Novo presente DOURAL – Participe e concorra a uma super faca Santoku!

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Pessoal, eu tinha prometido postar na sexta-feira esta promoção mas achei melhor deixar para hoje, pois aí dá tempo de mais pessoas participarem. Dessa vez a brincadeira é a seguinte: Leva o prêmio, uma sensacional FACA SANTOKU DA TRAMONTINA, aquele que acertar primeiro quais são os ingredientes e as quantidades exatas de uma receita típica italiana, o PESTO GENOVÊS, molho para massas típico da região da Ligúria, que é inclusive registrada como patrimônio dos italianos. Quem gosta de cozinhar sabe a diferença que uma boa faca faz no preparo das receitas, e este tipo de faca, muito utilizada por chefs é um utensílio indispensável na sua cozinha. 
ATENÇÃO, a receita que será considerada a vencedora deverá apresentar as mesmas quantidades , ingredientes e modo de preparo da receita original que eu tenho anotada aqui, obtida de uma fonte confiável. Vale dar quantos palpites quiser, podem participar todos os leitores do blog, inclusive os que residem fora do Brasil, contando que indiquem um endereço no Brasil para entrega do prêmio. Todos os participantes DEVERÃO deixar um endereço de e-mail para contato, além da cidade e Estado que reside. O concurso vale a partir de agora até às 23:59hs do dia 20/10. O resultado será divulgado na quinta-feira, dia 21/10. As postagens que não cumprirem as regras serão consideradas anuladas.
 
Boa sorte à todos! E muito obrigada à parceira DOURAL por mais este presente incrível para os leitores do Figos e Funghis!
 
E você, já conhece a Doural? Então visite agora mesmo o site, com compras on line e entregas para todo o Brasil: www.doural.com.br
 
Fabiana Pinfildi

42 Comentários para “Novo presente DOURAL – Participe e concorra a uma super faca Santoku!

  1. OI FABIANA
    A DOURAL TEM COISAS MUITO LINDAS ACABEI DE COMPRAR UMA GARRAFA TÉRMICA LINDINHA QUE ESTAVA NA PROMOÇÃO COR DE CEREJA MUITO FOFA!
    PARABÉNS PELA PARCERIA!

  2. Adorei o concurso!
    Show!

    Seguem os ingredientes:

    1 xícara de folhas de manjericão fresco
    2 dentes alho
    4 pedrinhas de sal grosso
    20g de pinolis (pode ser nozes)
    3/4 xícara de queijo parmesão ralado (pode ser pecorino)
    1/2 xícara de azeite de oliva

    Barbara Paludetti
    barbarapaludetti@gmail.com
    Santo André – SP

  3. Amei a promoção! Vamos a receita:

    Ingredientes
    100g de manjericão
    40g de pinoli
    100g de parmesão grattugiato ou grana padano
    20g de queijo pecorino
    100g de azeite de oliva extra-virgem
    2 dentes de alho
    6g de sal marinho

    Valéria da Costa Craveiro
    valeriacraveiro@hotmail.com
    Noova Iguaçu – RJ

  4. Vou arriscar:

    – 1 dente de alho
    – 2 maços grandes de manjericão
    – 2 colheres (sopa) de queijo Pecorino ralado fino
    – 2 colheres (sopa) de queijo Parmigiano Reggiano ralado fino
    – 1 colher (sopa) de pinoli
    – 6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem de oliva
    – sal grosso marinho

    Silvia Boettger.
    Curitiba-PR
    silviaboettger@gmail.com

  5. Essa faca vai ser minha, rsrsr.

    50 gr. folhas de manjericão de Prà.
    1 / 2 xícara de azeite extra-virgem da Ligúria.
    Uma colher de sopa de pinhões italianos.
    6 colheres de sopa de Parmigiano-Reggiano ralado.
    2 colheres Pecorino "Fiore Sardo".
    2 dentes alho de Vessalico.
    alguns grãos de sal marinho.

    Valéria da Costa Craveiro
    valeriacraveiro@hotmail.com
    Nova Iguaçu – RJ

  6. Essa faca vai ser minha, rsrsr.

    50 gr. folhas de manjericão de Prà.
    1 / 2 xícara de azeite extra-virgem da Ligúria.
    Uma colher de sopa de pinhões italianos.
    6 colheres de sopa de Parmigiano-Reggiano ralado.
    2 colheres Pecorino "Fiore Sardo".
    2 dentes alho de Vessalico.
    alguns grãos de sal marinho.

    Valéria da Costa Craveiro
    valeriacraveiro@hotmail.com
    Nova Iguaçu – RJ

  7. Oi Fabi,
    segue a "receita oficial Pesto Genovese"

    Ingredientes:
    4 maços de Manjericao Grande (60-70 gr. em folhas)
    30 gr de pinoli
    45-60 gr de parmesão ralado
    20 –40 gr de queijo pecorino sardo
    1-2 dentes de alho
    10 gr de sal marinho grosso
    60-80 cc. de azeite extra virgem de oliva doce e frutado,
    que ajuda a exaltar o perfume do manjericao e do tempero.

    Preparo:
    Lavar em àgua fria as folhas de manjericao e seca-las sem espremer

    Amassar no pilão um dente de alho junto com o pinole. Quando virarem um creme, acrescente o sal e umas folhas de manjericão, sem pressiona-las, para preencher a cavidade.

    Trabalhe o pesto em movimentos rotativos e delicado do pestello sobre as paredes do pilão.
    Repetir a operaçao.
    Quando o manjericão liberar um líquido verde e brilhoso, acrescentar os queijos “parmigiano regiano” e “Peccorino”.
    Adicionar em fio o azeite de oliva para unir todos os ingredientes.
    A preparação deve ser rápida para evitar a oxidação.

    Danira Passos Clemente
    danirapassos@yahoo.com.br
    Campinas -SP

    beijos

  8. Ingredientes
    2 xícaras de folhas de manjericão

    3 dentes de alho

    1/3 xícara de azeite de oliva

    1 colher (chá) de sal grosso

    2 colheres (sopa) de pinolis ou nozes picadas

    ¼ xícara de parmesão ralado

    pimenta-do-reino

    Modo de preparo

    Originalmente o molho é preparado socando em um pilão o
    alho com o sal. Acrescenta-se os pinolis e as folhas de
    manjericão, socando até obter uma pasta. Acrescenta-se
    aos poucos o azeite de oliva e o parmesão. Pode-se
    preparar o molho em um processador ou liquidificador.

    Angela Machado
    Ribeirão Preto – SP
    morenaflor1984@hotmail.com

  9. Ingredientes: – 2 dentes de alho
    – 60 g de nozes
    – 200 ml de azeite (reserve metade para bater com o
    manjericão)
    – 4 xícaras (chá) de manjericão fresco
    – 2 cubos de gelo quebrado
    – Sal e pimenta-do-reino a gosto
    – 50 g de parmesão ralado (ou pecorino)

    Modo de fazer:

    Bata no liquidificador o alho e as nozes com azeite (100 ml).
    Acrescente as folhas de manjericão, o gelo e o restante do azeite
    para que o manjericão fique encorpado ao molho.

    Se bater demais, não ficará verde. Acerte o sal e a
    pimenta-do-reino. Por último, com o liquidificador desligado,
    misture o parmesão ou pecorino.

    O gelo ajuda a preservar a cor verde do molho, pois quando usamos
    o liquidificador a mistura tende a esquentar.

    Angela Machado
    morenaflor1984@hotmail.com
    Ribeirão Preto – SP

  10. 1 – 50g de folhas de manjericão (a partir de Génova, é claro)
    2 – O azeite extra virgem (da Ligúria)
    3 – 6 colheres de sopa de Parmigiano Reggiano ralado ou grana padano
    4- 2 colheres de sopa Pecorino (Romano, Toscano, sardo ou siciliano)
    5 – 2 dentes de alho
    6 – 1 colher de sopa de sementes de pinheiros (a partir da zona do Mediterrâneo)
    7 – 1 colher de sopa de nozes picadas pode ser substituído por pinhões (deve ser europeu da espécie "Juglans regia")
    Sal grosso mar

    Ai, tomara que eu tenha acertado!!! :D

    Daniele Pazos
    daniele_ligia@hotmail.com
    Camaçari/BA

  11. Ai, esqueci de dizer que ele é preparado da seguinte maneira:

    O método tradicional utiliza um pilão de madeira (onde o prato recebe o nome de em um círculo sobre a maneira) e um pilão de mármore. Comece batendo o alho eo sal até obter uma pasta lisa.
    Acrescente o manjericão, um punhado de cada vez, e continuam a trabalhar duro com movimentos circulares até que cada lote de folhas é incorporada. Para preservar os óleos essenciais de manjericão, você não deve ser demasiado áspero com ele.
    Adicione as castanhas do pinheiro e moer um pouco mais.
    Adicione o queijo e misture bem.
    Adicione o azeite, pouco a pouco, até que o pesto tem a consistência certa – uma questão de gosto.

    Blz! Agora sim!!!!

    Daniele Pazos
    daniele_ligia@hotmail.com
    Camaçari/BA

  12. Oi … Adorei a promoçao !!!

    Pesto Genovese

    50 gramas de folhas de manjericao, de preferencia fresco e jovem.
    1/2(meia) xicara de azeite extra virgem.
    2 dentes de alho.
    1 colher de sopa de pinolis ou nozes para a subistituiçao dos pinolis.
    6 colheres de sopa de Parmegiano Reggiano e 2 de Pecorino.
    Qualquer grao de sal grosso

    Preparaçao:
    Para fazer o verdadeiro Pesto Genovese precisamos de um "recipiente" de marmore e um pilao de madeira e um pouquinho de paciencia.
    Primeiro voce deve lavar o manjericao em agua fria e depois colocá-los para secar sobre uma toalha. (Em um "recipiente" de marmore devemos amassar um dente de alho a cada trinta folhas de basilico e alguns graos de sal grosso) a maneira correta de se fazer esta tambem nas doses exatas a serem feitas. A esse ponto, nao mas tudo junto (sao ervas preciosas!) si inicia a amassar no "recipiente" de marmore com um doce movimento rotatorio e longo.
    Devemos ricordar que os oleos essenciais do basilico sao conservados nas "veias" de suas folhas e para o melhor sabor devemos nao amassar fortemente, mas rodar delicadamente o pilao.
    Quando saira do basilico um liquido verde brilhante sera o momento de colocar os pinolis. Serao os pinolis que deixarao macio e irao misturar o pesto, para dar esse tipo de salsa que está em contraste com o alho, são um plus, o toque do artista.
    Agora é o momento dos queijos e enfim o azeite, derramado em gotas.
    O Pesto deve ser feito em uma temperatura ambiente e deve ser feito no menor tempo possivel para evitar problemas de oxidaçao.

    OBS :
    O alho deve ser doce, nao deve prevalecer, apesar de ser sentido la no fundo … Mas nao pode faltar.
    O azeite nao deve ter o sabor agressivo ou intenso.

    Acho que é tudo, espero que tenha conseguido explicar direitinho.

  13. Vou tentar!

    Ingredientes:

    •1 dente de alho
    •2 maços grandes de manjericão italiano de folha larga
    •2 colheres (sopa) de queijo Pecorino ralado fino
    •2 colheres (sopa) de queijo Parmigiano Reggiano ralado fino
    •1 colher (sopa) de pinoli
    •6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem de oliva
    •sal grosso marinho

  14. Olá, Fabi
    Vamos lá! Além da vontade de ganhar a faca este post produziu uma vontade de comer um "vero pesto"!
    – 50 gr. folhas de manjericão de Prà.

    1 / 2 xícara de azeite extra-virgem da Ligúria.
    1 colher de sopa de pinoli (pinhões italianos)
    6 colheres de sopa de Parmigiano-Reggiano ou o Grana Padano ralado.
    2 colheres Pecorino "Fiore Sardo".
    2 ou 3 dentes alho de Vessalico.
    alguns grãos de sal marinho.
    Preparo:
    PREPARAÇÃO DE PESTO GENOVESE
    Lavar o manjericão de deixá-lo secando sobre uma toalha.
    Num almofariz de mármore, com o auxílio de um pilão de madeira, esmague 1 dente de alho a cada 30 folhas de manjericão, pois o sabor do alho deve ser suave.
    Adicione o sal aos poucos, e gire cuidadosamente o pilão, para o manjericão desprenda o óleo essencial, também aos poucos.

    Não deve mesmo faltar o sal, adicione seu próprio alguns grãos. Neste ponto, mas não todos juntos (eles não são mercadoria valiosa qualquer grama!), Deve adicionar as folhas de manjericão e começa com um movimento giratório suave e estendida para esmagar num almofariz.
    Quando for possível ver o sumo do manjericão, acrescentar os pinhões, um punhado, que tornará a receita mais aveludada, em contraste com o alho.
    Acrescentar os queijos e, finalmente, o extra-virgem, gota a gota, de modo que o sabor de um ingrediente não apague o sabor do outro.
    Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente e o preparo dever ser breve, para evitar oxidação.
    O molho pode ser utilizado! Fica ótimo também numa sopinha, além do tradicional uso sobre o macarrão.
    Silvia vivavivah@hotmail.com São Paulo/SP

  15. oLÁ parabens pela ideia ;D

    Ingredientes- 2 dentes de alho
    – 60 g de nozes
    – 200 ml de azeite (reserve metade para bater com o
    manjericão)
    – 4 xícaras (chá) de manjericão fresco
    – 2 cubos de gelo quebrado
    – Sal e pimenta-do-reino a gosto
    – 50 g de parmesão ralado (ou pecorino)

    Sugestão: papardelli

    – 400 g de lasanha pré-cozida em folhas de 20 cm x 30 cm
    – 2 ou 3 litros de água para o cozimento da massa
    – Sal e um fio de azeite para colocar na água do cozimento

    Modo de Preparo
    Bata no liquidificador o alho e as nozes com azeite (100 ml).
    Acrescente as folhas de manjericão, o gelo e o restante do azeite
    para que o manjericão fique encorpado ao molho.

    Se bater demais, não ficará verde. Acerte o sal e a
    pimenta-do-reino. Por último, com o liquidificador desligado,
    misture o parmesão ou pecorino.

    espero ter ganhado…

    kamyla gomes
    gcamilagomes@gmail.com
    beijinhos

  16. • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 4 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado na hora
    • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
    • 5 colheres (sopa) de pinholes
    • 5 colheres (sopa) de nozes picadas
    • 1 colher (chá) de sal grosso
    • 2 dentes de alho descascados
    • 2 maços médios de manjericão

    kamyla gomes
    gcamilagomes@gmail.com

  17. Molho pesto
    4 maços de manjericão orgânico
    1 xícara de azeite extravirgem orgânico
    3 colheres (sobremesa) de parmesão ralado (grana padano ou parmigiano reggiano)
    3 colheres (sobremesa) de queijo pecorino ralado (romano ou sardo)
    1 colher (sobremesa) de pinoli
    2 dentes de alho
    1 colher (chá) de sal grosso

    kamyla gomes
    brasilia df
    gcamilagomes@gmail.com

  18. 1 dente de alho grande
    1/8 colher de chá de sal
    2/3 xícara bem cheia de manjericão folhas jovens
    2 colheres de sopa de pinoles
    1/4 xícara de queijo de ovelha di Fiore Sardo, ou americano Stella Fontinella
    1/2 xícara de queijo fresco ralado Parmigiano-Reggiano
    6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, (Ligúria preferido, tais como Roi, Ardioino ou marcas Rainieri)

    Geórgia Soares
    http://ggmaria.blogspot.com/
    geomaria@ig.com.br
    Fortaleza/Ce

  19. 1 maço de manjericão fresco de folhas graúdas

    80 ml azeite extra virgem Italiano
    20 gr de alho picado
    50 gr de pinoli (pinhões-snubber)
    50 gr de queijo parmesão Italiano ralado
    50 gr de queijo pecorino ralado
    Sal e pimenta-do-reino a gosto

  20. Vou tentar mais uma receita:

    50 g folhas de manjericão fresco de folhas grandes
    1/2 xicara azeite da Liguria
    6 colheres sopa de parmigiano Reggiano (parmesão) ralado
    2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado
    2 dentes de alho
    1 colher sopa de pinoli
    sal grosso a gosto

    Juliana do Valle
    profe.juliana@gmail.com
    Umuarama-PR

  21. Mais uma!!! :)

    100 mL de azeite de oliva da Liguria
    30 g de pecorino romano ralado
    70-80g de parmigiano reggiano ralado
    15 de pinoli
    2 dentes de alho
    50g de folhas de manjericão
    sal grosso a gosto

    Preparar com ajuda de um mortar de mármore e um pistilo de madeira.
    Começar colocando os dentes de alho e amassando com um pouco de sal grosso até formar uma pasta.
    Adicionar as folhas de manjericão aos poucos, alternando com poucos grãos de sal grosso.
    Quando o manjericão estiver bem amassado, adicionar o pinoli.
    Por fim, adicionar o queijo alternando com o azeite.

    Juliana do Valle
    profe.juliana@gmail.com
    Umuarama-PR

  22. Olha, adorei a promoção. Vai te dar um trabalhinho olhar todas as receitas postadas e conferir quantidade por quantidade (os ingredientes é mais rapidinho de conferir).

    Aqui embaixo está a minha participação na promoção:

    Molho Pesto Original
    Ingredientes:
    – 1 ramo de albahaca fresca (manjericão italiano). 01 ramo dá mais ou menos 50gr.
    – 4 colheres de piñones
    – 3 dentes de alho
    – 1/2 copo de azeite de oliva extra-virgem
    – 100gr. de queijo parmiagino regiano recém ralado
    – 25gr. de queijo de ovelha (pecorino) ralado
    – sal e pimenta
    Preparo

    1.- Triturar o ramo de manjericão (albahaca), os alhos, uma pitada de sal, uns toques de pimenta e os piñones até que consiga uma pasta hasta que se consiga una pasta.
    2.- Adicionar uma parte da quantidade de azeite de oliva e misturar batendo. Adicionar pouco a pouco sem deixar de bater até que o molho esteja homogêneo e cremoso
    3.- Adicionar os queijos ralados.
    4.- Provar o sal e pimenta e adicionais mais, se necessário.
    5.- Servir frio sobre a massa quente e guardar na geladeira para conservação.

    Facinho!
    Nome: Alaís Coluchi
    http://tudojuntoemisturado-lala.blogpost.com
    email: lalacoluchi@yahoo.com.br

  23. Vamos lá então!

    Molho pesto
    4 maços de manjericão orgânico
    1 xícara de azeite extravirgem orgânico
    3 colheres (sobremesa) de parmesão ralado (grana padano ou parmigiano reggiano)
    3 colheres (sobremesa) de queijo pecorino ralado (romano ou sardo)
    1 colher (sobremesa) de pinoli
    2 dentes de alho
    1 colher (chá) de sal grosso

    Flavia M. Teles
    fla.artenacozinha@gmail.com
    Sorocaba/SP

    Tomara que eu acerte.
    Bjs

  24. OLA!!
    PESTO GENOVÊS

    2 maços de manjericão
    15 colheres (sopa) azeite de oliva
    4 colheres (sopa) queijo pecorino ralado na hora
    4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado na hora
    5 colheres (sopa) pinholes
    5 colheres (sopa) nozes
    1 colher sal grosso
    2 dentes de alho descascados

    o modo de fazer é simples:

    ir amassando com um pilão aos poucos o manjericão,o alho e o sal.
    depois adicione os pinholes e as nozes e depois os queijos ai por ultimo o azeite.

    abraços.

  25. Ah! tenho vergonha de colocar a minha receita aqui e fazer feio…rsrsrs. Com tantas receitas de cozinheiras profissas por que justo a minha amadora ganharia…hahahaha. Meu pesto eu faço meio que no olhômetro, não sei dizer exatamente os ingredientes…rsrsrs. bjoooo Juli Pinfildi.

  26. Olá Fabiana, acho que muitas já acertaram, mas vou deixar meu palpite:

    – 2 xícaras de chá de manjericão fresco
    – 2 dentes de alho
    – 1 xícara de chá de azeite
    – ½ xícara de queijo parmesão ralado
    – Sal a gosto
    – Um punhado de pinoli ou nozes ou castanha de caju

    A faca é linda, iria adorar que fosse minha!

    Bjuss!!!

  27. Ai ai ai será que eu ganho? Olha que a receita que eu tenho é da minha tia de Gênova, hein? Hehehehe

    50 gramas de folhas de manjericão
    1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
    6 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
    2 colheres de sopa de queijo ralado pecorino
    2 dentes de alho
    1 colher de sopa de pinólis
    sal à gosto
    Tomara que eu ganheeeee

  28. Para fazer o verdadeiro Pesto Genovese leva um moedor de mármore e um pilão de madeira. Primeiro você deve lavar em água fria, manjericão,depois colocá-los para secar sobre uma toalha.
    Coloque o alho e o sal no pilão e amasse. Adicione aos poucos o majericão e os amasse delicadamente em movimentos circulares, sem bater, para preservar o sabor. Quando o manjericão soltar um líquido verde brilhante, acrescente os pinólis. Acrescente em seguida o queijo parmersão e pecorino e finalmente o azeite extra-virgem.

    Uma recomendação final:
    processamento deve ocorrer em temperatura ambiente e deve terminar o mais rapidamente possível para evitar a oxidação.

  29. O IMPORTANTE É PARTICIPAR ENTÃO LÁ VAI:
    PESTO ALLA GENOVESE
    Ingredientes:

    1 dente de alho
    2 maços grandes de manjericão italiano de folha larga
    2 colheres (sopa) de queijo Pecorino ralado fino
    2 colheres (sopa) de queijo Parmigiano Reggiano ralado fino
    1 colher (sopa) de pinoli
    6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem de oliva
    sal grosso marinho
    Preparo:

    Coloque o alho e uma pitada de sal no pilão e soque até formar uma pasta grossa. É importante que o socador não amasse os ingredientes no fundo do pilão, mas faça movimentos circulares, esfregando os ingredientes contra as laterais da tigela.
    Separe as folhas do manjericão dos talos, lave, seque bem e junte ao pilão, amassando-as devagar até que formem uma polpa verde intensa.
    Junte os pinoli e o queijo, esmagando e incorporando bem, e depois o azeite, pouco a pouco. Experimente e ajuste o queijo e o azeite a seu gosto. Espalhe o molho sobre 400g de massa que você cozinhou enquanto preparava o pesto (fusilli é a melhor opção) e sirva imediatamente. O molho é suficiente apenas para cobrir a massa com uma delicada película esverdeada. Não é costume servir com queijo à parte, pois o molho já o contém

  30. FABIANA COMO VC DISSE TEM QUE BATER COM SUA RECEITA ATÉ AS QUANTIDADES ENTÃO VOU COLOCAR ESSA OUTRA!

    20 gr. de basílico
    20 gr. de queijo pecorino sardo ralado,
    35 gr. de queijo parmesão ralado
    2 dentes de alho,
    6 colheres de sopa de óleo de oliva,
    12 gr. de pinoli,
    1 pitada de sal grosso,

    Lave e separe as folhas do basílico; Descasque e corte em fatias finas o alho; Coloque no liquidificador, ou processador, o alho com o óleo e bata. Vá acrescentando o basílico, os queijos, os pinolis e o sal.
    Cozinhe a massa de sua preferência, escorra-a e coloque-a num recipiente com um pouco da água do cozimento, ou então um pouco de manteiga. Misture o pesto e sirva imediatamente.

  31. Ola, Vou tentar mais uma vez e agora com os ingredientes originais, como se fosse feito na Italia … rsrsrs

    Pesto Genovese

    50 gramas de folhas de Basilico Genovese.
    1/2(meio) copo de azeite extra virgem e deve ser de origem ligure (da Liguria) ou produzido em regiao italiana vizinha da Liguria e deve corresponder aos requisitos do regolamento 796/02/CEE.
    2 dentes de alho.
    1 colher de sopa de pinolis que deve ser produzido em area mediterranea ou nozes(deve ser de origem europeia) para a subistituiçao dos pinolis.
    6 colheres de sopa de Parmegiano Reggiano ou Grana Padano e 2 de Pecorino(romano, toscano, sardo ou siciliano).
    Qualquer grao de sal grosso

    Preparaçao:
    Para fazer o verdadeiro Pesto Genovese precisamos de um "recipiente" de marmore e um pilao de madeira e um pouquinho de paciencia.
    Primeiro voce deve lavar o manjericao em agua fria e depois colocá-los para secar sobre uma toalha. (Em um "recipiente" de marmore devemos amassar um dente de alho a cada trinta folhas de basilico e alguns graos de sal grosso) a maneira correta de se fazer esta tambem nas doses exatas a serem feitas. A esse ponto, nao mas tudo junto (sao ervas preciosas!) si inicia a amassar no "recipiente" de marmore com um doce movimento rotatorio e longo.
    Devemos ricordar que os oleos essenciais do basilico sao conservados nas "veias" de suas folhas e para o melhor sabor devemos nao amassar fortemente, mas rodar delicadamente o pilao.
    Quando saira do basilico um liquido verde brilhante sera o momento de colocar os pinolis. Serao os pinolis que deixarao macio e irao misturar o pesto, para dar esse tipo de salsa que está em contraste com o alho, são um plus, o toque do artista.
    Agora é o momento dos queijos e enfim o azeite, derramado em gotas.
    O Pesto deve ser feito em uma temperatura ambiente e deve ser feito no menor tempo possivel para evitar problemas de oxidaçao.

    OBS :
    O alho deve ser doce, nao deve prevalecer, apesar de ser sentido la no fundo … Mas nao pode faltar.
    O azeite nao deve ter o sabor agressivo ou intenso.

  32. Amei todas as receitas! Obrigada por participarem meninas, e amanhã tem a divulgação de resultado e a sortuda que vai levar uma faca nova pra casa!
    Beijos,
    Fabi

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