Bobó de Camarão

Postado em Clássicos, Dicas, Frutos do Mar, Pratos Principais - 29 de novembro de 2012

Eu sou uma apaixonada confessa pela comida baiana, simplesmente não resisto a um bom acarajé, uma moqueca ou um bobó, e dia desses eu estava surtando de vontade de comer bobó de camarão, então tive que ir para a cozinha e preparar este delicioso bobó. Aproveitei para usar o azeite de dendê que trouxe da Bahia ;)

Continue Lendo …

Panna Cotta com Purê de Morango

Postado em Clássicos, Dicas, Doces, Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas - 28 de novembro de 2012

Este pudinzinho com nome difícil é uma receita típica italiana que ao pé da letra significa “nata cozida”, e nada mais é do que um belo pudinzinho de creme de leite fresco com açúcar, gelatina e canela. Mas esta á a receita original, e depois disso foram criadas muitas outras versões, como esta que eu fiz, por exemplo, com iogurte grego e baunilha em lugar da canela.

Continue Lendo …

Mexilhões ao vinho branco

Postado em Clássicos, Comidinhas, Entradas, Fácil, Frutos do Mar, Light, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 27 de novembro de 2012

Esta receita de mexilhões pode ser uma opção deliciosa de petisco para as festas de final de ano. Os mexilhões aqui são cozidos em molho de tomates ao vinho branco e ficam com um sabor delicado e irresistível. Outra coisa boa desta receita é que ela pode ser servida fria ou quente, depende apenas da sua preferência.

Continue Lendo …

Steak Tartare

Postado em Antepastos, Carnes, Clássicos, Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 23 de novembro de 2012

A primeira vez que eu tive contato com o steak tartare foi quando era criança, mas torcia o nariz por saber que era carne crua, e o engraçado é que carpaccio eu comia e adorava! Depois quando já estava na faculdade uma amiga me contou que a mãe dela fazia muito este prato na casa dela e como naquela época eu já cozinhava fiquei curiosa e um dia ela me passou a receita.

Continue Lendo …

Salada Caprese da Faby

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Dicas, Entradas, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Saladas - 14 de novembro de 2012

Sim, eu sei que já tem algumas versões da salada caprese aqui no blog, mas o que eu posso fazer se ela é uma das minhas favoritas? Toda colorida, fácil de fazer e com ingredientes que eu simplesmente adoro! A novidade aqui é a forma de montar a salada, e a autora da pequena obra de arte foi a minha amiga Faby, toda caprichosa nos detalhes.

Continue Lendo …

Bacalhau Patriota para Riberalves

Postado em Bacalhau, Clássicos, Dicas, Fácil, No forno, Pratos Principais, publieditorial - 13 de novembro de 2012

Quem já é leitor fiel do blog sabe que eu amo bacalhau e são muitas as receitas com esse delicioso pescado por aqui. Hoje eu trago mais uma delícia de receita com bacalhau que é super fácil de preparar e fica com uma apresentação incrível de linda!

Como eu já falei algumas vezes por aqui, costumo usar nas minhas receitas o bacalhau que já vem dessalgado, o que facilita muito a minha vida na cozinha e faz com que seja possível preparar o bacalhau no mesmo dia em que bate a vontade. Sem contar que, com toda essa facilidade que a vida moderna nos proporciona, não há razão para ficar fazendo a dessalga em casa por dias – no caso dessas postas altas, por exemplo, se eu fosse dessalgar em casa, teria que trocar a água de 3 em 3 horas e levaria aproximadamente 3 dias inteiros para que todo o sal saísse do peixe. Dá preguiça até de pensar, né?

Continue Lendo …

X Salada Caseiro

Postado em Carnes, Clássicos, Fácil, Receitas Rápidas, Sanduíches - 12 de novembro de 2012

É difícil encontrar quem não goste de um delicioso sanduíche, ainda mais se for feito com hambúrguer caseiro, temperado do seu jeito e grelhado no ponto que você mais gosta! Um hambúrguer tão personalizado assim só é possível se for preparado em casa.

Não acho que exista uma receita perfeita e ideal de hambúrguer caseiro, acredito que há a receita preferida de cada um. Tem gente que gosta de colocar a famosa sopa de cebola ou farinha de rosca, tem gente que gosta de colocar queijo no meio para derreter quando for aquecido, tem aqueles que colocam bacon na massa da carne, e eu gosto do meu apenas com carne e alguns (poucos) temperinhos. Também gosto de um hambúrguer alto e rosinha por dentro, ele fica muito suculento feito desta forma.

Continue Lendo …

Quibe de Abóbora light

Postado em Clássicos, Cozinha Árabe, Fácil, Light, No forno, Pratos Principais, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 07 de novembro de 2012

Eu gosto muito desta receita de quibe de abóbora porque além de ser muito simples e fácil de preparar é uma receita super saborosa e saudável. Com esta receita aqui os vegetarianos conseguem comer um quibe delicioso e os que estão de dieta podem comer sem culpa porque é light!

Continue Lendo …

Paillard de Mignon com Abóbora Rústica

Postado em Carnes, Clássicos, Cozinhando para os Pequenos, Fácil, Light, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 31 de outubro de 2012

O paillard é um prato que foi criado na França ainda no século XIX por um chef chamado Paillarde e nada mais é do que uma fatia fina de filé mignon batida e grelhada em fogo alto. É o nome chic para o famoso “bifinho fininho” que as crianças adoram, e este delicioso bifinho é um acompanhamento ideal para massas e risotos e no calor cai bem com saladas e verduras ou legumes.

Continue Lendo …

Escondidinho light

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Fácil, Light, Pratos Principais - 25 de outubro de 2012

E quem foi que disse que escondidinho não pode ser light? A boa notícia é que pode sim gente! Dá para se deliciar com esta gostosura sem ter que usar batatas ou mandioca que são em tese mais calóricas. O segredinho é fazer com outros vegetais mais magrinhos. No caso desta receita eu usei cenoura e abóbora japonesa e vou confessar que ficou até mais gostoso do que o escondidinho tradicional!

Eu sou suspeita para falar porque amo abóbora, em sopas, em purês, em massas, em risotos, sou super fã! E esses dias eu queria muito comer um escondidinho, mas aí eu pensei em fazer uma versão light com pouca gordura e resolvi usar umas cenouras e alguns pedaços de abóbora em vez de mandioca para fazer o purê do escondidinho e o resultado de fato me surpreendeu, ficou muito saboroso!

Continue Lendo …

Quiche de espinafre e milho

Postado em Clássicos, Dicas, Fácil, No forno, Receitas Rápidas, Tortas - 16 de outubro de 2012

Eu sei que sempre coloco receitinhas de quiches e tortas por aqui, inclusive as que não levam massa na base, mas é porque tortas são tão versáteis e práticas na hora da refeição que eu não resisto, sou uma apaixonada confessa das tortas :)

Continue Lendo …

Batatas Rústicas express

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Fácil, No forno, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 15 de outubro de 2012

Muita gente conhece esta forma de preparar batatas rústicas assadas, que já foram inclusive publicadas por aqui antes, mas como eu sei que sempre tem gente começando a se aventurar na cozinha agora eu faço questão de trazer estas receitinhas facílimas para dar uma ajudinha :)

Continue Lendo …

Linguado com champignon na manteiga

Postado em Clássicos, Dicas, Fácil, Molhos, No forno, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 10 de outubro de 2012

Esta receitinha é amada em todo o Brasil, é bem conhecida como “Linguado à Belle Mouniére”, e foi isto o que eu fiz, mas como não tinha alcaparras eu fiz só com champignon e salsa e ficou um “QUASE” Belle Mouniére maravilhoso. 

Continue Lendo …

Risoto de Cogumelos

Postado em Arroz, Clássicos, Cogumelo, Comfort Food, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Risotos, Vegetarianas - 01 de outubro de 2012

Pra mim este post deveria ser repleto de coraçõezinhos de tanto que eu sou apaixonada por este risoto de cogumelos. É simplesmente delicioso, perfumado, com uma cor muito convidativa e o melhor de tudo: tem muito cogumelo, e de vários tipos! Com o Natal já tão perto, dá para considerar preparar este risoto para um jantar super especial, não acham? 

Continue Lendo …

Caldo Verde Light

Postado em Clássicos, Comfort Food, Fácil, Light, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos - 27 de setembro de 2012

Muitos de vocês já devem conhecer o tradicional Caldo Verde, uma tradicional sopa portuguesa feita à base de creme de batatas e couve cortada em tirinhas bem finas. O caldo verde tradicional leva ainda rodelas de linguiça, mas eu resolvi fazer uma versão light desta delícia e por isso utilizei apenas duas batatas e substituí a linguiça por peito de peru. O resultado foi o mesmo sabor da sopinha tradicional, bem cremosa e deliciosa, mas com menos calorias.

Continue Lendo …

Ossobuco braseado ao vinho tinto

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Dicas, Fácil, No forno, Pratos Principais - 24 de setembro de 2012

O termo brasear significa cozinhar a carne em baixa temperatura por um longo período de tempo com ervas aromáticas, caldo e vinho (braseado clássico) ou outro líquido mais ácido como molho de tomate ou cerveja. No braseado a carne precisa ser selada antes para que retenha todo o seu sabor e umidade quando for cozida, e depois de selada a carne pode ser colocada na panela em uma peça inteira ou em pedaços e o líquido em que a carne irá cozinhar deverá ficar apenas até a metade da altura da carne, não deve cobri-la, portanto. Uma receita deliciosa que eu considero um belo exemplo de braseado é o famoso Boeuf Bourguignon da amada Julia Child.

Continue Lendo …

Bolo de carne moída recheado

Postado em Carnes, Clássicos, Fácil, No forno, Pratos Principais - 19 de setembro de 2012

Bolo de carne moída é há muitos anos um clássico da cozinha. Tudo bem que hoje ele é considerado fora de moda para alguns, mas pra mim não tem moda para comida, pois o que vale é comer o que gosta quando se tem vontade, independentemente de ser um prato “vintage” ou inovador.

 Esta receitinha fez parte da minha infância, aprendi a prepará-la com a minha mãe, e acredito que poucas comidas tem tanta cara de comida de mãe como esta. Aposto que muitos de vocês também se fartaram de bolo de carne moída na infância! Acertei?

Continue Lendo …

Batata recheada vegana

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Dicas, Fácil, Light, No forno, Vegetarianas - 18 de setembro de 2012

Esta receitinha super simples vai agradar muito os leitores vegetarianos e veganos que acompanham o blog pois sempre recebo e-mails e comentários por aqui pedindo receitas vegetarianas e como eu também amo uma comidinha vegetariana posso garantir que elas nunca deixarão de aparecer nesta cozinha.

Continue Lendo …

Sopa cremosa de abóbora

Postado em Clássicos, Comfort Food, Fácil, Light, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos, Vegetarianas - 04 de setembro de 2012

Hoje a receita é sopa para homenagear o dia que amanheceu frio e cinzento, ou seja, a cara da terra da garoa. Aliás, eu amo frio e ele estava bem sumido por aqui. Sopa eu gosto de todo jeito, no frio, no calor, e pra dizer a verdade nem preciso de pretexto para comer sopa, e esta aqui é uma das minhas preferidas no mundo!

Continue Lendo …

Pão de Azeitona e Alecrim

Postado em Clássicos, Comfort Food, Dicas, Fácil, Livros, No forno, Pães e Tortas - 30 de agosto de 2012

Eu amo fazer pão! Ah como eu queria ter mais tempo e mais disposição para fazer pão muitas vezes…e quando a receita é fácil como esta aqui o preparo do pão fica ainda mais delicioso e quem já fez pão sabe que esta é uma das melhores terapias na cozinha.

Continue Lendo …