Essa receita é uma velha conhecida de muitas mamães cozinheiras, mas os mexicanos a chamam de “huevos rancheros” ou ovos rancheros, e com diversas variações esta receita aparece em muitos restaurantes mexicanos por aí. Minha mãe por exemplo vivia fazendo para o almoço quando éramos crianças e ela estava com o tempo apertado para preparar o almoço, só que na receita da minha mãe o molho leva ervilhas, mas como euzinha aqui também tenho minhas frescuras gastronômicas e não consigo gostar de ervilhas (gosto apenas das secas que servem para fazer sopa) excluí o ingrediente da minha receita. Então para quem quer uma receita muito fácil e rápida para uma refeição gostosa estes ovos rancheros são uma boa opção. Esse prato não sai muito bonito na foto, mas é delicioso.
Ovos Rancheros – Mexican Style
(serve duas pessoas)
Ingredientes:
4 ovos grandes inteiros
1 lata de tomates pelados com o suco
4 colheres de sopa de salsa fresca picada
pimenta-do-reino moída na hora à gosto
sal à gosto
fio de azeite
Modo de Preparo: Faça um purê de tomates com os tomates pelados e o suco. Passe o purê de tomates para um refratário e tempere com metade da salsa, pimenta, azeite e sal. Quebre os ovos sobre o purê de tomates e salpique mais sal e mais pimenta sobre eles. Cubra com um pedaço de papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos. Retire do forno, salpique mais salsa fresca picada e sirva com arroz e salada.
Bom Apetite!
Fabiana Pinfildi
Amore, ovos são a especialidade culinária do meu marido… já vou passar a receita pra ele!!! Beijok
Menina, encontrei alguém que me entende: eu também tenho pavor de ervilhas bléééeéé hehehhee
Muito prática essa receita. Ótimo para variar e fugir um pouco do omelete ou ovo frito hehehe
Beijos
Fabiana vc me fez lembrar de algo muito engraçado que me aconteceu…
Eu adoro cozinhar e meu marido é bom de garfo e o primeiro prato que fiz pra ele foi esse! Detalhe: ele não gosta de ovo! Ainda bem que ele gostou primeiro de mim.
Esse prato com a ervilha torta fica bárbaro, mas nunca mais fiz.
Bj e parabéns pelo blog que acompanho diariamente.
Hummm que delicia, amei esta receita, parece bem deliciosa. Beijos!!
Nunca comi mas gostei do aspecto
Humm, deve ser muito gostoso, além de ser fácil de fazer. Ótima dica Fabiana! Abraços!
Olá!
Adorei, no final de semana vou tentar fazê-lo. Beijos Odila
já fiz mas com ervilhas tortas ficou bom!
Fabi,
Eu não conhecia esse prato, mas adorei!
Já está anotada, porque parece ser deliciosa e pratica.
beijos
Nossa que prato delicioso!
tem muito bom aspecto
mas nunca fiz
beijinhos