Pois é, como não poderia deixar de ser já que o nome do blog é Figos e Funghis, eu sou a doida do cogumelo (no bom sentido, é claro…rsrsr) e esta é mais uma receitinha delícia com eles!
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Risoto de Cogumelos
Postado em Arroz, Clássicos, Cogumelo, Comfort Food, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Risotos, Vegetarianas - 01 de outubro de 2012
Pra mim este post deveria ser repleto de coraçõezinhos de tanto que eu sou apaixonada por este risoto de cogumelos. É simplesmente delicioso, perfumado, com uma cor muito convidativa e o melhor de tudo: tem muito cogumelo, e de vários tipos! Com o Natal já tão perto, dá para considerar preparar este risoto para um jantar super especial, não acham?
Rigatoni com funghi e abobrinha
Postado em Abobrinha, Cogumelo, Comfort Food, Fácil, Massas e Pizzas, Receitas Italianas, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 14 de setembro de 2012
Não é de hoje que eu curto esta combinação de funghi com abobrinha, principalmente em massas e em risotos e já rolaram algumas receitas assim por aqui. E o rigatoni é uma massa perfeita para segurar o molho, e até alguns pedacinhos de funghi acabam se “escondendo” dentro dos pequenos túneis.
Massa com tomates frescos e cogumelos
Postado em Cogumelo, Comfort Food, Fácil, Massas e Pizzas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 10 de agosto de 2012
Esta é mais uma opção deliciosa para um molho rápido, simples porém delicioso para uma massa. E aqui, como o tomate é um dos ingredientes principais o segredo é usar os melhores tomates que você puder encontrar. Eu gosto do tomate italiano que é menor, bem suculento e adocicado, mas sei que em muitas cidades não é fácil encontrar, aí a alternativa é usar tomates de outra espécie, mas precisam estar bem maduros.
Sopa Cremosa de Cogumelos
Postado em Cogumelo, Comfort Food, Entradas, Fácil, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos, Vegetarianas - 19 de julho de 2012
Com tantas opções de sopas que já foram publicadas aqui não preciso nem dizer que eu amo sopas né? E uma das minhas preferidas é esta sopa cremosa de cogumelos, fica muito saborosa, perfumada, com aparência de veludo. Outro dia no supermercado me deparei com uma bandeja enorme de cogumelos paris fresquinhos e o preço estava ótimo – o que nem sempre acontece com cogumelos, então não tive dúvidas em colocar logo a bandeja para dentro do carrinho e depois resolveria o destino daqueles lindos cogumelos. A decisão foi acertada, o creme de cogumelos ficou delicioso, rendeu bastante e foi suficiente para uma refeição completa, tendo como companhia torradinhas de azeite e flor de sal feitas de improviso com um pão ciabatta que tinha em casa. Não poderia ter tido um jantar mais perfeito do que este em uma noite tão fria como estas que estão fazendo por aqui.
Massa com cogumelos flambados no whisky
Postado em Cogumelo, Comfort Food, Dicas, Fácil, Massas e Pizzas, Molhos, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 10 de julho de 2012
Esta massa é simplesmente perfeita pra mim! Eu amo massa, amo cogumelos e amo um molho de macarrão assim, só com base de azeite, ou manteiga, ou ambos. Esta massa já passou aqui no blog outras vezes, mas vocês sabem como é né, com o tempo nós vamos aprimorando nossas receitas preferidas e nunca achamos que chegamos à receita definitiva, e assim eu deixei de usar a vodka da receita antiga para usar o whisky no momento de flambar os cogumelos, e achei muito mais saboroso, mais suave, enfim, estou em love total com esta receita nova! E a melhor parte é que é uma massa leve e muito rápida de preparar. Outra coisa importante que faz desta massa uma queridona aqui em casa é o fato de usar poucos ingredientes, e se for difícil encontrar o cogumelo fresco use champignom mesmo, e até com palmito no lugar dele a massa fica muito boa! Olha só que delícia:
Tortinha de cogumelo
Postado em Aperitivos, Cogumelo, Comidinhas, Dicas, Entradas, Fácil, No forno, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Tortas - 31 de maio de 2012
Basta eu ver uma bandejinha de cogumelos no supermercado que eu não resisto, coloco logo dentro do carrinho, acontece meio que sem pensar, sem nem saber qual será o destino deles, mas chegando em casa eu sempre acabo descobrindo. Além de muito saborosos os cogumelos são versáteis na cozinha, são fáceis de combinar com outros ingredientes e dão um toque todo glamouroso a qualquer receita. É ou não é? Experimenta só servir esta tortinha de cogumelo por exemplo pra você ver se não vai ouvir vários: uau, que fofura! nossa, que delícia! e outros ainda dirão: nossa, que chic hein! hahahah. Pois é meus amigos, este é o impacto que cogumelos causam nas pessoas, e se você caprichar e usar seus cogumelos numa receitinha como esta os elogios estarão mais que garantidos. Eu servi estas tortinhas outro dia para uns amigos que foram em casa, totalmente no improviso. Abri o congelador e tinha lá um pacote de massa folhada – aliás nunca deixe de ter esta maravilha em casa – e para facilitar o preparo recortei a massa em quadradinhos e coloquei nas minhas formas de fazer muffins, já pretendendo fazer mini cestinhas para algum petisco. Enquanto a massinha assava no forno eu preparei em menos de 10 minutos um creme de cogumelos delicinha. E tudo isso foi assim ó:
Medalhão de mignon com molho cremoso de cogumelos
Postado em Carnes, Cogumelo, Dicas, Fácil, Molhos, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 13 de abril de 2012
Gente, esta receita é tudo de bom! Aliás, acho que não há prato ruim com filé mignon. Ontem eu queria fazer um jantarzinho especial para o marido, então comprei uma peça inteira de filé mignon e eu mesma cortei os medalhões. Para quem não sabe o medalhão de filé deve ser alto (aproximadamente 3 dedos de altura) e arredondado, retirado da ponta mais homogênea da peça. Tudo pronto para começar a preparar a receita, que em 30 minutos estava pronta. Tudo caminhava para o sucesso total, arrumei a mesa, montei os pratos bem lindos para servir, marido serviu cerveja estupidamente gelada, e quando me lembrei de tirar a foto pra vocês – porque não dividir uma receita incrível como esta com vocês seria puro egoísmo meu – no momento de disparar a câmera eis que…meu cartão de memória travou, bloqueou, fez greve, enfim, me deixou na mão, e só me restava o meu bonitinho celular para salvar a foto. No fim das contas as fotos foram feitas com ele mesmo, e o mais importante eu acho que consegui: mostrar o resultado do prato pra vocês! Depois marido conseguiu arrumar o cartão, mas aí o jantar já tinha acabado…hahahaha. Parece sacanagem!
Omelete de todo dia
Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Cogumelo, Comfort Food, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 14 de fevereiro de 2012
Gente, vamos falar a verdade, embora provar uma novidade ou uma comidinha mais glam de vez em quando seja sempre muito bom, a comida que mais emociona é a comida do dia comum. É aquela comida que faz a gente ter saudade de casa, lembrar da infância, lembrar da família, lembrar de conforto. O arroz com feijão que não pode faltar, p bife acebolado, alguns legumes, saladinha e muitas vezes omelete! Sim, omelete, eu adoro omelete! Na verdade ovos mexidos também, mas a omelete é uma receita muito prática, você pode usar a criatividade – e também o que possuir na geladeira no momento – e testar infinitas combinações. Imagine a omelete básica como o ponto de partida, e invente, arrisque, crie! Uma das minhas combinações preferidas é a de verduras, cogumelo, tomate, queijo e manjericão, como esta da foto. Pra mim o segredo da omelete é o truque de cozinhá-la devagar em fogo baixo, e se possível tampada para que o ovo não se queime, o que colocaria todo o trabalho a perder. Queijo e omelete são coisas que também casam muito bem, omelete sem queijo é como amor sem beijo :) hahahaha. Foi assim que eu aprendi a fazer omelete, ainda criança, e é assim que eu a preparo até hoje! Bom, chega de papo e vamos para a tal da omelete!
Frango com cogumelos
Postado em Cogumelo, Fácil, Frango, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 10 de fevereiro de 2012
Um franguinho no congelador é sempre uma ótima opção para preparar pratos rápidos. Eu gosto de sempre ter uma peça de carne ou frango congelados, principalmente para aqueles dias que a compra da semana já está acabando e a geladeira está ficando vazia. Este franguinho aqui é muito gostoso, tem tanto temperinho bom que quase não tem gosto de frango – e quem está sempre por aqui já percebeu que eu não sou mui amiga do frango. Para incrementar e deixar o franguinho de todo dia com uma cara de prato glamouroso eu acrescentei cogumelos de dois tipos, shiitake e paris, e não é que o franguinho ficou delicioso? E foi tão fácil e tão rápido de fazer que em menos de 20 minutos a comida estava na mesa.
