Taças de Nutella com Morangos Express

Postado em Doces, Fácil, Receitas Rápidas, Sobremesas - 01 de outubro de 2010

Quer uma sobremesa facílima e deliciosa para o seu final de semana? Então faz esta receitinha que você não vai se arrepender, é express mesmo, sem contar que junta duas delícias que casam muito bem desde que alguém muito iluminado testou a combinação chocolate + morango pela primeira vez (aliás esse cara merecia um monumento não é gente?). Some a isto nutella, outra maravilha que o ser humano criou, e terás uma sobremesa dos deuses em menos de 10 minutos. Oh Yeah Baby! Menos de 10 minutos eu disse! Aproveita e chama as crianças pra ajudar na cozinha, elas vão amar! Só a foto é que não ficou boa (um horror na verdade, mas é a única que tenho e prometo que o sabor compensa) porque foi impossível esperar o “suor” da taça recém saída da geladeira se dissipar para então clicar o creme de nutella que havia dentro dela, coisas de cozinheira gulosa e impaciente, vocês me entendem né?!

Pudim de Leite Muito Fácil

Postado em Doces, Fácil, Sobremesas - 14 de setembro de 2010

Esta receita é a melhor receita de pudim de leite que eu já provei na vida. É da Claudete, que trabalha na família desde que eu tinha apenas 5 anos de idade! Como não sou lá muito boa com doces, este foi um dos primeiros que eu aprendi a fazer e por sorte o marido, enquanto ainda era namorado amou o tal pudim, e desde então sempre me pede pra fazer. O que faz desse pudim delicioso é a quantidade de leite que ele leva na receita, que o deixa muito leve e bem molengo, bastante aerado, e não aquele pudim super consistente que encontramos em alguns lugares. É claro que pudim de leite não é novidade pra ninguém, e cada família tem sua receita predileta, mas não é porque estamos diante de uma sobremesa comum que eu iria deixar de trazê-la pra vocês como mais uma opção de preparar este doce que é um dos queridinhos da mesa brasileira. Ah, já ia me esquecendo de dizer a melhor parte desta receita: leva apenas 4 ingredientes! ;)

Bolo de Aipim com Coco

Postado em Bolos, Comida de Fazenda, Doces - 31 de agosto de 2010

Quando ví este bolo no delicioso blog “Cozinha é Poesia”, da Rosana, me apaixonei! Eu amo esses bolos com jeito de comida de fazenda pois me recordo da minha infância, época em que eu passava férias inteiras na fazenda da família andando descalça, subindo em árvores, brincando na areia do rio, enfim, é muito bom poder lembrar de uma infância feliz né gente?! Sempre que vou à festas juninas e tem bolo de aipim eu me acabo de comer, mas é difícil hoje em dia encontrar este tipo de bolo nas padarias, ao menos nas padarias daqui de São Paulo. A receita original a Rosana retirou do livro: Atrás do Balcão da Padaria, da Vera Loyola, mas eu segui à risca a receita da Rosana, desta vez eu não mexi em nadinha porque achei a receita tão perfeita que se mudasse alguma coisa poderia estragar, e minha intuição estava certa, foi o melhor bolo de aipim que eu comi nos últimos tempos! Só tenho um comentário a fazer: o bolo durou menos de 24 horas! Um crime de delicioso, recomendo fortemente!
 
Bolo de Aipim com Coco
Receita original do livro Atrás do balcão da padaria, de Vera Loyola

Receita do Leitor – Kebabs de Morango do Jamie Oliver e da Ivani

Postado em Doces, Fácil, Receita do Leitor, Sobremesas - 25 de agosto de 2010

(Foto: Ivani Faria)

Oi gente, tudo bem? Vocês se lembram da nossa querida leitora Ivani de Faria? Foi ela que enviou a receita de Risotto de Alcachofra aqui para o blog, e fez o maior sucesso. Desta vez a talentosa Ivani enviou pra nós uma receita MARA com morangos. É a receita de Kebabs de Morango do nosso também queridinho Jamie Oliver. Eu que tenho quase todos os livros dele ainda não conhecia esta receita e fiquei encantada quando a Ivani me mandou. Perfeita para esta época em que estamos em pleno final de temporada de morangos e eles estão com o preço lá embaixo né? Então para usar aquela caixinha de morangos que está na sua geladeira meio “perdidinha”, que tal reproduzir esta belíssima receita?

Pêras e Morangos assados ao Vinho do Porto

Postado em Doces, Fácil, Sobremesas - 20 de agosto de 2010

Gente, esta sobremesa é algo de divino, as pêras se fundindo com os morangos quase derrentendo e o vinho do porto exalam um perfume inebriante, além do sabor delicioso, ou seja, é simplesmente irresistível! A idéia surgiu porque tinha pêras lindas na geladeira e várias caixinhas de morangos, já que eles estão super em alta neste mês de Agosto.

Purê de Papaya com Limão, é doce e light!

Postado em Doces, Frutas, Sobremesas - 06 de agosto de 2010

Esta sobremesa é daquelas receitinhas que são um verdadeiro achado. Super simples de fazer, doce na medida certa, saborosa e o melhor de tudo: light! O purê de papaya é um charme e você poderá servi-lo como sobremesa em um jantar, acomapanhado de uma bola de sorvete de creme – aí continua sendo gostoso mas deixa de ser light tá?! – e tenho certeza que as suas visitas ficarão intrigadas, imaginando como esta belezinha foi feita. Ou você pode simplesmente fazê-lo quando bater aquela vontade de comer um docinho em plena dieta. Aí então pegue uma colher e seja feliz!

Brownies com Pecã e Manteiga de Amendoim

Postado em Bolos, Doces, Sobremesas - 02 de agosto de 2010

Este brownie é um arraso de bom gente! A primeira vez que eu o vi foi numa revista da Martha Stewart antiguinha que tenho em casa. Ví a receita, marquei com um post it como costumo fazer com todas as receitas que gosto, mas acabei deixando pra depois, depois, depois e fiquei sem fazer. Mas há alguns dias atrás eu ví a mesma receita no blog da Glau, o super fofo e delicioso Quitandoca. A Glau fez com castanha do pará, eu usei noz pecã e uma manteiga de amendoim incrível que minha prima trouxe pra mim de Portugal e ainda não tinha usado, mas quando encomendei já tinha destino certo: brownies! Isso porque no Hawaii durante a lua-de-mel experimentei brownies com manteiga de amendoim e me rendi, ficam divinos! Aí fiquei morrendo de vontade de reproduzir em casa. Pra quem quiser testar em casa segue a receita:

Calda de Morango para Bolos e Sorvetes

Postado em Doces, Fácil - 30 de julho de 2010

Gente, vamos aproveitar a época de morangos, na verdade o finalzinho dela, para fazer nossas geléias, caldas e polpas para armazená-las e tê-las o ano todo. Não costumo congelar os morangos frescos inteiros, mas gosto de fazer geléias e caldas para usar em doces ou sorvetes. Nada como ter uma calda natural em casa. Esta caldinha aí da foto eu fiz no dia do bolo de aniversário do blog e fiz em grande quantidade para poder estocar. É tão fácil de fazer que você nunca mais vai querer comprar aquelas caldas industrializadas com sabor chiclete…afinal de contas, calda de morango deve ter sabor de morangos, certo? 

O Bolo de Aniversário do Figos & Funghis

Postado em Bolos, Datas Especiais, Doces, Sobremesas - 12 de julho de 2010

Gente, dá até vergonha de publicar este bolo tão feinho aqui. Tenho amigas e amigos blogueiros que fazem tantos bolos maravilhosos, retinhos, enfeitados, mas eu tenho um certo problema com meus bolos “de festa”, porque eu sempre idealizo algo para tentar fugir do famoso bolo de aniversário e ficar o menos doce possível, porque vocês já devem ter percebido que eu não sou muito fã dos doces muito doces. Bom, a idéia foi bacaninha e o sabor ficou maravilhoso, mas a estética do bolinho do primeiro aniversário do Figos & Funghis ficou a desejar, pobrezinho do bolo….tão gostoso e tão feinho, tadinho! Mesmo assim, o marido diz que recomenda, ele amou o bolo, e a ganache de chocookie que saiu assim por acaso fez o maior sucesso. Conto pra vocês: sempre tenho chocolates em barra em casa para o caso de resolver fazer doces. Quando fui verificar o que tinha para o bolo do Figos não encontrei uma barra de chocolate ao leite normal para fazer a ganache de chocolate, mas apenas uma barra de chocookie – chocolate ao leite com cookies. Não tive dúvidas e resolvi testar, ficou uma delícia! Outro fator que faz o bolo ficar gostoso é a calda de morangos frescos, o azedinho contrasta com as ganaches ao leite e branca. Nada demais gente, a receitinha é esta:

Blueberry & Lemon Drizzle Cake – ou "O bolinho das frutinhas azuis"

Postado em Bolos, Doces, Fácil, Livros, Sobremesas - 05 de abril de 2010

Como é início de semana e conheço muitas pessoas que fazem bolos no início da semana para comer durante a semana com café ou chá (principalmente nesses dias chuvosos), trago hoje uma receita que fiz semana passada em casa para acompanhar os chás da tarde. Adoro frutinhas vermelhas, todas elas, e quando encontrei esta receita no meio dos meus livros não resisti experimentar a mistura de blueberries com amêndoas e limão siciliano. Fiz uma assadeira pequenina, trouxe para o escritório, dei alguns quadrados pra minha irmã, outros mandei pra minha mãe. Pra mim que não sou muito fã de doces o prazer maior é fazer os bolos e não necessariamente devorá-los. Esta receita linda e de uma massa muito suave que lembra a pão-de-ló é de um dos meus livros preferidos, o Perfect Baking, da Parragon Books. Não me arrependi, o bolo é mesmo incrível (é justamente o bolo que enfeita a capa do livro), e é claro que eu experimentei uma pontinha dele para poder afirmar isto pra vocês, mesmo que não seja fã de doces, adorei este bolo que fica com um sabor cítrico e nem um pouco enjoativo. As blueberries viram uma geleinha dentro da massa, e as amêndoas desaparecem, deixando apenas a sua essência perfumada no bolo.

Mousse ligeira de Chocolate Branco e Limão Siciliano

Postado em Doces, Sobremesas - 24 de março de 2010

Esta mousse é uma verdadeira delícia, o gostinho delicado e cítrico do limão siciliano combina perfeitamente com o chocolate branco, parece que nasceram um para o outro. Eu fiz esta mousse como sobremesa de um jantar que fiz para receber uma amiga, e ela devorou o copinho todo, amou! A luz da foto não está das melhores, mas dá pra ter uma idéia do resultado, né?
Esta mousse é ligeirinha de fazer, e depois o tempo de geladeira dependerá do seu gosto, eu gosto que ela fique bem durinha, então deixo 2 horas na geladeira e sirvo ainda bem geladinha mesmo. Para quem quiser anotar, segue abaixo a receita:

Torta de Maçã Caramelizada com Creme e Canela

Postado em Doces, Sobremesas, Tortas - 08 de março de 2010

Hoje é o Dia Internacional da Mulher, para não passar em branco eu parabenizo a todas as mulheres leitoras do blog. Explico-me: não vou ficar aqui fazendo divagações sobre esta data pois na minha opinião o dia da mulher deveria ser celebrado o ano todo. E também acho que existe um certo machismo velado na comemoração desta data, como se fosse um prêmio de consolação para as mulheres que não tem o seu esforço reconhecido diariamente. Portanto, vamos adoçar a vida e adoçar o dia para começar bem a semana. Que tal uma tortinha convidativa como esta da foto? A receita é da minha sogra, e eu recomendo fortemente que façam e provem. Facílima, rápida e muito saborosa.

Crumble de Maçã, Banana e Especiarias

Postado em Doces, Fácil, Light, Sobremesas - 24 de fevereiro de 2010

Depois que descobri a facilidade e a simplicidade de se fazer uma sobremesa tão deliciosa quanto as chamadas “crumbles” não parei mais. Ficam perfeitas para serem servidas com uma bola do seu sorvete preferido depois de um jantar para amigos ou simplesmente para ter um prazer bem docinho e leve quando bater a vontade de comer doces. As mulheres certamente me entenderão, há dias em que apenas um doce saboroso nos satisfaz, e este é sem dúvidas o caso das crumbles. Já falei sobre esta sobremesa em outra publicação, mas nesta receita de hoje eu usei ingredientes mais leves que pudessem torná-la uma sobremesa mais light do que as crumbles tradicionais. E deu certo, ficou muito gostosa, foi super fácil de fazer e em menos de 20 minutos eu tinha uma sobremesa linda e muito saborosa para comer com um sorvete de côco igualmente maravilhoso que tinha no freezer. Teste fazer esta sobremesa em um jantar e verá o semblante de agradecimento nas faces de seus convidados, é sucesso garantido, confiem!!!

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Cheesecake de Amoras e Framboesas para Valentine’s Day!

Postado em Curiosidades, Dicas, Doces, Fácil, No forno, Sobremesas, Tortas - 14 de fevereiro de 2010

Esta cheesecake realmente surpreende. Não tem nenhum passo complicado ou demorado, muito pelo contrário, é a receita de cheesecake mais simples que eu já vi e por isso mesmo eu a escolhi para postar no blog. A receita é da minha sogra, que costuma chamá-la de “Cheesecake muito fácil”. Mas o que eu mais gosto nesta receita mesmo é a suavidade do sabor, a delicadeza dos aromas. A parte do recheio não fica pesada e leva bem menos cream cheese do que outras receitas que eu já vi (por isso também a torta não fica alta).

Bolo de Milho Verde e Côco com Calda Quente de Goiabada Cascão

Postado em Bolos, Comida de Fazenda, Doces, No forno, Sobremesas - 01 de fevereiro de 2010

Este bolo é um dos poucos que eu não consigo resistir. É simplesmente delicioso, maravilhoso. É simples e tem cara de fazenda, jeitinho de bolo de dia chuvoso, e é totalmente compatível com qualquer tarde em que se queira comer algo saboroso e reconfortante. Garanto que você não vai se arrepender se fizer o teste, e vai acabar concordando comigo. O milho e o côco sempre combinaram muito bem, mas a caldinha quente de goiabada cascão deu o toque de sobremesa marcante que estava faltando. Enfim, uma tentação que faria até a mais rigorosa dieta cair no esquecimento, ainda que por apenas uma tarde.

Bolinho Express de Chocolate e Cerejas de Caneca com Creme de Limão e Baunilha

Postado em Bolos, Comfort Food, Doces, Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas - 26 de janeiro de 2010

Como todos sabem ontem foi aniversário de São Paulo, e como estamos falando da “terra da garoa” não podia deixar de ser diferente e a cidade passou seu aniversário com chuva, muita chuva. Dia gostoso pra ficar em casa assistindo filminho na TV e beliscar comidinhas que nos tragam aquele conforto para o coração. Pois é, realmente concordo com a Nigella e acredito que existem sim determinadas receitas que nos dão esta sensação de conforto. E para o dia de ontem, nada me pareceu mais adequado que este bolinho de caneca, que tem muitas versões na literatura gastronômica e também nos blogs amigos, mas esta eu adaptei de um programa de TV americano que assisti há algum tempo atrás, e deu super certo. A receita original era sabor chocolate apenas, e sem o creminho de limão com baunilha, mas como eu amo cerejas e ainda estou aproveitando as últimas da safra, resolvi utilizá-las. O bolinho aqui é preparado em forno microondas, e não leva mais que 10 minutos para preparar entre fazer a massa e o tempo de cozimento. O resultado é mesmo surpreendente. Os puristas que me desculpem, mas bolinho de microondas é muito bom sim!

Crumble de Abacaxi, Ameixa e Nectarinas

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Light, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 14 de janeiro de 2010

O Crumble é simplesmente uma das sobremesas mais fáceis de fazer. Tenho certeza que até as minhas amigas que pisam na cozinha só uma vez por dia – e para beber água – vão querer testá-la porque o sucesso é garantido. Trata-se de uma sobremesa de origem britânica que, além de fácil é muito versátil e se adapta ao friozinho do inverno ou ao calor escaldante quando servida em dupla com sorvete ou bem geladinha. Basicamente não existe segredo, basta seguir a receita e nenhum acidente ocorrerá. Se você não gostar de abacaxi, ameixa ou nectarina escolha uma fruta de sua preferência como base do crumble. A cobertura pode ser sempre a mesma.

Frozen de Açaí com Banana e Morangos

Postado em Dicas, Doces, Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas, Sorbets e Sorvetes - 08 de janeiro de 2010

Ainda em ritmo de férias e na vibe natureba, resolvi que depois de experimentar praticamente todas as tigelas de açaí possíveis daqui (e todas muito gostosas por sinal), ia tentar fazer o meu próprio açaí frozen, afinal não é um bicho de sete cabeças (mesmo!). Todos sabem que o açaí é uma frutinha daqui da nossa terra, típica da Amazônia. É uma fruta pequenina e redonda, de cor roxo escuro. Além disso é rico em proteínas, fibras, lipídeos, vitamina E e minerais, além de apresentar elevado teor de pigmentos antocianinas, recomendados ao controle do colesterol. Favorece ainda a circulação do sangue e melhora as funções intestinais (Fonte: Jornal da Unicamp). O açaí possui 247 calorias a cada 100gramas quando in natura. Para quem quiser saber mais sobre o açaí, a wikipedia fornece a ficha completa. Segue abaixo a receita que eu fiz em casa. As taças ficaram bem bonitas e coloridas, e foto tirada de dia é outra coisa. Me perdoem, mas deixando a modéstia de lado, achei que ficou deliciosa e o degustador oficial do Figos também, comeu a taça dele em um recorde de fantásticos 5 minutos, sem parar para respirar….hahaha.

DIA AZUL – Gelatina de Blueberries com Calda Azul de Côco

Postado em Doces, Sobremesas - 13 de dezembro de 2009

Fui convidada a participar do DIA AZUL, um desafio culinário dedicado a cozinhar brincando com as cores. É um blog muito legal que promove esses desafios. Ao longo do ano foram várias cores lindas e que reuniu muitas blogueiras cozinheiras empenhadas em fazer uma receita criativa utilizando a cor da vez. Infelizmente a cor azul é a última, então eu só consegui participar neste. Confesso que a cor azul de fato foi muito desafiante, brincando com a criatividade das pessoas, e tenho certeza que não só pra mim, mas para todas que participaram. Achei que minha receita não ficou tão azul, mas como preferi não usar corantes artificiais, decidi ficar mesmo com um azulzinho mais opaco, ficou bem louquinha a sobremesa, mas deliciosa. No fim das contas a gelatina azedinha combinou com a calda bem marcante. Entrem no blog DELÍCIAS E TALENTOS e confiram todas as receitas participantes!

Bolo Aromático de Natal

Postado em Bolos, Contos, Doces, É Natal, Fácil, Frutas, No forno, Receitas de Família, Sobremesas - 02 de dezembro de 2009

Quem acompanha o blog já sabe que o meu forte não são os doces, fato. Mas eu ando nesta inspiração de fazer receitas natalinas para postar aqui pra vocês. Então, para começar esta sessão de Comidinhas Natalinas que vou colocar aqui ao longo do mês de Dezembro, escolhi uma receita do livro de receitas herdado da minha avó materna (ela ainda é viva, e como é viva por sinal! mas já não passa mais horas na cozinha como há tempos atrás e me presenteou com o seu livro pessoal de receitas). Esta receita estava no livro dela como “Bolo de Moça”.