Esta sopinha deliciosa e muito famosa é uma das mais mais na minha lista de sopinhas preferidas! Para quem não sabe o capeletti in brodo é uma receita tradicional italiana, consistente em um caldo (o brodo) aromático e muito saboroso que pode ser à base de carne ou frango e algumas pessoas – assim como eu – ainda acrescentam pedaços de carne e legumes. Esta sopinha na minha versão é preparada exatamente da forma que eu mais gosto, e uma das vantagens de saber cozinhar é justamente esta, imaginar um prato como ele seria perfeito pra você e depois prepará-lo quando a vontade bater! Este capeletti in brodo é bem rápido de preparar e é uma versão simplificada também, para os dias PP (Pressa ou Preguiça), e vamos combinar que com este frio que anda fazendo em algumas regiões do Brasil esta sopinha é perfeita para aquecer e confortar :)
Capeletti in Brodo (para 2 pessoas)
Ingredientes:
- 250g de capeletti (usei fresco, daqueles de caixinha)
- 300g de coxão mole cortado em cubos
- 1,5 litro de água quente
- 2 xícaras (chá) de legumes variados picados (usei cenoura, vagem, batata e mandioquinha)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- salsinha e cebolinha picadas a gosto
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Tempere os cubos de carne com sal e pimenta. Numa panela de pressão aqueça o óleo e frite os cubos de carne até ficarem dourados. Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos junto com a carne. Cubra com a água quente, a salsinha e a cebolinha e tampe a panela. Assim que a panela pegar pressão cozinhe a carne em fogo baixo por 15 minutos. Depois desligue a panela, deixe a pressão sair e junte os legumes picados. Cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos, e nos últimos 5 minutos junte o capeletti, que deverá ficar cozido al dente.
Dica: Se quiser diminuir mais ainda o tempo de preparo basta utilizar aqueles saquinhos de legumes congelados que já vem picados. Eles são congelados ainda frescos e já vem higienizados, o que faz deles muito mais saborosos do que a versão “em conserva” e quebram o maior galho!
Bom Apetite!
eu nem pico nada: pego o pedaço da carne (aqui em casa sempre usaram músculo; quando fui fazer meu primeiro brodo da vida, não tinha, e o açougueiro sugeriu acém, e ficou ótimo), junto com cebolas e alhos cortados ao meio, umas cenouras e mandioquinhas em pedações, e uns tomates sem semente. água neles tudo, sal, pressão. depois tiro todos os sólidos, só deixo o líquido reduzindo um pouco e coloco os capelettis.
no prato, doze quilos e meio de queijo ralado \o/
NHAM!
e a carne fica uma delícia pra comer com mostarda. se sobra, desfio e refogo com cebola, e como feliz da vida no dia seguinte, no almoço.
brodo é vida! \o/
A sua receita também parece deliciosa Quéroul! Concordo com você, brodo é vida! hahaha
Beijos
Fabi sou doida prá fazer essa receita, o problema é o capeletti, esses que a gente compra pronto eu acho ruim e fazer o capeletti eu ando com preguiça, mas vou anotar a sua receita quem sabe me animo!
Bjs
Maura, a marca que eu compro é bem boa, é fresca e tem um sabor bem suave, tente mudar de marca e quem sabe dá certo!
Beijos
Esta sopinha esta realmente demais da conta de tão boa.
Amo.
bjo
Não vou te contrariar Fê, estava boa mesmo!
Beijos
Sopa Aprovada… Já corri ontem a noite fazer, pra me esquentar do frio que está fazendo aqui no Sul… Marido estranhou quando olhou… torceu o nariz, mais depois da primeira colherada amouuu!!! Obrigada por sempre me inspirar!!! hehehehe… bjooooooo
Ah Roberta, eu é que agradeço pelo carinho, e fico muito feliz que você tenha conseguido agradar o maridão com a sopa :)
Beijos!
Fabiana, minha avó italiana fazia com capeletti recheado com frango, e o caldo da sopa tb era frango. Tantas e tantas noites tomei dessa sopa com ela, e dps que ela se foi, nunca mais tomei igual! Despertou boas recordações!
Que bacana Aline! Minha mãe também faz com frango, mas como eu prefiro carne fiz desse jeito. A comida é uma fonte inesgotável de deliciosas lembranças, parece que revivemos a cena quando provamos ou vemos um alimento que nos traz lembranças. Comigo é assim também, e é tão bom poder “trazer” as pessoas queridas de volta à nossa memória por algo bom né?
Beijos
Sem dúvida, é sim! Já virei fã do blog!!
Beijos
Fabi minha filha de 11 anos adora sopas de capeletti.Se ela não está muito bem é só fazer uma sopinha com capeletti e ela melhora.Essa sua está com uma cara maravilhosa.Ainda não fiz desse jeito, da próxima vou fazer sua receita.Bjos.
Vanderleia quando eu era criança – e até hoje na verdade – as sopinhas feitas pela minha mãe curavam tudo!
Beijos
Minha sopa preferida!! Da minha infancia. O brodo era feito c uma galinha inteira ou de musculo ,o c cozimento lento ,levava horas e horas, com louro, alho cebola cenoura, nabo , salsão,e outras ervas frescas Enfim, vou ter que fazer neste final de semana! Abs
Ah Helena, esta versão original, mais demorada e com o caldo caseiro sendo feito lentamente é a ideal, mas para os dias de pressa na correria do meio da semana eu acabo sempre optando pela versão “vapt-vupt”!
Bjos
Nossa, depois de ver meu namorado devorar três pratos dessa receita, vou acompanhar o blog sempre, virei fã!!! Bjs
Esta receitinha é bem prática né Jú? Obrigada!
Beijos!