Manjar de coco light com calda de maracujá

Postado em Clássicos, Doces, Fácil, Light, Receitas de Família, Receitas Rápidas, Sobremesas - 20 de março de 2012

 Manjar de coco é uma das minhas sobremesas preferidas, e com certeza isso se deve ao fato de que não é uma sobremesa tão doce, não é nada enjoativa e tem um sabor viciante! Desde pequena sou acostumada a comer manjar de coco nas reuniões de família, meu avô querido que nos deixou ano passado também amava e na geladeira da casa dele sempre tinha, até em dias de semana! Esta versão aqui é light porque não tem açúcar na receita, mas sim adoçante culinário, e até eu que costumo não achar tão maravilhosas as sobremesas diet/light adorei esta receita, que vem diretamente do livro de receitas da minha mãe! E a melhor parte é o modo de preparo, tão fácil e tão simples que você vai querer ir agora pra cozinha! Sem fogo, sem forno, sem complicação! Espero que vocês também gostem, e que possam adoçar sua semana sem peso na consciência :)

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Brownie com avelãs

Postado em Bolos, Clássicos, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 01 de março de 2012

Quem gosta deste bolinho baixo, à base de chocolate, cremoso no meio e com casquinha crocante por fora – mais conhecido como BROWNIE – levanta a mão! Em casa os brownies fazem o maior sucesso, e ainda bem que são pequenos porque se não o prejuízo seria grande. Por ser uma sobremesa bem simples de fazer e que suja pouca louça o brownie tem sido a minha escolha na maioria das vezes em que recebo visitas em casa. Oferecer brownie para alguém não tem erro, ainda mais se for bem feito e assado no ponto certo. Uma boa receita de brownie deve ser guardada em lugar especial porque com a mesma receita básica você pode fazer diversas combinações. Eu mesma já fiz com chocolate picado, com geleia, com pasta de amendoim, com castanhas, com nozes, e até com frutas secas. Dessa vez eu fiz com avelãs, e ficaram bem deliciosos. Quanto ao chocolate é bom que ele seja sempre amargo ou meio amargo para o brownie não ficar muito doce, e o melhor é evitar o cacau em pó e usar uma boa barra de chocolate, quanto mais gostoso for o chocolate melhor será o resultado. Tendo estas regrinhas em mente, até eu que não sou especialista em sobremesas consigo fazer um brownie incrível! Testa e depois me conta, combinado?

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Bolo de doce de leite com maracujá

Postado em Bolos, Doces, Fácil, Frutas, No forno, Sobremesas - 24 de fevereiro de 2012

Sim, podem me punir por publicar um bolo tão criminoso quanto este! Podem sim, eu mereço! Vocês sabem o quanto eu resisto em fazer um doce porque sei que o “rei das formigas” que eu tenho em casa não deixa sobrar nem migalha, e eu apesar de não gostar tanto de doces sempre acabo provando, claro. Gente, vocês não tem ideia do que é este bolo, o doce de leite vai direto na massa, e outro pouco dele vai na superfície do bolo – verdadeira perdição! O maracujá por ser azedinho equilibra o bolo sem deixar que fique enjoativo por conta do doce de leite, e o aroma que sai de dentro do forno enquanto o bolo está assando é de fazer tortura. Mas então vamos logo com esta receita que é moleza de fazer, bem do jeito que eu gosto. Suja uma tigela só pra preparar, dispensa a batedeira e é muito fácil.

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Trifle de brigadeiro, geleia e cookies

Postado em Brigadeiro, Doces, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 31 de janeiro de 2012

Eba, finalmente um docinho por aqui hein D. Fabiana?! Pois é meus queridos, apesar da necessidade de passar o resto da vida comendo verdes e coloridos eu também sou filha de Deus e as vezes preciso de um doce, e já que é assim vamos ceder à gordice e fazer um DOCE em vez de rasgar a embalagem de uma barra de chocolate. Fiquei pensando antes de postar esta receita porque as fotos foram tiradas a noite e não ficaram tão nítidas quanto eu gostaria, mas aí eu pensei em como eu estaria sendo cruel e má em não dividir esta receitinha com vocês e num gesto de extrema bondade resolvi colocar as fotos feinhas e a receita…hahahahah. Bom, este docinho não é exatamente um trifle (pronuncia-se “trifol”) na concepção técnica da culinária, mas eu resolvi chamá-lo assim porque foram 3 camadas diferentes e depois da montagem o doce se parece mesmo com um trifle, além disso eu confesso que não estou muito preocupada com os termos técnicos, já que o que vale aqui é se a receita é gostosa ou não, e não o seu nome, concordam? Olha só, coisa facílima de fazer gente, uma camada de cookies de qualquer sabor (usei o básico, de baunilha), outra de geleia (usei uma caseira que é menos doce, mais amarguinha) e outra de brigadeiro de colher. UAU! É tudo o que eu posso dizer, o resto é com vocês. Basta anotar a receita e fazer pra confirmar:

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Sorvete de amora

Postado em Clássicos, Doces, Frutas, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sorbets e Sorvetes - 23 de janeiro de 2012

Os meus sorvetes preferidos são estes a base de frutas, e melhor ainda se for com iogurte no lugar daquele monte de ovo, açúcar e gordura. Outro dia assistindo ao programa do Jamie Oliver eu o vi preparar um maravilhoso sorvete de frutas vermelhas com apenas 4 ingredientes e adoçado com mel, e de tão simples e de tão rápido que é eu resolvi testar, mas fiz com amoras porque tinha muita amora congelada em casa. Confesso que cheguei a duvidar da consistência, mas no final deu tudo certo e me surpreendi, a textura ficou muito boa. O sabor deste sorvete também está aprovadíssimo porque é doce na medida certa, dando espaço ao sabor da fruta, e como é feito com iogurte ficou muito leve também. Outro ponto positivo desta receita é que não é necessário utilizar máquina de sorvete, o Jamie usou um processador de alimentos para fazer e eu segui a mesma orientação, meu processador é muito bom e deu conta do recado – aliás, meu processador foi um dos melhores investimentos na cozinha. Amei tanto esta receita que agora vou testar com várias frutas diferentes e ter sorvete de iogurte no congelador sempre que der vontade :)

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Pão de Mel – receita do leitor

Postado em Doces, Receita do Leitor, Sobremesas - 29 de dezembro de 2011

Outro dia recebi no meu e-mail uma receita deliciosa de pão de mel enviada pela leitora Viviane Cremonese. Segundo a Vivi esta receita de pão de mel fica bem saborosa e com a massa molhadinha, nada daquele pão de mel seco que se vê por aí. E pelas fotos que a Vivi mandou eu acredito super, fiquei morrendo de vontade de fazer para provar. A Vivi contou que durante um tempão ela fazia estes pães de mel para vender, e ela sugere como opções de recheio o tradicional doce de leite e o beijinho de coco. Loucura né? Quem sabe não é uma ideia pra você começar um negócio próprio com o pé direito em 2.012?

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Crumble de maçã e banana express

Postado em Comfort Food, Doces, Fácil, Frutas, No forno, Receitas de 30 minutos, Sobremesas - 15 de dezembro de 2011

Eu amo crumbles! Essas deliciosas tortinhas de origem britânica com base de frutas e cobertas com uma deliciosa camada crocante de cereais são perfeitas não apenas no inverno quando tudo o que se quer é uma sobremesa quente, doce e saborosa, mas também são divinas nesta época quente do ano para acompanhar sorvetes. Vou mais longe ainda, esta sobremesa de sorvete com crumble fica tão linda e tão comfort food que tem tudo a ver com o Natal que é uma festa naturalmente familiar, se você fizer esta sobremesa não vai ter quase nada de trabalho e vai receber muitos elogios, é fácil de agradar com ela! E olha, eu não sou fã de sobremesas muito doces, então pode acreditar que esta sobremesa é doce mas sem ser enjoativa. O crumble tradicional é coberto por uma camada de farofinha feita com manteiga gelada, farinha de trigo e açúcar, que também já fiz e é muito gostoso, mas por preferência eu gosto de cobrir as crumbles que faço com granola. Acho mais saboroso, mais crocante e além de tudo mais light! Nesta crumble de maçã e banana eu aproveitei para usar uma iguaria divina que eu ganhei da minha amiga Dani Oliveira, um melado de cana legítimo que eu estava querendo há tempos! O melado veio  numa caixinha fofura junto com outras delícias trazidas fresquinhas lá de Minas Gerais. Quando a Dani vem pra São Paulo nós gostamos de trocar uns mimos, que sempre são obviamente de comer…hahahaha. Mas voltando a crumble, tudo o que eu tenho a dizer para finalizar é: faça, faça e faça! É bem fácil de fazer, tão rápida que você nem vai acreditar e não suja nada de louça a não ser a própria travessa que irá para o forno ;) 

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Colher de chocolate

Postado em Dicas, Doces - 08 de dezembro de 2011

Gente, olha só que fofura esta ideia para quem gosta de uma bebida quentinha depois das refeições, tal como café, capuccino e chocolate quente. Colheres descartáveis são banhadas em chocolate e enfeitadas, aí quando a pessoa for mexer sua bebida quente – para ter graça a bebida precisa ser quente – o chocolate da colher derrete e faz um “blend” com a bebida. Delícia de criatividade esta hein!? Dá pra montar uma mesinha de café na sua ceia de Natal e enfeitá-la com estas colheres de chocolate, como na foto. Certeza que o sucesso estará garantido!

Imagem: www.recipe.com

 

Bolo de laranja de liquidificador

Postado em Bolos, Comfort Food, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas - 06 de dezembro de 2011

Eu amo bolo de laranja! Pra mim ele tem sabor de infância porque eu nunca fui muito apegada aos doces e adorava quando minha mãe fazia bolo de laranja justamente por não ser assim tão doce. Na semana passada recebi uma encomenda especial vinda da casa dos meus pais: um saco cheio de laranjas lindas e suculentas que meu pai ganhou de um cliente e obviamente corri pra cozinha para fazer o bolo que eu tanto adoro. Meu pai é dentista no interior e quem mora no interior sabe que há este hábito gentil das pessoas compartilharem aquilo que produzem, e este foi o caso das laranjas que fizeram este delicioso bolinho ;) Minha mãe terá que me desculpar, mas como ela ama fazer doces todos os bolos dela são bem incrementados, farinhas separadas, claras em neve são obrigatórias, enfim, embora eu saiba que “O” bolo perfeito precisa mesmo desses cuidados “fingi” que esqueci a receita da mamy e parti em busca de uma receita bem fácil e bem rápida. Encontrei a receita no site Panelinha, por onde eu estou sempre passeando e a receita não poderia ser mais fácil: bolo de laranja feito no liquidificador! Gente, isso não tem preço! hahahah. Bom, em menos de 15 minutos o bolo estava indo para o forno. Assou, cresceu, perfumou a casa toda, ficou muito fofinho e depois durou menos de 24 horas :) A única modificação que eu fiz foi diminuir 1 ovo da receita porque só tinha 1 mesmo na geladeira, e reduzi um pouco do açúcar porque prefiro os bolos menos doces. Também não fiz a calda pelo mesmo motivo. É um bolo perfeito para comer tomando um chazinho ou aquele café da tarde. Olha só que fácil:

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Bolo de Chocolate com Damasco e avelãs

Postado em Bolos, Doces, É Natal, No forno - 16 de novembro de 2011

 Com o Natal se aproximando eu fico tomada pela nostalgia dos tempos de criança quando os natais aconteciam na fazenda dos meus avós com muitas pessoas, crianças, papai noel chegando de charrete, a decoração sempre caprichosa da minha avó, a comida deliciosa e principalmente a energia gostosa que rolava entre os presentes. Todos nós sabemos que isso não é o principal do Natal, mas podemos reconhecer que tais elementos também fazem parte da época festiva. Então, quando chega novembro eu fico toda natalina, na decoração, nas receitas, nos desejos, daí que eu queria fazer um bolo e tinha damascos e avelãs em casa. Ah, não deu outra, foram direto pra dentro da massa do bolo que acabou ficando delicioso! Perdoem minha falta de delicadeza na apresentação do bolo, como vocês sabem não sou uma doceira de mão cheia e então não levo muito jeito para “frescurites” de enfeitar, fazer glacê, desenhos, colar frutinhas, embora eu ache lindo quem tenha paciência de fazê-lo. Por outro lado eu posso garantir que mesmo assim com essa carinha rústica o bolo fica delicioso! O meu eu dividi a massa em 2 formas pequenas, de 15cm de diâmetro, mas a massa rende para um bolo de tamanho padrão (forma redonda de buraco). Olha só que fácil! 

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Blondie de chocolate branco com groselha

Postado em Bolos, Dicas, Doces, Fácil, Sobremesas - 19 de outubro de 2011

 E o ano passa cada vez mais rápido, é esta a impressão que eu tenho, vocês não acham? Então já temos que começar a pensar no Natal, no cardápio do Natal, nos doces de Natal, nos mimos de Natal, e principalmente na correria que sempre é o Natal! Esses dias estava pensando numa sobremesa bem democrática para o jantar (ou ceia) de Natal, algo que agradasse a todos e que não tome muito tempo na cozinha e nem suje muita louça.

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Sobremesa rápida para adoçar a vida

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Queijo, Receitas de 30 minutos - 25 de agosto de 2011

Esta sobremesa é super simples de fazer e fica lindona, o que quer dizer que é daquelas receitas que vão causar a impressão de terem dado trabalho para fazer, mas na verdade você precisa de apenas 10 minutos para preparar. Resolvi fazer esta sobremesa em homenagem ao meu avô, que amava figos, ricota e mel, além de ser completamente apaixonado pelos doces em geral. Achei que juntando tudo na mesma receita, que tinha que ser sobremesa, o resultado seria uma sobremesa delicada, bonita e ao mesmo tempo saborosa. Para finalizar juntei blueberries e groselhas frescas e lindas que tinha comprado na última ida ao Sta. Luzia, com a querida Stef, que também comprou. Aliás, se você quiser experimentar a frutinha digo que ela é deliciosa, mais para o azedinho do que para o doce, mas se bem embalada dura uma eternidade na geladeira e continua linda. Quanto ao preço, paguei R$ 15,00 por 85g, são caras as belezinhas, mas vem bastante e fazem um efeito lindo em qualquer prato. De qualquer forma, para esta sobremesa se você não encontrar groselhas ou blueberries substitua por morangos frescos cortados ao meio, o que vale é colorir o prato! Finalizar com nozes moídas também fica luxo total, desta vez não usei porque não tinha, mas já fiz assim e ficou delicioso o toque crocante na sobremesa.

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Fondue caseiro de chocolate

Postado em Clássicos, Doces, Fácil, Frutas, Inverno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 28 de julho de 2011

Acabei de consultar a previsão do tempo e vi que o friozinho vai (finalmente) retornar a São Paulo neste final de semana, e que a próxima semana será de temperaturas mais baixas também. Já disse aqui diversas vezes que eu amo o frio né? E um dos motivos é a comida de inverno, ah, como comida de inverno é boa!! Geralmente são comidas bem quentes, confortantes e até calmantes. Uma das minhas (e do resto do mundo) comidinhas de inverno preferidas é o fondue, que além de ser uma opção prática e deliciosa tem todo um ritual para ser degustado, o que torna a ocasião um charme! Não acham? Há algum tempo que eu faço o meu próprio fondue de chocolate, desisti de comprar fondue de chocolate pronto porque nunca encontrei uma marca que não fosse tão amarga para o meu paladar. Ok, eu sei, o chic e o correto é que o fondue de chocolate seja amarguinho mesmo, mas que culpa eu tenho se o meu paladar para chocolate ainda é bem infantil e é mesmo do velho e bom chocolate ao leite que eu gosto??? (desculpa mundo!). Pois então, a receitinha desse meu amado fondue veio da minha mãe, pra variar, e é irresistível porque aqui “o pulo do gato” e que é o maior diferencial da receita é você personalizá-la adicionando a bebida que mais gostar. Eu vou sempre de licor de cereja (cherry brandy), que é pra mim a combinação perfeita num fondue de chocolate, mas pode ser conhaque, licor cítrico, enfim.

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Tortinha bicolor de chocolate e ganache

Postado em Doces, Receitas Rápidas, Sobremesas - 12 de julho de 2011

Olha gente, vou ser bem sincera com vocês: nem todas as palavras que possam descrever DELÍCIA são capazes de expressar o quão maravilhosa é esta tortinha. Na verdade ela surgiu meio que como um “Frankenstein”, a intenção era fazer uma tortinha de bolachas que certa vez eu vi numa revista antiga qualquer que nem me recordo mais qual era, mas aí eu provei e achei que tinha ficado amarga demais para ser degustada assim pura, então resolvi fazer um pouco de ganache de chocolate branco como cobertura e o resultado final foi muito melhor do que o esperado, aliás, surpreendente, afinal de contas eu não sou a especialista das sobremesas. Mas olha, o que você precisa saber é que eu fiz esta tortinha em menos de 30 minutos! As etapas são muito fáceis e as amigas iniciantes na cozinha não vão passar nenhum aperto se quiserem prepará-la. Aliás, esta tortinha virou um belo coringa em casa, como não sou muito dedicada às sobremesas acabo escolhendo as mais rápidas e fáceis, então de agora em diante esta será a sobremesa oficial de casa…hahaha. E vamos combinar que além de tudo ela fica uma graça, o efeito visual passa a impressão de ser uma sobremesa super elaborada quando na verdade não é. Bom hein?!

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Brigadeiro Gourmet com Pistache

Postado em Brigadeiro, Doces, Fácil, Sobremesas - 20 de junho de 2011

 
Dizem que brigadeiro gourmet são os brigadeiros atuais, modernos, fashionistas, e que levam algum ingrediente de qualidade superior, além de  muito ousados na combinação de aromas e sabores muitas vezes inusitados. Eu sou doida por brigadeiro, adoro mesmo, e se for um brigadeiro gourmet então, melhor ainda, porque o sabor realmente é superior. A regra para um bom brigadeiro gourmet é: não economize, use o melhor dos ingredientes que encontrar, desde a marca do leite condensado até a manteiga e o chocolate em pó, quanto melhor o ingrediente, melhor será o resultado. Vou mostrar pra vocês a minha receita preferida de brigadeiro gourmet, e o meu é de colher, claro! 

Torta Brownie de Frutas Vermelhas da Carol – Receita do Leitor

Postado em Doces, Receita do Leitor, Sobremesas, Tortas - 17 de junho de 2011

Gente, só a foto já diz tudo não é mesmo? Esta torta deve ser um espetáculo de boa e quem fez foi a Carol Maximino, leitora do blog e minha amiga muito talentosa na cozinha, principalmente nos doces. Esta torta a Carol já fez algumas vezes para levar em festas de família e encontros com amigas e o que ela diz é que sempre faz o maior sucesso. Mas também, a torta tem base de brownie, recheio com chocolate branco e cobertura de frutas vermelhas, e ainda por cima a Carol disse que é fácil de fazer e rende bastante. Eu amei, e tenho certeza que vocês também vão amar! Já que hoje é sexta-feira e o final de semana permite os excessos, é uma ótima oportunidade pra testar a receita.

Doce de Leite Caseiro – e sem atalhos

Postado em Doces - 16 de maio de 2011

Pois é gente, sei que hoje é segunda-feira e que sendo o primeiro dia da semana muitos se prometem fazer dieta, mas eu precisava vir aqui mostrar pra vocês o que eu andei fazendo no meu final de semana….doce de leite! Isso mesmo, doce de leite caseirão, começando do zero com leite de vaca e açúcar, mexendo por horas até que a mágica acontecesse, e acontece mesmo viu? Demora, ah se demora, no meu caso foram 3 horas de fogão, não, você não leu errado, foram 3 horas mesmo! Eu precisava passar por esta experiência para me sentir assim, digamos, uma cozinheira de verdade. Foi o meu primeiro doce de leite feito em casa, por mim mesma e sem nenhum atalho, nenhunzinho, juro! Nada de cozinhar leite condensado industrializado, foi na raça mesmo, e olha, vou admitir que demora sim, cansa o braço sim, acaba com a lombar sim, chega uma hora que você pensa em desistir porque o dito cujo não dá nem sinal de engrossar e você pensa: isso nunca vai virar doce de leite, mas eu tive perseverança e decidi ficar ali pra ver até onde “ele” – o doce – ia me desafiar, e depois de alguma agonia ele finalmente se rendeu e se transformou num delicioso, cremoso, perfumado e incrível doce de leite caseiro que vai durar vários dias na minha geladeira. Mas ó, apesar do sofrimento compensar pelo resultado final eu não tenho toda essa paciência não gente, agora já posso dizer que já fiz, que deu certo, que é verdade a estória que o leite + açúcar vira doce de leite, mas na boa, acho que vou repetir a peripécia uma vez ao ano e olhe lá, é muito cansativo! Tudo bem que quando eu coloco uma colherada na boca mudo de idéia, mas….bom, vamos “desvendar” o mistério do doce de leite então. Eu segui uma receita do site Panelinha, mas lá eles dizem que o doce de leite estará pronto em aproximadamente 1 hora, o meu ficou em 3, então depois da primeira hora eu fui no meu feeling mesmo, acabei acrescentando coco fresco ralado na hora bem no finalzinho e acrescentei um cravo apenas, para perfumar.

RECEITA DO LEITOR – Torta de Bolacha com Sabor de Infância

Postado em Doces, Receita do Leitor, Sobremesas - 27 de abril de 2011

Depois de um tempão finalmente consegui me organizar e organizar as receitas de leitores a serem postadas na nossa seção “Receitas do Leitor”. E hoje quem participa é a Caroline de Souza, de Portão/RS. A receita da Caroline é deliciosa, e parece ser bem simples de fazer também. O resultado é essa tortona linda aí da foto! Segue a receita enviada pela Carol:

Docinhos de casamento

Postado em Doces - 21 de abril de 2011

Domingo foi casamento da minha cunhadinha e ela queria que a decoração tivesse chita (aquele tecido de algodão de cores bem fortes e estampas alegres), então até as forminhas dos docinhos eram forradas com chita, um charme só! Mas eu quero chamar a atenção de vocês para os docinhos, um mais lindo e mais delicioso que o outro. E vamos combinar né, eles são um dos principais atrativos de uma festa de casamento! Como domingo será Páscoa, fiz um post bem doce pra vocês! Aproveitem!