Pão de Milho de Minuto, sem glúten

Postado em Comidinhas, Fácil, Massas e Pizzas, No forno, Pães e Tortas, Receitas de 30 minutos, Receitas Especiais (sem Glúten e/ou sem Lactose) - 15 de agosto de 2014

Pão de Milho_F&F

Há tempos que eu estava buscando uma receita nova de pão de milho, que fosse bem fácil e rápida de preparar, de minuto mesmo, para aqueles dias em que bate a vontade de comer um pão bem gostoso mas sem ter todo aquele trabalho. E para a minha alegria depois de alguns testes, esta receita aqui me deixou satisfeita, era mesmo o que eu queria!

 

O pão de milho, também conhecido como “cornbread” é uma receita muito tradicional nos Estados Unidos, típica da culinária sulista, mais precisamente, e lá as pessoas costumam comê-lo desde o café da manhã, acompanhado de queijos, manteiga e geleia, até o jantar acompanhado de sopas e ensopados. É uma receita bastante versátil e que pode ser incrementada adicionando-se ingredientes na cobertura, ou não. Tudo depende do gosto de quem prepara.

 

Eu testei este pão na versão com e sem glúten, e acho que as duas versões ficaram igualmente boas, então se você preferir a versão tradicional basta substituir a farinha de arroz por farinha de trigo. Coloquei tomatinhos, azeitona preta e flor de sal na superfície porque a minha intenção era servir no café da tarde. Olha, tenho que dizer que ficou muito bom, o único porém é que uma receita rende um pão pequeno, seja em fôrma de bolo inglês, seja em fôrma quadrada como a que eu usei. A minha tem 20cm x 20cm e o pão de milho ficou baixinho, então se você for servir pra muita gente eu recomendo dobrar ou até triplicar a receita, para render um pãozão!

Pão de milho2baixa_F&F

PÃO DE MILHO DE MINUTO, SEM GLÚTEN

(rende 1 pão de milho pequeno)

 

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz, peneirada
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho fina
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

 

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 190º. Unte e enfarinhe com a farinha de arroz uma fôrma de 20cm x 20cm (ou uma fôrma pequena de bolo inglês) e reserve. Em um bowl misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o fermento, o sal e mexa bem. Em outro bowl bata os ovos com um garfo e misture o iogurte, os ovos, o azeite, o mel e o açúcar. Mexa até incorporar tudo. Adicione a misture líquida à mistura seca, despejando-a no centro do bowl. Misture tudo até todos os ingredientes secos estejam totalmente incorporados, mas não mexa muito, no máximo 20 segundos. Despeje a massa sobre a fôrma já untada e enfarinhada e asse imediatamente, em 190º por 25 minutos, ou até que passe pelo teste do palito e as bordas do pão tiverem começado a se soltar da assadeira. Sirva quente ou em temperatura ambiente, como preferir.

 

Bom Apetite!

 

Abobrinha e Berinjela Recheadas à moda síria

Postado em Abobrinha, Berinjela, Carnes, Comidinhas, Cozinha Árabe, Fácil, No forno, Receitas Rápidas - 13 de agosto de 2014

Abobrinha recheada_F&F

 

Esta receitinha surgiu de uma geladeira quase vazia num dia de correria em que o almoço precisava ser preparado rapidamente e com o que tinha disponível no momento. Mesmo assim ficou delicioso e o resultado surpreendente.

 

A inspiração veio da comida árabe, que eu amo de paixão, mas com ares de comidinha saudável já que a carne do recheio foi preparada com quase nada de gordura (no caso usei apenas azeite). A combinação de canela com pimenta síria e carne ficou um arraso com as cranberries secas, os piñoles e as sementes de abóbora torradas. Ok, pode não ter ficado a mais árabe das comidas, mas o que importa é que deu super certo! Tudo bem simples, rápido e cheio de sabor!

 

ABOBRINHA E BERINJELA RECHEADAS À MODA SÍRIA

(para 2 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 400g de carne moída magra
  • 1 abobrinha italiana média
  • 1 berinjela média
  • 3 colheres (sopa) de cranberries desidratadas ou uvas passas
  • 1 colher (sopa) de piñoles
  • 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora torradas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • 1 pitada de canela
  • 6 folhas de hortelã picadas
  • sal a gosto

 

Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 200º. Lave bem a berinjela e a abobrinha e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Regue com um fiozinho de azeite e leve ao forno por 20 minutos. Enquanto isso aqueça azeite em uma frigideira e refogue a carne moída com a pimenta síria, a canela e o sal. Reserve. Aqueça novamente a frigideira e toste rapidamente os piñoles e as sementes de abóbora. Por fim junte os piñoles, as sementes de abóbora, a hortelã picada e as cranberries na carne moída refogada e misture bem. Retire a abobrinha e a berinjela do forno e recheie com a mistura de carne. Retorne ao forno para aquecer um pouco e sirva em seguida.

 

Bom Apetite!

 

Dica rápida Parte 2 – A praticidade dos queijos

Postado em Aperitivos, Comidinhas, Dicas, Queijo - 07 de agosto de 2014

Camembert com geleia de pimenta

 

Eu sou apaixonada por queijo, me considero uma ratinha mesmo, e sempre que vou às compras escolho uns dois pedaços diferentes para abastecer a geladeira e aguardar a ocasião adequada pra eles. E ter uns bons pedaços de queijo sempre à mão é tão prático e pode te proporcionar infinitas possibilidades.

 

Geralmente eu gosto de montar uma clássica tábua de queijos mesmo, uso o que eu tiver no dia, dificilmente eu planejo uma tábua de queijos porque sempre tenho algumas das coisinhas que eu gosto de colocar nela. Com toda certeza as nuts e as frutas secas nunca podem faltar, e quando a geladeira proporciona uns pedaços de presunto parma e geleias estas delicias também entram na dança, ou melhor, na tábua.

 

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Queijo emmental, queijo de cabra cremoso, presunto parma, pecãs e cramberries desidratadas, geleia de vinho e pão ciabatta. (Foto via Instagram/fabi_figosefunghis)

Outra dica delicinha também para usar o queijo é já bem manjada e praticada por muita gente, mas né, como sempre tem gente nova chegando por aqui eu não vou deixar de reforçar porque ó, é moooito bom! Estou falando da clássica combinação de queijo camembert aquecido com uma deliciosa cobertura de geleia de pimenta, aquela da melhor que você tiver, sabe? Pois então, para preparar este clássico petisco basta aquecer o queijo camembert por 5 minutinhos no forno convencional em 180º. Ao retirar o queijo do forno cubra-o com generosas colheradas de geleia de pimenta (ou se você não gostar de pimenta use uma outra geleia de sua preferência. Geleia de frutas vermelhas e de figo ficam ótimas aqui!) e sirva com torradinhas. É um abuso de bom!!!

Dica tábua queijos_F&F

 

Então é isso, espero que vocês aproveitem estas dicas e usem a criatividade para receber os amigos sempre com muita graça e bom gosto :)

 

Outras dicas rápidas diariamente no Instagram do blog. Segue lá vai! >>>>> @fabi_figosefunghis

 

Quinua com Ratatouille

Postado em Comfort Food, Fácil, Light, Pratos Principais, Vegetarianas - 06 de agosto de 2014

Quinua com Ratatouille_F&F

 

Se tem uma coisa que eu faço questão na minha vida é de manter uma alimentação saudável, e desta forma eu consumo diariamente produtos ricos em nutrientes, vitaminas e é claro, sem abrir mão do sabor. No setor “produtos naturais e saudáveis que eu amo” a quinua está sem dúvida entre os primeiros lugares. Costumo fazer muito tabule de quinua em casa, mas também faço outros tipos de salada e outros preparos quentes como hambúrguer e tortas, o que quer dizer que as possibilidades com a quinua são muitas!

 

Este delicioso grão de origem andina é uma das principais bases da alimentação peruana e lá é utilizado até mesmo no preparo de sobremesas. Quando estive no Peru ano passado fiquei surpresa com a infinidade de espécies de quinua que eles produzem por lá, de todas as cores, da amarela à pink, umas com sabor mais forte e outras mais suaves, e é claro que eu trouxe alguns pacotes de quinua que foram rapidamente consumidos.

 

E assim, de tanto usar a quinua em casa é que surge a necessidade de criar novas combinações e pratos com este delicioso grão, como esta quinua com ratatouille que saciou a fome de uma mãe enlouquecida num dia de semana qualquer, mas com muito sabor!

 

QUINUA COM RATATOUILLE

(para 2 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 1 berinjela cortada em cubos
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 cebola grande cortada em meia lua
  • 12 tomatinhos cereja cortados ao meio
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • sal a gosto

 

Modo de Preparo: Cozinhe a quinua em água em fogo médio até que esteja al dente, isto vai levar aproximadamente 15 minutos. Preaqueça o forno em 190º. Espalhe todos os vegetais picados sobre uma assadeira, tempere e misture bem. Leve ao forno por 30 minutos ou até que estejam macios. Retire os vegetais do forno e misture com a quinua já cozida. Sirva em seguida.

 

Dica: Esta receita pode ser consumida quente, morna ou até mesmo fria como salada. Você pode utilizar outros vegetais da sua preferência para adaptar esta mesma receita. Se quiser faça como eu, pra deixar o prato ainda mais completo e gostoso frite um ovo e coloque por cima.

 

Bom Apetite!

 

Ceviche Peruano

Postado em Clássicos, Comidinhas, Entradas, Fácil, Light, Peixe, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 04 de agosto de 2014

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Desde que eu era pequena o meu pai, que adora pescar, sempre trazia muitos peixes pra casa e nos fazia experimentar de todo jeito: assado, na brasa, recheado, frito e inclusive cru. Em casa sempre teve ceviche e sashimi e o resultado disso é que hoje a comida peruana e a comida japonesa estão entre as minhas preferidas no mundo!

 

Outro dia, em meio à Copa do Mundo, me bateu uma vontade de preparar um ceviche fresquinho para acompanhar junto com os amigos o jogo do Brasil x Chile. Ok, ceviche é peruano, mas saibam que a influência gastronômica do Peru sobre o Chile é gigante! Bom, os amigos se encarregaram das compras e voltaram com o Robalo mais fresquinho comprado no Ceagesp, aqui em Sp. Batata doce orgânica, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça compuseram lidamente o ceviche, agregando cor e muito sabor! Como eu adoro o ceviche peruano acompanhado dos famosos “choclos” gigantes e por aqui não é tão fácil de encontrá-los resolvi fazer uma pequena adaptação e misturar ao ceviche uma espiga de milho verde cozido ao vapor, bem docinho. Bom, o resultado foi sucesso total, todos amaram o ceviche, que por termos exagerado um pouco na quantidade, mais tarde aqui em casa virou recheio de Fish Tacos…hahahahha

 

O que eu achei sensacional sobre o ceviche e resolvi utilizar nesta receita é o processo de cocção no gelo, e não apenas deixar o ceviche ali marinando no suco de limão temperado (o tal leche de tigre) por um tempão. Dizem que antigamente no Peru o ceviche era preparado assim, deixado marinando por horas a fio, mas que hoje a técnica mais moderna pede a cocção no gelo, talvez por ser mais rápido e mais prático.

 

CEVICHE PERUANO 

(serve 6 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 600g de robalo bem limpo e cortado em filés
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão (misturei 1 limão siciliano e 2 tahiti)
  • 1 cebola roxa cortada em meias luas bem finas
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes fatiada finamente
  • 1 punhado de coentro picado
  • sal a gosto
  • 4 pedras de gelo
  • 1 espiga de milho cozida (ou uma caixinha)
  • 1 batata doce cozida al dente

 

Modo de Preparo: Corte os filés de robalo ou outro peixe branco da sua preferência em tiras e depois em cubos médios e reserve. Adicione o sal, a pimenta dedo-de-moça e misture bem. Em outro recipiente misture bem o gelo com o suco de limão e regue o peixe cortado. Junte a cebola roxa, o coentro e misture bem, sem parar de mexer por uns 5 minutos. Prove o tempero, prove a consistência do peixe que deverá ser firme. O peixe fica levemente cozido na parte de fora e cru no interior. Ajuste o sal se achar necessário e adicione um pouco de água se estiver muito ácido. Finalize juntando o milho cozido já retirado da espiga (ou sirva rodelas da espiga ao lado do ceviche, como preferir) e com a batata doce cozida cortada em bastões. Enfeite com tirinhas de pimenta fatiada e folhas de coentro. Sirva em seguida.

 

Dica: Misture limão siciliano e limão tahiti para suavizar o sabor forte do limão.

 

Bom Apetite!

 

 

Mais charme na sua decor!

Postado em Decoração de Casa, Dicas, Promoções, publieditorial, Sem categoria - 31 de julho de 2014

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Eu amo comprar umas coisinhas lindas e coloridas aqui pra minha casa. Não é difícil eu sair para um passeio e voltar com algo novo para a cozinha ou para a decoração dos outros ambientes. E as minhas comprinhas não são só na loja física não, eu sou uma consumidora virtual super ativa, estou sempre pesquisando e procurando novidades que me proporcionem a comodidade de receber os produtos em casa quando estou sem tempo para ir comprar. Muitas vezes a distância da loja física me impede que eu compre o que eu quero, porque com o trânsito doido que temos aqui em São Paulo dá preguiça pensar em sair de casa para buscar qualquer coisa sabendo que sim, vai demorar…

Foi numa dessas pesquisas virtuais que eu encontrei a De 1 Tudo Decor e me encantei pelos produtos diferenciados e super originais, que esbanjam criatividade e bom gosto! Com um catálogo todo lindo que vai de itens para bebês a utensílios de cozinha e objetos fofos de decoração como almofadas e cofres, a De 1 Tudo Decor me encanta. Os preços são bem camaradas e a boa notícia é que as entregas são feitas para todo o Brasil!

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Então boas compras!

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Creme de Abacate com Frutas Vermelhas

Postado em Sem categoria - 30 de julho de 2014

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Desde que estava grávida da Olivia alguns de vocês me pediam receitas infantis aqui no blog, e agora que eu estou vivendo esta fase com ela, sei o quanto é delicada a introdução de alimentos sólidos na alimentação de bebês. Por isso resolvi dividir com vocês por aqui de vez em quando algumas receitinhas que estão dando super certo aqui em casa. Para os que não tem bebês não se incomodem, as receitinhas serão esporádicas ok?

 

Este creme de abacate pode ser consumido pela família toda, de tão saboroso que é. Para a Olivia eu costumo bater abacate ou avocado com 1 banana nanica bem madura e doce para deixar o creme de abacate mais docinho já que ela ainda não pode consumir mel e nem açúcar. O consumo de tais alimentos é recomendado pelos pediatras e nutricionistas somente a partir de 1 ano de vida do bebê. Para o resto da família eu bato o avocado ou o abacate mesmo com um pouco de néctar de agave ou açúcar demerara orgânico e honestamente os grandinhos amam! hahahahha

 

Comida de bebê não precisa ser sem graça, e se você caprichar seu filho vai comer feliz da vida tudo o que você preparar. Introduza os alimentos devagar, apresentando um alimento diferente de cada vez. Faça misturas criativas de frutas e legumes e tenha paciência ao oferecer mais de 5 vezes cada alimento antes de desistir. Uma criança que come de tudo é uma criança mais saudável.

 

Creme de Abacate para bebês menores de 1 ano

 

Ingredientes:

 

  • 1 abacate grande e maduro
  • 1 banana nanica bem madura
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada
  • frutas vermelhas diversas para cobrir

 

Modo de Preparo: Num mixer ou liquidificador junte todos os ingredientes do creme de abacate, exceto as frutas vermelhas. Bata até obter um creme grosso e homogêneo. Transfira para um pote e sirva com as frutas vermelhas por cima.

 

Dicas: as frutas vermelhas para bebês devem ser sempre orgânicas, bem lavadas e dadas com atenção e cuidado. O ideal é dar a fruta para a criança chupar, dentro daquelas redinhas de alimentos.

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Robalo Grelhado com Cogumelos Salteados

Postado em Cogumelo, Fácil, Light, Peixe, Pratos Principais, Receitas de 30 minutos, Receitas Rápidas - 29 de julho de 2014

Robalo Grelhado com cogumelos salteados

 

Se tem uma receita que pode ser ao mesmo tempo rápida de fazer e ultra saborosa é esta aqui! Perfeita para quando dá vontade de comer um peixe bem feito, grelhadinho e acompanhado de algo bem delicioso e igualmente light! Aqui o peixe usado foi o robalo, mas esta receita pode ser preparada com qualquer outro peixe de carne firme da sua preferência, como salmão, atum, badejo, congrio, entre outros.

 

Para acompanhar o robalo grelhado preparei cogumelos portobelo salteados com alho poró em azeite e temperinhos, além de uma batata doce que fiz assada no estilo rústico que ficou de comer de joelhos de tão boa! Sabe quando fica meio crocante por fora e nas pontinhas e cremosinha por dentro? Ficou exatamente assim!

 

Receita linda para festejar tanto peixe delicioso que temos por aqui, deixar a barriguinha feliz e ainda por cima não sair da linha! É uma receita bastante versátil e simples de preparar, que pode ser servida em refeições em dias de semana ou em um jantar mais especial para convidados queridos, afinal este prato faz bonito na mesa, e quem curte um peixinho vai se impressionar!

 

ROBALO GRELHADO COM COGUMELOS SALTEADOS

(para 2 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 2 postas altas de robalo, livre de pele e espinhas
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
  • pimenta e sal a gosto

 

Modo de Preparo: Tempere as postas de peixe com o azeite, o sal, a pimenta e as raspas de limão siciliano e esfregue bem. Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente coloque as postas de peixe. Deixe grelhar por 5 minutos de cada lado ou até perceber que o peixe está bem cozido sem deixar passar do ponto, o que deixaria o peixe ressecado.

 

Para os Cogumelos Salteados:

  • 200g de cogumelos portobelo limpos e cortados em pedaços médios
  • 2 talos de alho poró fatiados em pedaços de 3 cm
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (ssopa) de azeite
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • pimenta e sal a gosto

 

Modo de Preparo: Aqueça o azeite numa frigideira e frite rapidamente o alho e o ramo de tomilho. Junte o alho poró e refogue por 3 minutos, então junte os cogumelos e salteie na frigideira por 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Deixe os cogumelos bem firmes ainda e desligue. Sirva junto com o peixe grelhado.

Robalo Grelhado com cogumelos salteados2_F&F

Risoto de Cevadinha com Cogumelos

Postado em Comfort Food, Fácil, Light, Pratos Principais, Risotos, Vegetarianas - 14 de julho de 2014

Risoto de cevadinha com cogumelos e ovo reduzida_F&F

 

Nem todo risoto precisa ser feito de arroz arbório para ser delicioso. No caso deste risoto aqui, por exemplo, o arroz foi substituído por cevadinha, que com um delicioso caldo de funghi e cogumelos frescos variados transformou-se num belo risoto saudável para o jantar.

 

Você também pode variar o tradicional risoto preparado com arroz para aqueles dias em que bate uma vontade enorme de comer risoto mas numa época em que você não está pretendendo consumir todas as calorias de um risoto tradicional. Saiba que é possível sim matar um pouco da vontade usando ingredientes mais nutritivos e menos calóricos que o arroz, e que ainda agregam um sabor delicioso e diferente ao prato. Aqui em casa eu gosto de fazer estes “risotos falsos” usando cavedinha, quinua, amaranto, arroz cateto e arroz multigrãos integrais. Eles ficam mesmo deliciosos e super levinhos, não há quem resista!

 

Use a criatividade e faça a sua versão de risoto saudável. Arrisque e mescle grãos integrais com legumes, verduras, frutas e queijos para ter um delicioso prato como este sempre que tiver vontade e se deleite sem peso na consciência! Comida gostosa, comfort food, daquelas que abraçam mesmo não precisam ser necessariamente gordinhas. E comer é tão bom…

 

RISOTO DE CEVADINHA COM COGUMELOS FRESCOS

(serve 2 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cevadinha integral lavada e escorrida
  • 1 cebola roxa bem picada
  •  2 dentes de alho bem picados
  • 300g de cogumelos frescos variados cortados em pedaços (usei shitake, shimeji e paris)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 litro de caldo de funghi seco*
  • 50g de funghi seco
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • pimenta e sal a gosto
  • 2 ovos para finalizar (opcional)

 

Modo de Preparo: Comece preparando o *caldo de funghi seco. Leve ao fogo 1,5 litro de água para ferver com 50g de funghi seco, quando o caldo ferver retire o funghi da panela, pique e reserve. coe o caldo que ficou em um coador de café para retirar qualquer sujeira ou areia que tenha ficado no fundo. Torne o caldo para a panela e mantenha aquecido em fogo médio. Em outra panela inicie o preparo do risoto. Refogue a cebola no azeite até começar a amolecer, então junte o alho, o funghi picado, o alecrim, o tomilho e a cevadinha. Refogue por uns 2 minutos e junte o caldo de funghi. Reduza o fogo para o baixo e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Quando a cevadinha estiver al dente junte todos os cogumelos frescos cortados em pedaços e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta. Se quiser finalize quebrando dois ovos sobre cada lado da panela e cozinhe-os até o ponto desejado sobre o risoto com a panela tampada em fogo bem baixo. Sirva em seguida com um ovo sobre cada prato de risoto. Regue com azeite e aproveite!

 

Bom Apetite!

 

Cheesecake que não vai ao forno

Postado em Clássicos, Doces, Fácil, Receitas de Família, Sobremesas, Tortas - 26 de junho de 2014

Cheesecake sem assar_F&F

 

Aqui em casa nós adoramos Cheesecake, uma tradicional receita americana de torta com base de massa crocante e recheio de cream cheese. Além de ser deliciosa esta torta é bem fácil de fazer, e esta versão aqui que não precisa ir ao forno é mais fácil ainda e fica igualmente deliciosa!

 

O bom de não precisar levar ao forno é que ela pode ser preparada em menos tempo e em praticamente qualquer lugar, basta ter uma geladeira à disposição. Para acompanhar fiz uma caldinha de mirtilos (ou blueberries) com açúcar orgânico que ficou simplesmente divina, mas no lugar dela poderia ser também a clássica combinação de frutas vermelhas, ou uma camada generosa de geleia caseira. Outro ponto bastante interessante é que como não precisa ir ao forno esta torta pode ser preparada por crianças que amam ir pra cozinha e sem oferecer nenhum risco, ou seja, é diversão garantida na cozinha!

 

CHEESECAKE QUE NÃO VAI AO FORNO

(rende 12 fatias médias)

 

Ingredientes:

  • 1 pacote e 1/2 de bolacha maizena
  • 12 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 750g de cream cheese (ou 5 caixinhas de 150g)
  • 1 lata de leite condensado
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha

 

Para a calda de mirtilos:

  • 300g de mirtilos frescos
  • 10 colheres (sopa) de açúcar orgânico
  • 1 colher (café) de suco de limão

 

Modo de Preparo: Coloque todo o pacote de bolacha dentro de um saco zip, feche e bata bastante com um martelo de cozinha até que esteja tudo bem triturado. Passe para um bowl e junte o açúcar e a manteiga e misture bem até formar uma massa com aspecto de “areia” bem grossa. Espalhe bem esta massa sobre uma forma de aro removível e aperte bem contra o fundo e até 1 dedo de altura nas laterais. Leve para o freezer por 15 minutos. Enquanto isso prepare o recheio. Coloque todo o cream cheese numa batedeira e bata em velocidade média até que esteja bem aerado e aumentado de volume. Junte o leite condensado, o suco de limão e a essência de baunilha e bata mais um pouco para incorporar. Desligue a batedeira e passe todo este recheio para a forma com a massa que estava no freezer, alisando bem a superfície com uma espátula. Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas para firmar o recheio. Quando estiver bem firme retire da forma, corte em fatias médias e sirva com a calda de mirtilos por cima e uma porção de chantili se quiser. Eu ainda acrescentei umas tirinhas de limão cristalizado compradas prontas para dar um charme.

 

Para a calda : Coloque todo o mirtilo em uma caçarola e misture o açúcar e o suco de limão. Leve para cozinhar em fogo baixo até engrossar e obter um ponto de xarope, que é quando você colocar a colher na calda e ela ficar toda recoberta com o líquido, sem escorrer completamente.

 

Bom Apetite!