Butter Burger | Figos & Funghis

Este hamburger delicioso é mais uma invenção dos americanos, é bem famoso nos Estados Unidos e algumas lanchonetes por aqui já aderiram, é o butter burger, nada mais do que um generoso hambúrguer de carne bovina recheado de manteiga. Esta receita eu tirei de uma revista “Food Network” que comprei na gringolândia e ela tem um especial de burgers. Como aqui em casa nós amamos burgers caseiros (e é o melhor né gente?) a revista não poderia ser mais útil. O que posso dizer é que este butter burger fica mesmo perfeito, quando você morde surge a manteiga derretida escorrendo e molhando toda a carne, e o modo de preparo é o mais simples possível. Ah, uma escapadinha da dieta por uma delícia como esta vale muito à pena.

Butter Burguer – da revista “Food Network”

(rende 4 hambúrgueres)

Ingredientes:

600g de carne bovina com pouca gordura (usei alcatra)

1 colher de café de sal kosher (usei flor de sal)

4 pedaços pequenos de manteiga gelada

óleo de girassol para grelhar

fatias de blue cheese para finalizar (usei gorgonzola)

pimenta moída à gosto

Modo de Preparo: Pique a carne na faca até ficar bem miúda, quase como carne moída, ou se preferir compre a carne já moída. Polvilhe sal e misture bem com as mãos. Molde os hambúrgueres fazendo bolas e faça um buraco com o dedo no centro delas. Coloque em cada buraco um pedaço de manteiga. Feche o buraco na carne com a manteiga dentro e achate-os. Coloque em uma assadeira e leve ao congelador por 20 minutos para firmar. Aqueça muito bem uma frigideira ou grelha e coloque 1 fio de óleo de girassol para grelhar a carne. Grelhe até atingir o ponto desejado e depois cubra com o queijo da sua preferência e deixe-o derreter sobre a carne. Sirva como sanduíche ou com salada de folhas. No caso eu servi com folhas de alface lisa e mini cebolas assadas apenas com azeite e molho de soja por 30 minutos em 180º.

Dica: Você pode substituir a manteiga por queijo cheddar ou outro queijo que você goste e quando morder a carne o queijo estará ali derretido e delicioso. Mas aí não é mais um butter burguer, e sim um hambúrguer recheado de queijo.

Bom Apetite!

Fabiana Pinfildi