Receita Light – Canoas de Abobrinha com Queijo cremoso e Milho

Postado em Abobrinha, Fácil, Light, No forno, Vegetarianas - 20 de junho de 2010

Receitinha express para aqueles momentos em que não temos muito tempo para a cozinha, ou simplesmente não temos vontade de cozinhar mas queremos uma comidinha fresquinha e saudável. Nestas canoinhas eu usei aquele queijo cremoso da Tirolez, o Minas Frescal Cremoso, é muito gostoso para fazer este tipo de receita no forno, pois ele não derrete muito e é leve. Uma deliciosa refeição vegetariana e light.

Torta Leve de Legumes e Carne

Postado em Abobrinha, Carnes, Fácil, Receitas de Família, Tortas - 18 de maio de 2010

A idéia desta torta deliciosa veio da receita de torta de batatas que minha mãe faz. É uma torta que eu como desde criança e que é uma das minhas preferidas! Minha mãe faz só com batatas e carne moída, e eu fiz com legumes variados, mas vocês sabem que comida de mãe não tem igual né? Então digamos que são duas tortas bem diferentes, e minha e a da Dona Letícia, ok? Agora, pensem numa torta incrivelmente saborosa, macia, facílima de fazer e ainda por cima bem levinha…pois é, irresistível assim mesmo! Por pouco o “quase marido” não devora a torta inteira gente! E eu, na tentativa de servir num vestido slim de noiva em menos de 1 mês, fiquei só no primeiro pedaço, já que a torta é leve mas não é assim uma folha de alface…hahaha.

Tagliatelle ao Pesto de Espinafre

Postado em Abobrinha, Massas e Pizzas, Pratos Principais, Vegetarianas - 03 de maio de 2010

(Foto: Juliana Pinfildi)
Esta massa é uma das minhas preferidas! Na verdade qualquer massa que leve molho pesto faz sucesso em casa, todos adoram. Para dar uma variada na tradicional receita do pesto genovese eu costumo fazer este pesto verde com espinafre predominando, e no lugar de piñoles eu coloco semente de girassol e amêndoas. Fica realmente muito delicioso, se você quiser testar não vai encontrar dificuldade alguma para fazê-lo, e o sucesso é garantido! Até quem não gosta de espinafre vai gostar desta massinha. Além disso é uma massa cremosa e quente, que é perfeita para o inverno, e como já estamos bem perto dele achei a época ideal para prepará-la. Segue a receita:

Torta Prática de Liquidificador

Postado em Abobrinha, Fácil, No forno, Queijo, Receitas Rápidas, Tortas - 16 de abril de 2010

Olá leitores! Início de final de semana é sempre muito animador, todos ficamos pensando na melhor forma de aproveitar esses dois dias de paz e descanso. Então, para não ficar muito tempo na cozinha, eu trago hoje a receita desta torta ultra rápida e ultra fácil de fazer para o lanchinho de final de semana. Você pode cortá-la em quadradinhos e servir numa mesa de aperitivos, e pode variar o recheio também. Esta massa é bem versátil e aceita muitas combinações diferentes. Coloquem a criatividade pra funcionar, mas se der preguiça, façam o mesmo recheio que eu fiz que fica delicioso. Vamos à receitinha:

Badejo em Crosta de Amêndoas e Couscous de Quinoa

Postado em Abobrinha, Cogumelo, Fácil, Light, Peixe, Pratos Principais - 08 de abril de 2010

O badejo é meu peixe predileto para fazer no forno. Ele é bem gordinho, com filés mais altos que tornam o peixe mais tenro, mesmo depois de assados. Não ressecam quando vão ao forno, ainda que fiquem um tempo maior que o normal. Além disso o badejo é um peixe que permite muitas combinações, ele aceita desde o purê de batatas até a pasta de pimenta wassabi (tradicional da culinária japonesa) ou uma simples saladinha. Este aqui eu fiz em homenagem ao love, que ama peixes de todos os tipos. Ele me pediu um peixe levinho (leia-se light) mas ao mesmo tempo diferente. Eu tinha amêndoas do bolo ainda em casa e logo pensei em combiná-las ao peixe, pois já tinha experimentado esta combinação outras vezes e adorei o resultado. Mas precisava de um acompanhamento (que fosse leve….), e ao abrir o armário me lembrei do meu pacotinho de quinoa real, e lembrei também do risotto de quinoa que tinha feito no feriado Carnaval, e que naquela ocasião havia testado e aprovado a quinoa em versão quente. Problema resolvido: fiz um couscous de quinoa com legumes salteados, uma verdadeira delícia e ainda melhor: light!

Salada Colorida de Lentilhas

Postado em Abobrinha, Fácil, Saladas, Vegetarianas - 23 de fevereiro de 2010

Quem acompanha o blog já sabe do meu amor pelos grãos, cereais, leguminosas e afins. Uma das minhas paixões é a lentilha, tão redondinha, tão coloridinha e quando cozida nos proporciona a sensação de saborear cápsulas de um verdadeiro purê: crocantes por fora e cremosas por dentro. Amo! Na verdade eu ia chamar esta salada de Salada de Lentilhas com Abobrinha e Castanha, mas o resultrado ficou tão colorido que eu não tive coragem de não lhe dar o nome que pedia: salada colorida!

Arroz de Vegetais e Queijo no Forno

Postado em Abobrinha, Acompanhamentos, Arroz, Cogumelo, Fácil, No forno, Pimenta, Queijo, Receitas Rápidas, Vegetarianas - 23 de janeiro de 2010

Apresento-lhes um dos meus pratos favoritos: arroz com vegetais no forno! Amo arroz, qualquer tipo de arroz na verdade, mas gosto deles bem soltinhos e durinhos. Esta é uma receita prática pois utiliza como base o arroz branco já pronto, e é uma dica para reaproveitar arroz quando sobrar demais na geladeira. Super fácil, rápida e deliciosa! Este eu fiz com brócolis, cogumelos frescos, abobrinha e queijos, mas já fiz com outros ingredientes também. Na verdade, vai depender da criatividade e do que você tiver na geladeira.

Antepasto Grelhado de Berinjela, Abobrinha e Pecã

Postado em Abobrinha, Antepastos, Berinjela, Comidinhas, Dicas, Fácil, Petiscos, Queijo, Vegetarianas - 22 de janeiro de 2010

Gente, pensem numa coisinha deliciosa e muito fácil de fazer. Sabe naqueles dias que só temos vontade de beliscar alguma coisinha sem fazer uma refeição completa? Pois é, as vezes me dá isso, prefiro as comidinhas. Delícia comer com as mãos de forma distraída. Uma das coisas boas desta receitinha é que as verduras são grelhadas e por isso, magrinhas! Como hoje é sexta-feira e muitos gostam de receber amigos em casa no final de semana, pensei em publicar este antepasto como sugestão de petisco.

Parafuso Integral com Abobrinha e Mini Porpetas

Postado em Abobrinha, Carnes, Fácil, Massas e Pizzas, Molhos, Pimenta, Receitas Italianas, Receitas Rápidas - 18 de janeiro de 2010

Sabe a receita anterior das Mini Porpetas de Boteco? Pois é, acabei exagerando na quantidade das bolinhas e sobraram. Acontece que, como são deliciosas não foi muito difícil reaproveitá-las. Decidi fazer uma massa integral que acabou casando muito bem com as porpetinhas. As bolinhas estavam no tamanho ideal para serem espetadas com a ponta do garfo, ficou uma verdadeira delícia. Mas desta vez eu não fritei, coloquei as bolinhas empanadas para cozinhar no molho da massa. É uma massa muito fácil e bem rápida de fazer, você pode congelar metade da receita das porpetinhas e utilizar diretamente no molho quando quiser, assim fica mais prático ainda. Segue a receita:

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Chicken Wings e Vegetais Grelhados na Brasa

Postado em Abobrinha, Fácil, Light, Molhos, Receitas Rápidas - 07 de janeiro de 2010

Gente, não sei se com vocês também é assim, mas férias são sinônimo de esbórnia alimentar, absurdo o que eu como nas férias! Durante todo o ano eu procuro me aprofundar nas receitinhas light e bem saudáveis para manter a forma (ou ao menos dizer que tentei), e inclusive venho recebendo elogios de leitores que curtem o blog por ter várias receitinhas pouco calóricas aqui. Mas, e sempre tem um MAS, é nas férias que eu enfio o pé na jaca e depois engordo quilos e mais quilos na consciência, e um tantinho em outros lugares do corpo. Enfim…Dizem que churrasco não é nada light, mas olha, hoje eu aproveitei a churrasqueira acesa e coloquei na brasa minha receita de Chicken Wings com Vegetais Grelhados que eu simplesmente amo. Meus amigos já sabem, churrasco pra mim precisa ter legumezinhos grelhados. A receita é simples, deliciosa e bem magrinha, é um churrasco light!

Rolinhos Vegetarianos com Pão Folha

Postado em Abobrinha, Cozinha Árabe, Dicas, Entradas, Fácil, Light, Molhos, No forno, Petiscos, Queijo, Receitas Rápidas, Sanduíches, Vegetarianas - 07 de dezembro de 2009

Em casa minha mãe sempre comprou este pão árabe chamado de pão folha ou pão jornal. É bem leve, saboroso, muito versátil e com poucas calorias. Nos EUA e aqui no Brasil também este pão é conhecido ainda por Wrap, devido à sua maleabilidade, já que ele pode ser dobrado de qualquer jeito, ao gosto do cozinheiro. Sexta-feira à noite pra mim é dia de comida preguiçosa. Depois de trabalhar a semana toda, mesmo amando cozinhar, o que eu menos quero é passar muito tempo na cozinha. Quero curtir a família, o namorado, planejar o final de semana, viajar, enfim. Portanto, estes rolinhos foram a solução ideal, salvaram nossa noite e nossos estômagos. Você pode variar o recheio e colocar o que gostar mais, use sua critividade!

Risoto de Funghi, Abobrinha e Macadâmia

Postado em Abobrinha, Cogumelo, Dicas, Fácil, Pratos Principais, Vegetarianas - 30 de novembro de 2009

Amo risotos, mas o de funghi em especial é o meu preferido! Sem dúvida nenhuma. Este aí da foto foi feito a 4 mãos, eu e meu faminto (e também muito exigente) namorado. Tinha um funghi seco chileno que comprei no mercado municipal aqui em SP e estava querendo usá-lo em alguma receita especial. Mas numa sexta-feira sem muita inspiração resolvi mesmo que seria um risoto. Algumas abobrinhas baby na geladeira, um finalzinho de macadâmias que amamos petiscar e pronto. Por que não misturar tudo e ver no que dá? Olha pessoal, o risoto ficou mesmo muito gostoso, mas o melhor de tudo foi que em um dia de cansaço eu vi que posso contar com o meu ajudante, que aliás, finalizou o risoto deixando-o muito mais molhadinho que o meu. Homens na cozinha são uma mão na roda, quando estão de bom humor então…uma maravilha. Recomendo que gritem aos seus também quando precisarem.