Sopa prática de tomate

segunda-feira, 26 de março de 2012

 Eu sou apaixonada por sopa de tomates (na verdade por quase todas as sopas), desde criança era uma das minhas sopas preferidas. Mas vamos combinar que sopa de tomates tem que ser suave e bem feita, se não corre-se o risco de ficar semelhante a molho de tomate, e isso ninguém quer se a intenção é servir sopa. E quem resiste a uma sopinha deliciosa quando o frio já está se aproximando? Estamos em pleno outono e as noites de outono costumam ser bem fresquinhas, um clima que tem tudo a ver com sopa! 

Esta receita de sopa de tomate é muito fácil, requer poucos ingredientes e fica pronta em pouquíssimo tempo. É daquelas receitinhas que você pode usar o atalho sem medo de ser feliz porque o resultado é muito bom! E o atalho no caso é usar tomates pelados enlatados em lugar de tomates frescos picados.

Vocês se lembram deste post aqui em que eu falo sobre os “atalhos” na cozinha? Se ainda não leu dá uma espiadinha lá >>>>>>>>>>>>>> “Os atalhos que te ajudam na cozinha”

Sopa Cremosa de Tomates Pelados

(para 2 pessoas)

Ingredientes:

  • 1 lata de tomates pelados (com o suco)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 talos de alho poró fatiados
  • 1 cenoura pequena descascada e picada
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • pimenta moída e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de creme de ricota (opcional)

Modo de Preparo: Numa panela média aqueça o azeite e derreta a manteiga. Refogue o alho poró e a cebola até ficarem transparentes. Junte a cenoura picada e refogue por alguns minutos. Junte os tomates pelados com o suco, o leite desnatado e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Adicione o açúcar, o ramo de tomilho, ajuste a pimenta e o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Após este tempo de cozimento retire o ramo de tomilho e triture a sopa com um mixer, ou no liquidificador até ficar encorpada e lisa. Regue com 1 fio de azeite, enfeite com folhas de manjericão e sirva. Se quiser incrementar a sopa ainda mais, basta acrescentar ao final do cozimento 2 colheres (sopa) de creme de ricota.

Bom Apetite!

8 Comentários para “Sopa prática de tomate

  1. Aqui em casa adoramos sopa…. Se deixar é sopa todos os dias de outono e inverno…. Essa de tomate eu nunca fiz… Mas entrará no cardápio da semana…

    • Carolina, eu também sou igualzinha, basta esfriar um pouco pra querer fazer sopa todos os dias! E tem comidinha mais comfort food que sopa no frio? E olha, sopa de tomates é TUDO!!!
      Beijos!

      • Olá … Fiz a Sopa … Ficou uma delícia!!!! Mas eu tenho um defeito, nunca consigo seguir a risca uma receita, sempre mudo um pouco…. desta vez coloquei junto com a cenoura um chuchu e na hora de colocar os tomates e o leite coloquei um pouco de aveia em flocos…. como gostamos muito de cebolinha aqui em casa, após bater no liquidificador voltei para a panela com um fio de azeite de oliva e coloquei cebolinha verde picada!!!
        Coloca mais receitas de sopas!!! #adoro

        • Oi Carol, mas cozinhar é isso mesmo, cada um dá seu toque especial e cada família prefere um paladar.
          Pode deixar que eu vou colocar bastante receita de sopa por aqui sim, afinal de contas já está começando a esfriar né?! Também amo sopinhas :)
          Beijos

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