Cookies de Chocolate Amargo

Postado em Clássicos, Comidinhas, Doces, Fácil, No forno - 10 de fevereiro de 2014

Cookies de chocolate amargo_2_F&F

 

Pois é, eu sei que hoje é segunda ainda, e que para demonstrar ser uma boa moça eu deveria publicar hoje uma receita leve, saudável, natureba e refrescante porque o calor está de matar! Mas, como eu sou uma boa mocinha que gosta de revolucionar de vez em quando e obedeço fielmente os meus desejos gulosos a receita de hoje é sim de COOKIE DE CHOCOLATE! Uhu!!!

 

Eu sou muito suspeita pra falar sobre esta receita pois ela me acompanha há anos (ficaria muito feio se eu dissesse décadas?), e sendo assim a cada nova fornada eu resolvo acrescentar um ingrediente aqui, outro ali, substituir uma coisinha aqui, outra acolá. É isso mesmo, receitas do coração também podem ser adaptadas, modificadas e desde que seja sempre para melhor! Desta vez eu acrescentei chocolate amargo em pó e no final alguns confeitos crocantes de chocolate ao leite e branco para decorar e fazer uma gracinha.

 

Vou aproveitar e dar uma dica sensacional pra vocês: esta massa de cookie rende muito e por isso sempre que eu faço aproveito para congelar metade, assim eu garanto uma porção extra de cookies para quando a vontade bater, para quando aparecerem visitas inesperadas ou para aqueles dias chuvosos em que um cookie vale por um abraço carinhoso :) Faça isso também e eu garanto que você vai se lembrar de mim quando abrir o seu freezer e um cilindro de massa de cookie iluminar o seu sorriso!

 

COOKIES DE CHOCOLATE AMARGO

(rende aproximadamente 24 unidades)

 

Ingredientes:

 

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó sem açúcar (ou cacau em pó como muitos preferem chamar)
  • 150g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (branco refinado, mascavo ou uma de cada)
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • confeitos de chocolate ou gotas de chocolate para decorar

 

Modo de Preparo: Numa tigela misture o açúcar com os ovos e a baunilha e bata com um fouet até obter um creme homogêneo. Junte a manteiga e bata novamente até que esteja totalmente incorporada. Sobre esta mistura peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal, um de cada vez e mexendo a cada adição. Agora a massa estará mais dura, então trabalhe com ela com as mãos até obter uma massa firme e grudenta (parecida com massa de modelar). Faça uma grande bola de massa ou dois cilindros de massa e leve para a geladeira em um recipiente com tampa por 2 horas para que fique bem firme a ponto de ser cortada. Depois do tempo de descanso para a massa endurecer na geladeira retire-a e corte-a em fatias de 1 cm de espessura ajeitando cada disco sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Guarde uma distância de uns 2 dedos entre um cookie e outro, pois eles crescem e se espalham um pouco. Leve para assar em forno preaquecido em 190º por 13 a 15 minutos e quando faltar 5 minutos para ficarem prontos retire-os do forno e rapidamente espalhe os confeitos por cima dos cookies, retornando imediatamente ao forno. Depois de finalizado o tempo de forno retire-os e deixe-os esfriar sobre uma grade de cookies, ou se não tiver, sobre uma tábua de madeira.

 

Dica: Se quiser congelar metade da massa basta embrulhar um dos cilindros de massa em filme plástico e depois em um pedaço de papel manteiga, fechando-o como um bombom. Escreve no papel manteiga o que é o embrulho e a data do congelamento. A massa de cookies pode ser congelada por até 3 meses e quando for assar basta deixar descongelar na geladeira por umas 3 horas (até que a massa esteja firme, porém macia ao toque dos dedos) e seguir as instruções da receita acima.

 

Cookies de Chocolate amargo_F&F

 

Confira outras receitas de cookies:

 

Bom Apetite!

 

Bolo invertido integral de maçã com frutas vermelhas

Postado em Bolos, Clássicos, Doces, Fácil, No forno - 06 de maio de 2013

Bolo upside dow integral de maçã_F&F

 

Sim, eu confesso que tenho uma queda por bolos de maçã, realmente são os meus preferidos, ainda mais quando se tem A receita perfeita para fazê-lo. No caso a receita perfeita é para o meu paladar, para a minha felicidade e satisfação, não tenho a presunção de que ela seja perfeita para todos, até porque como eu sempre digo, a democracia também é válida para a cozinha, o que me deixa muito feliz por poder “sair da caixinha” e não ficar presa a receitas exatas.

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Brownie com Caramelo de Macadâmia e Flor de Sal

Postado em Bolos, Clássicos, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 26 de abril de 2013

Brownie com macadâmia e Flor de sal_F&F

 

Um dos meus programas preferidos no final de semana é cozinhar! Entro na minha cozinha munida de ideias, ingredientes e muita energia e só saio de lá depois de estar totalmente satisfeita com os meus experimentos. Coisa de gente louca né? Sim, gente louca por esta terapia deliciosa que é cozinhar. Os probleminhas e os aborrecimentos já ficaram da porta para fora e eu volto a ser aquela pequena menina empolgada e curiosa que não largava da saia da mãe e da vó quando iam para a cozinha, feliz da vida porque ia pegar numa colher de pau.

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Bolo de Banana, Pecã e Uvas passas

Postado em Bolos, Clássicos, Dicas, Doces, Fácil, No forno, Receitas de Família - 11 de abril de 2013

Bolo de Banana_F&F

Como vocês sabem eu não sou muito fã de doces, mas esses bolinhos mais simples eu adoro! Outro dia ganhamos uma caixa de bananas do tipo nanica e depois de tanta granola com banana resolvi usar algumas delas para fazer um bolo com pecã e uvas passas que eu amo!

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Cookies Integrais de Aveia e Passas

Postado em Doces, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas - 07 de março de 2013

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Estes cookies integrais são deliciosos e super saudáveis, além de conterem bem menos calorias do que os cookies tradicionais. São perfeitos para acompanhar um cafezinho no meio da tarde, para o café da manhã e também para mandar de lanche para as crianças na escola.

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Nutella Caseira

Postado em Doces, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 28 de fevereiro de 2013

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Pelo título da receita acredito que ela dispensa maiores apresentações não é mesmo? Sim, como boa chocólatra eu amo nutella e desde que vi em uma revista gringa uma receita para preparar nutella em casa eu não sosseguei, eu sabia que precisava testar!

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Biscoitinhos de canela

Postado em Clássicos, Comidinhas, Doces, Fácil, No forno - 07 de fevereiro de 2013

biscoito de canela

Esses biscoitinhos de canela são perfeitos para acompanhar um cafezinho, um chá ou um copo de leite gelado no meio da tarde. São ultra simples de fazer e deixam a casa toda perfumada a canela, uma verdadeira delícia!

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Sorvete de Doce de Leite com 2 ingredientes

Postado em Doces, Fácil, Receitas Rápidas, Sobremesas, Sorbets e Sorvetes - 29 de janeiro de 2013

Sorvete de doce de leite_F&F

Sim, isto é um sorvete! Sim, ele é feito com apenas 2 ingredientes (uhu!)! Ok, eu sei que aqueles que são muito apegados às “regras fundamentais do preparo de um sorvete” (e isso existe? ) vão querer me queimar em praça pública por eu dizer que esta receitinha aqui é um sorvete, mas como eu sou uma mocinha moderna e adepta das receitas práticas e sempre aberta a novos truques na cozinha e – é preciso sempre lembrar – não estou participando de nenhum trabalho acadêmico sobre o legítimo sorvete, pra mim isso aqui é sim um tipo de sorvete, sorvete caseiro e feito num piscar de olhos, mesmo!

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Panna Cotta com Purê de Morango

Postado em Clássicos, Dicas, Doces, Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas - 28 de novembro de 2012

Este pudinzinho com nome difícil é uma receita típica italiana que ao pé da letra significa “nata cozida”, e nada mais é do que um belo pudinzinho de creme de leite fresco com açúcar, gelatina e canela. Mas esta á a receita original, e depois disso foram criadas muitas outras versões, como esta que eu fiz, por exemplo, com iogurte grego e baunilha em lugar da canela.

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Bolo de iogurte de liquidificador com frutas vermelhas

Postado em Bolos, Doces, Fácil, Frutas, No forno, Sobremesas - 09 de outubro de 2012

Um bolinho de iogurte é coisa linda demais né gente?! O iogurte deixa a massa leve e saborosa, e a graça é que dá para acrescentar o que quiser, como frutas, nozes, chocolate…

Esta receita aqui é facílima porque o bolo é de liquidificador, o que também quer dizer que você não vai nem sujar uma tigela, é só o copo do liquidificador e a assadeira. A melhor parte deste bolo é que ele fica com uma textura incrível parecendo pudim de pão, daqueles que por fora parece bolo e por dentro parece pudim. Acho que é o meio termo perfeito entre aqueles que amam bolo úmido e aqueles que amam bolo sequinho. 

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Torta de Limão

Postado em Clássicos, Dicas, Doces, Fácil, Pães e Tortas, Sobremesas - 08 de agosto de 2012

Esta torta linda de limão é mais fácil de fazer do que parece. Não, não fui eu quem fez esta, foi minha mãe, a doceira de mão cheia da família. É impressionante como ela consegue fazer doces lindos e perfeitos, porque não adianta serem apenas bonitos, precisam ser gostosos, claro! Sei que há algumas versões de torta de limão, mas esta é com base de bolacha e cobertura de suspiro, uma perdição!

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Muffins de Cenoura com gotas de chocolate

Postado em Bolos, Comidinhas, Doces, Fácil, No forno, Sobremesas - 01 de agosto de 2012

Quem é que não gosta de um bolinho de cenoura? Eu amo! Os meus bolos preferidos são sempre estes do tipo “chá da tarde”, sem muitas coberturas, sem recheios e sem aquela calda açucarada. Acho que estes bolos mais simples são os mais gostosos, e acredito que seja por isso mesmo que ficaram conhecidos carinhosamente como “bolo de vó”. Temos que admitir que poucas coisas dão tanto prazer na cozinha quanto ver um bolinho crescendo no forno, ficando douradinho, fofinho e cheiroso :)

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Doce de Abóbora com Coco – a receita

Postado em Comida de Fazenda, Dicas, Doces, Receitas de Família, Sobremesas - 26 de julho de 2012

Vocês devem se lembrar que neste post aqui eu prometi trazer a receita de doce de abóbora da minha avó, o mesmo que ela faz há várias décadas, e também a mais amada por toda a família. Eu disse pra ela que tinha mostrado o doce que ela me mandou aqui no blog e que vários leitores me pediram a receita, então ela logo me passou, sem nenhum rodeio. É o que eu sempre digo, quem gosta de cozinhar gosta de compartilhar, de dividir o que sabe, seja pouco ou muito e minha avó sempre foi dessas de conversar sobre receitas, trocar receitas e até mesmo copiar receitas do caderno dela para as pessoas, acho tão fofo isso!

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Parfait de iogurte com manga e frutas vermelhas

Postado em Doces, Fácil, Frutas, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 04 de julho de 2012

Esta sobremesa deliciosa e com um visual incrível pode ser preparada em apenas 15 minutos. É uma espécie de “parfait” light, feita com iogurte em vez de sorvete. O parfait de iogurte com frutas é uma opção super saudável para quem não dispensa uma sobremesa após as refeições. É também uma opção perfeita para o café da manhã e pode ser complementada com granola e outros cereais. Eu usei manga e frutas vermelhas na montagem da minha, mas poderia ser qualquer outra fruta, ou uma combinação de frutas. Eu decidi incluir mais frutas na minha alimentação, e achei esta forma de sobremesa muito bacana para não cair na preguiça de comer a fruta picada todos os dias do mesmo jeito. Quem olha nem diz que é light, né?! Fala a verdade!

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Queijo com doce de abóbora

Postado em Clássicos, Comida de Fazenda, Doces, Receitas de Família, Sobremesas - 21 de junho de 2012

Já ouvi algumas pessoas dizendo que não gostam de doces caseiros do tipo doce de abóbora, doce de mamão, cocada, etc. Mas eu adoro! Eu cresci no interior e desde muito pequena assistia atentamente minha avó preparar doces caseiros no tacho de cobre – hoje tachos de cobre são proibidos para cozinhar, mas mesmo assim ela continua usando, basta higienizar e cuidar. Eu ficava fascinada com aquele imenso tacho, aquela imensa colher de pau e aquele mundo de abóbora temperada com açúcar es especiarias que era levado por horas no fogo, e sempre várias pessoas se revezavam para olhar e mexer. Daquele tacho saiam – e para a minha alegria ainda saem – diversos doces deliciosos feitos da melhor maneira possível: com muito amor! E assim é até hoje, minha avó faz um tantão de doce, distribui em muitos potes e depois entrega para toda a família.

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Pastel assado de chocolate

Postado em Datas Especiais, Doces, Fácil, No forno, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 12 de junho de 2012

Eu não quero ver ninguém perdendo a classe e a calma no dia dos namorados para preparar uma sobremesa gostosa, nem pensar nesta hipótese! Então minha contribuição para esta data especial é esta receitinha ligeira, facílima mas cheia de graça que é um pastel assado de chocolate feito com massa folhada. Sim, a massa folhada é comprada pronta porque eu ainda não sou doida de levar horas preparando minha própria massa folhada e todos sabemos que há boas marcas disponíveis no mercado. Este pastelzinho delícia utiliza apenas 4 ingredientes na receita: massa folhada, chocolate, canela e açúcar. E eu garanto que o resultado fica delicioso. Para fazer a graça do formato de coração eu risquei o desenho na massa com a ponta de uma faquinha afiada, e depois quando achei o desenho bom recortei e fiz a mesma coisa com os mini corações da parte de cima. Também fica maravilhoso acrescentar morangos picados ao recheio de chocolate, mas como eu não tinha morangos neste dia não coloquei. Se você quiser dar à sobremesa ares de sofisticação basta servir com uma bola de sorvete e pronto, ficará ainda mais atraente. Olha só que facilidade:

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Mingau de ovomaltine

Postado em Clássicos, Comfort Food, Cozinhando para os Pequenos, Doces, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 30 de maio de 2012

E ainda dizem que mingau é coisa de criança…eu digo que sim, é comida de criança, mas também é coisa de gente grande, de gente que adora sentir um abraço numa simples colherada deste creminho lindo, quentinho e doce! Mingau é uma delícia, é um docinho rápido de preparar e que é capaz de tirar qualquer pessoa da depressão, ainda mais se for de chocolate…e ainda mais se for de ovomaltine! Sim! Mingau de ovomaltine! Eu sou fã deste produto, já fiz cookies, bolos, sorvetes e pudim com ele, e o resultado é sempre o mesmo: nunca sobra nada! Desta vez foi mingau, e adivinhem, não sobrou nada. Se você estiver um dia meio “borocochô”, meio “caidinha”, lembre-se de que existe doce no mundo, e lembre-se também desta receitinha supimpa para alegrar o seu dia :)

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Suflê de chocolate fácil

Postado em Clássicos, Comfort Food, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 17 de maio de 2012

Eu amo suflê de chocolate, mas confesso que não tenho paciência para aquelas receitas de muitos passos e métodos de preparo, então só tinha feito esta deliciosa sobremesa uma única vez na vida, e que depois de tanto trabalho e suor na cozinha…deu errado :( , ou melhor, não cresceu, ficou horroroso! Mas desta vez tudo foi diferente, fiz uns testes aqui, outros ali e o suflê ficou delicioso, lindo, cresceu como um bolo! E a melhor parte é que a receita é fácil, é rápida e está ao alcance de qualquer mortal :) Olha só como é simples ter esta delícia na sua mesa:

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Pudim de gelatina facílimo

Postado em Dicas, Doces, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sobremesas - 10 de maio de 2012

Quando eu era criança minha mãe fazia muito estas sobremesas de potinho pra nós, e se fosse cor de rosa nós gostávamos mais ainda :) Outro dia me deu vontade de comer um potinho de pudim como aqueles que eu comia quando criança, mas como os doces não são minha especialidade e como me deu preguiça de fazer o creminho delicioso da mamy resolvi misturar um pacote de gelatina com uma lata de creme de leite e ver no que dava. Gente, não é que ficou delicioso?! Pois é, uma sobremesa toda cor de rosa, gostosa e ainda por cima leva apenas 2 ingredientes, sim, vocês leram direito, SÃO SÓ 2! Basta escolher o sabor de gelatina da sua preferência, hidratar e colocar na geladeira para firmar. Eu ainda fiz uma graça com calda caseira de frutas vermelhas e os pudinzinhos ficaram lindos! Olha só como até criança faz esta receita:

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Bombocado Fácil

Postado em Clássicos, Doces, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Sobremesas - 04 de maio de 2012

Tudo começou com uma foto…uma foto de um doce bem comum que fez parte da minha infância e que eu aprendi a apreciar com o meu amado avô que infelizmente partiu recentemente. Ele amava tudo o que era de coco, amava acima de tudo comer bem, e eu como vivia colada nele aprendi muitos de seus gostos pela comida. Aí me vem a minha amiga Nana e coloca no Facebook em pleno meio da tarde – aquela hora que a fominha aperta, sabe? – uma foto de um bombocado irresistível, e quase simultaneamente eu repliquei a foto para a minha mãe pedindo pra ela fazer o docinho pra mim. Sim, eu faço doces também (embora não seja nem de longe a minha especialidade), principalmente quando é fácil e rápido como este, mas na verdade o que eu queria além do doce era um carinho de mãe, vocês entendem né?! Olha, vou dizer que a receita é mesmo divina, tem consistência parecida com pudim de leite mas vai coco ralado, é suave, é delicado e acima de tudo delicioso! Vai por mim, prepara este docinho que você vai conquistar muitos fãs no final de semana :)

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