Bife de Chorizo com Farofinha de ovo

Postado em Carnes, Clássicos, Dicas, Fácil, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 18 de julho de 2012

O Bife de Chorizo é um corte de carne tradicional da Argentina, é considerado  inclusive um dos ícones da gastronomia daquele país, ao lado das (amadas) empanadas, do bife de tira, dos alfajores e do “dulce de leche”. Este corte aqui para nós seria o equivalente ao nosso contrafilé, só que cortado com aproximadamente 6 centímetros de altura. Esta carne é uma carne bem macia e saborosa, pode ser feito na panela, na grelha ou na churrasqueira. É claro que eu sempre prefiro a churrasqueira, mas para um almoço rápido no meio da semana eu coloco na panela mesmo que fica pronto mais rápido e dá menos trabalho. 

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Capeletti in brodo vapt-vupt

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Dicas, Fácil, Inverno, Massas e Pizzas, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sopas e Caldos - 16 de julho de 2012

Esta sopinha deliciosa e muito famosa é uma das mais mais na minha lista de sopinhas preferidas! Para quem não sabe o capeletti in brodo é uma receita tradicional italiana, consistente em um caldo (o brodo) aromático e muito saboroso que pode ser à base de carne ou frango e algumas pessoas – assim como eu – ainda acrescentam pedaços de carne e legumes. Esta sopinha na minha versão é preparada exatamente da forma que eu mais gosto, e uma das vantagens de saber cozinhar é justamente esta, imaginar um prato como ele seria perfeito pra você e depois prepará-lo quando a vontade bater! Este capeletti in brodo é bem rápido de preparar e é uma versão simplificada também, para os dias PP (Pressa ou Preguiça), e vamos combinar que com este frio que anda fazendo em algumas regiões do Brasil esta sopinha é perfeita para aquecer e confortar :)

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Nhoque de mandioquinha com ossobuco

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Inverno, Massas e Pizzas, Pratos Principais - 29 de junho de 2012

Sempre tive vontade de fazer nhoque em casa. Eu já tinha ajudado minha avó, minha mãe e quando criança até minha bisavó a fazer nhoque, mas sozinha nunca tinha feito. É engraçado como as lembranças voltam muito vivas na minha memória através da comida. Enquanto eu fazia a massa e depois separava as porções para enrolar e cortar parecia que eu já tinha feito nhoque sozinha umas 500 vezes antes, mas não era isso, eram as lembranças de quando eu ajudava no preparo quando criança. Um filme passou na minha cabeça e eu me vi criança ajudando minha bisa a preparar o nhoque de domingo. É tão gostoso poder viver esta nostalgia, tão gostoso poder lembrar desses momentos felizes.

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Barcas de abobrinha recheadas

Postado em Abobrinha, Carnes, No forno, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 26 de junho de 2012

Eu curto muito abobrinha, desde pequena é o meu legume favorito. Além de ser muito saborosa e cheia de vitaminas a abobrinha é muito prática pois pode ser feita de muitas formas diferentes. Desta vez eu fiz barquinhas de abobrinha e recheei com carne moída refogada e grão-de-bico, mas poderia ser com recheio de frango desfiado, de calabresa picadinha, de atum, etc., a escolha do recheio fica a gosto do cozinheiro. É um prato rápido de preparar em que você pode aproveitar para utilizar aquela carne refogadinha do almoço, o molho de macarrão que não foi usado,  o final do pote de requeijão, o pedacinho de queijo que ficou na geladeira, enfim, usando a criatividade e temperinhos saborosos o recheio fica delicioso! Olha só que simples:

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Cheddar burger

Postado em Carnes, Clássicos, Fácil, Queijo, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sanduíches - 29 de maio de 2012

Ontem (28/5) foi comemorado o dia do hambúrguer, mas apesar de achar merecida a comemoração, na minha opinião dia de hambúrguer são todos aqueles dias em que só temos vontade de comer hambúrguer. Vocês me entendem né? Pois então, o meu dia do hambúrguer foi comemorado antecipadamente durante o final de semana quando eu resolvi preparar hambúrguer caseiro, mas como sempre eu faço a versão clássica com alface, tomate e cebola fatiada, desta vez eu quis fazer uma versão cheddar com cebola caramelizada. Uma versão bem caseirinha daquele famoso sanduíche da lanchonete mais famosa do mundo, ou melhor, a minha versão dele. Olha, vou contar pra vocês que o lanchinho ficou assim…é, digamos…irresistível! E pra quem já se arriscou sabe que fazer hambúrguer em casa é facílimo, além de ser bem mais barato e mais saudável do que os industrializados, sem contar que você tem o privilégio de escolher que tipo de carne (ou vários tipos) você quer no seu hambúrguer. Os meus sempre tem fraldinha, porque é uma carne que tem um pouquinho de gordura então acho ideal para hambúrguer porque quando a gordura derrete a carne fica molhadinha. Mas há quem prefira outros cortes de carne como patinho, acém, paleta e até picanha (eu pra ser bem sincera acho um desperdício usar picanha pra fazer hambúrguer, e também não acho que fica mais saboroso do que os outros). Então vamos pra nossa receita:

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PF com picadinho chic

Postado em Arroz, Carnes, Clássicos, Comfort Food, Fácil, Pratos Principais - 28 de maio de 2012

O nome é só pra fazer graça mesmo. Eu simplesmente amo pra sempre a combinação mais brasileira que existe: arroz com feijão! Todos os pratos que tem esta mistura me conquistam e ganham de muitas receitas “chicosas” por aí, então não é difícil imaginar que eu sou doidinha por um PF né? Sabe aquele pratão que vem arroz, feijão, um bifão, um belo ovo frito e mais alguma coisinha? É este mesmo, seja na mesa do boteco, seja no restaurante do almoço semanal, seja na mesa da minha casa, um PF é sempre muito bem vindo! Neste final de semana eu quis preparar o meu próprio PF, perfeito pra mim, com os acompanhamentos que eu mais gosto. A diferença do meu PF – ou o PF da Bibi como diz meu marido – é que não pode faltar uma couve refogadinha e o ovo frito (que no meu caso tem que ser com a gema mais durinha). Eu sempre preparo o PF com bife, mas dessa vez eu quis mudar e fazer com picadinho, que ganhou uma dose de vinho tinto e ficou todo cheio de glamour :) Confere só que delícia:

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Fajitas de carne ou wraps mexicano

Postado em Carnes, Fácil, Mexicana - 17 de abril de 2012

Comida mexicana é uma delícia, e o prazer desta comida pra mim começa desde o momento do preparo. Pelo menos aqui em casa eu costumo fazer comida mexicana quando tenho companhia na cozinha, e dá pra chamar uma boa equipe para ajudar a picar, cortar, amassar, mexer, misturar. É sempre uma diversão! As fajitas (pronuncia-se “farritas”) mexicanas são uma espécie de wrap, um lanchinho enrolado recheado de delícias. Dessa vez eu fiz com recheio de carne, que depois foi montado com guacamole, queijo ralado, sour cream e alface. É bem fácil de fazer e é uma ótima alternativa para receber os amigos em casa, é uma refeição bem informal onde cada pessoa monta seu próprio wrap. Vou passar abaixo a receita do recheio de carne, e depois os links para as receitas de guacamole e sour cream que já apareceram algumas vezes por aqui. 

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Medalhão de mignon com molho cremoso de cogumelos

Postado em Carnes, Cogumelo, Dicas, Fácil, Molhos, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 13 de abril de 2012

Gente, esta receita é tudo de bom! Aliás, acho que não há prato ruim com filé mignon. Ontem eu queria fazer um jantarzinho especial para o marido, então comprei uma peça inteira de filé mignon e eu mesma cortei os medalhões. Para quem não sabe o medalhão de filé deve ser alto (aproximadamente 3 dedos de altura) e arredondado, retirado da ponta mais homogênea da peça. Tudo pronto para começar a preparar a receita, que em 30 minutos estava pronta. Tudo caminhava para o sucesso total, arrumei a mesa, montei os pratos bem lindos para servir, marido serviu cerveja estupidamente gelada, e quando me lembrei de tirar a foto pra vocês – porque não dividir uma receita incrível como esta com vocês seria puro egoísmo meu – no momento de disparar a câmera eis que…meu cartão de memória travou, bloqueou, fez greve, enfim, me deixou na mão, e só me restava o meu bonitinho celular para salvar a foto. No fim das contas as fotos foram feitas com ele mesmo, e o mais importante eu acho que consegui: mostrar o resultado do prato pra vocês! Depois marido conseguiu arrumar o cartão, mas aí o jantar já tinha acabado…hahahaha. Parece sacanagem! 

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Picadinho

Postado em Carnes, Fácil, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 21 de março de 2012

Picadinho é uma delícia! Além de ser muito simples e fácil de preparar é uma receita para todos os dias, para aquele almoço de dia de semana quando se tem pressa de preparar a refeição para retornar logo ao trabalho, ou para o almoço do final de semana preguiçoso. A verdade é que todos amam um bom picadinho, e pra mim picadinho bom é aquele que embora seja simples tenha um tempero caprichado, porque comida de todo dia também precisa ser gostosa e dar prazer, certo? O picadinho pode ser feito com diversos cortes de carne, mas eu gosto de usar o coxão mole ou a alcatra para fazer o meu, também adoro colocar um pouco de cerveja no molho para depois cozinhá-lo na panela de pressão. Um picadinho feito com amor, com um arroz branquinho e um punhado de farinha de mandioca é o paraíso! Mas o que eu gosto mesmo nesta receita é que apesar de ficar pronta muito rápido e quase sem dar trabalho o resultado é uma carninha deliciosa, macia e suculenta, daquelas pra regar o arroz com o caldinho (hummm) e se esbaldar. Depois de aprender a receita básica você pode variar quando tiver vontade e incrementar com o que quiser: batatas, cenouras, vagens…

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Strogonoff no passo a passo

Postado em Carnes, Clássicos, Cogumelo, Comfort Food, Dicas, Fácil, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 01 de fevereiro de 2012

Primeiro devo dizer que na minha opinião o strogonoff não é um prato brega, fora de moda, mas é um verdadeiro clássico da cozinha. Não entendo essa mania que as pessoas tem de colocar moda pra comida, apesar de saber que alguns pratos foram ícones de determinadas épocas, mas nem por isso podemos injustiçá-los e etiquetá-los como brega ou cafona. Dito isso preciso confessar que o strogonoff é de longe um dos meus pratos preferidos, desde criança. Já testei diversas receitas diferentes dele, já fui até pesquisar se existe uma receita original, legítima, mas não encontrei nada definitivo. O que se diz nos lugares que contam a história do prato é que o strogonoff consiste em carne cortada em cubos empanados em farinha de trigo e depois flambados com vodka ou conhaque, cozidos em molho de tomates e finalizados com creme de leite fresco ou creme azedo. Dizem também que o verdadeiro strogonoff é feito com páprica doce. E ponto. Ninguém sabe dizer com certeza como o prato surgiu, apenas afirma-se que é um prato de origem russa, isso é indiscutível. Então, se é assim, eu prefiro ficar com a minha versão, que é a mais gostosa na minha opinião – cada um tem um gosto então talvez não seja a melhor versão para muitos. O strogonoff é um prato perfeito pra quem está começando a cozinhar, e eu sei que os iniciantes tem muitas dúvidas sobre receitas básicas, então hoje o meu strogonoff vai ser com passo a passo e fotos pra quem quer fazer o strogonoff pela primeira vez :)

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Burger Light e abóbora rústica

Postado em Acompanhamentos, Carnes, Comidinhas, Cozinhando para os Pequenos, Dicas, Fácil, Light, No forno, Receitas Rápidas, Sanduíches - 21 de janeiro de 2012

Uma das comidinhas mais deliciosas e amadas é o hambúrguer, pelo menos pra mim, aliás, para nós aqui em casa. Eu só uso hambúrguer caseiro para os meus sanduíches, nem me lembro mais há quantos anos eu não compro uma caixinha de hambúrguer industrializado, e pra falar a verdade não dá nem pra imaginar trazer uma dessas aqui pra casa sabendo que fazer hambúrguer em casa é tão simples, tão rápido e tão mais saboroso! Além disso você sabe o que foi colocado na carne do seu hambúrguer, e melhor, é você quem escolhe o que quer colocar nele. Falando nisso o meu hambúrguer preferido leva apenas carne, sal, pimenta, manteiga gelada picadinha e de vez em quando um pouco de cebola picada bem minúscula. Nada de colocar pó para preparo de sopa de cebola, pão amanhecido, temperos mil, bacon, calabresa, e por aí vai. Eu gosto mesmo é de sentir o sabor da carne, e não de 500 temperos diferentes, mas como eu disse antes, hambúrguer é assunto pessoal, cada um tem o seu jeito de fazer e o seu jeito preferido de degustar, é igual a feijão! Mas o hambúrguer tem um ponto negativo que incomoda principalmente as meninas: as calorias. Nem tanto pelo hambúrguer em si, mas pelos seus acompanhamentos plus size. Pois é meus caros, é o preço que se paga por comer tudo o que se quer, mas para tentar dar uma amenizada na balança eu fiz uma espécie de sanduíche light. Comecei escolhendo uma carne magra para o hambúrguer, depois comprei pão de hambúrguer integral, aí substituí o queijo amarelo por queijo branco magro, e por fim como acompanhamento, em vez de batata frita fiz abóbora japonesa cortada em palitos e assada. Fala se eu não fiz direitinho a lição de casa? hahahaha. Mas brincadeiras a parte, o que eu posso te garantir é: o sanduíche fica sensacional assim na versão mais magrinha, fica igualmente saboroso e suculento, agora devo confessar que batata frita pra mim só em raras ocasiões e fora de casa – não curto fazer fritura em casa – porque a abóbora japonesa assada ficou simplesmente espetacular. Só mesmo testando pra conferir gente!

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Franguinho com mostarda, chilli e mel

Postado em Acompanhamentos, Carnes, Dicas, Fácil, Frango, Receitas de Família - 20 de janeiro de 2012

Como estamos em pleno verão acho que o assunto churrasco é tema constante nas rodas de amigos, certo? E em casa não é diferente, quando o final de semana chega e vemos o céu todo azulado e o sol brilhando um dos primeiros programas que vem à mente é fazer churrasco. Outro dia marido acordou com vontade de comer este franguinho temperado feito na churrasqueira, é uma receita já tradicional nos nossos churrascos, aprendemos com aquele amigo que entende tudo de carne e depois disso muitas combinações já foram testadas, mas a minha combinação preferida de tempero é esta daí, com mostarda forte, chilli e mel. Na verdade eu prefiro aquele corte do frango que é o meio da asa, mas o marido preferiu o a coxinha da asa, também conhecida como drumet. Mas chega de blá blá blá e vamos ao que interessa, a receita desta delícia!

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Mini sanduíche de carne acebolada

Postado em Carnes, Comidinhas, Fácil, Petiscos, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Sanduíches - 11 de janeiro de 2012

Dar nomes para alguns pratos não é tarefa fácil, ainda mais quando a blogueira aqui cede aos desejos incontroláveis de fazer comidinhas “estranhas”, que no início parecem empreitadas fadadas ao fracasso mas que depois surpreendem – felizmente – pelo sabor e aparência. Este é exatamente o caso deste “sanduíche”, ou seria “tapa”, “bruschetta”, “lanchinho”? Outro dia fizemos churrasco em casa, e sobrou um único bifinho de alcatra ainda cru – eu AMO colocar bifinhos de alcatra na grelha da churrasqueira – que era pouco para grelhar para uma refeição mas suficiente para virar tirinhas para sanduíche, então marido pediu pra fazer tirinhas aceboladas para comer com pão, e eu fui um pouquinho mais longe e já montei o sanduíche todo. Aproveitei para colocar pedacinhos do pimentão defumado e servi com uma saladinha boa de cenoura e alface americana. Ficou bom demais! Olha só que delícia de lanchinho você pode fazer com as sobras de carne do churrasco, e num piscar de olhos!  

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Pernil de Cordeiro aromático

Postado em Carnes, Clássicos, Dicas, É Natal, No forno, Pratos Principais - 20 de dezembro de 2011

A esta altura eu tenho certeza que a maioria de vocês já escolheu o que fazer na ceia de Natal, e sei também que o cordeiro é uma preferência de muitas famílias, como a minha por exemplo. Outro dia recebi em casa uma bolsa térmica linda de presente de Natal da Sadia (toda cheia de bolinhas coloridas), e dentro dela havia um pernil de cordeiro uruguaio e um peru gigante! Natal é tão bom, muitas delícias chegam na minha casa :) Decidi preparar o pernil de cordeiro num jantar de “Natal” para os nossos irmãos, uma oportunidade de nos reunirmos já que agora todos são casados e no Natal não conseguimos mais jantar juntos. Eu nunca havia preparado um cordeiro na minha vida, não por receio de errar, mas por uma razão pessoal mesmo que um dia eu conto pra vocês, e o que me deixou muito feliz foi ter acertado na primeira tentativa! Todos que provaram amaram e só sobrou o osso, literalmente. Até eu que não costumo comer cordeiro provei uma lasquinha para ver se tinha acertado no tempero e na textura – pois é, cozinheiro tem que provar tudo o que prepara gente – e aprovei. Isso quer dizer que quem nunca fez um cordeiro também é capaz de acertar, e para não ter erro eu segui todos os conselhos da minha mãe que cozinha muito bem e faz cordeiro há anos. Anota aí todas as dicas e depois arrasa na cozinha! 

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Dica – costela que desmancha!

Postado em Carnes, Dicas - 17 de novembro de 2011

Se você é daqueles que assim como eu adora uma costela bovina então este post é pra você! Eu já falei deste truque aqui no blog há um tempão atrás no post da Vaca Atolada, mas não custa relembrar o que dá certo, concordam? Bom, quem me ensinou a fazer a costela desta forma foi um amigo meu que entende muito de carnes, e sempre que eu quero fazer alguma carne diferente que nunca tenha feito antes eu ligo pra ele. Então, este truque da costela consiste em cozinhar a costela na panela de pressão apenas com sal fino antes de utilizá-la na sua receita.

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Carne assada com crosta de pão

Postado em Carnes, Pratos Principais - 08 de novembro de 2011

Hoje eu trouxe pra vocês uma receita super tranquila de fazer e que pode ser adaptada para outros cortes de carne. Dessa vez eu preparei com o corte fraldinha, mas também fica delicioso com picanha, maminha, contra filé e costela. Consiste em preparar a carne cozinhando-a primeiro na panela de pressão para deixar a carne bem macia, e depois leva-se a carne para o forno, coberta com uma generosa crosta de pão triturado. O pão vai dourar levemente e formar uma casquinha crocante sobre a carne, a apresentação fica com uma aparência bem rústica e o sabor é maravilhoso. Ao levar a carne para o forno você pode usar legumes da sua preferência para adorná-la. Aqui eu usei couve de bruxelas, mas também já fiz com batatas, com mandioquinha, com abóbora e apenas com cebolas (que fica divino!). Há aqueles que não dispensam uma boa carne assada num almoço de domingo, ou em ocasiões especiais. Para eles esta receita é um verdadeiro coringa, e é justamente por isso que eu gosto bastante dela, combina bem com arroz, com risotto, com massa, com purês de legumes ou com uma saladinha. E nada de ficar com preguiça por achar que é trabalhoso porque não é mesmo, sem contar que a etapa da panela contribui e muito para que a carne não resseque no forno. Vai por mim… 

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Medalhão de mignon com brie e damascos

Postado em Carnes, Dicas, Fácil, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Risotos - 11 de outubro de 2011

Feriado batendo na porta querendo entrar, o tempo do descanso não é suficiente para viajar, pra balada também fica puxado pra acordar no dia seguinte, ou seja, este feriado é quase um domingo. Mas também não precisa ter 0% de glamour só por isso, concordam? Então por que não aproveitar o feriadinho fora de hora e fazer aquela comida especial para o seu amor? Ou para sua melhor amiga, pra sua irmã, para os seus pais, filhos, enfim, para quem você estiver a fim de dedicar um pouco de amor em forma de comida. Bom, então para aqueles que curtiram a ideia da refeição especial a receita de hoje vai cair muito bem porque tem aquele “carão” de comidona super luxo, fica linda, deliciosa e a melhor parte: um trabalho pequenininho pra você poder aproveitar bastante o seu feriado. São medalhões de mignon cobertos com queijo brie e damascos picados, acompanhados de risotto de pistache. Olha, sou bem suspeita pra elogiar este prato porque eu sou muito fã da “trindade” brie, damasco e pistache. Gente, esta combinação é muito maravilhosa, já postei algumas receitas com ela aqui no blog, mas na maioria das vezes como petisco ou sobremesa (no caso utilizando o damasco e o pistache – lembram do sucesso daquele brigadeiro de damasco com pistache?), e desta vez eu quis testar com carne. Só posso dizer que é delicioso de verdade, vale a pena testar esta receita, se você for servir a carne com o risotto o que vai tomar mais tempo é de fato o risotto, mas este quando feito em fogo alto – que é como eu gosto de prepará-lo – fica pronto em no máximo 20 minutos. A carne é express mesmo, sem firulas, e se quiser encurtar o tempo de preparo (e calorias também!) substitua o risotto por salada de folhas. E para aqueles que já estão procurando opções para o jantar de Natal ou Ano Novo também é uma boa opção para fugir do tradicional peru assado, e não tenha dúvidas de que o glamour estará garantido!

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Bucatini a bolonhesa gratinado

Postado em Carnes, Clássicos, Dicas, Fácil, Massas e Pizzas, Molhos - 29 de setembro de 2011

Já deu pra perceber que eu amo massa não é mesmo? Mas também, quem não ama? Pouquíssimas vezes na vida ouvi pessoas dizendo que não gostam de massa, e para falar a verdade eu não consigo entender como algumas pessoas não gostam de algo tão delicioso que nos deixa felizes só de olhar para o prato pronto. É claro que todos temos o direito de gostar ou não gostar de algo, mas fala sério, dá pra entender quem não gosta de massa, arroz, chocolate, queijo ou batatas? Pois existe sim quem não goste dessas delícias que são praticamente obrigatórias na vida da maioria das pessoas. Mas a vida é assim mesmo, a diversidade está aí e serve para estimular a troca de experiências, inclusive em se tratando de comida. Mas voltando a massa, eu tenho minhas fases com as massas. Já tive a fase de preferir massa curta, molho branco, apenas manteiga, alho e óleo, molho ao sugo, molhos mais incrementados, mas já há algum tempo que a minha preferência tem sido as massas longas. Nossa, como eu amo enrolar aqueles fiozinhos no garfo! Dessa vez eu queria uma massa com sabor de infância para o almoço do sábado, então fiz um belo molho a bolonhesa e depois de cobrir a massa com o molho e bastante queijo parmesão levei tudo para gratinar. Delícia total, super fácil de fazer e se você usar o “atalho” da lata de tomates pelados o tempo de preparo do molho é reduzido pela metade. 

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Kibe de forno recheado com queijo cremoso

Postado em Carnes, Cozinha Árabe, Fácil, No forno, Pratos Principais - 09 de setembro de 2011

Não é mais novidade pra ninguém que aqui em casa nós amamos uma comida árabe…um kibe, um tabule, um homus, um babaganoush, entre outras delícias desta cozinha tão peculiar e aromática. Esses dias marido me pediu que fizesse um kibe, o que acontece quase toda semana, e pra variar a receita do kibe assado tradicional eu decidi recheá-lo com queijo cremoso tipo catupiry, mas quero deixar claro que na culinária árabe isto seria um crime! Rechear com coalhada seca seria aceitável, já que diversos pratos são preparados com ela, mas catupiry definitivamente não ok? Então uma vez esclarecida a “agressão” à receita tradicional vou dizer que mesmo sendo uma “aberração” este kibe recheado com catupiry fica simplesmente divino! E olha gente, pra quem nunca preparou kibe fresco em casa pode relaxar e perder o medo porque não tem nada de difícil, muito pelo contrário, depois que você fizer pela primeira vez vai perceber que nem precisará mais seguir receita alguma. Os principais segredos são: utilizar carne moída de boa qualidade (patinho de preferência) passada duas vezes pela máquina, hidratar e escorrer muito bem o trigo e saber dosar o tempero. Já passei receita básica de kibe aqui diversas vezes, mas pra você que está chegando agora não custa repetir não é mesmo? Então anotem aí esta receitinha coringa, e se preferir pode trocar o recheio de catupiry por castanhas, ou uvas passas, ou carne moída refogadinha, ou coalhada seca. E se quiser fazer sem recheio nenhum também fica mara!

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Escondidinho de Mandioca e Carne Moída

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Fácil, No forno, Pratos Principais - 06 de setembro de 2011

Existem infinitas receitas de escondidinho por aí, mas acho que justamente por este motivo a graça está em criar a receita preferida da sua família. Na minha infância comi muito escondidinho de carne moída com batata, especialidade da minha mãe, já vi escondidinho com mandioquinha, com carne seca, com frango, com calabresa e até com peixe. Aqui mesmo no blog já rolou um escondidinho de Abóbora com Carne Desfiada, lembram-se? Pois é, então vocês devem concordar comigo que o escondidinho é uma das paixões nacionais. E olha, pra mim é uma das comidinhas mais comfort food que existe na face da Terra! Um dos maiores prazeres da vida é pegar uma colher, fazer um buraco bem no meio do seu escondidinho e deixar o purê cremoso afundar no recheio, e se estiver uma noite fria então, uau! Desta vez eu fiz um escondidinho bem básico mesmo, com purê de mandioca e carne moída refogadinha, toda fácil e despretensiosa, mas olha vou dizer uma coisa: o prazer foi imenso!

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