Purê Gratinado de Mandioquinha com Espinafre

sexta-feira, 04 de março de 2011

Este purezinho de mandioquinha (ou batata baroa) com espinafre foi a maior descoberta da minha geladeira dos últimos tempos. Sabe quando a semana vai chegando ao fim e você precisa aproveitar todos os ingredientes antes que eles se estraguem? Pois é, foi aí que resolvi fazer um purê de mandioquinha e colocar espinafre dentro, e não satisfeita cobri com uma super camada de queijo cottage (uso Tirolez porque adoro a consistência dele), reguei com azeite, polvilhei uma pimentinha moída na hora e levei ao forno para gratinar por 10 minutos. Uma maravilha, delícia mesmo, daqueles pratinhos tão bons que dispensam até o acompanhamento.
Purê Gratinado de Mandioquinha com Espinafre
(rende 4 porções)
 
Ingredientes:
6 mandioquinhas descascadas 
1 xícara de folhas de espinafre
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de leite desnatado
4 colheres de sopa de queijo cottage
1 fio de azeite 
sal à gosto
pimenta moída à gosto
 
Modo de Preparo: Cozinhe as mandioquinhas apenas em água até quase desmancharem. Escorra a água e amasse-as com um garfo. Junte o espinafre, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo mexendo por 5 minutos. Ajuste o sal e desligue. Passe para um refratário pequeno e cubra com o queijo cottage. Polvilhe pimenta moída na hora, regue com um fio de azeite e leve ao forno para gratinar por 10 minutos se o seu forno tiver dourador, se não deixe por 20 minutos. Sirva bem quente.
Bom Apetite!
 
Fabiana Pinfildi

9 Comentários para “Purê Gratinado de Mandioquinha com Espinafre

  1. Fabi, calculo a delícia que deve ser esse puré gratinado, tem um aspecto invejável e apetitoso, obrigado por partilhares.

    Beijinhos e bom fim de semana!!

  2. Oi Paula, imagina, não precisa agradecer não. Seria egoísmo guardar essas delicinhas só pra mim né?

    Su, você pode substituir por abóbora que também fica DIVINO!

    Beijos,
    Fabi

  3. Uau, adorei a combinação de ingredientes!!!!! Fico aqui sóimaginando o sabor dessa delícia! Beijão e um ótimo Carnaval!!!!

  4. AQui em minha terra está um frio … parece inverno…Por isso, acho da 'hora' esse purê super bem quentinho de mandioquinha…farei com certeza…

    Vera

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