Salada caprese com lentilhas

quinta-feira, 04 de outubro de 2012

Eu sou uma apaixonada pela combinação da famosa salada caprese: tomates, mussarela de búfala (ou mozzarella para quem prefere) e manjericão. Pra mim um prato apenas com estes ingredientes já é um deleite, mas também adoro inventar umas combinações gostosinhas com eles para mudar um pouco. Desta vez eu fiz uma salada caprese com lentilhas e cebola roxa que ficou simplesmente incrível. Saladinha leve, nutritiva, cheia de sabor e que não te deixa com fome 15 minutos depois.

Esta salada é uma ótima opção para acompanhar uma refeição do dia a dia ou para um churrasco ou um almoço mais especial já que ela fica com uma carinha lindinha. E vamos combinar que com o verão se aproximando nós temos mesmo mais vontade de comida fria, fresquinha e colorida :)

Salada Caprese com Lentilhas

(para 4 pessoas)

Ingredientes: 

  • 2 xícaras (chá) de lentilhas cozidas apenas em água e sal
  • 10 unidades de mozzarella de búfala pequenas
  • 12 unidades de mini tomates (ou cereja, ou sweet grape)
  • 1 cebola roxa 
  • folhas frescas de manjericão, hortelã e salsinha
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal a gosto
Modo de Preparo: Corte a mozzarella e os mini tomates ao meio. Descasque a cebola e corte em duas partes na vertical. Deite as cebolas na tábua com a parte cortada para baixo e fatie meias luas bem finas. Num bowl misture a lentilha já cozida (cozinhe apenas para ficar macia, sem deixar desmanchar), os mini tomates, a mozzarella e a cebola e misture delicadamente. Junte folhas rasgadas de manjericão, hortelã e salsa e por fim tempere com o suco de limão, o azeite e o sal. Sirva geladinha!
Dica: Se for preparar esta salada com antecedência deixe para temperá-la momentos antes de servir. 

 

Bom Apetite!

 

 

5 Comentários para “Salada caprese com lentilhas

    • Exatamente Grabriela. E para as festas eu sugiro colocar a saladinha em copinhos de vidro, como porções individuais. Já pensou que fofo?
      Beijos!

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