Curry de couve-flor

Postado em Comfort Food, Comida Indiana, Fácil, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 24 de fevereiro de 2016

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Aqui em casa nós amamos uma comidinha vegetariana, principalmente quando queremos um jantar mais levinho durante a semana. Bem, na verdade nós amamos comer, seja a receita vegetariana ou não, mas numa dessas segundas sem carne eu resolvi usar a couve-flor que eu tinha na geladeira e tive a ideia de preparar um curry vegetariano. A receita foi um sucesso, e além de lindo o curry ficou absurdamente bom!

 

O bom das receitinhas vegetarianas é que são gostosas, mas em geral também são mais rápidas de preparar justamente por não terem carne. Para quem ama couve-flor (eu!) esta receita é um verdadeiro deleite, super bem temperada e aromática, não tem nem como sentir falta da carne. Uma comidinha vegetariana assim tão vibrante, bonita e cheia de cor é irresistível!

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CURRY VEGETARIANO DE COUVE-FLOR

(para 2 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 1 pé de couve-flor pequeno, separado em floretes e bem lavado
  • 1/2 garrafinha de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 1 colher (chá) de açafrão da terra em pó
  • 1/2 cebola bem picada
  • 1 dente de alho triturado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido al dente
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju ou nozes picadas
  • 1 pitada de mostarda em grãos
  • sal a gosto
  • folhas de coentro fresco (ou salsinha se preferir)

 

Modo de Preparo: Aqueça rapidamente o azeite e refogue nele a cebola e o alho. Junte o curry, o açafrão e os grãos de mostarda e deixe dar uma aquecida. Em seguida acrescente o leite de coco, a água quente e mexa bem. Junte os floretes de couve-flor, ajuste o sal e deixe cozinhar por apenas 10 minutos em fogo médio com a panela tampada. Nos 3 minutos finais junte o grão-de-bico já cozido. No momento de servir finalize com as castanhas (ou nozes), com as folhas de coentro fresco e está pronto! Para acompanhar eu preparei arroz integral vermelho, que pode ser facilmente encontrado em lojas de produtos naturais, mas você pode servir com arroz branco, arroz 7 grãos ou até mesmo com uma massa de sua preferência.

 

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E então? Quero saber o que vocês acharam da receita! Conta aqui pra mim se fizer?!

 

Bom Apetite!

Couve-flor Assada à Moda Indiana – É light!

Postado em Comida Indiana, Light, No forno, Vegetarianas - 16 de novembro de 2010

Tinha uma couve-flor linda na geladeira e fiquei dias pensando o que fazer com ela, até que me dei conta de que assar as suas flores seria uma opção saudável, light e muito saborosa, dependendo do tempero que eu utilizasse. Assim decidi fazê-las assadas à moda indiana, usando curry, molho de iogurte, lascas de castanha do Brasil e uma pitadinha de tandoori (um tempero indiano de cor laranja vibrante que serve para temperar carnes, aves, peixes e vegetais) que comprei no Mercado Municipal. Gente, vou dizer que a couve-flor assada desta forma ficou divina e uma assadeira só foi pouco pra tanta delícia, se tivesse mais 2 assadeiras comeríamos tudinho, e o melhor: sem peso na consciência por que é light! O nome com o qual eu batizei esta receita deve-se ao fato de que os indianos amam combinar vegetais e molhos de iogurte e o curry não pode faltar na comida deles, de fato eles entendem muito bem do assunto, concordam?

Panquecas Integrais de Ricota e Cenoura à Moda Indiana

Postado em Comida Indiana, Dicas, Fácil, Light, Massas e Pizzas, Molhos, No forno, Pimenta, Queijo, Vegetarianas - 25 de janeiro de 2010

Não sei vocês, mas no meu caso o final de semana prolongado (hoje é aniversário de São Paulo) foi de uma verdadeira esbórnia alimentar. Dias como esses pedem uma refeição leve e com poucas calorias, por isso escolhi esta receita hoje, de panquecas integrais de ricota e cenoura com algumas especiarias que a deixam muito apetitosa. E como não tem carne, ajuda na desintoxicação do organismo.

Escalopinhos de Frango com Molho de Iogurte e Páprika

Postado em Arroz, Comida Indiana, Fácil, Light, Molhos, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 13 de janeiro de 2010

Acho que vocês já perceberam que eu ando na minha fase especiarias. Pois é, depois que adquiri algumas bem perfumadas não paro de testar receitas com elas. Somando isto à minha queda por comida indiana, resolvi inventar uma receita de frango com páprika meio à moda indiana. A páprika, portanto, é a estrela desta receita, uma especiaria surpreendente! Já falei dela nos últimos dias. Os escalopinhos ficaram uma delícia, além de leves e muito macios. Mas o melhor de tudo é que levei apenas 15 minutinhos para preparar esta refeição. Confiram:

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