Mac & Cheese

Postado em Clássicos, Comfort Food, Fácil, Massas e Pizzas, Pratos Principais, Queijo, Receitas Rápidas - 05 de março de 2013

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Uma das minhas comidas preferidas no mundo é massa, sem dúvida alguma. Pra mim é muito difícil resistir a um bonito prato de massa, e para falar a verdade quem é que resiste? Massa pra mim é algo que reflete o humor. Há aqueles dias para massas com molhos mais encorpados e fumegantes, há outros para um molho simples de tomates com manjericão, há ainda os dias de molhos incrementados e de salada de macarrão e os outros de macarrão na sopa. É impressionante como o macarrão tem presença forte na nossa cultura alimentar.

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Bagel Lox de Salmão

Postado em Clássicos, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 01 de março de 2013

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Bagel Lox é um sanduíche de salmão curado (o lox) bem típico nos Estados Unidos, especialmente em Nova York, feito neste pão redondinho chamado bagel e que é servido já no café da manhã. É muito comum encontrar os ingredientes para este sanduíche nos buffets de café da manhã dos hotéis americanos para que cada um monte o seu. Como eu simplesmente amo salmão é claro que comi muito deste sanduichezinho na viagem. Fui discriminada pelo marido por “ser estranha e comer peixe com cebola logo de manhã” nas palavras dele – hahahha, mas eu comia mesmo, e comia feliz!

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Pizza de Panela de Pressão

Postado em Clássicos, Comidinhas, Fácil, Massas e Pizzas, Receitas de Família - 22 de fevereiro de 2013

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Esta pizza de panela de pressão é uma tradição na família do marido. Minha sogra é especialista nelas e faz para os filhos desde que eram crianças. Desde a primeira vez que eu provei eu simplesmente me apaixonei pela massinha leve e saborosa e também pela facilidade no preparo, até que outro dia resolvi fazer em casa uma noite de pizzas e a receita escolhida foi a pizza de panela de pressão. Sucesso garantido!

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Purê de Batatas básico

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Comfort Food, Fácil, Receitas de 30 minutos, Receitas de Família, Receitas Rápidas - 21 de fevereiro de 2013

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Eu sei que purê de batatas é um prato que todo mundo conhece, gosta e provavelmente a maioria das pessoas sabe fazer e tem aquele toque especial para deixá-lo ainda mais gostoso, mas ao mesmo tempo eu sei que para algumas pessoas que estão apenas começando esta receitinha será muito bem recebida. É como se fosse o “pretinho básico”, um verdadeiro clássico que não pode (e nem deve) ficar de fora de nenhum caderno de receitas ;)

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Massa Caseira ao Molho Funghi

Postado em Clássicos, Comfort Food, Massas e Pizzas, Pratos Principais, Receitas de Família, Receitas Italianas - 01 de fevereiro de 2013

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Eu simplesmente amo massa caseira, amo fazer e comer, claro! A delicadeza e suavidade de uma massa caseira é simplesmente incomparável, a massa fica fininha, leve e muito saborosa. É engraçado dizer isso porque parece óbvio, mas depois da primeira massa feita em casa todas as outras deixarão de ter o mesmo sabor.

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Kafta grelhada com abobrinha

Postado em Carnes, Clássicos, Contos, Cozinha Árabe, Fácil, Light, Pratos Principais, Receitas de Família - 30 de janeiro de 2013

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Como vocês sabem eu tenho uma quedinha por comida árabe. Simplesmente não resisto a uma mesa cheia daquelas pastinhas deliciosas, daqueles kibes recheados ou na travessa, esfihas, tabule, aquela variedade de arroz um melhor que o outro e é claro, as kaftas também! Além de ser uma comida deliciosa e linda a comida árabe me traz nostalgia e faz recordar minha infância.

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Tomatinhos confit com alho e ervas

Postado em Antepastos, Clássicos, Comidinhas, Fácil, Petiscos, Vegetarianas - 28 de janeiro de 2013

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Esta receitinha é uma querida aqui no blog e na minha casa também! Apesar dela já ter aparecido por aqui há um tempão atrás eu resolvi publicar esta nova versão com alho pra mostrar como fica bonito.

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Carne de Panela básica

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Fácil, Pratos Principais, Receitas de Família - 25 de janeiro de 2013

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Não sei o que acontece comigo que toda vez que eu faço uma viagem mais longa quando fica perto de voltar pra casa me bate uma vontade da comida do dia a dia…e começo a sonhar com um arroz e feijão, com um bifinho acebolado, com uma massinha feita do meu jeito, enfim, no final das contas a comida que sentimos mais saudade é a da nossa casa. Viajar é uma delícia, óbvio, e eu estou sempre pronta para a próxima, mas como diz o velho ditado chegar em casa é ainda melhor!

 

E dessa vez eu cheguei com vontade de carne de panela, aquela bem suculenta com um molhinho encorpado bem bom e preparada junto com meus legumes favoritos. A carne de panela que eu mais gosto e faço aqui é aquela bem básica mesmo, sem frescuras, feita na panela de pressão e servida com um digno arroz e feijão preparados no dia. Ah, poucas coisas são tão reconfortantes como uma refeição assim :) A escolha da carne vai de cada um, eu particularmente prefiro sempre a ponta de peito bovino que é uma carne muito saborosa e fica quase desmanchando quando cozida na pressão, mas a minha avó por exemplo usa músculo e outras pessoas que conheço preferem coxão mole.

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Batatinhas ao Murro com alho e óleo

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Comidinhas, Fácil, No forno, Receitas de Família - 18 de janeiro de 2013

Pois é gente, depois de mais de 20 dias viajando finalmente eu voltei! Passei por tantos lugares diferentes e contrastantes, tantos lugares lindos e inspiradores, comi tanta comida boa, tomei bons vinhos e voltei com as energias renovadas. Viajar é bom demais, mas depois de tanto tempo assim dá uma vontade de voltar pra casa, saudade da minha casa, das minhas panelas, do blog…Vou preparar uma matéria bem bacaninha sobre a viagem pra vocês pra contar e mostrar um pouco como a Califórnia é espetacular! Agora então as férias do blog estão oficialmente encerradas e a vida volta ao normal por aqui ;)

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Arroz Carreteiro

Postado em Acompanhamentos, Arroz, Clássicos, Comfort Food, Comida de Fazenda, Fácil - 07 de janeiro de 2013

Para estrear as receitinhas de 2013 eu trouxe hoje mais uma receitinha deliciosa da minha mãe, este arroz carreteiro que ela faz lindamente e que não dá para parar de comer enquanto a panela não chega ao fim, de tão bom que é! Acho que o segredo é o amor de mãe na comida, mas também a forma como ela prepara a carne seca, deixando de molho na água por algumas horas, trocando a água e depois desfiando cada pedacinho retirando toda gordura. É como eu sempre digo, quando se faz a comida com carinho e dedicação não tem como não ficar boa!

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Tábua de Queijos

Postado em Antepastos, Clássicos, Comidinhas, Dicas, Fácil, Petiscos, Queijo - 19 de dezembro de 2012

Pra mim não pode faltar uma tábua de queijos caprichada nas festinhas em casa. Aprendi com a minha mãe, que desde que eu era pequena fazia umas tábuas de queijo lindas nas festas que ela preparava e esta é uma tradição na nossa família (descendentes de italianos não dispensam queijo jamais!) e imagino que em muitas outras também.

Além de ser um petisco muito prático e delicioso a tábua de queijos faz bonito na mesa, enche os olhos ver uma tábua de queijos bem bonita com frutas secas, castanhas e até alguma pastinha e uma geleia especial para completar. Eu garanto que se você fizer uma bela tábua de queijos na sua festa de natal ela vai fazer o maior sucesso e você não vai precisar se preocupar em servir quinhentos tipos de petiscos diferentes. Quando se tem variedade de queijos mais um ou dois tipos de petisco são suficientes, se não depois ninguém aguenta o jantar ;)

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Terrine de Salmão Defumado para arrasar no Natal!

Postado em Antepastos, Clássicos, Comidinhas, Datas Especiais, É Natal, Entradas, Fácil, Light, Peixe, Petiscos, Receitas de Família - 13 de dezembro de 2012

Na semana passada teve uma festa prévia de Natal da minha família e como não foi na minha casa eu quis levar alguma comidinha gostosa e logo pensei em algo para completar a mesa de petiscos. Acabei me decidindo por esta receita de Terrine de Salmão Defumado que está há anos na minha família, mas como eu já me apropriei dela há uns bons 10 anos atrás com o tempo fui fazendo algumas adaptações, mas o que importa mesmo é que esta terrine de salmão é de arrasar, muito fácil de fazer, uma opção light de petisco natalino e sem contar que os elogios estão garantidos!

Uma coisa bem bacana desta receita é que a terrine pode ser montada conforme o jeito que você pretende servi-la. Eu mesma já fiz esta terrine com recheio, sem recheio, embrulhada no salmão e assim sem embrulhar. Se eu fosse servir a terrine como uma entrada eu embrulharia em salmão defumado e serviria as fatias sobre salada de folhas verdes. Neste caso um recheio também ficaria bem, basta procurar as combinações que mais lhe agradam.

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Torta de Milho e Peito de Peru de Liquidificador

Postado em Clássicos, Comidinhas, Dicas, Fácil, Massas e Pizzas, No forno, Receitas de Família, Receitas Rápidas, Tortas - 11 de dezembro de 2012

Ai ai, eu suspiro por esta delícia só de olhar para a foto! Sendo uma pessoa loucamente apaixonada por milho eu tinha que inventar um dia esta tortinha de liquidificador que leva o milho verde batido já na massa, um dia eu chegaria à conclusão de que isso fica uma irresistível…e fica mesmo!!!!

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Ratatouille no papelote

Postado em Acompanhamentos, Clássicos, Entradas, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 10 de dezembro de 2012

Em casa procuramos ter uma alimentação bem saudável, rica em vitaminas e super colorida na maior parte da semana, o que quer dizer que de segunda à sexta rola muita receitinha delícia com legumes, verduras, castanhas, etc…e engana-se quem pensa que uma alimentação assim rica em nutrientes só faz bem para quem quer emagrecer, quando na verdade é uma alimentação que faz bem para qualquer pessoa. No meu caso eu enxergo como uma tentativa diária de mudar para sempre meus hábitos alimentares e conseguir controlar de forma consciente o que eu como e de que maneira eu como, enfim, pra mim isso só está fazendo bem, um bem enorme! Os excessos ficam para o final de semana :)

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Filé com Batatinhas ao Vinho do Porto

Postado em Carnes, Clássicos, Datas Especiais, É Natal, Fácil, No forno, Pratos Principais - 04 de dezembro de 2012

Está aí uma receita coringa para qualquer ocasião ou todas as ocasiões: filé com batatinhas! Eu amo este prato tão tradicional e comum, e quando tenho vontade de variar acrescento um ou outro ingrediente novo. Desta vez o teste foi com vinho do Porto, aquele vinho bem licoroso que é mais forte e mais docinho do que o vinho comum.

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O pão de queijo mais fácil do mundo – Receita da Leitora

Postado em Clássicos, Comidinhas, Eu testei!, Fácil, No forno, Pães e Tortas, Receita do Leitor, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 03 de dezembro de 2012

A receita de hoje não é minha, e veio do outro lado do mundo! A leitora Gláucia, que mora em Dubai me enviou esta receita deliciosa de pão de queijo na semana passada e quando eu bati o olho na receita na hora já percebi que era daquelas receitas porretas de boas. Imagine só um pão de queijo com apenas 4 ingredientes e que fica sensacional? Pois esta receita da Gláucia é exatamente assim, de fato o “pão de queijo mais fácil do mundo” como ela mesma diz.

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Bobó de Camarão

Postado em Clássicos, Dicas, Frutos do Mar, Pratos Principais - 29 de novembro de 2012

Eu sou uma apaixonada confessa pela comida baiana, simplesmente não resisto a um bom acarajé, uma moqueca ou um bobó, e dia desses eu estava surtando de vontade de comer bobó de camarão, então tive que ir para a cozinha e preparar este delicioso bobó. Aproveitei para usar o azeite de dendê que trouxe da Bahia ;)

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Panna Cotta com Purê de Morango

Postado em Clássicos, Dicas, Doces, Fácil, Frutas, Receitas Rápidas, Sobremesas - 28 de novembro de 2012

Este pudinzinho com nome difícil é uma receita típica italiana que ao pé da letra significa “nata cozida”, e nada mais é do que um belo pudinzinho de creme de leite fresco com açúcar, gelatina e canela. Mas esta á a receita original, e depois disso foram criadas muitas outras versões, como esta que eu fiz, por exemplo, com iogurte grego e baunilha em lugar da canela.

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