O PF do Figos & Funghis

Postado em Arroz, Fácil - 18 de março de 2010

Existem algumas refeições irresistíveis pra mim. Isto quer dizer simplesmente que eu não consigo passar por elas de forma indiferente, e é exatamente isso que acontece entre eu e um PF. Acho que todos vocês sabem que PF significa prato feito né? Então, como vocês sabem, na maioria das vezes ele leva arroz, feijão, bife, ovo frito e batatas fritas.

Arroz das Arábias, um pouco de história e beijos para as "Tias" queridas

Postado em Arroz, Carnes, Cozinha Árabe, Curiosidades, Fácil - 05 de março de 2010

Eu como boa descendente de libaneses amo todo o tipo de comida árabe, e o arroz marroquino, o arroz com aletria e o arroz com lentilhas estão entre as minhas preferências, já que sou uma viciada em arroz, de todos os tipos, cores, sabores e espécies. Estava com uma vontade imensa de comer o arroz com aletria da minha querida Tia avó Ancelia (Tia “Celia”), que infelizmente está já bem velhinha e não vai mais para o fogão há alguns anos.

Bolinhos de Risotto Grelhados

Postado em Arroz, Fácil, Petiscos, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 22 de fevereiro de 2010

Estão lembrados do risotto de palmito da semana passada? Pois é, no dia seguinte ele virou bolinho de risotto, mas a novidade é que eles não foram fritos, mas sim grelhados! Delícia pura com um pouco menos de calorias. Perfeito para petiscar em uma roda de amigos com uma cerveja bem geladinha do lado. Fica super leve, saboroso e bem sequinho. Recomendo fortemente para quem quiser trocar o método tradicional da fritura dos bolinhos pelo grill. Tenho certeza que vão adorar o resultado.

Risotto Margheritta de Quinoa e Especiarias – para um Carnaval bem preguiçoso

Postado em Arroz, Fácil, Pratos Principais, Queijo, Receitas Rápidas, Risotos, Vegetarianas - 15 de fevereiro de 2010

Esta receita de hoje é tão fácil, mas tão fácil que até criança faz! E o melhor, você não vai levar mais que 10 minutos para preparar, basta ter os ingredientes já prontos aguardando serem usados. Com toda esta esbórnia alimentar  que tem sido o feriado, senti necessidade de comer algo leve, nutritivo, saboroso e que não me causasse ressaca moral 15 minutos depois de cruzar os talheres. Pensei, pensei e me lembrei de um potinho de quinoa cozida há 2 dias que estava escondido bem no fundo da geladeira, literalmente abandonado. Mas não queria salada, queria algo quentinho com jeito de “comida gorda”, se é que me entendem. Decidi testar um risotto de quinoa que andava pensando há tempos, e deu super certo. Foi sucesso total, até perguntaram se “aquilo” era light mesmo??!! (com uma cara de desafio e espanto). Resultado= o degustador oficial quase comeu a panela todinha. Aliás, preciso comentar algo hoje, que estou achando engraçado: que rapaz de sorte esse (como dizem no interior). A preocupação dele neste feriado tem sido ler jornais, revistas, jogar “aquele videogamezinho viciante” e eis que, em um determinado momento sua amada decide cozinhar (e olhem a sorte aí denovo: porque ela ama fazer isto quando está sem fazer nada). Um joguinho, um jornalzinho, uma comidinha quentinha e reconfortante. Sim, obrigada.

Arroz de Vegetais e Queijo no Forno

Postado em Abobrinha, Acompanhamentos, Arroz, Cogumelo, Fácil, No forno, Pimenta, Queijo, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 23 de janeiro de 2010

Apresento-lhes um dos meus pratos favoritos: arroz com vegetais no forno! Amo arroz, qualquer tipo de arroz na verdade, mas gosto deles bem soltinhos e durinhos. Esta é uma receita prática pois utiliza como base o arroz branco já pronto, e é uma dica para reaproveitar arroz quando sobrar demais na geladeira. Super fácil, rápida e deliciosa! Este eu fiz com brócolis, cogumelos frescos, abobrinha e queijos, mas já fiz com outros ingredientes também. Na verdade, vai depender da criatividade e do que você tiver na geladeira.

Escalopinhos de Frango com Molho de Iogurte e Páprika

Postado em Arroz, Comida Indiana, Fácil, Light, Molhos, Pratos Principais, Receitas Rápidas - 13 de janeiro de 2010

Acho que vocês já perceberam que eu ando na minha fase especiarias. Pois é, depois que adquiri algumas bem perfumadas não paro de testar receitas com elas. Somando isto à minha queda por comida indiana, resolvi inventar uma receita de frango com páprika meio à moda indiana. A páprika, portanto, é a estrela desta receita, uma especiaria surpreendente! Já falei dela nos últimos dias. Os escalopinhos ficaram uma delícia, além de leves e muito macios. Mas o melhor de tudo é que levei apenas 15 minutinhos para preparar esta refeição. Confiram:

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Meu Arroz com Lentilhas para o Ano Novo

Postado em Acompanhamentos, Arroz, Cozinha Árabe, Fácil, Pimenta, Vegetarianas - 06 de janeiro de 2010

Se tem uma receita tradicional pra mim no Ano Novo é o Arroz com Lentilhas. É um prato obrigatório na ceia da virada, adoro! Na minha opinião o arroz com lentilhas tem a cara da comemoração desta data, faço há alguns anos já. Vou colocar aqui uma receita minha mesmo, não sei se é o jeito certo de se fazer, sei que é uma receita árabe, minha mãe faz em casa mas nunca vi como era. Meu modo de preparo é super simples, depois de testar algumas receitas complicadinhas. Tenho certeza que você vai acertar e o arroz com lentilhas vai deixar de ser um bicho de sete cabeças. A foto está meio feinha porque a luz estava longe de ser ideal, mas ficou delicioso.