Abóbora Aromática Assada com Risoto Integral de Cogumelos

Postado em Arroz, Cogumelo, Comfort Food, Dicas, Fácil, Petiscos, Pratos Principais, Risotos, Vegetarianas - 13 de fevereiro de 2017

E a nossa segunda-feira sem carne vai muito bem, obrigada! Em casa todas as segundas rola um almocinho vegetariano e cheio de cor – somos adeptos felizes da #segundasemcarne , e todo mundo adora, inclusive a Olivia que na “tabela” da vida alimentar está mais para vegetariana do que para carnívora, em um lar de carnívoros…para ser sincera eu não … Continue lendo …

Risoto de Beterraba

Postado em Arroz, Clássicos, Comfort Food, Dicas, Fácil, Pratos Principais, Receitas Italianas, Restaurantes, Risotos - 28 de novembro de 2016

O risoto é um verdadeiro coringa na cozinha. Como já falei aqui antes ele pode ser neutro e desta forma acompanha muito bem qualquer tipo de proteína, desde um suculento bacalhau até um corte de cordeiro. A receita de hoje é inspirada em um delicioso risoto de beterraba que a Helena Rizo faz no restaurante Mani, mas como não tenho … Continue lendo …

Tudo o que você precisa saber para preparar o risoto perfeito! E a receita de um delicioso risoto de abóbora!

Postado em Arroz, Clássicos, Comfort Food, Dicas, Pratos Principais, Receitas Italianas, Risotos - 07 de junho de 2016

Eu não sei você, mas eu não resisto a um bom risoto, daquele bem cremoso, com o grão no ponto correto e com um sabor amanteigado e intenso. Este que eu acabei de descrever é o meu ideal de risoto perfeito, e acredite, não é tão fácil assim alcançar a perfeição de um risoto, não se deixe enganar pela simplicidade … Continue lendo …

Risoto de Cevadinha com Cogumelos

Postado em Comfort Food, Fácil, Light, Pratos Principais, Risotos, Vegetarianas - 14 de julho de 2014

  Nem todo risoto precisa ser feito de arroz arbório para ser delicioso. No caso deste risoto aqui, por exemplo, o arroz foi substituído por cevadinha, que com um delicioso caldo de funghi e cogumelos frescos variados transformou-se num belo risoto saudável para o jantar.   Você também pode variar o tradicional risoto preparado com arroz para aqueles dias em … Continue lendo …

Risoto de Filé com Cerveja Preta e Mini cebolas caramelizadas

Postado em Arroz, Carnes, Comfort Food, Fácil, Pratos Principais, Receitas Italianas, Risotos, Sem categoria - 02 de maio de 2014

  Há tempos que eu não fazia risoto, acho que é porque teve uma época em que todo final de semana tinha um risoto aqui em casa, principalmente durante a gravidez, fase em que arroz era dos poucos alimentos que me apetecia. Fiz tanto, comi tanto que acabei enjoando…mas, como risoto é sempre risoto, um dia você acorda com aquela … Continue lendo …

Risoto milanês com ragu de costela

Postado em Carnes, Clássicos, Comfort Food, Fácil, Inverno, Pratos Principais, Receitas Italianas, Risotos - 10 de maio de 2013

Na minha opinião não há comida que conforte mais do que um prato como este. Um delicioso e cremoso risoto com uma carninha bem suculenta é perfeito para aqueles dias em que se quer uma comida gostosa, com o mesmo efeito de um abraço :) O tempo por aqui está ajudando bastante porque as temperaturas já caíram e então uma refeição … Continue lendo …

Peixe Grelhado com Risoto de Brócolis

Postado em Fácil, Peixe, Risotos - 04 de fevereiro de 2013

Começo de semana é sempre uma ótima ocasião para decidir optar por uma alimentação mais saudável ao menos durante a semana, e no meu caso não pode faltar peixe. Por inúmeros motivos o peixe é um alimento que só faz bem à saúde, e eu tenho várias amigas gravidinhas que me pediram algumas receitas com peixe porque seus médicos recomendaram … Continue lendo …

Risoto de Frango

Postado em Arroz, Comfort Food, Comida de Fazenda, Fácil, Frango, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Risotos - 29 de outubro de 2012

Um delicioso risoto de frango é super fácil de fazer e com poucos ingredientes você consegue um jantar incrível! Ah, sobrou aquele franguinho assado lindo do almoço de domingo? Desfiar a carne e fazer um belo risoto é uma opção a ser muito considerada. Foi assim que eu preparei este risoto, com frango assado desfiado que sobrou do almoço, mais … Continue lendo …

Risoto de Cogumelos

Postado em Arroz, Clássicos, Cogumelo, Comfort Food, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Risotos, Vegetarianas - 01 de outubro de 2012

Pra mim este post deveria ser repleto de coraçõezinhos de tanto que eu sou apaixonada por este risoto de cogumelos. É simplesmente delicioso, perfumado, com uma cor muito convidativa e o melhor de tudo: tem muito cogumelo, e de vários tipos! Com o Natal já tão perto, dá para considerar preparar este risoto para um jantar super especial, não acham? 

Risoto da horta

Postado em Abobrinha, Arroz, Comfort Food, Fácil, Pratos Principais, Receitas Rápidas, Risotos, Vegetarianas - 21 de agosto de 2012

Eu chamei este risoto de risoto da horta porque se eu tivesse a minha própria horta – por enquanto tenho apenas uma mini horta com ervas e pimentas – eu teria nela com toda certeza estes ingredientes do risoto da foto: abobrinha, repolho roxo e nozes. Aliás, por falar em nozes eu me lembro que quando eu era criança minha … Continue lendo …

Risoto de aspargos

Postado em Arroz, Clássicos, Dicas, Fácil, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Risotos, Vegetarianas - 06 de junho de 2012

Risoto é um prato amado por muitos, e se ele for leve como este de aspargos pode ser uma ótima opção para o prato principal do seu jantar de dia dos namorados. Por ser bem fácil de fazer e por ser um prato único eu acredito que o risoto é sempre uma boa escolha para não ficarmos muito tempo na … Continue lendo …

Risoto de frutos do mar

Postado em Arroz, Clássicos, Dicas, Frutos do Mar, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Risotos - 23 de maio de 2012

Minha irmã e meu cunhado são simplesmente maluquinhos por frutos do mar, e meu cunhado é um dos maiores fãs da minha comida, principalmente dos meus risotos, ele adora! Aí o cunhado estava com vontade de comer risoto de frutos do mar, mas como a sister não tem lá muito conhecimento de como preparar frutos do mar eles foram em … Continue lendo …

Risoto de Gorgonzola e Pera

Postado em Arroz, Comfort Food, Fácil, Inverno, Receitas Italianas, Risotos, Vegetarianas - 08 de maio de 2012

Pra mim o risoto além de ser um dos ícones da comfort food é também um prato que é a cara do inverno! Sim, teoricamente ainda não chegamos ao inverno, mas por aqui o frio já chegou, principalmente à noite. Outro dia passeando pelo site do Jamie Oliver encontrei uma receita apaixonante de risoto de pera com gorgonzola. Esta combinação … Continue lendo …

Risoto de Pinhão

Postado em Arroz, Comfort Food, Receitas Rápidas, Risotos, Vegetarianas - 05 de abril de 2012

Ontem eu recebi um kit muito fofo do SENAC, que veio numa caixa roxa – a cor do F&F – super bonita e dentro era mais linda ainda: ingredientes da melhor qualidade e uma mini cocotte Le Creuset para o preparo de um delicioso risoto de pinhão! Eu amo pinhão, e pra mim tem tudo a ver com esta época … Continue lendo …

Risoto de Camarão com Palmito

Postado em Arroz, Frutos do Mar, Pratos Principais, Risotos - 18 de março de 2012

Este risoto de camarão com palmito eu fiz para a minha mãe na semana passada quando fui pra casa dela passar o final de semana. Minha mãe ama risotos, como todos na minha família, e sempre que vou visitá-la preciso fazer um risoto. Mas é claro que eu não fico no prejuízo, também aproveito e peço pra ela preparar as … Continue lendo …

Risoto de queijo brie e pimenta biquinho

Postado em Arroz, Comfort Food, Fácil, Queijo, Risotos - 10 de março de 2012

Risoto é um prato muito comfort food, e além de ser delicioso é fácil de preparar e  pode ser feito com os ingredientes que você quiser. Em casa nós somos apaixonados por risoto e sempre que bate aquela preguiça de escolher cardápio acabamos caindo no risoto. Além da facilidade e da praticidade o risoto pode ser servido como prato único … Continue lendo …

Risotto integral com funghi, abóbora e cebola roxa

Postado em Arroz, Cogumelo, Comfort Food, Datas Especiais, Fácil, Light, Pratos Principais, Risotos, Vegetarianas - 25 de janeiro de 2012

Depois que eu descobri a delícia deste risotto light fiquei com ele na cabeça e o considero um dos meus coringas na cozinha, simplesmente amei e agora testei outra combinação, mas também incluindo o funghi porque ele confere mesmo um sabor muito especial ao arroz. Usei novamente o arroz 7 grãos integrais, mas já fiz apenas com arroz integral também e … Continue lendo …

Risotto light

Postado em Arroz, Cogumelo, Comfort Food, Dicas, Fácil, Light, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Risotos, Vegetarianas - 12 de janeiro de 2012

Risotto magro? Mas isso existe? Sim queridos, existe sim, e você vai aprender agora como é que faz esta delícia pouco calórica e tão saborosa. Em casa nós somos viciadinhos em risotto, nunca deixo faltar o arroz arbóreo na despensa, mas se todas as vezes que eu tenho vontade de comer risotto eu fizesse aquele tradicional e cheio de amido … Continue lendo …

Medalhão de mignon com brie e damascos

Postado em Carnes, Dicas, Fácil, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas, Risotos - 11 de outubro de 2011

Feriado batendo na porta querendo entrar, o tempo do descanso não é suficiente para viajar, pra balada também fica puxado pra acordar no dia seguinte, ou seja, este feriado é quase um domingo. Mas também não precisa ter 0% de glamour só por isso, concordam? Então por que não aproveitar o feriadinho fora de hora e fazer aquela comida especial … Continue lendo …

Risoto Caipira de Abobrinha com Linguiça

Postado em Abobrinha, Arroz, Comfort Food, Comida de Fazenda, Inverno, Risotos - 01 de agosto de 2011

Com este friozinho bom a primeira ideia que nos vem à cabeça quando pensamos em comida são as famosas “comfort food”, ou comida que proporciona conforto falando na nossa língua. Pra mim o inverno é algo digno de risoto, aliás muito digno! No campo dos pratos salgados na minha lista preferencial entram os risotos e as sopas, e quem é … Continue lendo …