre os ingredientes secos. Mexa rapidamente até desfazer quaisquer grânulos que se formem. Depois, junte a manteiga derretida, e mexa mais uma vez. O resultado será uma massa NÃO líquida, mas bastante cremosa e consistente, nos dizeres do Richie “quase como de bolinho de chuva”. Bom, agora sua massa de panqueca está pronta. Passe um papel toalha pelo fundo da frigideira, para retirar o excesso de manteiga, e volte-a ao fogo baixo.  Com uma concha média – aqui você decide se vai fazer panquecas rendadas ou comuns, se for fazer rendadas coloque a massa em uma bisnaga tipo de katchup e em vez de derramar sobre a frigideira de uma vez só vá apertando a bisnaga e fazendo desenhos na frigideira já quente. Eu e a Oli brincamos de fazer espirais, como se fosse um grande fio de telefone todo enrolado kkkk . A massa vai se assentar sozinha na frigideira. Rapidamente vão se formar bolhas na superfície da massa, em torno de 30 segundos mais ou menos, e isso quer dizer que chegou a hora de virar sua panqueca, então vire a panqueca com uma espátula e deixe o outro lado dourar. Ela vai crescer um pouquinho altura, ficar mais gorduchinha enquanto doura o segundo lado. Retire a panqueca com a espátula, e repita o procedimento com a massa restante. Esta receita rende em média 4 a 5 panquecas médias, mas como eu fiz rendadas o rendimento quase dobrou e consegui 7 panquecas. Sirva com geleias, queijos, doce de leite e o que mais gostar.
Dica: Se quiser preparar as panquecas com um pouco de antecedência basta aquecer o forno por uns 10 minutos na sua temperatura mais baixa quando estiver no momento de servir, aí desligue o forno e deixe as panquecas ali por uns 3 minutos, mas o ideal é prepará-las na hora mesmo.
Dica 2: Sobrou um pouco da massa e deixei na bisnaga dentro da geladeira até o dia seguinte. Aí então preparei mais uma panqueca e a massa ainda estava perfeita, deliciosa!
Panqueca rendada2_F&F
Então é isso! Bom Apetite!
Ah, amanhã é dia de vídeo novo lá no canal, inscreva-se para assistir em primeira mão aqui ó>>>>>>>>>>>>>>>>>  www.youtube.com/c/FigoseFunghisTv

Canal ComiDicas – Aprenda a preparar o burguer perfeito!

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Comidinhas, Dicas, Fácil, Figos&FunghisTV, Sanduíches, Vídeos - 08 de setembro de 2015

O segundo programa ComiDicas já está no ar desde a quarta-feira passada, e quem assina o canal recebeu em primeira mão! Mas se você ainda não se inscreveu não precisa ficar triste, o vídeo está logo aqui em cima, é só apertar o play!

 

A receita escolhida é um clássico: hambúrguer caseiro! Mas com um diferencial, todas as dicas e truques que eu sempre usei na minha casa e que agora divido com vocês para que também consigam fazer um hambúrguer caseiro tão delicioso quanto o das hamburguerias. Eu te garanto que depois de assistir ao vídeo os seus hambúrgueres nunca mais serão os mesmo, e você vai ficar conhecido na sua turma como “o cara que manda bem no hambúrguer!” hahahahah. É sério, não seja nem louco de perder estas dicas!

 

Ah, e amanhã é QUARTA!!! Isso quer dizer que é dia de programa novo lá no canal, portanto assinem o youtube.com/c/FigoseFunghisTV e fiquem ligadinhos. 

 

Para trocar figurinhas, bater um papo e ver o que eu ando aprontando por aí é só seguir o @figosefunghis no Instagram, sempre com receitinhas deliciosas, rápidas e práticas, além de dicas de lugares e de comidinhas deliciosas.

 

Espero vocês então!

 

Beijo!!! :)

 

 

Salada de Soja Thai

Postado em Comidinhas, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Especiais (s/ Glúten/Lactose), Receitas Rápidas, Saladas, Thai, Vegetarianas - 18 de agosto de 2015

Salada de soja Thai

Como disse um amigo meu esses dias, o nosso inverno este ano caiu numa quarta-feira…hahahahha. Pois é né gente, de fato nosso inverno foi um tanto quanto ameno e mal deu pra fazer todas as receitas de sopas, cremes e caldos que eu havia planejado. Bom, hoje mesmo ainda estamos oficialmente em pleno inverno e está fazendo 24 graus lá fora. Temperatura gostosa, mas nem de longe dá pra tomar sopa ou preparar um fondue :(

 

Então o jeito é retomar as receitas leves, as saladas, as tortinhas frias, os sanduíches e dar o inverno por encerrado, a não ser que surja uma linda frente fria só para termos desculpas e preparar um delicioso minestrone. Enquanto isso não acontece eu uso e abuso das saladas, e adoro descobrir novas combinações e temperinhos pra não cair na mesmice. E foi nessa minha gula eterna que eu pensei em fazer uma salada com a soja texturizada em vez de usá-la em pratos quentes naquela mais que óbvia função de “carne moída” e o resultado foi uma saladinha colorida, fresca e super saborosa com inspiração Thai. Muitos falam super mal da soja e dizem que ela é maligna, mas como não sou nutricionista não vou entrar nessa questão, até porque eu imagino que seja necessário consumir quantidades absurdas de soja para que ela faça mal a alguém, se é que faz mesmo.

 

Fato é que eu adoro esta sojinha texturizada, aliás, tem uma receita liiiiinda de Quibe vegetariano aqui no blog preparada com ela e que o povo ama cai de amores. Confira a receita dele AQUI! Por hora, fiquem com a receita desta saladinha super delicia:

 

SALADA DE SOJA THAI

(serve até 6 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de proteína de soja granulada
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 cebola roxa picada em cubinhos pequenos
  • 1 cenoura grande descascada e ralada
  • 1/2 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto

 

Modo de Preparo: Coloque a soja granulada ainda seca dentro de um bowl e regue com a água fervente apenas até cobrir. Tampe o bowl com um prato e deixe descansar por 10 minutos. Passe a soja já hidratada para um escorredor de massa e aperte bem com as mãos para retirar o máximo de água que conseguir. A proteína de soja parece uma esponjinha, absorve muito líquido, então pressione bastante! Depois retorne a soja para o bowl e misture a cenoura ralada, o milho e reserve. Em outro bowl menor coloque a pasta de amendoim, o azeite, o sal, o suco de limão, a cebola roxa picadinha e as ervas e misture muito bem até obter um molho homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta do molho e regue a salada com ele. Finalize com mais coentro e salsa fresca picados e sirva em seguida.

 

Dica: Se quiser preparar esta salada com antecedência ela vai ficar ainda mais saborosa depois de um tempinho coberta e resfriando na geladeira. Dá pra fazer até de um dia para o outro.

Salada de soja Thai2

 

Bom Apetite!!

 

Pudim de Pão Salgado

Postado em Comfort Food, Comidinhas, Dicas, Fácil, No forno, Pães e Tortas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Tortas - 23 de julho de 2015

Pão, salsicha e ovo_F&F

Se tem uma coisa que eu adoro na cozinha é uma receita prática. Se ela puder ainda aguçar a criatividade e aproveitar itens esquecidos na geladeira tudo fica melhor! Este pudim de pão nasceu das sobras de pão de uma noite de fondue feita entre amigos. Eles poderiam perfeitamente terem virado deliciosos croutons para saladas ou sopas, mas minha fome era maior que isso e acabei pensando em algo com um pouco mais de sustância…hahahaha. Simplesmente perfeito para matar a fome de uma forma rápida e fácil, fiquei fã!

 

Bom, o que importa aqui é se inspirar na base da receita e colocar nela o que você tiver em casa no momento. Pedaços de queijo, de vegetais, cebolas e tomates picados, as sobras da carne assada do almoço desfiadinha, peito de peru, presunto ou salsicha como aqui no meu caso. E para finalizar do jeito que eu mais gosto este tipo de prato alguns ovos estalados por cima de tudo. Agora me diz, pra que mais???

 

RECEITA DE PUDIM DE PÃO SALGADO

(serve até 4 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de pão amanhecido cortado em cubos
  • 2/3 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de creme de ricota light
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 salsichas (usei do tipo frankfurter)
  • salsinha fresca picada
  • azeite o quanto baste
  • pimenta preta moída e sal à gosto

 

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 180º. Num refratário para tortas disponha os cubos de pão forrando todo o fundo, regue com um fio de azeite e reserve. Enquanto isso misture em um bowl 1 ovo, o leite, o creme de ricota, o queijo parmesão, sal e pimenta. Bata bem com um garfo ou fouet até conseguir uma consistência cremosa e homogênea. Despeje este creme sobre o pão que está no refratário e ajeite as salsichas picadas. Deixe descansar por uns 5 minutos e então quebre os outros 3 ovos por cima de tudo. Asse por 20 minutos em 180º ou até que o pão esteja dourado e as claras cozidas com a gema no ponto desejado. As minhas eu gosto em ponto de geleia, nem líquidas, nem duras. Retire do forno, regue com mais um fio de azeite, polvilhe pimenta e sal e rasgue algumas folhas de salsinha fresca por cima. Sirva em seguida.

Pão, salsicha e ovo2_F&F

 

Bom Apetite!!

 

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Chilli de Carne com legumes

Postado em Carnes, Comfort Food, Fácil, Inverno, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 24 de junho de 2015

Chilli de Carne_F&F

Já contei várias vezes aqui sobre como eu amo comidinhas assim, do tipo ensopadinhas para colocar por cima do arroz e se deliciar com o caldinho encorpado que deixa todo o seu sabor pelo prato. Sim, eu gosto com arroz, mas este tipo de preparo também fica ótimo com polenta cremosa, com risoto e com massa. E no inverno vamos combinar que é impossível resistir a pratos tão comfort food assim!

 

A receita de hoje vai nesta linha de ensopados, trata-se de um Chilli de Carne, mas não é aquele mesmo chilli de carne que usamos na comida mexicana (e que tem muitas receitinhas mexicanas por aqui aliás), mas um outro tipo de Chilli que é bastante comum nos Estados Unidos. Um dos queridinhos dos brasileiros por lá, o restaurante The Cheesecake Factory serve um Chilli de Frango lindo de viver e riquíssimo em sabor. Esta minha versão é com cubos de carne e legumes. À primeira vista pode até parecer aquela carne de panela clássica do dia a dia, mas na verdade ela é bem mais intrigante que isso pois tem um molho que agrega diversos temperos diferentes e que dá um toque mais que especial ao prato. Aqui o que importa é a intensidade dos temperos, de sabor mesmo. É o que eu sempre digo, tempero é tudo nessa vida, em todos os sentidos.

 

O mais comum é usar pimentões neste prato, mas como neste dia eu não tinha acabei deixando ele de fora e preparei minha receita com cenouras, abobrinha e cogumelos. Esta mesma receita você pode preparar com cubos de peito de frango, cubos de mignon suíno ou cubos de peixe de carne firme. Use a criatividade e inove um pouco no trivial, afinal de contas nós amamos uma novidade né?!

 

RECEITA DE CHILLI DE CARNE COM LEGUMES

(serve 4 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 1 kg de carne cortada em cubos (coxão mole, alcatra, patinho ou músculo)
  • 2 cenouras descascadas e fatiadas
  • 2 abobrinhas fatiadas
  • 200g de cogumelos frescos em pedaços grandes
  • 1 cebola grande picada em cubinhos
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • 2 colheres (chá) de chilli em pó (um tipo de pimenta desidratada de sabor suave, pode ser substituída por páprica picante)
  • 1 pitada de curry em pó
  • 1 pitada de canela em pó
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 fio de azeite
  • sal à gosto
  • 1 bom punhado de coentro picado para finalizar

 

Modo de Preparo: Já na panela de pressão aqueça o azeite e refogue nele rapidamente a cebola, o alho, o cominho, o chilli e o curry. Junte a carne e dê uma breve fritada para selar. Cubra com o caldo de legumes, adicione os tomates pelados com o suco dos tomates, as cenouras e uma boa pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até começar a chiar, então reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha, para então retirar a tampa da panela e adicionar a abobrinha e os cogumelos. Cozinhe por mais 5 minutos, ajuste o sal se achar necessário e sirva ainda bem quente, finalizando com folhas de coentro picado.

Chilli de Carne2_F&F

 

 

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Bom Apetite!

 

Mini menu 2 para o Dia dos Namorados

Postado em Carnes, Clássicos, Datas Especiais, Fácil, Pratos Principais, Receitas Rápidas, Sobremesas - 12 de junho de 2015

A segunda sugestão de menu para o Dia dos Namorados é tão fácil e rápida de preparar quanto a primeira, porque você não precisa pedir uma pizza no dia dos namorados só para ter mais tempo para curtir seu amor. Se podemos surpreender e preparar algo que seja gostoso, fácil e que não dê quase nada de trabalho é ideal para tornar a comemoração ainda mais especial, não acham?

 

Sei que tem muitos que não abrem mão de um prato com carne, então a opção de hoje é carnívora sim, mas ao mesmo tempo consegue ser leve e original. Na minha opinião este prato dispensa acompanhamentos como risoto ou massa, mas se você quer se dedicar ainda mais na cozinha e preparar um risoto vai fundo, tem muitos risotos deliciosos aqui no blog, dá uma olhada neste link aqui: RISOTOS

Medalhão com Pupunha assado e molho pesto_F&F

RECEITA DE MEDALHÃO DE MIGNON COM PUPUNHA ASSADO E MOLHO PESTO

(para 2 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 2 medalhões de filé mignon
  • 6 toletes de palmito pupunha
  • 6 dentes grandes de alho
  • Molho pesto à gosto (Eu ensino a preparar neste vídeo AQUI)
  • azeite o quanto baste
  • alecrim, manjericão e salsa à gosto
  • pimenta e sal à gosto

Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180º. Disponha os tolestes de palmito sobre um pedaço de papel alumínio e regue com azeite. Distribua as ervas frescas bem picadas sobre o palmito e tempere com sal e pimenta. Junte os dentes de alho com a pele. Feche o papel alumínio fazendo uma espécie de envelope, dobrando todas as bordas. Leve ao forno por 30 minutos. Quando o palmito estiver quase pronto aqueça bem uma frigideira, tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto e grelhe de ambos os lados até obter o ponto desejado. Para obter o “ao ponto” 3 minutos de cada lado são suficientes, se quiser bem passado deixe mais tempo. Coloque 2 ou 3 toletes de palmito sobre os pratos e disponha um medalhão por cima. Junte alguns dentes de alho e por fim regue com o molho pesto levemente aquecido. Se quiser ainda sirva com batatinhas assadas ou um risoto.

Cheesecake light sem massa_F&F

 

RECEITA DE CHEESECAKE LIGHT SEM MASSA COM COMPOTA DE FRAMBOESA

(rende 2 porções individuais)

 

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota fresca
  • 2 gemas de ovos levemente batidas
  • 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário (ou açúcar comum se preferir)
  • 3 gotas de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de raspas de casca de limão

Para a compota de framboesa:

  • 200g de framboesas frescas ou congeladas
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180º. Bata todos os ingredientes em um processador ou liquidificador. Divida em duas forminhas pequenas de aro removível e leve ao forno por 20 minutos, ou até que esteja levemente dourada na superfície. Enquanto isso prepare a compota de framboesas. Coloque as framboesas em uma panela com o adoçante culinário e 3 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar em fogo médio até que uma boa parte das framboesas tenham se desmanchado e esteja com uma calda bem grossinha. Desenforme a cheesecake sem massa e sirva a compota de framboesa por cima.

 

Espero que tenham gostado das sugestões, e que todos tenham uma comemoração deliciosa :) Viva o amor!

 

Beijos!